ขนมปังครีมข้าวไรย์ (เครื่องทำขนมปัง)

ขนมปังครีมข้าวไรย์ (เครื่องทำขนมปัง)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งขนมปัง	2 1/2 ถ้วย
แป้งไรย์	3/4 ถ้วย
น้ำอุ่น	7/8 ถ้วย
เกลือ	1 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เนย	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ยีสต์แห้ง	2 ช้อนชา
เมล็ดยี่หร่า	2 ช้อนชา
ผงโกโก้	1 1/2 ช้อนชา
กากน้ำตาล	1 1/2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ครีมเปรี้ยว	1/2 ถ้วย

วิธีทำอาหาร

• ใส่ส่วนผสมตามที่ผู้ผลิตของคุณแนะนำเลือกเปลือกปานกลางหรือเบาและโหมดพื้นฐาน
  
• ถ้วย 240 มล.
  

บันทึก

ขนมปังหอมกลิ่นครีมเข้ากันได้ดีกับชีส
ที่มา: More Electric Bread
สูตรจาก MaKosh
ฉันไม่ได้เติมกากน้ำตาลและน้ำมันหรือไม่ใส่ยี่หร่า

เมื่อวานฉันอบขนมปังนี้กลายเป็นขนมปังสีเทาเนื้อนุ่มและนุ่มมาก แต่มันดึกมากแล้วฉันไม่ได้ถ่ายรูปเลยและในตอนเช้าฉันเหลือครึ่งหนึ่ง ฉันไม่ได้ใส่โกโก้และยี่หร่าลงไปในสูตร ขนมปังลอยขึ้นมาที่ขอบถัง ฉันจะทดลองกับสารเติมแต่งในขนมปังนี้
ขอบคุณสำหรับสูตร GruSha

และแป้งไรย์ชนิดใดที่ปอกเปลือกวอลล์เปเปอร์เมล็ด?

ด้วยเหตุผลบางอย่างไม่ต้องการสร้างขนมปังเทแป้ง ที่นี่ฉันกำลังรอมีการอบ

และขนมปังของฉันขึ้นรูปได้ดีอาจเป็นเพราะฉันใส่ครีมเปรี้ยวไม่เหลว 30% ฉันชอบขนมปังนี้ตอนนี้ฉันทำด้วยสารปรุงแต่งที่แตกต่างกัน (เมล็ดงาต่างกัน)

[tanya1962, GruSha]

tanya1962, GruSha ขนมปังขึ้นไป แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะมีความหวานอยู่มากมาย ถึงแม้ว่าฉันจะเป็นคนชอบทานของหวาน แต่สำหรับตัวฉันเองฉันจะลดน้ำตาลในสูตรนี้ลง
และครีมเปรี้ยวโฮมเมด มัน เหมือนไม่หายากดีไม่มีอะไร คุณยังต้องควบคุมขนมปัง

ฉันสังเกตด้วยว่าสำหรับแป้งควรใส่ครีมเปรี้ยวข้นไขมันหรือคอทเทจชีสที่มีไขมันมันทำงานได้ดีมากแม้ในแป้งเปรี้ยว
อย่าเพิ่งรีบเติมน้ำมาก ๆ ในคราวเดียวเมื่อคุณใส่คอทเทจชีสเมื่อคุณนวดแป้งคุณจะได้รับของเหลวจำนวนมากจากมัน

ขอบคุณ GruSha มากสำหรับสูตร! นี่คือขนมปังที่ฉันชอบ! ฉันอบโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงหรือเพิ่มเติมใด ๆ

GruSha ขนมปังอบตามสูตรของคุณ ขอบคุณ!!!
ทุกคนที่บ้านบอกว่านี่คือหนึ่งในขนมปังที่อร่อยที่สุดของฉัน

แทนกากน้ำตาลฉันใส่น้ำผึ้งบัควีท (2 ช้อนโต๊ะ) และแทนน้ำตาลทรายแดง - น้ำผึ้งธรรมดา (1 ช้อนโต๊ะ) และฉันได้เพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศที่ผู้ดูแลระบบแนะนำสำหรับขนมปังข้าวไรย์

มันกลายเป็นขนมปังที่มีกลิ่นหอมโปร่งสบาย (มาก ๆ !)
แต่มุมมองสูบขึ้นเล็กน้อย แป้งลอยขึ้นไปที่ขอบของถังโดยมีฝาปิดขนาดใหญ่จากนั้นเมื่ออบตรงกลางจะลดลงเล็กน้อย

ขนมปังอบอยู่ข้างในดังนั้นคุณต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อยและลดยีสต์ลงเล็กน้อย (บางคนที่มีปฏิกิริยา)?

ลองครั้งที่สอง
วันนี้ฉันอบขนมปังครีมข้าวไรย์อีกครั้งด้วยการเปลี่ยนแปลงของฉันเอง
(ฉันใช้ยีสต์ 1.5 ช้อนชาและเติมแป้งเล็กน้อย) และใส่เปลือกสีเข้ม

ตอนนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงามอีกด้วย

ขนมปังนี้มี "ข้อเสียเปรียบ" อย่างหนึ่ง - แม่บ้านเรียกร้องมันครั้งแล้วครั้งเล่าและฉันอยากลองหลาย ๆ สูตร ...

ใครไม่กลัวเรื่องนี้ลองอบขนมปังแบบนี้ดูสิ! คุณจะชอบมัน!

ขอบคุณผู้เขียนอีกครั้งสำหรับสูตร !!!

ในภาพขนมปังมีความสวยงามและสูงมาก
คำถามเดียวคือ - และแป้งข้าวไรย์ถูกเมล็ดหรือมีอนุภาคของเปลือกเมล็ดข้าว (ฉันเพิ่งซื้อข้าวไรย์หยาบและด้วยความช่วยเหลือของตะแกรงฉันสามารถแบ่งออกเป็นรำแป้งที่มีเปลือกหอยอนุภาคเล็ก ๆ และเมล็ด)
ขอบคุณสำหรับคำตอบ
ฉันไม่มีพานิฟารินฉันไม่มีโหมดซาวโดว์หรือไรย์เช่นกันฉันอบแบบหลัก

สำหรับฉันโดยส่วนตัวไม่มีความแตกต่างในแป้งข้าวไรย์ใด ๆ จะทำเพียงแป้งหยาบเท่านั้นที่สามารถใช้น้ำได้มากกว่าเล็กน้อยติดตามขนมปัง

ในภาพขนมปังมีความสวยงามและสูงมาก
คำถามเดียวคือ - และแป้งข้าวไรย์ถูกเมล็ดหรือมีอนุภาคของเปลือกเมล็ดข้าว (ฉันเพิ่งซื้อข้าวไรย์หยาบและด้วยความช่วยเหลือของตะแกรงฉันสามารถแบ่งออกเป็นรำแป้งที่มีเปลือกหอยอนุภาคเล็ก ๆ และเมล็ด)
ขอบคุณสำหรับคำตอบ
ฉันไม่มีพานิฟารินฉันไม่มีโหมดซาวโดว์หรือไรย์เช่นกันฉันอบแบบหลัก

ไม่จำเป็นต้องมีใบสั่งยาและยาพานิฟาริน
ลองทดลองร่อนแป้งไรย์ครั้งเดียวไม่ใช่ครั้งที่สอง และเลือกด้วยตัวคุณเองเพราะรสชาติและสี - ไม่มีสหาย
ติดตามขนมปังแม้ว่าแป้งข้าวไรย์จะเหลือเพียง 3/4 ถ้วยเท่านั้น

ฉันไม่มีพานิฟารินฉันไม่มีโหมดซาวโดว์หรือไรย์เช่นกันฉันอบแบบหลัก

อ่านสูตรอย่างละเอียด

นี่คือขนมปังโฮลวีตที่มีการเติมแป้งไรย์เล็กน้อยและแป้งไรย์ใด ๆ ก็เหมาะกับที่นี่
ไม่มี panifarin ในสูตรเลย นอกจากนี้ยังไม่มี sourdough ในสูตร

และผู้เขียนยังเสนอให้อบขนมปังในโหมดพื้นฐาน (ไม่ใช่ข้าวไรย์) เนื่องจากขนมปังเป็นข้าวสาลี ในเวลาอาจเป็น 3.30-3.40-3.50 ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตขนมปังที่รวมอยู่ในโปรแกรมจะทำอะไรก็ตามตั้งแต่โปรแกรมหลัก

อย่าประดิษฐ์อะไรขึ้นมาเองดูสิ่งที่ผู้เขียนเสนอหากคุณยังไม่มั่นใจ

ในภาพขนมปังมีความสวยงามและสูงมาก
คำถามเดียวคือ - และแป้งข้าวไรย์ถูกเมล็ดหรือมีอนุภาคของเปลือกเมล็ดข้าว

ฉันหว่านแป้ง ในความคิดของฉันควรใช้สิ่งนี้เท่านั้นเนื่องจากคุณสมบัติที่โดดเด่นของขนมปังนี้คือความโปร่งโล่งและความละเอียดอ่อน และอนุภาคของเปลือกหอยจะไม่ค่อยมีประโยชน์ที่นี่ แม้ว่าในสูตรอาหารอื่น ๆ การรวมเหล่านี้จะน่าสนใจมากและฉันก็ชอบ (และมีประโยชน์อีกครั้ง)
แต่นั่นเป็นเพียงความคิดเห็นของฉัน

และถ้ามือโปรด้านเบเกอรี่อย่างแอดมินบอกว่าใช้แป้งอะไรก็ได้ฉันคิดว่าต้องลองดู และตัดสินใจเองว่าชอบอะไรที่สุด. ฉันไม่มีโอกาสเช่นนั้นหว่านแป้งเท่านั้น ฉันไม่สามารถซื้ออันอื่นได้ (สำหรับแป้งหยาบฉันบดเกล็ดบนเครื่องบดกาแฟ แต่นี่เป็นเพียงส่วนเติมแต่งเท่านั้น)

การอบในโหมดพื้นฐานเปลือกสีเข้ม และฉันก็ไม่มีกากน้ำตาลฉันใช้น้ำผึ้งบัควีท - มันให้กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมเมื่อใช้ร่วมกับเครื่องเทศ

และถ้าโปรเบเกอรี่อย่างแอดมินบอกว่าใช้แป้งอะไรก็ได้

ก็แค่ที่ "Admin มืออาชีพ" ดูองค์ประกอบของแป้งทั้งสองอย่างจริงๆ

เรามีแป้งสาลี 375 กรัมและแป้งไรย์ 98 กรัมในสูตรอัตราส่วน 3.8 ต่อ 1
ถ้าเราพิจารณาองค์ประกอบของแป้งเราจะเห็น:
เมล็ด - ผลผลิตแป้งเมล็ด - 63-65%
ปอกเปลือก - ผลผลิตแป้งเมล็ด - 86-87%

ความแตกต่างไม่สำคัญนัก - เพียง 23-22% ซึ่งเป็นอนุภาคหยาบประมาณ 21 กรัม (หรือ 1 ช้อนโต๊ะ) ในแป้งข้าวไรย์ตามสูตร หรือ 1 ช้อนโต๊ะล. ล. สำหรับแป้งทั้งหมด 473 กรัม

อนุภาคหยาบจำนวนนี้จะส่งผลอย่างมีนัยสำคัญต่อความฟูของเศษขนมปังนี้หรือไม่?

สรุปข้อสรุปของคุณเอง

ขอบคุณมาก Luysia, Khoma และแน่นอนผู้ดูแลระบบสำหรับ "ฐานวิทยาศาสตร์" ใหม่
แน่นอนฉันจะลองใช้ตัวเลือกต่างๆ เมื่อไม่นานมานี้เราได้แป้งไรย์ดังนั้นฉันจึงอยากลองทั้งหมดในครั้งเดียว และฉันได้รับการอบขนมปังข้าวสาลีเป็นเวลา 7 เดือนและต้องขอบคุณเว็บไซต์นี้เป็นส่วนใหญ่มันก็ออกมาดีมาก
ข้อสังเกตเล็ก ๆ อีกประการหนึ่ง - เป็นการดีที่จะอบขนมปังที่ "ซับซ้อน" บนดวงจันทร์ที่กำลังเติบโตในวันของแผ่นนั่นคือในสัญญาณของมะเร็งราศีพิจิกราศีมีน

[GruSha]

GruSha ฉันเพิ่งได้ขนมปังของคุณมา มันกลายเป็นรูพรุนขนาดใหญ่ ฉันอบด้วยยีสต์สดครีมเปรี้ยวเก่าและแป้งกลายเป็น 500 กรัมพอดี ขนมปังจะไปเยี่ยมพรุ่งนี้พวกเขารอเขาอยู่ที่นั่นแล้ว
ขอบคุณสำหรับสูตร
........................ ...........

GruShaตัดขนมปังเมื่อวานปรากฎว่าเขาพูด ลุงแซม - อากาศ 99% สูตรเด็ดมาก. สิ่งที่ผิดปกติคือมีลักษณะคล้ายข้าวไรย์และมีรสชาติเหมือนข้าวสาลีชั้นดี "แขก" ได้โทรมาแล้วเมื่อเช้านี้ขอบคุณฉันอีกครั้ง

ขอบคุณเหมือนกัน, GruSha

สามีของฉันไม่ชอบขนมปังโฮลวีตฉันจะพยายามเสนอตัวเลือกนี้ให้เขา

ขอบคุณ GruSha ขนมปังนั้นยอดเยี่ยมมาก - DELICIOUS สูงโปร่งหวานเล็กน้อยมีกลิ่นหอมครีมและความเปรี้ยวเบา ๆ (ฉันใช้ kvass เปอร์ออกไซด์ 100 มล. จากสาโท kvass กับซาวโดโฮมเมด)
ด้วยครีมเปรี้ยว 30% จำนวนมากทำให้ขนมปังเนียนและสวยงาม และฉันใช้แป้งข้าวไรย์หว่าน
ขอบคุณผู้ร่วมให้ข้อมูลก่อนหน้านี้ทุกคนที่ช่วยให้คำแนะนำ ขนมปังไรย์ไม่ใช่จุดแข็งของฉัน แต่มันได้ผล !!!!

GruSha ขอบคุณสูตรนี้เป็นผลงานชิ้นเอกฉันไม่ได้เติมกากน้ำตาลไม่มีเลย
แต่สิ่งที่เกิดขึ้นคือขนมปังชิ้นที่สามของฉันติดต่อกัน

[GruSha]

GruSha , Gulenka ขอบคุณสำหรับสูตรของคุณ! วันนี้ฉันอบขนมปังนี้เป็นครั้งที่สองโดยไม่รวมน้ำตาลจากสูตร (ฉันคิดว่าคงมีกากน้ำตาลอยู่พอสมควร) และคาราเวย์ (ฉันไม่ชอบมันจริงๆ) ... อย่างอื่นไม่เปลี่ยนแปลง ...



และเครื่องตัด:



นี่คือผลลัพธ์ ...

ฉันนั่งฉันช้าลง .... 7/8 ถ้วยคือเท่าไหร่?
ใครอบขนมปังนี้แบ่งปันสูตรเป็นกรัมฉันไม่มีแก้วฉันชั่งทุกอย่างบนตาชั่งแม้กระทั่งน้ำ

ถ้วย - 240 มล. ประกอบด้วยแป้งสาลี 150 กรัมและแป้งไรย์ 130 กรัม

เรามองว่า:

น้ำอุ่น 7/8 ถ้วยตวง (240: 8 = 30; 30x7 = 210 มล.)
แป้งขนมปัง 2 1/2 ถ้วยตวง (150x2.5 = 375g)
2 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า
1 1/2 ช้อนชา เกลือ
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย
แป้งข้าวไรย์ 3/4 ถ้วย (130x3: 4 = 97.5g)
1 1/2 ช้อนชา ผงโกโก้
1/2 ถ้วยครีม (120 มล.)
1 1/2 ช้อนโต๊ะ. ล. กากน้ำตาล
2 ช้อนชา ยีสต์

สวัสดี!
ฉันตัดสินใจที่จะลองชิมขนมปังของคุณด้วย ฉันได้ทำชุดแรกแล้ว ด้วยเหตุผลบางประการแป้งใช้เวลามากกว่าที่เขียนไว้ในสูตร ฉันต้องเติมมันหลายครั้งแล้วมันถูกทาอย่างรุนแรงใต้กระดูกสะบัก ฉันกำลังรอชุดที่สองและติดตามซาลาเปา
ขอให้ "ไม่มีขุย ... "

ทุกอย่างส่วนผสมทั้งหมดจบลงแล้วและฉันไม่รู้ คราวนี้มนุษย์ขนมปังขิงกลายเป็นคนตะกละ ฉันเทแป้งทั้งหมดเทลงไป ในขณะที่ฉันเทมันมันก็ม้วนเป็นลูกบอลที่เรียบร้อยและมันก็ "แหย่" ทีละนิดและอีกครั้งมันดูเหนียวฉันโรยอีกครั้งเป็นคนหล่ออีกครั้ง โดยทั่วไปในที่สุดแล้วมันไม่เหมาะเลย แต่ฉันลองใช้แป้งด้วยมือของฉันมันยืดหยุ่นและไม่ติดมือเลย ฉันไม่รู้ มันยังคงอิดโรยในความคาดหมายและความกังวล
คุณคิดว่าที่รักปัญหาของฉันคืออะไร?

[Ulitych]

Ulitychแป้งส่วนใหญ่มีลักษณะแตกต่างกันมาก แต่ไม่เป็นไร คุณทำทุกอย่างถูกต้องโดยใส่แป้งลงในขนมปัง

มนุษย์ขนมปังขิงที่เติมแป้งข้าวไรย์แตกต่างจากแป้งสาลีบริสุทธิ์ คุณได้คำนึงถึงสิ่งนี้หรือไม่? คุณอ่านหัวข้อ Admin เกี่ยวกับ koloboks แล้วหรือยัง?

มนุษย์ขนมปังขิงที่เติมแป้งข้าวไรย์แตกต่างจากแป้งสาลีบริสุทธิ์ คุณได้คำนึงถึงสิ่งนี้หรือไม่? คุณอ่านหัวข้อ Admin เกี่ยวกับ koloboks แล้วหรือยัง?

ความจริงก็คือนี่คือขนมปังผสมที่สามของฉัน! แน่นอนว่านี่ไม่มาก แต่ฉันไม่เคยสังเกตเห็นความไม่มั่นคงเช่นนี้ที่อยู่เบื้องหลัง kolobok! ฉันจะไปอ่านบทเรียนจาก Admin อีกครั้ง! ขอบคุณ Mila007
Gasha และขอบคุณ!

โอ้พวกฉันมีปัญหาบางอย่าง!
ขนมปังลอยขึ้นอย่างสวยงามติดฝาฉันมองผ่านหน้าต่างไปเรื่อย ๆ เพื่อดูว่ามันจะร่วนที่ด้านข้างหรือไม่จากนั้นเมื่อกระบวนการอบเริ่มขึ้นมันก็เริ่มร่วงหล่น! และอื่น ๆ อีกมากมาย! ฉันเพิ่งตกลงไปในถัง! ประมาณ 5 เซนติเมตรเป็นลา. ยังมีเวลาเหลืออีก 20 นาทีและฉันก็กลัวที่จะตกลงไป และเธออารมณ์เสียอย่างมาก
นี่คือสิ่งที่ นี่เป็นขนมปังชิ้นที่สองติดต่อกันที่ฉันอบในโหมดโฮลเกรนและเป็นครั้งที่สองติดต่อกันที่ฉันได้ติดต่อกับยีสต์จาก บริษัท อื่นแม้ว่าจะเป็นขนมปังที่ดีก็ตาม และครั้งที่สองก็เกิดความรำคาญ ก่อนหน้านั้นได้ขนมปังสวย ๆ
ทำไม? ฉันคดเคี้ยวหรืออย่างอื่นหรือทั้งหมดรวมกัน?

Ulitych ที่นี่ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0 มีหัวข้อทั้งหมดเกี่ยวกับหลังคาที่ตกลงมา

Ulitych ที่นี่ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0 มีหัวข้อทั้งหมดเกี่ยวกับหลังคาที่ตกลงมา

ขอบคุณมาก! แอดมินทิ้งลิงค์ให้ผมด้วย ขอบคุณทุกคนมาก! ฉันกำลังอ่านและนั่งอย่างตั้งใจ
จากสิ่งที่ได้อ่านไปแล้วได้ข้อสรุปสองสามข้อว่าทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้นกับขนมปัง ฉันลองทานอาหารเช้า อย่างไรก็ตามอร่อย แต่ไม่โปร่งสบายอย่างที่คาดไว้ มีกลิ่นยีสต์ ฉันยังคงมีเศษขนมปังที่เหลืออยู่ดังนั้นสำหรับการเปรียบเทียบฉันก็ได้กลิ่นของขนมปังเก่าด้วย - มันไม่มีกลิ่น นั่นหมายความว่าคุณต้องใส่ยีสต์น้อยลง ฉันไม่ได้กินน้ำตาลและเกลือมากเกินไปดังนั้นมันจึงไม่ใช่ความผิดของพวกเขา ความร้อน เมื่อวานข้างนอกร้อนมาก แต่ห้องครัวก็ร้อนกว่า
และตอนนี้ฉันจะใช้ผลิตภัณฑ์จากตู้เย็นในความร้อน และตอนนี้เราจะมีมันตลอดเวลา
ทุกอย่างชัดเจนสำหรับฉันตอนนี้ เราจะทดสอบทฤษฎีของฉันในทางปฏิบัติ
ฉันจะทำขนมปังซ้ำฉันต้องการอบให้ถูกต้อง! อร่อยทุกประการ!
และอีกคำถาม แต่ถ้าอาการเสียดท้องจากการกินขนมปังเกิดขึ้นล่ะ?
ขอบคุณทุกคน!

วันนี้ฉันอบขนมปังของคุณเป็นครั้งที่สองฉันอยากให้มันไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย
วันนี้เมื่อได้รับความร้อนฉันจึงเอาอาหารจากตู้เย็นและลดปริมาณยีสต์ลง
คนขนมปังขิงทำตัวไม่เหมือนเดิม แต่ก็ยังเทแป้ง ไม่มีการขึ้นลงอย่างบ้าคลั่งเหมือนเมื่อวานนี้ มันขึ้นอย่างสม่ำเสมอและสวยงาม และในระหว่างการอบเมื่อมันท่วมขึ้นฉันก็ดันฝา HP ขึ้นอย่างแรงเพียงแค่กดทั้งตัวเข้ากับมัน จากนั้นมันก็เริ่มจมลงอย่างช้าๆ แต่ฉันไม่ได้ล้มลงเหมือนเมื่อวานนี้ และเมื่อเธอดึงเขาออกมาอย่างไม่ยากเย็นเธอก็พบว่าเธอได้พัดหลังคาออกไปด้านข้าง คุณอาจไม่สามารถแสดงแบบนั้นได้ แต่ฉันยังคงถ่ายภาพและแสดงให้ดู คุณคิดอย่างไร?
แต่สูง 17 ซม.! และฉันคิดว่ามันจะสวยงามและโปร่งสบายภายใน

ฉันอ่านของคุณ Temka ชอบขนมปังมากรีบหยิบมาใส่ทันที แม้ว่าในเตาอบแล้ว "หัวเชื้อ".

เราลองขนมปัง!
และฉันจะบอกคุณว่าวันนี้มันกลายเป็นจริง! ทำอย่างไร! และโปร่งสบายและเขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมของขนมปัง! เสน่ห์อยู่แค่ขนมปัง! ฉันรู้แน่ว่าฉันจะอบมันมากกว่าหนึ่งครั้ง! ความร้อนของเราเป็นสิ่งที่น่ารังเกียจเนื่องจากมันรบกวน วันนี้ฉันมี 32 องศาในห้องครัว ตอนนี้ฉันติดเทอร์โมมิเตอร์โดยตั้งใจแล้ว แต่ฤดูร้อนยังไม่เริ่มจริงๆที่นี่!
แต่ขนมปังวิเศษมาก! ชอบมากมาก !!!! อย่างสูง!
ขอบคุณ!!!

ฉันอบขนมปัง "นี้" ไม่ตรงตามสูตรเนื่องจากไม่มีทุกอย่าง ผลลัพธ์ที่ได้ทำให้ฉันพอใจ! (y) โปร่งสบายอ่อนโยน แทนครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตแทนน้ำตาลน้ำผึ้งและผักชีแทนยี่หร่าและโกลฟา 2 ช้อนชา โดมมีลักษณะกลม ขอเปรี้ยว ๆ หน่อย คุณสามารถเพิ่มอะไรได้บ้าง? :( ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตร

[สตรอเบอร์รี่]

ขอเปรี้ยว ๆ หน่อย คุณสามารถเพิ่มอะไรได้บ้าง?

สตรอเบอร์รี่
สำหรับความเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่ม: น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, น้ำมะนาว / กรดซิตริกเจือจางในน้ำ, อะแกรม (แป้งแห้ง) ... เพียงแค่ลองเปลี่ยน 2 ช้อนชาในครั้งต่อไป ของเหลวเป็นน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ / น้ำมะนาว

Krosh ขอบคุณ ฉันยินดีที่จะรับคำแนะนำของคุณ และขนมปังเสร็จเรียบร้อยแล้ว

ฉันอบขนมปังของคุณ! มนุษย์ขนมปังขิงกลายเป็นคนสมบูรณ์แบบ - ไม่ได้เพิ่มอะไรเลย อร่อยกับชา. : ดอกไม้: ขอบคุณสำหรับสูตร - เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน!

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! นี่คือขนมปังชิ้นที่สามของฉัน (เครื่องทำขนมปังต่อสัปดาห์) คนขนมปังขิงออกมาหนืด ๆ ต้องใส่แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ ขนมปังเพิ่มขึ้นสูงในโหมดเปลือกสีเข้ม - สีคือสิ่งที่คุณต้องการ! ฟูอร่อยมาก!

ขออภัยฉันยังค่อนข้างใหม่กับการทำขนม ฉันสับสน: ในหน้า 1 ในสูตรไม่มีการพูดถึงครีมเปรี้ยวหรือหมายถึงการเปลี่ยนเนย?

ฉันอบตามสูตรจากคำตอบ # 21 ในหน้าที่ 3 โดยนับเป็นถ้วย มีครีมเปรี้ยว

ฉันกำลังเรียนรู้การแทรกรูปภาพ

[คราสก้า]

ขออภัยฉันยังค่อนข้างใหม่กับการทำขนม ฉันสับสน: ในหน้า 1 ในสูตรไม่มีการพูดถึงครีมเปรี้ยวหรือหมายถึงการเปลี่ยนเนย?

คราสก้า
เริ่มแรกมีครีมเปรี้ยวในสูตร! เมื่อฉันคัดลอกสูตรนี้ลงในสมุดบันทึกของฉันก็มีการระบุไว้ที่นั่น -1/2 ถ้วยครีมแต่ในขั้นตอนของการปรับปรุงสูตรในรูปแบบใหม่หายไปอย่างเห็นได้ชัด ...

แล้วแป้งขนมปังคืออะไร?
ละอายใจมาก - แต่ฉันไม่เข้าใจ

ทันทีที่เรากินขนมปังข้าวไรย์ ที่ฉันอบเมื่อวานนี้ - นี่คือการเปิด สูตรอาหารที่น่าสนใจ(แม้ว่าจะต้องเปลี่ยนส่วนผสมบางอย่าง)

[แป้งขนมปังขาว]

แล้วแป้งขนมปังคืออะไร?

แป้งขนมปังขาว แป้งขนมปังที่สะดวกที่สุดสำหรับเครื่องทำขนมปังและถูกใช้มากที่สุดในสูตรขนมปังบนเว็บไซต์ของเรา แป้งขาวทำจากเมล็ดข้าวสาลีที่ผ่านการทำความสะอาดจากรำด้านนอก แป้ง "ขนมปัง" (แป้งที่มีคุณภาพสูงสุด) เหมาะที่สุดสำหรับเครื่องทำขนมปังเนื่องจากมีกลูเตนจำนวนมากซึ่งทำให้แป้งยืดหยุ่นและด้วยความช่วยเหลือของยีสต์ขนมปังจึงโปร่งสบาย

แป้งขนมปังทั้งหมด เหมาะที่สุดสำหรับเครื่องทำขนมปังและใช้กันอย่างแพร่หลายตลอดทั้งเล่ม แป้งนี้ทำจากเมล็ดข้าวสาลีมีความหยาบกว่าแป้งขาวทั่วไปมีรสชาติและสารอาหารมากกว่าเนื่องจากแป้งนี้มีส่วนของรำดังนั้นขนมปังจึงหยาบและหนักกว่า สำหรับเครื่องทำขนมปังควรใช้แป้งขนมปังขาวผสมกับแป้งโฮลมีล - ขนมปังจะอร่อยที่สุด

[แป้งขนมปังขาว]

แป้งขนมปังขาว แป้งขนมปังที่สะดวกที่สุดสำหรับเครื่องทำขนมปัง
ถ้าเข้าใจถูกต้อง - แป้งสาลี

แป้งโฮลเกรน

นี่คือข้าวไรย์?

แล้วแป้งขนมปังคืออะไร?
ละอายใจมาก - แต่ฉันไม่เข้าใจ

นี่คือแป้งที่คุณซื้อในร้านในบรรจุภัณฑ์ 1-2 กก. มีข้อความว่า "แป้งขนมปัง" หรือ "แป้งอเนกประสงค์" หรืออะไรทำนองนั้นแป้งชนิดนี้สามารถใช้อบขนมปังและม้วนได้

แพ็คเกจจะเขียนว่า RYE หรือ WHEAT

[แป้งโฮลเกรน]

นี่คือข้าวไรย์?

แป้งโฮลเกรน เหมาะที่สุดสำหรับเครื่องทำขนมปังและใช้กันอย่างแพร่หลายตลอดทั้งเล่ม นี่คือแป้งเมล็ดข้าวสาลี

ข้าวสาลี ... โฮลเกรนในคำเดียว

แพ็คเกจจะเขียนว่า RYE หรือ WHEAT

ขอบคุณ!!!!!
เพียงแค่ว่าขนมปังนี้อยู่ในบรรทัดถัดไป
คิวทั้งหมดถูกเลื่อนออกไปด้วยเหตุผลหลายประการ
1) ฉันไม่เข้าใจว่าจะใส่แป้งประเภทไหน - ตอนนี้ฉันคิดออกแล้ว
ขนมปังคือข้าวสาลี
และอย่างที่สองคือข้าวไรย์
2) ปัญหาที่พบบ่อยมาก - มักไม่ระบุน้ำหนัก
และในถ้วยเป็นเรื่องส่วนตัวมาก
แป้งร่อนหนึ่งปริมาตร ฯลฯ ฯลฯ