เนื้อซี่โครงหมูยัดไส้เห็ดพอร์ชินี

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: รัสเซีย

ส่วนผสม
เนื้อซี่โครงหมู	1 กก
เห็ด / จะสดหรือแช่แข็งก็ได้	200 ก
หัวหอมใหญ่	1 ชิ้น
เนย
เกล็ดขนมปัง	30 ก
ผักชีฝรั่งสีเขียว	2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
เกลือ
พริกไทย

วิธีทำอาหาร

ตัดเนื้อดังนี้ตรงกลางชิ้นโดยไม่ต้องตัดผ่านและไม่ถึงขอบจากนั้นทำการตัดอีกอันตามรอยบากทางขวาและซ้าย มันกลายเป็นกระเป๋าที่ค่อนข้างกว้าง
สับหัวหอมให้ละเอียดเตรียมเห็ด ฉันไม่ค่อยเข้าใจรสชาติของเห็ดสดดังนั้นฉันจึงใช้เห็ดทั้งสดและแห้ง
ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจากนั้นใส่เห็ดเกลือทอดประมาณ 3-4 นาที
ในตอนท้ายผักชีฝรั่งสับและเกล็ดขนมปัง ฉันมีแครกเกอร์ ใส่เนื้อซี่โครงด้วยไส้สำเร็จรูป
มัดด้วยด้ายทำอาหารหรือเส้นใหญ่เคลือบด้วยเนย
ใส่เนื้อซี่โครงในถุงอบเจาะ 3-4 รูด้วยไม้จิ้มฟัน อบในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมงที่ 190-200 องศา
นำถุงเนื้อออกมาหั่นอย่างระมัดระวังตรวจสอบความพร้อมของเนื้อจากนั้นปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้บนโต๊ะอีก 15 นาที ถอดสายรัดออก