Palendvitsa เบลารุส (Palyandvitsa)

Palendvitsa เบลารุส (Palyandvitsa)

ประเภท: อาหารเย็นและของว่าง

ครัว: เบลารุส

ส่วนผสม
สันในหมูหรือสันคอ	1 กก
เกลือหยาบ	45 ก
น้ำตาล	10 ก
ผักชีบด	1 ช้อนชา
เมล็ดยี่หร่า	1 ช้อนชา
พริกไทยดำ	0.5 ช้อนชา
พริกขี้หนูบด (ของฉันรมควัน)	ไม่จำเป็น
จูนิเปอร์ (ผลเบอร์รี่บด)	ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร

• เรานำเนื้อสัตว์ไม่แช่แข็ง สดใหม่เท่านั้น เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งว่านี่คือเนื้อสันในเนื่องจากเนื้อสันในเป็นเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับปาเลนวิกา หากไม่มีเนื้อสันในชิ้นดีคุณสามารถใช้คอหมูในการทำให้แห้ง
• 1. ผสมในถ้วยตามมาตรฐานของผลิตภัณฑ์สำหรับเนื้อสัตว์ 1 กก.: 45 กรัม ใหญ่! เกลือ
• 10 กรัม ซาฮาร่า
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 1 ช้อนชา ผักชีบด
• 1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า
• 
• 2. เราล้างเนื้อจากเศษ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• 3. ใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือถูเนื้อให้ทั่วทั้งชิ้นแม้จะพยายามถูส่วนผสมของเค็มลงไปในเนื้อเล็กน้อย
• คุณควรใช้ส่วนผสมเค็มทั้งหมดที่คุณวัดได้
• 
• 4. เราใส่เนื้อเค็มลงในชามขนาดใหญ่และวางไว้บนชั้นล่างของตู้เย็นสำหรับการหมักเกลือ 1 วัน (วันนี้ฉันมีเนื้อสันในสดสวย ๆ 2 ชิ้น) เราไม่ปิดถ้วยด้วยสิ่งใด ๆ
• 
• 5. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้นำเนื้อออกจากตู้เย็น ที่ด้านล่างของชามคุณจะเห็นน้ำเนื้อจำนวนเล็กน้อย บ่อยครั้งอาจไม่มีน้ำผลไม้เลย เทน้ำผลไม้ออกเราไม่ต้องการมัน เกลือที่จำเป็นทั้งหมดถูกดูดซึมเข้าสู่เนื้อและมีเพียงเครื่องเทศเท่านั้นที่ยังคงอยู่บนพื้นผิว
• 
• 6. เนื้อสัตว์ให้ละเอียด ซับไม่เช็ด! ผ้าขนหนู.
• 
• 7. พันด้วยผ้าโปร่ง 3-4 ชั้น พับบนโครงตาข่ายรองรับ (เพื่อการระบายอากาศ) และเราวางไว้พร้อมกับขาตั้งบนชั้นล่างของตู้เย็นเป็นเวลา 7 วันสำหรับการอบแห้ง
• 
• และอีกหนึ่งสัปดาห์ต่อมา ... ตะ - ดา - อา! เนื้ออบแห้งแสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว!
• 
• 
• เนื้อจะส่องประกายแวววาวด้วยเปลือกหอยมุกซึ่งเป็นการยืนยันถึงความพร้อมในการใช้งานและการพิสูจน์คุณภาพของผลิตภัณฑ์
• 
• หอมรสเค็มพอประมาณปรุงโดยคุณโดยไม่ต้องออกแรงเลยแม้แต่น้อย! ...
• นี่ไม่ใช่รางวัลสำหรับพนักงานต้อนรับที่ขยันขันแข็งหรือโฮสต์ที่สมบุกสมบันสำหรับวันหยุดหรืองานเลี้ยงวันหยุดสุดสัปดาห์!
• ช่วยตัวเองและคุณกับฉันที่รักของฉัน!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 กก

เวลาเตรียม:

เวลาปรุงอาหารทั้งหมด 8 วัน

โปรแกรมทำอาหาร:

ปากกาของตัวเอง))

บันทึก

ในภาพสุดท้ายฉันมีเนื้อสองชิ้น ๆ ละ 1 กก.
สำหรับการเปลี่ยนแปลงฉันทาหนึ่งชิ้นด้วยปาปริก้ารมควันด้านบนของเครื่องเทศที่ใช้ในส่วนผสมของการดอง (สำหรับการทดสอบ) ก่อนที่จะห่อด้วยผ้าชีส และเธอก็ไม่เสียใจเลย! เนื้อได้รับรสเผ็ดมากยิ่งขึ้น ฉันไม่สามารถพูดได้ว่า palendvichka ชิ้นไหนรสชาติดีกว่า: มีหรือไม่มีปาปริก้า
ทั้งสองอย่างอร่อยในแบบของตัวเอง!

ฉันหวังว่าคุณเพื่อนและเพื่อนของการทำอาหารที่บ้านจะชอบวิธีที่เรียบง่ายง่ายและยอดเยี่ยมในการทำ palendvitsa เบลารุสที่อร่อยที่สุดนี้!

สูตรนี้รวมวัสดุสำหรับการทำ pandvitsa จากเครือข่ายและคำแนะนำและคำแนะนำของเพื่อนและญาติชาวเบลารุสของฉัน

[Mikhaska]

: bravo: นี่คือเนื้อสัตว์ Mikhaskaตอนนี้ฉันหลับตาและเห็น kusman
ตอนนี้มองไม่เห็นความสงบ

[Irina]

Irina, อะไรสวย! ฉันจดบันทึก ขอบคุณสำหรับสูตร!

[Irina]

ฉันอยากจะเขียนว่าฉันเป็นคนแรกสำหรับเนื้อสัตว์ แต่ฉันมีรีวิวแล้ว! อร่อย! รูปอะไร! Irina ฉันจะทำอาหารอย่างแน่นอนเพียง แต่เราขายเนื้อสันนอกแบบผอมบางอย่างเช่นแป้งบาลิก

[Mikhaska]

Mikhaska, ไอริ ณ เข้าใจแล้วโดนมองทั้งหมดนี้ "เสียหน้า" เกือบกินจอ !!!
และดูเหมือนว่าสูตรสำหรับฉันจะไม่ซับซ้อนเลย!
ปัญหาหลักคือการหาเนื้อดีๆที่จะไม่น่ากลัวมากินในภายหลัง
ขอบคุณ!
ถ้าฉันสามารถหาเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมได้ฉันก็จะทำ
หรืออาจจะลองเอาไปอบในเครื่องอบแห้งก็ได้นะสาว ๆ ที่นั่นกำลังทำให้เนื้อแห้งทั้งหมด

[Ksyusha]

Ksyushaสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าในเครื่องอบจะมีรสชาติของเนื้อแตกต่างกันเล็กน้อยแน่นอนว่าผู้เขียนจะพูดแบบนี้ แต่ในเครื่องอบฉันชอบทำอกไก่มากกว่า

[ไอรา]

ไอราเนื้อสวยสดใส - แต่ดิบ !!! เนื้อหมูต้องมีอายุและแห้งนาน นี่คือเนื้อหมูผลิตภัณฑ์ที่รับประทานโดยปรุงสุกโดยสมบูรณ์ไม่ใช่ "ใส่เลือด" เนื้อหมูควรมีอายุประมาณ 20-25 วันเช่นเดียวกับน้ำมันหมู
ในภาพจะเห็นได้ชัดเจนว่าเนื้อยังดิบอยู่



มันทำให้เข้าใจผิดโดยการใช้เกลือไนไตรท์ซึ่งให้สีที่สวยงามและสดใส แต่กลับซ่อนสีของเนื้อหมูดิบไว้อย่างสมบูรณ์
ถ้าเนื้อหมูปรุงโดยไม่ใส่เกลือไนเตรตจะเห็นสีของเนื้อหมูดิบได้ชัดเจน
หมูไม่กินดิบ!

เนื้อวัวเท่านั้นที่สามารถใช้ปรุงคาร์ปาชโชและกินกับเลือดได้

สาว ๆฉันไม่ได้กำหนดความคิดมุมมองและความคิดของฉันกับทุกคน - ฉันแค่เตือนว่าหมูดิบเป็นเรื่องตลกที่ไม่ดีไม่ใช่เพื่ออะไรที่ไม่แนะนำให้กินมันดิบ แต่จะทอดและต้มจนสุกเท่านั้น

[Nakapustina]

Nakapustina, Natalya ดีฉันคิดออกมาดัง ๆ
แน่นอนว่ามันจะเป็นเพลงที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงคุณสามารถลองให้แตกต่างออกไป ...
ฉันไม่ขอให้ผู้เขียน

[ทริชก้าคยูชา!]

ทริชก้าคยูชา! ขอบคุณสำหรับการให้คะแนนสูตร!
ทำไมในเครื่องอบผ้า? เพื่อนของฉันลองชิม ... มันอร่อย แต่เหมือนกันทั้งหมดในทางที่แตกต่างออกไป และเนื้อเองก็ไม่ฉ่ำและนุ่มเหมือนการอบแห้งแบบดั้งเดิม แต่มีความหนาแน่นมากกว่าและอยู่ในที่แห้ง
ยังคงมีความหมายที่ลึกซึ้งในการอบแห้งแบบดั้งเดิมฉันคิดว่า ... เนื้อสัตว์ค่อยๆดูดซับเครื่องเทศทั้งหมดอิ่มตัวไปกับกลิ่นของมัน ...
ง่ายสุด ๆ และไม่มีอะไรซับซ้อนจริงๆ!
เตรียมสุขภาพให้พร้อม!

อ๋อไม่เห็นมีเกลือไนไตรท์เลย

[แอดมินธัญญ่า!]

แอดมินธัญญ่า! และสีของ palendvitsa นี้สอดคล้องกับประเภทของเนื้อสัตว์สำเร็จรูปมากกว่าหรือไม่?



คุณไม่เหมือนใครรู้ว่าแสงมีผลต่อสีของภาพถ่ายอย่างไรเมื่อถ่ายภาพ ...
และใช่! ฉันเห็นด้วยอย่างยิ่งกับคุณว่ามีความเสี่ยงในการปรุงเนื้อสัตว์ที่บ้านโดยไม่มีไนไตรต์!
อย่างไรก็ตามมีความเสี่ยงในทุกสิ่ง ... และแม้ว่าจะกินไอศกรีมที่ซื้อจากโรงงานเราก็ยังเสี่ยงที่จะตกเป็นเหยื่อของผู้ผลิตที่ไร้ยางอายและทำสัญญากับเชื้อ Salmonellosis
สูตร Palendvitsa เป็นแบบดั้งเดิมและผ่านการทดสอบตามเวลา คุณต้องซื้อเนื้อสัตว์จากผู้ขายที่เชื่อถือได้หรือเพาะพันธุ์สัตว์ในสวนหลังบ้านของคุณ
ฉันปรุงอาหาร palendvitsa โดยไม่ใช้เกลือไนไตรท์

[ทริชก้าคยูชา!]

ทริชก้าคยูชา! สูตรนี้ไม่มีการใช้ไนไตรท์! นี่คือสูตรจากธรรมชาติอย่างแท้จริง!

[ชูชุนดรัสนาชลุล!]

ชูชุนดรัสนาชลุล! ฉันเลียริมฝีปากตัวเองในรูปถ่ายแม้ว่าฉันจะกินเข้าไปแล้ว!

[Mikhaska]

Mikhaskaฉันอยากจะบอกว่าขอบคุณสำหรับสูตรอาหารซึ่ง ... ฉันจะไม่ทำอย่างแน่นอนไม่งั้นฉันเบื่อที่จะตามคุณไปแล้ว! ฉันไม่รู้จักผู้ขายที่สุจริต แต่ก็ยังจับมันเพื่อความสวยงาม! แค่นี้ก็ไปพักผ่อนแล้ว!

[ไอรา]

ไอราฉันจะไม่แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรอาหารอีกต่อไปเพื่อที่เราจะไม่กลายเป็น "ศัตรู" ในฟอรัมด้วยความเข้าใจผิดซึ่งกันและกัน
ฉันเขียนสิ่งที่ฉันเห็นในภาพถ่ายและตอนนี้ฉันเห็นมันด้วยสีของไขมันเนื้อสัตว์ตามสีของเส้นใยเนื้อโครงสร้างของมันและอื่น ๆ ... เนื่องจากฉันมีประสบการณ์ในการทำเกลือและฉันก็มี การสังเกตไม่ว่าภาพถ่ายจะถูกโพสต์ไว้ที่ไหน และใครก็ตามที่เดินตามรอยของคุณซึ่งทำซ้ำสูตรจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้วย ... แช่เนื้อไว้ 20-25 วันมันจะแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงและกินได้และถ้าไม่มีไนไตรต์สีของ เนื้อจะแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงมีสีเข้ม

อย่าตัดสินความคิดเห็นของฉันอย่างรุนแรงคุณกินหมูดิบไม่ได้! เกี่ยวกับการหมักเกลือและการอบแห้งเนื้อสัตว์ จะเชื่ออะไรกลัวอะไร!

สำหรับซิมฉันออกจากหัวข้อเพื่อที่จะอยู่ในเงื่อนไขที่ดี ...

[gala10, เครื่องหมายถูก!]

gala10, เครื่องหมายถูก! ดีใจที่คุณชอบสูตรนี้!

[nakapustina นาตาชา!]

nakapustina นาตาชา! นี้มันอร่อยมาก! ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!

[Mikhaska]

Mikhaska, ไอรินก็เลยพูดถึงเรื่องเดียวกันไม่มีโชในสูตรไนไตรท์!

[วาสเซนก้า!]

วาสเซนก้า! อย่าแน่นอนถ้าคุณมีสถานการณ์เช่นนี้กับเนื้อสัตว์และผู้ขาย! ฉันทำสูตรนี้มาหลายปีแล้วและฉันอยากให้มันอยู่ในฟอรัมของเราจริงๆ! อย่างน้อยนอกจากสูตรอาหารเบลารุสแล้วที่นี่!

[คยูชา!]

คยูชา! อย่างแน่นอน!

เราวางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

ชั้นล่างของตู้เย็นเย็นที่สุดหรืออุ่นที่สุด? การออกแบบตู้เย็นที่แตกต่างกันจะมีเงื่อนไขอุณหภูมิที่แตกต่างกันที่ชั้นวางด้านล่างดังนั้นฉันจึงต้องการชี้แจง

[กัลยา]

กัลยา ฉันมีชั้นวางที่เย็นที่สุดในตู้เย็น - ชั้นกลาง โดยทั่วไปหากคุณมีตู้เย็นที่มีฟังก์ชัน "no Frost" คำถามที่ว่าควรวางชั้นวางแบบใดจะไม่ค่อยมีความเกี่ยวข้อง นอกจากนี้ยังมีการระบายอากาศแบบวงกลมที่ทรงพลังตามขอบของห้องทำความเย็น และความแตกต่างของอุณหภูมิบนชั้นวางจะมองไม่เห็น
เป็นเพียงการที่ฉันเขียนเกี่ยวกับชั้นล่างสุดจากนิสัยเดิม ๆ (ตอนที่ฉันยังไม่มีตู้เย็นแบบนี้) และชั้นวางที่ต่ำที่สุดคือชั้นที่เย็นที่สุด

เออฉันจะบ้าแล้ว!. Kaaaaak ฉันชอบเนื้อแบบนี้! .. พระเจ้าฉันเป็นแวมไพร์!. ฉันรัก - ชื่นชอบ - ชื่นชอบ ...
ถ้าคุณอยู่ใกล้ฉันจะบีบคุณและเอาเนื้อ!. ฉันมักจะทำ แต่อกไก่งวง ... และฉันกินมันในสองวันโดยไม่ต้องกังวลว่ามันจะดิบหรือไม่ ... มันเค็มดังนั้นมันจึงสุก ... ฉันเพิ่งตรึงหน้าอกของ irduk จากวันที่ และจากมานาซฉันจะเริ่มทำ .... ขอบคุณ Drukh!

[Mikhaska]

Mikhaska, แมวและฉันพันผ้าพันแผลแล้วแขวนไว้ที่ประตูข้างชั้นวางของ ... โมนาเหรอ?.
แต่ใน 2 สัปดาห์เนื้อของฉันแห้งมาก (((

สาว ๆ . ถ้าแขวนหรือตากแห้งในเครื่องอบจะมีรสชาติแตกต่างกันหรือไม่? ฉันเคย "วางสาย" ตอนนี้ฉันตัดสินใจที่จะเพิ่มความเร็วในเครื่องอบผ้า

[ตกลง]

แช่เนื้อไว้ 20-25 วันมันจะแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงและกินได้

ตกลง กับทันย่า สูตรอาหาร น่ากลัวฉันจะปรุงเนื้อแบบนั้นอย่างแน่นอน แต่เมื่อเปิดรับแสงนานขึ้น น้ำมันหมูจำนวนมากจะถูกทำให้เค็มใน 3 วันแม้ว่าจะต้องมีอายุ 21 วันก็ตาม

ฉันไม่เคยกินเบคอน * ของคนอื่น

ฉันจะไม่แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรอาหารอีกต่อไปเพื่อที่เราจะไม่กลายเป็น "ศัตรู" ในฟอรัมด้วยความเข้าใจผิดซึ่งกันและกัน

เด็กผู้หญิงสามารถกลายเป็น * ศัตรู * ได้เพราะความคิดเห็นที่แตกต่างในการทำอาหาร ...

[Vinokurova, Alyonka!]

Vinokurova, Alyonka! ตัวเองจากเขาสารเลว! คุณแขวนไว้ที่ประตูตู้เย็นหรือไม่? แม้ฉันไม่เข้าใจสักนิด!
ใช่และ 2 สัปดาห์สำหรับเต้านมไก่งวงไม่มากเกินไป? ถ้าฉันโชคดีพอที่จะได้สิ่งนี้ฉันจะไม่ทรมานอกไก่งวงนานกว่าแปดวัน ... และมันก็แห้งไปมากจากข้อเท็จจริงที่ว่าถ้าคุณเพิ่งแขวนไว้ในครัวมันก็ค่อนข้างร้อนที่นั่น และเนื้อมักจะแห้งมากกว่าอบแห้ง ...

[mur_myau เฮเลน!]

mur_myau เฮเลน! ฉันเขียนไว้ในหน้าสุดท้าย ... เพื่อนของฉันกำลังทำให้แห้งในเครื่องอบผ้า ... แห้งกว่านี้บางที ... มันยากที่จะอธิบายความรู้สึกส่วนตัว ... คุณวางไว้ให้แห้งแล้วหรือคุณแค่คิด?

[Irsha]

Irshaทุกคนมีความคิดเห็นที่แตกต่างกัน! ฉันเห็นด้วยอย่างสมบูรณ์! แต่ฉันคิดว่าความเห็นของชาวเบลารุสที่เตรียม Palendvitsa มาหลายศตวรรษและไม่ได้รับความทุกข์ทรมานจากการสูญเสียประชากรจำนวนมากเนื่องจากการกินเนื้อสัตว์ที่ปรุงตามสูตรที่ฉันนำมาใช้ควรนำมาพิจารณาด้วย? ไม่ใช่เหรอ?

[ตัวเอง]

ความคิดเห็นของชาวเบลารุสที่เตรียม Palendvitsa มานานหลายศตวรรษ

ที่นี่ก็เช่นกันไอรินทุกอย่างถูกต้อง: สาว - ใช่: มี แต่เราเท่านั้นที่ไม่ใช่ ตัวเองเราปรุงเนื้อสัตว์ที่โตแล้วมันจะดีกว่าที่จะดูแลมันยิ่งคุณสามารถเริ่มกินเนื้อวัวได้เร็วขึ้น = เราเตรียมเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกัน 2 ชิ้นปิดและไม่ให้น้ำลายไหลเป็นเวลา 3 สัปดาห์

ใช่ - อา - อา .... เนื้อตามสูตรนี้อร่อยมาก! คราวนี้โชคไม่ดีพอที่จะซื้อเนื้อสันในชั้นดี ... ใช่ไม่มีปัญหา! สุนัขทุกตัวมีวันของเขา!

ไอริชก้า! เนื้อตามสูตรของคุณอร่อยมาก !!!!!!!! ฉันกินเนื้อวัวและหมูที่คุณปฏิบัติกับฉันเหมือนขนมเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหน้าเดียว และอกไก่ปรุงตามสูตรเดียวกันโดยทั่วไปจะใส่ในสตรีม ฉันเหี่ยวเฉาใน 3 สูงสุด 5 วันเพราะอากาศในอพาร์ทเมนต์แห้งมากถ้าคุณเก็บไว้นานกว่านี้คุณจะได้รับแครกเกอร์สูตรนี้เป็นแฟนของญาติและเพื่อนร่วมงานของฉัน! ขอบคุณสำหรับสูตร !!!
ช่วงนี้เป็นช่วงของการเตรียมความพร้อมสำหรับปีใหม่

และเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งอยู่บนโครงตาข่ายที่แยกจากกันในภาพฉันก็เริ่มกินได้ในหนึ่งวัน Vkusnooooooooooo !!! เวลารอเป็นเรื่องส่วนตัว ...

ใช่ไอริชกะฉันพันเนื้อด้วยผ้าพันแผลหลาย ๆ ชั้น .. แล้วใช้สายและตาไก่ .. ฉันแขวนมันไว้ที่ตะขอกับชั้นวางของประตูตู้เย็น ... เพราะฉัน เขมือบ กินเยอะและมักจะมีที่ว่างในตู้เย็นไม่พอ.. และมีเวลาทำอาหารแค่วันหยุดสุดสัปดาห์ ... แต่ประเด็นไม่ใช่ ... แต่ไม่มีที่ให้จิ้มตะแกรง ...
ด้วยตัวของฉันเองฉันจะเพิ่มว่าเนื้อที่มีความหนาเล็กน้อยจะแห้งเมื่อทราบว่ามีน้ำค้างแข็งในสองสัปดาห์และไม่เหี่ยวเฉา ...
คุณแมวค้อน!. น้ำลายไหลและไหล ...

[SmoroDinka]

SmoroDinkaมันอยู่ในตู้เย็นของคุณมันสูญเปล่าขนาดนั้นเลยเหรอ?. ตอนนี้ฉันจะมาพร้อมกับขนมปังมัลติเกรน!

[อัลลอนก้า!]

อัลลอนก้า! ดีทุกอย่างชัดเจน !! ดังนั้นปล่อยให้มันแขวนไว้เนื่องจากไม่มีที่ ไม่ว่าใครจะพูดอะไรก็ตามในตู้เย็นอย่างไรก็ตามในความคิดของฉันเนื้อสัตว์นั้นมีอายุดีกว่าในห้องหรือในครัว ไม่แห้งมาก

ญาติชาวเบลารุสของเราปรุงเนื้อสัตว์ดังกล่าวเสมอ พวกเขามีเมนูวันหยุดที่ต้องมี ฉันชอบที่นี่เพราะรสชาติของเครื่องเทศแสนอร่อย พวกเขามักจะถูเนื้อนี้ด้วยส่วนผสมเช่นเกลือพริกไทยกระเทียมจำนวนมากและเมล็ดผักชีลาวจำนวนมากบดในเครื่องบดกาแฟ ผักชีลาวนี้มีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ตอนแรกฉันไม่เข้าใจด้วยซ้ำว่าพวกเขาใส่เครื่องเทศชนิดใด ตอนนี้ฉันเพิ่มส่วนผสมเดียวกันลงในไส้กรอกสับ จากนั้นนำเนื้อส่วนนี้ไปพันและแขวนไว้บนตะขอ แต่พวกเขาจะแห้งเป็นเวลานาน เชื่อกันว่าเนื้อสำเร็จรูปควรมีความหนาแน่นมาก โดยปกติแล้วจะกลายเป็นเช่นนี้ในสามสัปดาห์ ฉันทำแบบนี้หลายครั้งแล้ว ปรากฎว่าอร่อย แต่ฉันตัดสินใจว่าจะทำอย่างไรเมื่อซื้อเกลือไนไตรต์ ฉันไม่รู้ว่าฉันซื้อเนื้อแบบไหน แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเจมอนชาวสเปนจะพักผ่อนเมื่อเทียบกับชาวเบลารุสปาลันเดวิตซา

[AlenKa]

AlenKaนี่ไม่ใช่ตู้เย็น))))))) นี่คือขอบหน้าต่าง หน้าอกบนตะแกรงจากเตาอบและบนขอบหน้าต่าง

ขอบหน้าต่างขอบคุณพระเจ้า .. ฉันไม่ได้ตากผ้าในครัวมานานแล้วแค่ในตู้เย็นและนานสุดสองวัน .. แต่ฉันจะดึงกางเกงขึ้นแล้ววิ่งไปหาขอบหน้าต่างนั่น ...

และที่นี่ในไซบีเรียเรากินเนื้อดิบโดยทั่วไปเรียกว่าการหั่นและเราเคารพปลาดิบ - แยกในแบบของเราเอง!

[Vinokurova]

Vinokurova, AlenKaแต่ไม่มีที่วางในตู้เย็น))))

[AlenKa]

AlenKaมันไกลเกินไปที่จะวิ่งไปอีร์คุตสค์! แต่ถ้าคุณเชี่ยวชาญ 5 พันกิโลเมตรยินดีต้อนรับ! วันนี้ฉันเพิ่งอบบาแก็ตกับน้ำส้มซาวโดว์กับแฮมปรุงสุก ... เราดีใจที่ได้พบคุณ!

[ไอริสก้า 3420]

ไอริสก้า 3420, เป๊ะ! หลังจาก Palendvitsa Jamon ดูเหมือนหมูชิ้นธรรมดาสำหรับฉัน! และ Palendvitsa ถูกแช่ด้วยจิตวิญญาณของเครื่องเทศ
แต่ถึงกระนั้นฉันก็ไม่ได้บิดมือใครเรียกร้องให้จับเนื้อสัตว์เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์และไม่มีอีกแล้วใช่มั้ย? ฟาร์มรวมสมัครใจ!
เราก็เหมือน ดีน่า ฉันเพิ่งเขียนผู้คนถึงนิสัยใจคอกับเนื้อดิบหรือเกือบดิบที่คุ้นเคย ดังนั้นใครและจะปรับสูตรสำหรับตัวเองอย่างไรจึงเป็นเรื่องส่วนตัวสำหรับทุกคน!

[อิรินกะ]

อิรินกะ, ตลอดชีวิตของฉันฉันใฝ่ฝันที่จะลองสโตรกานิน ...
ดีน่าหมายความว่าฉันไม่มีที่ในตู้เย็นคนเดียว ... ตอนนี้ฉันจะสงบสติอารมณ์ ...
ฉันกำลังรายงาน ... ฉันเพิ่มไก่งวง ... ฉันแทบจะไม่พบที่ในตู้เย็น ...

[Vinokurova]

Vinokurova, AlenKa, !!!

[อัลลอนก้า!]

ตลอดชีวิตของฉันฉันใฝ่ฝันที่จะลองใช้สโตรกานิน ...

ดังนั้นมันง่ายยิ่งกว่าง่าย อัลลอนก้า! คุณซื้อปลาที่อร่อยที่สุดให้คุณ (ผมเคารพในการโกนหนวด muksun หรือ Baikal มากที่สุด) คุณทำความสะอาดซากออกจากผิวหนัง แช่แข็งจนตาย จากนั้นคุณหยิบขวดสี่สิบองศาออกมาและใส่น้ำแข็งด้วย
เทเกลือหยาบลงในชาม คุณใส่เครื่องปั่นพริกไทยข้างๆ เทน้ำมะนาวลงในชามอีกใบ
คุณหยิบมีดในมือ คุณค่อยๆหั่นเนื้อปลาที่บางและเกือบใสออก แก้วในปากของคุณ ตามด้วยชั้นของปลา - ในน้ำมะนาวท็อปด้วยเกลือพริกไทยเล็กน้อยและ - ตามด้วยแก้ว! อา - อา - อา - อา! ถึงแล้วน้ำลายไหลมาก!

ฉันเค็มไก่งวง ... ฉันแทบหาที่ในตู้เย็นไม่เจอ ...

อืมfsё! รอรับไก่งวง! โอ้และสารพัด!

แมวฉันเข้าใจทุกอย่าง ... ทุกอย่างเรียบง่ายแค่ไหน ... ขอบคุณสำหรับสูตรและสำหรับคำแนะนำ ... และปลาที่มีกระดูกหรือเพียงแค่ชิ้นเล็กชิ้นน้อย? อย่าหัวเราะ ... ฉันไม่ชอบปลาที่มีกระดูกเล็ก ๆ จำนวนมาก ... ฉันจึงถาม ... และฉันยังไม่เข้าใจวิธีการเอาผิวหนังออกจากไลฟ์ ปลา ... ในแง่ของการแช่เย็น ... แต่ไส้?. ไอริชจัดหาสูตรอาหารโดยไม่มีรูปภาพฉันจะพิมพ์ตามปกติ

[Mikhaska]

Mikhaska, Irina โปรดระบุว่าคุณมีเนื้อสัตว์อะไร ดูเหมือนเนื้อซี่โครงฉันเห็นชั้นของเบคอนเล็ก ๆ และคุณเขียนว่านี่คือการตัด ปัดเป่าความสงสัยของฉัน มันดูน่ากินมาก

[Mikhaska]

Mikhaska, Irisha, ฉันพูดไม่ออก!
เร็ว ๆ นี้ฉันจะเริ่มเจาะลึกปรุงทุกอย่างและสนุก! เนื้อมีลักษณะพิเศษและเมื่อพิจารณาจากองค์ประกอบแล้วรสชาตินั้นยอดเยี่ยม! ตั้งตารอ !!!
ไปสอนชื่อกันเถอะ!

[AlenKa]

AlenKaในครอบครัวพ่อของฉันพวกเขาแยกทางกันบ่อยมาก ส่วนใหญ่เป็นปลาโอมุลและไวท์ฟิช ยายของฉันแม่ของพ่อฉันอาศัยอยู่ในบ้านไม้เก่าบ้านถูกตัดลงจากท่อนไม้ขนาดใหญ่ และตามธรรมเนียมในไซบีเรียบ้านหลังนี้มีเกณฑ์สูงมาก อยู่บนเกณฑ์นี้ที่พ่อและพี่ชายแยกกัน แม้กระทั่งหลุมบ่อขนาดใหญ่ที่ก่อตัวขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป ปลาไม่เสียใจถูกแช่แข็งเป็นหิน พวกเขาทุบตีมันด้วยก้นของขวานและมันก็แตกออกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้านในบินออกไปเอง พวกเขาทำ "mokalo" สำหรับปลา - ส่วนผสมของเกลือและพริกไทย