แพนเค้กข้าวไรย์ยีสต์ - สูตรที่มีรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

แพนเค้กยีสต์ไรย์

ประเภท: อาหารจากธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากแป้ง

ส่วนผสม
แป้งสาลี	300 กรัม
แป้งไรย์	600 กรัม
นม	1 ลิตร
ไข่	2 ชิ้น
โซดา	1-2 แก้ว
เนยละลาย	100 กรัม
น้ำตาล	70 กรัม
ยีสต์กด	30 ก
เกลือ	10 กรัม

วิธีทำอาหาร

พื้นฐานของสูตรนี้คือสูตรที่โพสต์ไว้ในหนังสือ "แพนเค้กแพนเค้กแพนเค้ก" จากชุด "Crown dish" แต่เมื่อฉันเริ่มทำอาหารตามสูตรต้นตำรับฉันพบว่าผู้เขียนมีเล่ห์เหลี่ยมอย่างชัดเจนกับสัดส่วน ที่นั่นความสม่ำเสมอของแป้งไม่ได้มีไว้สำหรับแพนเค้ก แต่สำหรับพาย ดังนั้นในการทดลองปริมาณแป้งก็ลดลงในที่สุดโซดาปรากฏขึ้นปริมาณน้ำตาลและเกลือเพิ่มขึ้น แต่แพนเค้กกลับกลายเป็นว่าอร่อยและนุ่มนวล ดังนั้นฉันสามารถแนะนำให้กับผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์จากข้าวไรย์ได้อย่างเต็มที่
ดังนั้น:
อุ่นนมครึ่งหนึ่งแล้วละลายยีสต์ลงไป จากนั้นใส่แป้งสาลีและ 300 กรัม ข้าวไรย์นวดแป้งที่ค่อนข้างหนาแล้วทิ้งไว้ให้สูงขึ้นประมาณ 1 - 1.5 ชั่วโมง
ละลายเนยล่วงหน้าและเย็น แบ่งไข่เป็นไข่แดงและไข่ขาว
ส่งแป้งที่เข้ากันแล้วไปยังเครื่องนวดหรือชามผสมใส่น้ำตาลเกลือเนยใสและไข่แดงแล้วเริ่มนวดแป้งจนเนียนค่อยๆเทนมที่เหลือ ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวด วางในที่อบอุ่นเพื่อเข้าใกล้
แป้งขึ้นมา:
คำเตือน: แป้งมีความแข็งแรงมาก ใช้กระทะขนาดใหญ่ขึ้นไม่เช่นนั้นคุณจะจับแป้งให้ทั่วถุงที่คุณใส่ชามไว้ ผสมแป้ง ให้มันขึ้นอีกครั้ง ผสม. ปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นเป็นครั้งที่สาม
ที่นี่ฉันรู้ว่าฉันจะไม่เทแป้งนี้ลงในกระทะอย่างแน่นอน หนาแน่น. ดังนั้นให้นำน้ำอัดลมมาผสมเมื่อแป้งยังสามารถเทลงในกระทะได้ บางแห่งเพื่อความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว บางกว่าแพนเค้กเล็กน้อย แต่ละคนมีแป้งและนมของตัวเองที่มีความหนาแน่นต่างกัน ดังนั้นคุณจะต้องใช้น้ำ 1 ถึง 2 แก้ว โซดาจะทำให้แพนเค้กของเรามีฟองมากขึ้น
ขั้นสุดท้ายคือตีไข่ขาวของเราแล้วค่อยๆผสมลงในแป้ง
เทแพนเค้กลงในกระทะเราช่วยให้มันกระจายตัว มีคนติดพิเศษ - ดี ฉันแค่เล็มด้วยทัพพีเดียวกัน มีแป้งมากและในขณะที่คุณทอดมีเวลาที่จะฟองและขึ้น แพนเค้กทำด้วยลายลูกไม้
แพนเค้กเข้ากันได้ดีทั้งไส้หวานและไส้เค็ม ส่วนตัวฉันกินพวกมันด้วยครีมเปรี้ยวโฮมเมดและปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย Sonulya - กับแยมราสเบอร์รี่ และสามีและอื่น ๆ