เค้กคาราเมล (ในเหล็กวาฟเฟิล)

[แป้งโด:]

เค้กคาราเมล (ในเหล็กวาฟเฟิล)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด:
ไข่	8 ชิ้น
น้ำตาล	150 ก
เกลือ	1/4 ช้อนชา
ผงฟู	1 ช้อนชา
แป้ง	150 ก
เนย	150 ก
ครีม:
น้ำ	50 มล.
ครีม 33%	1 ล.
น้ำตาล	200 ก
เคลือบ:
น้ำมะนาว	2 ช้อนชา
ครีม 33%	130 มล.
เกลือ	1/4 ช้อนชา
น้ำ	100 มล
แป้ง	10 ก
เจลาติน	5 ก
น้ำตาล	150 ก

วิธีทำอาหาร

• ครีม:
• เริ่มต้นด้วยการทำคาราเมลสำหรับครีม
• เทน้ำตาลลงในกระทะที่มีก้นหนาเติมน้ำและตั้งไฟแรง ละลายน้ำตาลและปรุงคาราเมลเป็นเวลาสองนาทีจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม
• เติมครีม 300 มล. ที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องนำออกจากเตาให้ร้อน
• นำไปต้มและละลายน้ำตาลให้หมด
• เทลงในชามแบนขนาดใหญ่
• แช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
• 
• การประกอบ:
• เราเคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีม
• เรารวบรวมเค้ก เราเคลือบด้วยครีมทุกด้าน
• 
• เราส่งเค้กไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• เคลือบ:
• แช่เจลาติน 30 นาทีในน้ำเย็นหรือตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
• เทแป้งลงในน้ำ 30 มล. ผสมให้เข้ากัน
• เทน้ำตาลและ 2 ช้อนชาลงในกระทะที่มีก้นหนา น้ำมะนาว.
• ละลายไฟแรงเคี่ยวประมาณ 2 นาที
• นำออกจากเตาแล้วค่อยๆคนตลอดเวลาเติมน้ำอุ่นและครีม 70 มล. เติม 1/4 ช้อนชา เกลือ.
• ใส่ไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้ม
• นำออกจากเตาแล้วใส่แป้งและเจลาตินที่บวม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและความเครียด
• ทิ้งไว้บนโต๊ะให้เย็นถึง 30^{เกี่ยวกับ}จาก.
• 
• เรานำเค้กออกจากช่องแช่แข็งแล้วปิดด้วยไอซิ่งแล้วใส่กลับ 30 นาที
• 
• 
• ทานให้อร่อย.

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

สำหรับ 8 ท่าน

เวลาเตรียม:

2 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

จาน

บันทึก

เค้กสำหรับคนรักความหวานรสชาติเหมือนไอศกรีมเครมบรูเล่ เค้กควรมี 6 ชั้น แต่ชั้นหนึ่งไม่อยู่ในการประกอบเด็ก ๆ จึงเก็บตัวอย่างไว้ก่อนหน้านี้ ฉันเก็บส่วนที่เหลือของเค้กไว้ในช่องแช่แข็งมันก็เหมือนกับไอศครีม

เฮเลนช่างงาม !!! ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันสูตร

เท 2,000 กรัมลงในกระทะก้นหนา เติมน้ำตาล 50 มล. น้ำและใส่ความร้อนสูง

2 กก. คุณต้องการน้ำตาลไหม

โอ้ไม่ 200gr. ซาฮาร่า. แก้ไขแล้ว.

สาว ๆ ลองชิมเค้กแสนอร่อยชิ้นนี้ นอกจากนี้ยังสามารถอบในเตาอบในรูปทรงสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่
ฉันพบสูตรนี้ที่คุณยายของ Emma เธอมีสูตรอาหารที่แตกต่างและยอดเยี่ยมมากมาย

[bukabuza เลน!]

bukabuza เลน! เค้กสวยน่าประทับใจ! คุณเกิดความคิดที่ผิดปกติมาก! ใช่แล้วมีอะไร! เค้กยอดเยี่ยม!

[Bukabuza]

Bukabuzaเค้กที่น่าสนใจฉันอยากจะลองสูตร - คั่นหน้าขอบคุณ

คุณเกิดความคิดที่ผิดปกติมาก!

ฉันกำลังหาทางออกจากสถานการณ์นี้เนื่องจากเตาอบไม่ว่างฉันไม่สามารถอบเจ้าหญิงได้เนื่องจากซ็อกเก็ตไม่ดึงอุปกรณ์สองชิ้น และกระทะวาฟเฟิลเหล็กนอร์ดิกที่รักของฉันก็สมบูรณ์แบบ ฉันต้องการอบจากรูปหัวใจเริ่มต้น
ไอราขอบคุณที่ชื่นชม

[julia_bb]

julia_bb, จูเลียลองชิมดูอร่อยมากดีใจด้วยถ้าชอบ

[Bukabuza]

Bukabuza, ลีน่าสวยอะไรอย่างนี้!
ฉันเอามันไปที่ถังขยะขอบคุณสำหรับความคิดในการทำเค้กจากวาฟเฟิล! ...

ฟังให้ดีความคิดสร้างสรรค์เป็นเรื่องง่าย !!!!! แล้วทำไมไม่ทำเค้กวาฟเฟิลนุ่ม ๆ ล่ะ! และคาราเมลสูตรประหลาดใจ! ขอบคุณ! บริ๊งงงงง !!!!

[ตรีชกา]

ตรีชกา, Ksyusha, ทูมาโนฟาอา, ไอราขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณเกี่ยวกับสูตรฉันจะดีใจถ้าคุณชอบมัน

[Bukabuza]

Bukabuza,
ขอบคุณสำหรับความคิด Lenochka ...
ฉันจะทำอย่างแน่นอนในขณะที่ฉันเอามันไป ... ไปที่บุ๊กมาร์ก ...

[Marlanca]

Marlanca, กาลิน่า,

ฉันต้องการอบจากรูปหัวใจเริ่มต้น

และยอดเยี่ยมแค่ไหนที่เธอทำไม่ได้! เค้กสุดยอดมาก! ฉันชื่นชมเขาหลายครั้งแล้ว! ฉันเคารพความคิดริเริ่มในการทำขนม! อาจเป็นเพราะตัวเธอเองไม่แข็งแรงในการประดิษฐ์และฉันทำอาหารตามแม่แบบ!

Elena ฉันลองวาฟเฟิลอร่อยมากแล้วจะลองสูตรนี้ดู!

[นาตาลี]

นาตาลีแม้อย่างมากฉันก็ไม่ได้คาดหวังมากขนาดนั้น

Lenochka ขอบคุณมากสำหรับสูตรเด็ด !! ฉันพอใจเป็นพิเศษกับวาฟเฟิลและเค้กนี้ - สองในหนึ่งเดียวและสำหรับคาราเมลขอบคุณเป็นพิเศษ !!!!

[TS06101964]

TS06101964, ทัตยา,

เฮเลนคุณยังไม่ได้เช็คอิน ขอบคุณสำหรับเค้กและคาราเมลฉันไม่ได้ซื้อเหล็กวาฟเฟิล แต่ฉันคิดว่ามีสองสามสูตรแล้ว วาฟเฟิลของคุณจากนอร์ดิก?

Oksanochka ขอบคุณ
ใช่ฉันมีเหล็กวาฟเฟิลของนอร์ดิกแวร์สำหรับวาฟเฟิลเบลเยี่ยมฉันชอบมันอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ ฉันไม่มีอีกเพราะเหตุนี้ฉันจึงเปรียบเทียบไม่ได้ แต่อันนี้ฉันทำได้จริงๆ ฉันทอดทุกอย่างในนั้น

ฉันทอดทุกอย่างในนั้น

หืม! ทอดมัน? ดูเหมือนว่าเหมาะสำหรับแก๊ส?

หืม! ทอดมัน?

จากตับหรือจากบวบเท่านั้นแม้ว่าพวกเขาจะเรียกว่าแพนเค้กมากกว่าแม้ว่าฉันจะทำไก่ด้วยก็ตาม
ใช่สำหรับแก๊สดูเหมือนว่าพวกเขาจะมีกระทะทั้งหมดสำหรับแก๊สเท่านั้น

สาว ๆ แต่ฉันคิดว่าครีมอะไรที่ฉันสามารถปรับได้ที่นี่
เป็นเรื่องที่เจ็บปวดสำหรับเราที่ต้องใช้ครีมซึ่งเป็นไขมันที่รัก
ก็น่าจะอร่อยเช่นกัน

[Ksyusha]

Ksyushaบางครั้งฉันก็เปลี่ยนครีมเป็นแบทช์ซึ่งเจือจางด้วยนม ราคาไม่แพงและอร่อยเราแทบจะไม่พบครีมหนักในร้านค้าใกล้เคียงและบางครั้งก็ต้องใช้วิปปิ้งครีม แต่ครีมจะหวานกว่าแบบปกติ

[เฮเลนา]

เฮเลนาและบรรจุหีบห่อแห้งแล้วใช่ไหม?
และพวกเขาแส้ได้ดีด้วยหรือไม่?

ใช่พวกมันแห้งราคาประมาณ 40 รูเบิลผสมกับนมเย็นแล้วตีขึ้นไปบนยอดที่ดีด้วยความเร็วสูง

[เฮเลนา]

เฮเลนา, ขอบคุณ
อยู่และเรียนรู้ .....
ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน

Ksyusha จำไว้ว่ามันมีน้ำตาลอยู่ในองค์ประกอบและเราต้องคิดว่าจะปรับอย่างไรเพื่อไม่ให้มีรสเปรี้ยว

[เฮเลนา]

เฮเลนา, ตกลง .
ฉันยังสนใจมากว่าคุณจะได้วาฟเฟิลแบบไหนตามสูตรของคุณ
ในระยะสั้นคุณต้องได้รับครีมและอบ

ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะอธิบายรสชาติของวาฟเฟิลอย่างไรให้ถูกต้องพวกเขานุ่มด้วยเปลือกที่เบาและแม้กระทั่งแช่แข็งพวกเขาก็แตกง่ายด้วยส้อมและก็นุ่ม
ฉันหวังว่าจะได้รับรายงานของคุณ

[ตรีชกา]

ตรีชกา, Ksyushaเว็บไซต์นี้มีสูตรสำหรับการทำครีมนมและเนย บางทีเขาอาจจะพอดี?

[ลกซา]

ลกซา, Oksan, ฉันมีไว้ในบุ๊กมาร์กแล้วขอบคุณที่เตือนฉัน!
ฉันแค่คิดว่ามันเป็นไปได้ที่จะปรับครีมอื่นโดยไม่ใช้ครีม
นั่นจะทำให้อิ่มตัวได้ดีและคงรูปร่างไว้จากนั้นคุณอาจทำได้โดยไม่ต้องใช้ตู้แช่แข็ง

ใช่ถ้าแช่ ต้องคอยดูว่าวาฟเฟิลเก็บความชื้นอย่างไรฉันชอบน้ำเชื่อม lingonberry หรือน้ำซุปข้นผลไม้ (สตรอเบอร์รี่) ฉันกำลังเพ้อฝัน! และฉันจะได้ลิ้มรสคาราเมลนี้สักวันหนึ่งฉันสนใจมาก และในครีมคุณยังสามารถชีสกระท่อมนุ่ม ๆ - ให้ความชุ่มชื้นได้ดี

Oksanochka ขอบคุณ
ใช่ฉันมีเหล็กวาฟเฟิลของนอร์ดิกแวร์สำหรับวาฟเฟิลเบลเยี่ยมฉันชอบมันอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ ฉันไม่มีเพราะเหตุนี้ฉันไม่สามารถเปรียบเทียบได้ แต่อันนี้ฉันทำได้จริงๆ ฉันทอดทุกอย่างในนั้น

คุณช่วยแสดงได้ไหม หรือส่งไปดูที่ไหน? ขอบคุณ.

บางทีเธออาจจะอยู่ที่อื่น? ฉันไม่มีฉันขอโทษที่ไม่ได้ซื้อ!

ครีมในครีมยังสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวที่ชั่งน้ำหนักได้ แต่เฉพาะส่วนที่ใช้สำหรับตีเท่านั้น และในคาราเมลคุณต้องการแบบธรรมดาคุณสามารถลดปริมาณไขมันได้

และกระทะของฉันเป็นสีดำสองเท่า

ดูเหมือนว่ายังมีอยู่ แต่คุณต้องโทรหา
🔗

ดูเหมือนว่ายังคงอยู่ที่นี่ แต่คุณต้องโทรหา

ไม่มีอะไรอีกแล้ว

[Bukabuza]

Bukabuzaชื่อเล่นฉันอยากจะทำตอนนี้จริงๆ ... ยังดีที่ฉันได้เห็นสูตรอาหารในวันนี้เท่านั้นไม่อย่างนั้นฉันจะเหนื่อยล้าไปหมดจนถึงวันหยุดสุดสัปดาห์ ..
สูตรเด็ดมาก!. ขอบคุณ

[Vinokurova]

Vinokurova,

[Bukabuza]

Bukabuza, Len, ฉันมองไปที่ครีมแห้งเมื่อวานในร้าน, พวกเขาเป็นชนิดที่ยอดเยี่ยม, มีเขียนว่ามันขึ้นอยู่กับวัตถุดิบจากผัก, และฉันสงสัย, อาจจะไม่จำเป็น
คุณมีอะไรถ้าเป็นเพียงผู้แต่งครีมแห้งเอนทิเอช

Ksyusha ฉันจะไปตลาดเฉพาะวันเสาร์แล้วฉันจะแพ็คของและดูองค์ประกอบ
และคุณใช้ครีม 10% สำหรับคาราเมลและเคลือบและชั่งครีมเปรี้ยวแทนครีมหนักในครีม

[Bukabuza]

Bukabuza, แฟลกซ์, ปาซิบา, ครีมเปรี้ยวในปัจจุบันของฉัน

[Ksyusha]

Ksyushaฉันรับครีมแห้งชนิดนี้ลูกเดือยจากเราและไม่ขายคนอื่น
ส่วนผสม: น้ำตาลปูดน้ำมันพืชน้ำเชื่อมกลูโคสแป้งโปรตีนนมกลีเซอรีนอิมัลซิไฟเออร์และเครื่องปรุง

[Bukabuza]

Bukabuza, เลนและฉันซื้อสิ่งเหล่านี้!
และฉันไม่เห็นเนยในแป้ง? ขออภัย.

[แป้งต้องการ 150g. เนย]

นี่คือหัวล้านฉันไม่ได้สังเกตว่าฉันลืมระบุน้ำมัน แล้วจะเพิ่มตอนนี้ได้ยังไง?
แป้งต้องการ 150g. เนย

[Bukabuza]

Bukabuza, เลนมีปุ่ม "แก้ไข" แต่มันใช้งานได้สำหรับฉัน 3 วันและจากนั้นให้หัวหน้า!

[Ksyusha]

Ksyushaขอบคุณฉันเขียน

และฉันจะนำเค้กที่ยอดเยี่ยมนี้ไปที่บุ๊กมาร์กเราชอบวาฟเฟิลและในการแสดงนี้ฉันคิดว่าและจะยิ่งรักมากขึ้นไปอีก