ปลาเทราต์แห้งในเครื่องขจัดน้ำของ Oursson

ปลาเทราต์แห้งในเครื่องขจัดน้ำของ Oursson

ประเภท: อาหารปลา

ส่วนผสม
ปลาเทราท์	500 กรัม
เกลือ	1-1.5 ช้อนชา
น้ำตาล	0.5 ช้อนชา
ซอสทับทิม	1-2 ช้อนชา
Provencal Herb Blend	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• หั่นปลาเป็นแผ่น 3 ซม.
• ถูปลาด้วยซอสทับทิมส่วนผสมของเกลือและน้ำตาล โรยด้วยสมุนไพรด้านบนและหมักไว้ 10 ชั่วโมง
• วางกระดาษรองไว้บนถาดแล้ววางชิ้นปลากระดาษทรายลงบนกระดาษ
• แห้ง 5 ชั่วโมงที่ 60 องศา

บันทึก

ปลากลายเป็นเค็มเพราะรสชาติของฉันสามีของฉันสบายดี คราวหน้าจะลดเกลือลง



TROUT เป็นชื่อสามัญของปลาเทราท์สีน้ำตาล (บรู๊คเทราท์) และปลาแซลมอนหัวเหล็ก (ปลาเรนโบว์เทราต์) ความยาว 25-90 ซม. (ปกติประมาณ 37 ซม.) น้ำหนัก 0.2-2 กก. บางครั้งอาจมากกว่านั้น ลำตัวของปลาเทราต์บรู๊คมีลักษณะเรียวยาวรูปตอร์ปิโดปกคลุมด้วยเกล็ดขนาดเล็ก แต่หนาแน่นมากด้านหลังครีบหลังมีไขมันขนาดเล็กในรูปแบบของผิวหนังที่ยืดยาวปากขนาดใหญ่มีฟันจำนวนมาก สีของลำตัวมีตั้งแต่สีน้ำตาลเข้มจนถึงสีเหลืองด้านหลังมักเป็นสีเข้มสีน้ำตาลแกมเขียวหัวเกือบดำเหงือกมีสีทองด้านล่างของลำตัวเป็นสีขาว ทั้งตัวปกคลุมไปด้วยจุดสีเข้มและสีแดงซึ่งมักจะล้อมรอบด้วยขอบแสง

ปลาเทราท์สายรุ้งมีความโดดเด่นด้วยลำตัวที่ยาวกว่าครีบหางหยักมีแถบสีรุ้งกว้าง (จึงเป็นชื่อ) ตามแนวด้านข้างและไม่มีจุดสีแดงบนลำตัว ในช่วงวางไข่แถบสีรุ้งจะมีสีม่วงและแดงสดใสเป็นพิเศษ

ปลาเทราต์อาศัยอยู่ในลำธารสระน้ำแม่น้ำและทะเลสาบด้วยน้ำเย็นที่สะอาด ลำธาร - ในแม่น้ำของชายฝั่งยุโรปและแอฟริกาของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน รุ้ง - ในแหล่งน้ำของชายฝั่งมหาสมุทรแปซิฟิกของอเมริกาเหนือซึ่งปรับให้ชินกับสภาพอากาศในหลายประเทศในเอเชียและยุโรปซึ่งเป็นแหล่งเพาะเลี้ยงปลาขนาดใหญ่ที่ใช้แรงงานและปรับสภาพให้ชินกับแม่น้ำบางแห่งด้วย

ในสหภาพโซเวียตในอดีตนอกจากลำธารและปลาเทราท์สายรุ้งแล้วยังมีปลาเทราต์ Sevan หรือชิกัน (ทะเลสาบภูเขา Sevan ในอาร์เมเนีย)

ปลาเทราต์วางตลาดสดและแช่แข็ง เนื้อมีสีชมพูอ่อนนุ่มมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมีโปรตีนสูงถึง 18% ไขมัน 8-12% เหมาะสำหรับกระบวนการทำอาหารทุกประเภท ปลาเทราต์ต้มกับซอสขาวและผัดกับผักเป็นสิ่งที่ดีอย่างยิ่ง

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ปลาทอดกรอบวอลนัท (อัง - คะย)

ปลาหมักรสเผ็ด (ในผู้เล่นหลายคน Polaris 0517 AD (โลย่า)

ปลาร้า (คริสตัล)

ลีนาขอบคุณ! ดูน่ากินมาก!

Tanyusha ขอบคุณฉันหวังว่ามันจะเป็นประโยชน์กับใครบางคน

Lena ฉันสนใจมากในสิ่งที่ narsharab ให้?

Lena ฉันสนใจมากในสิ่งที่ narsharab ให้?

เลน่าจะแก้ไขฉันถ้ามีอะไร ...
ในความคิดของฉันซอสเปรี้ยวหวานเช่นนี้ช่วยขจัดกลิ่นของปลาสด (ซึ่งไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเมื่อปลาเค็ม) และทำให้พื้นผิวของปลาเมื่อแห้งสัมผัสกับอากาศอุ่นเคลือบมากขึ้น รสชาติก็ดีขึ้นด้วย
ตัวอย่างเช่นฉันมักจะทอดปลาธรรมดาหรือนึ่งฉันมักจะหมักปลาด้วยเกลือและน้ำตาลล่วงหน้าเสมอซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของปลาได้มาก

ทาเทียน่าขอบคุณสำหรับการชี้แจงนะตะฉันแค่หมักมันด้วยซอสเลมอนหรือทับทิมก่อนปรุงปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ ฉันชอบวิธีนี้ แต่ไม่ว่าจะถูกหรือไม่ฉันไม่สามารถพูดได้

เฮเลน! เมื่อวานฉันค้นหาปลาชนิดนี้อย่างแท้จริง! ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันจะปรุงมันอย่างแน่นอนหลังจากที่ฉันกินเป็ดแห้งครึ่งตันและขาไก่งวงอกไก่และอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีซอสแบบตุรกี

Olga ขอบคุณ! ฉันทำให้ปลาแห้งพร้อมกับอกไก่และขาไก่งวง
ในการทดลองเพื่อที่จะพูด พวกเขากินปลาเทราท์อย่างรวดเร็วส่วนอกและขายังคงเคี้ยว Vyalila บนถาดเนื้อด้านล่างใส่ถาดที่มีปลาอยู่ ฉันเอาปลาออกเมื่อหนึ่งชั่วโมงก่อนหน้านี้ ยังไงซะฉันก็ใช้ซอสตุรกีด้วย

มนยัมคะ! เฮเลนฉันนึกภาพออกว่ามันอร่อยแค่ไหน! โอ้ฉันไม่มีเครื่องเป่า ...

Irisha ขอบคุณ! และเครื่องเป่าไม่ใช่ความเศร้า แต่เป็นความฝันที่จะเป็นจริง

ฉันทำน้ำดองสำหรับปลาเทราท์ 1 กก.: 6 ก. เกลือ + 3 ช้อนชา น้ำเชื่อมไวน์ (Saperavi) + 1 ช้อนชา น้ำมะนาว.
มันออกเค็มด้วยซ้ำสำหรับรสชาติของฉัน และน้ำเชื่อมหรือซอสทับทิมมากขึ้น
ปลาตัวใหญ่ - อย่าหลุดออกมา

ปลาเทราต์อบแห้งเปรียบเทียบได้ดีกับปลาเทราต์อบที่ชั้นไขมันที่มีลักษณะเฉพาะระหว่างกล้ามเนื้อไม่ "ละลาย" อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นปลาจึงละลายในปาก

[เอเนล]

เอเนล, ลีน่าช่างงาม !!!! ดูเหมือนปลาจะใสอ้วน - ขอกิน !!!! และมีเครื่องเป่า - ต้องเสร็จภายในวันศุกร์ !!!

ความคิดที่ดี. ขอบคุณ!!! ฉันมาที่นี่จากหัวข้อเกี่ยวกับปลาหมึกแห้ง ฉันชอบทุกอย่างที่กระตุก และเครื่องเป่าก็พอใจกับการปรากฏตัวในบ้าน

[เอเนล]

เอเนลและหลังจากปลาไม่มีกลิ่นในเครื่องเป่า?

ผู้เขียนไม่ได้ปรากฏตัวในฟอรัมเป็นเวลานานฉันจะตอบ

ไม่ถาดนั้นไม่มีกลิ่นจากปลาหรือเนื้อสัตว์ แน่นอนว่าหลังจากการอบแห้งร่องรอยยังคงอยู่บนถาดไขมันจากปลาการเจริญเติบโตดังนั้นพวกเขาจึงต้องล้างในน้ำมีน้ำยาล้างจานเพียงพอ นี่คือการดูแลเครื่องอบผ้าตามปกติเช่นเดียวกับกระทะหลังจากทอดเนื้อสัตว์และปลา

ปลา: เนื้อหาของ "สูตรสำหรับเครื่องอบผ้าไฟฟ้า" ตอนที่ 8