แป้งสาลีอบแห้งจากเตาอบพร้อมเมล็ดโฮลเกรนและแป้งสะกด

[เชื้อ]

แป้งสาลีอบแห้งจากเตาอบพร้อมเมล็ดโฮลเกรนและแป้งสะกด

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
ออกจาก:
แป้ง + น้ำ + sourdough รีเฟรชสองครั้ง	150 ก. + 150 ก. + 20 ก
กลีบ:
แฟลกซ์และงาดำ	70 ก
ฟักทองและเมล็ดทานตะวันปิ้ง	70 ก
เกล็ดหลายเมล็ด	40 ก
เกลือ	18 ก
น้ำ	200 ปีก่อนคริสตกาล
แป้งโด:
เชื้อ	300 กรัม
น้ำ	250-270 ก
แป้งสาลี	250 ก
แป้งสาลี	250 ก
แป้งสาลีโฮลเกรน	100 กรัม
มอลต์หมัก (ไม่จำเป็น)	1 ช้อนชา
น้ำผึ้งบัควีท	35 ก
ยีสต์แห้ง	2.5 ก
เนยละลาย	15 ก

วิธีทำอาหาร

• ขนมปังแสนอร่อยนี้ถูกอบในเตาอบ ทุกอย่างถูกเตรียมไว้ล่วงหน้าขนมปังซึ่งใส่ตะกร้าสำหรับการพิสูจน์อักษรขับรถไปที่เดชาอย่างสมบูรณ์แบบ พวกเขานำไปอบทันทีที่ไม้ไหม้หมด เป็นการยากที่จะถ่ายทอดกลิ่นหอมและรสชาติด้วยคำพูด - เฉพาะอารมณ์เชิงบวกเท่านั้น และไม่ใช่แค่รสชาติของขนมปังนี้เท่านั้น ด้วยตัวของมันเองมันกลับกลายเป็นว่าประสบความสำเร็จและอบอย่างถูกต้องไม่เพียง แต่มีเปลือกที่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังมีเศษเล็กเศษน้อยอีกด้วย ประเด็นนี้ยังอยู่ในกระบวนการของตัวเองในอากาศบริสุทธิ์ในความสันโดษและในพื้นที่ชานเมือง และไม่มีอะไรที่ครึ่งหนึ่งของแผนการที่แสงถูกตัดออกไปเทียนและแสงจ้าของฟืนที่กำลังลุกไหม้กลิ่นของขนมปังโฮมเมดและความเงียบในฤดูหนาวที่ผิดปกติในกระท่อมฤดูร้อนมีผลต่อจิตวิญญาณความคิดและอารมณ์! ดังนั้นหากไม่ "เต้นรำกับรำมะนา" เราก็ทำขนมปังที่ยอดเยี่ยมนี้
• ตอนนี้ฉันฝันถึงเตาอบที่แท้จริงซึ่งจะเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมายที่เราจะรับรู้ผู้คนที่เบื่อหน่ายชีวิตในเมืองในรูปแบบที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง องค์ประกอบพูดสำหรับตัวเอง
• 
• เชื้อ
• - เป็นเวลา 12-15 ชั่วโมงผสมส่วนผสมสำหรับแป้งเปรี้ยวแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องใต้ฟิล์ม
• 
• กลีบ
• เทส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับกลีบด้วยน้ำแล้วใส่ในตู้เย็นใต้ฝาค้างคืน หรือเทน้ำอุ่นใส่มอลต์แล้วทิ้งไว้บนโต๊ะ 4 ชม.
• 
• แป้งโด
• ใส่ทุกอย่างสำหรับแป้งลงในอ่างผสมและนวดแป้งที่มีความนุ่มปานกลาง นวดประมาณ 10 นาทีทิ้งไว้ให้ขึ้นมาหนึ่งครั้ง จากนั้นปั้นลูกบอลพับตะเข็บลงในตะกร้าที่โรยด้วยข้าวโพดป่นและปล่อยให้สูงขึ้น 2.5 เท่า
• 
• - เทแป้งที่เย็บไว้ลงในเตาอุ่นด้วยหินหรือเข้าเตาอบบนแผ่นอุ่นแล้วอบจนนุ่ม

บันทึก

ฉันปรุงครึ่งส่วนสำหรับขนมปังหนึ่งแผ่น สูตรจากเว็บไซต์เป็นภาษาเยอรมัน

Olenka ช่างเป็นเจ้านายชั้นสูงที่สวยงามและตัวขนมปังเองและการตัดของมัน
ขอให้โชคดีในการแข่งขันขนมปังดังกล่าวต้องได้รับการสังเกตโดยคณะลูกขุน

มีขนมปัง "เดชา"! ... อันที่จริงมันทำให้จิตวิญญาณอบอุ่นและทำให้ตาพอใจ
แล้วรสอะไรรดา?

[โอเลนก้า!]

เช่น ... ขนมปังแสนสบาย โอเลนก้า! หอมฟุ้ง!
และฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จกับขนมปังของคุณ!

Olya ก้อนนี้มีเรื่องราวของตัวเอง! แค่ขนมปัง - นักเดินทางตอนนี้ฉันต้องการนมและน้ำผึ้งสักชิ้น

[รดา -dms]

รดา -dms, ก้อนสวยมาก! ฉันจินตนาการได้ว่ามันอร่อยแค่ไหนในอากาศบริสุทธิ์! "บราวา" อีก "บราวิสซิโม"!

Olgusha ยังคงมีคำถามสำหรับ prozakvask ... ในสูตรของคุณคุณได้เขียน sourdough ที่รีเฟรชสองครั้ง ... ฉันนั่งอยู่ในถังถ้าคุณจำได้))) คุณสามารถถือมันไว้ 12-15 ชั่วโมงได้หรือไม่?

มีขนมปัง "เดชา"! ... อันที่จริงมันทำให้จิตวิญญาณอบอุ่นและทำให้ตาพอใจ
แล้วรสอะไรรดา?

ขอบคุณย่า! แป้งสาลี 100% ฉันป้อนแป้งโฮลเกรนหรือรำ REKITSEN เป็นระยะ ๆ มันจะกลายเป็นสิ่งที่แข็งแกร่งที่สุดหลังจากนั้น!

Olgusha ยังคงมีคำถามสำหรับ prozakvask ... ในสูตรของคุณคุณได้เขียน sourdough ที่รีเฟรชสองครั้ง ... ฉันนั่งอยู่ในถังถ้าคุณจำได้))) คุณสามารถถือมันไว้ 12-15 ชั่วโมงได้หรือไม่?

ก่อนอื่นคุณต้องรีเฟรชแป้งของคุณอย่างน้อยสองครั้งจากนั้นแยก 20 กรัมออกจากแป้งแล้วเติมแป้ง 150 กรัมและน้ำ 150 มิลลิลิตร

Olya ก้อนนี้มีเรื่องราวของตัวเอง! แค่ขนมปัง - นักเดินทางตอนนี้ฉันต้องการนมและน้ำผึ้งสักชิ้น

เฮเลน! ขอบคุณ! ประวัติศาสตร์อยู่ในประเทศอย่างแน่นอน! เขาไม่ไปแบบนั้นด้วยยาดม!

รดา -dms ก้อนสวยมาก! ฉันจินตนาการได้ว่ามันอร่อยแค่ไหนในอากาศบริสุทธิ์! "บราวา" อีก "บราวิสซิโม"!

ขอบคุณ Tanechka! : a-kiss: บางสิ่งที่คุณมองไม่เห็น! เราคิดถึงคุณแล้ว!

โอ้หล่อ! พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวขนมปัง! สวยมาก - Bravo Olga!

[ทูมันชิก]

ทูมันชิก, ขอบคุณ! ฉันจำได้ว่าการเยี่ยมชมเดชานั้นขนมปังจากเตาอบช่วยเพิ่มความอบอุ่นให้กับอารมณ์ของเย็นวันนั้น! ยังจำรสชาติได้!