ข้าวไรย์โฮลเกรนในเครื่องทำขนมปัง

ข้าวไรย์โฮลเกรนในเครื่องทำขนมปัง

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
น้ำ	450 มล
มอลต์หมัก	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
หมัก Estra-R	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	1.5 ช้อนชา
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำเชื่อม	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำมันพืช	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
ผักชีบด	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
Panifarin (หรือกลูเตน)	2 ช้อนชา (4 ช้อนชา)
แป้งสาลีเกรด 2 หรือ 1	150 ก
แป้งไรย์วอลล์เปเปอร์ (โฮลเกรน)	420 ก
ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว	2.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• สูตรนี้ออกมาหลังจากทำใหม่อีกครั้งหนึ่งที่ฉันพบในเว็บไซต์ของร้านค้าที่ฉันซื้อส่วนผสมสำหรับขนมปัง เดิมมีน้ำน้อยน้ำตาลมากยีสต์น้อยใช้แป้งปอกเปลือก สูตรดั้งเดิมไม่ขึ้นมากและหวานเกินไปสำหรับรสชาติของฉัน ในการทดลองสองครั้งฉันพบชุดค่าผสมที่เหมาะกับฉันอย่างสมบูรณ์
• บุ๊กมาร์กส่วนผสมตามลำดับที่ระบุ (สำหรับเครื่องทำขนมปัง Mulinex สำหรับคนอื่น ๆ - ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิต) โหมด Borodinsky เวลาทำอาหารในโหมดนี้นานกว่า 2 ชั่วโมงเล็กน้อย
• เหมาะสำหรับคืนนี้!
• เนื้อขนมปังจะแข็งไม่ยุ่ย เศษมีรูพรุนละเอียด
• ด้วยกลิ่นหอมของก้อนข้าวไรย์.

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 กก

เวลาเตรียม:

2.5 ชั่วโมง

Estra-R Sourdough คืออะไร? หาซื้อได้ที่ไหนหรือนำไปทำอาหารได้อย่างไร ???

ฉันรับจากร้านขายขนมปังออนไลน์ ฉันคิดว่าพวกมันยังมีอยู่ในรัสเซีย
ปริมาณมีขนาดเล็ก - 1-2 ช้อนโต๊ะต่อก้อน

"Extra-R" เป็นแป้งแห้งที่ได้รับความนิยมสำหรับการอบ heb จากข้าวไรย์หรือส่วนผสมของแป้งข้าวไรย์และแป้งสาลีโดยผสมผสานการทำงานของ sourdough และ acidifier Extra-R sourdough ช่วยให้คุณเตรียมขนมปังคุณภาพสูงได้ รสชาติและกลิ่นหอมของขนมปังข้าวไรย์ช่วยเพิ่มความสามารถในการดูดซึมน้ำเพิ่มปริมาตรและความคงตัวของมิติสร้างเศษขนมปังที่คลายตัวได้ดีซึ่งคงความสดไว้เป็นเวลานานช่วยลดความร่วนของขนมปัง "

ส่วนประกอบ: มอลต์ข้าวไรย์หมัก, สารควบคุมความเป็นกรด (E330), กรดแอสคอร์บิก (E300), เอนไซม์ (E1100)