โดนัท

โดนัท

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งสาลี	350 ก
นม	200 มล
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำมันพืช	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์แห้ง	2 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

ปั้นลูกบอลจากแป้งสำเร็จรูปแล้วทิ้งไว้อีก 10-15 นาที

ยืดแป้งตรงกลางเราทำหลุมและทอดในฟอง

เรานำมันออกด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อให้น้ำมันที่เหลือสามารถระบายออกได้

โปรแกรมทำอาหาร:

นวดแป้งในเครื่องทำขนมปัง

บันทึก

สิ่งที่ไม่ควรทำ - ผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กที่ทำจากแป้งยีสต์ที่ไม่ชันมีหรือไม่มีไส้ทอดและโรยด้วยน้ำตาลผง


โดนัทและเกี๊ยวเป็นผลิตภัณฑ์แป้งที่ชอบมากที่สุดทอดในน้ำมันเดือด พวกเขาทำจากแป้งนุ่ม ๆ ที่หมักพอและขึ้นได้ดีไข่แดงเนยเล็กน้อยหรือมาการีนน้ำตาลทรายเกลือเล็กน้อยมะนาวสับหรือผิวส้มบางครั้งเหล้ารัมหรือไวน์ขาวธรรมชาติจะถูกเติมลงในแป้ง

ก่อนนวดแป้งให้เตรียมแป้งสาลีจากนมอุ่นยีสต์ (สดหรือแห้ง) แป้งและน้ำตาลซึ่งทิ้งไว้ในที่อุ่น (แต่ไม่ร้อน) เพื่อหมัก

ก่อนนวดแป้งแป้งจะถูกทำให้ร้อนร่อนจนโปร่ง ขอแนะนำให้นำน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ส่วนประกอบไปไว้ในห้องอุ่นก่อนนวดแป้งและทิ้งไว้ที่นั่นสักครู่เพื่อให้อยู่ในสภาวะอุณหภูมิเดียวกัน เมื่อนวดแป้งคุณต้องทำตามคำแนะนำที่ระบุไว้ในสูตรอาหาร

แป้งนวดด้วยมือหรือช้อนไม้ การนวดแป้งในเครื่องผสมไฟฟ้าเครื่องผสมจะเร็วกว่าและดีกว่ามาก แป้งที่นวดดีแล้วจะกลายเป็นมันวาวไม่ชันเกินไปมวลของมันเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนฟองอากาศจะสังเกตเห็นได้ภายใน โรยแป้งสำเร็จรูปด้วยแป้งและ. คลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาด (หรือผ้าขนหนู) ทิ้งไว้ให้หมักในที่อบอุ่น จากนั้นบนเขียงที่โรยด้วยแป้งจะถูกรีดออกมาปั้นในรูปแบบของ crumpets - โดนัทโดนัทซึ่งสามารถยัดไส้แยมได้ โดนัทที่ทำเสร็จแล้วจะถูกโอนไปยังผ้าเช็ดปากที่โรยด้วยแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์ เมื่อโดนัทลอยขึ้น ทอดในน้ำมันเดือดหรือไขมันผลิตภัณฑ์ต้องลอยอยู่ในน้ำมันไม่จมลงสู่ก้นบึ้ง มิฉะนั้นจะติดหม้อและไหม้ ขอแนะนำให้จุ่มแครอทปอกเปลือกหรือมันฝรั่งปอกเปลือกหลาย ๆ ชิ้นลงในน้ำมันเดือด (หรือไขมัน) - จากนั้นไขมันที่เดือดจะไม่ไหม้ นำโดนัทหรือโดนัททอดออกด้วยช้อนที่มีรูแล้วย้ายไปที่ตะแกรงหรือกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำมันที่เหลือ โรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

หลายคนชอบบรัชวูดมันง่ายกว่าและเร็วกว่าในการปรุงอาหารมากกว่าโดนัทหรือโดนัทหลังจากนวดแป้งแล้วให้วางทิ้งไว้! นอนลงหนึ่งชั่วโมงมันต้องเดิน ขอแนะนำให้ใช้แป้งที่มีคุณภาพสูงสุดสำหรับแป้ง: ใส่เกลือไข่แดงน้ำตาลทรายเล็กน้อยเนยหรือมาการีนครีมเปรี้ยวบางครั้งเหล้ารัมหรือไวน์ขาวตามธรรมชาติ ในบางกรณียีสต์จะถูกเพิ่มลงในแป้ง แป้งจะถูกนวดให้สูงขึ้นเท่า ๆ กับแป้งก๋วยเตี๋ยวรีดเป็นชั้นบาง ๆ แล้วทำตามคำแนะนำในสูตร

ผลไม้ชุบแป้งทอดในน้ำมันเดือดเนยเทียมหรือไขมันถือเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานเช่นเดียวกับอาหารเช้าอาหารเย็น คุณยังสามารถเลือกผลไม้ที่ไม่สุกและแข็งสำหรับอาหารเหล่านี้ ขั้นแรกแป้งที่ไม่แข็งเกินไปเตรียมจากแป้งนมเติมเกลือเล็กน้อย บางครั้งสามารถใช้ไวน์ขาวจากธรรมชาติแทนนมได้ จุ่มผลไม้ลงในแป้งที่เตรียมไว้นวดแล้วทอดในน้ำมันหรือไขมันที่เดือดทันที โรยผลไม้สำเร็จรูปลงในแป้งด้วยน้ำตาลผงอบเชยน้ำตาลวานิลลา อาหารเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมวิปครีมครีมซอสผลไม้ผลไม้ชุบแป้งทอดในน้ำมันหรือไขมันจะช่วยให้เมนูของเรามีความหลากหลายตลอดทั้งปี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

โดนัทโดย R.Bertina (ถัก)

โดนัทตาม GOST (GruSha)

โดนัทในเตาอบ (Natali06)

จริง!

[Nat_ka]

Nat_ka
ขอบคุณ

ปั้นเป็นลูก ๆ จากแป้งโดว์ที่ปั้นเสร็จแล้วทิ้งไว้อีก 10-15 นาที ... บอกหน่อยว่าจะทำแป้งขนาดไหน? ฉันเข้าใจว่าในระหว่างการทอดแป้งจะมีปริมาณเพิ่มขึ้น

[ดอร่า]

ดอร่า
ฉันตัดมันออกด้วยถ้วยเล็ก ๆ
พวกเขาไม่ได้เพิ่มขึ้นมากในระหว่างการทอด

Pakat รถอะไรดีสำหรับใช้ในบ้าน? ฉันต้องการเหมือนกัน

โดนัทสวยน่ากินมาก!
บอกฉันทีวิธีทอดถ้าไม่มีหม้อทอดไขมันลึก? ฉันสามารถไปเรือลำอื่นได้หรือไม่?

[tanya1962]

tanya1962, เครื่องอัตโนมัติใน ebay ในอเมริการาคา 120 เหรียญ + ส่งไปรัสเซีย 70 ราคาถูกและร่าเริง ... ดูหม่อน - 🔗
และอันเล็กสำหรับโดนัท 7 ชิ้นอยู่ในมอสโกว ...

[vma]

vma
ฉันไม่มีหม้อทอดเหมือนกัน ...
เทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดเล็กหรือกระทะก้นลึก คุณต้องการน้ำมันมากเพื่อให้ถึงตรงกลางของโดนัท

ปากัต
ด้วยค่าใช้จ่ายในการปั้นโดนัทชิ้นสุดท้าย - ฉันคิดว่าจะไม่มีรสชาติของโดนัททอด ...

[GruSha]

GruShaจึงดีต่อสุขภาพกินขนมอบดีกว่าของทอด ...

แล้วรีดแป้งหนาประมาณหนึ่งซม. ตัดวงกลมด้วยแก้วและเจาะรูด้วยฝาลิปสติก พวกเขาจะยืนน้อย - และอ้วนลึก
จากนั้นทอดลูกเล็ก ๆ ด้วย - ได้รับถั่วเย็น

และถ้าคุณเป็นเครื่องจักรคุณต้องสร้างธุรกิจหรือกินโดนัทเท่านั้น

ขอบคุณแพคเกจ แต่ฉันคิดว่าจะมีปัญหาในการจัดส่งเพราะมันจำเป็นต่อศุลกากรฉันจะดำเนินการด้วยตนเอง

[ปากัต]

ปากัต

GruSha สุขภาพดีกินขนมอบดีกว่าของทอด ...

จึงไม่ใช่โดนัทอีกต่อไป ...

[GruSha]

GruShaขอบคุณมากสำหรับสูตร อร่อยจริง!

[Apych]

Apych , ขอบคุณมาก

โดนัทยอดเยี่ยมมาก!
อร่อยมากและเรียบง่ายมาก ขอบคุณมาก!

ครั้งที่สองฉันนวดแป้งในปริมาณสองเท่าสำหรับ 40 โดนัทพอดี มาเติมตอนนี้ ...

ช่วยบอกหน่อยว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันมีหม้อทอด Tefal ตัวเล็ก ๆ วิธีการทอดโดนัท? ควรเปิดฝาหรือไม่? ขออภัยสำหรับคำถามดังกล่าวฉันเป็นผู้ใช้มือใหม่

[Linka]

Linka ทานให้อร่อย. ฉันดีใจมากที่คุณชอบสูตรนี้มาก
3ay4ik ฉันทอดโดยไม่ใช้หม้อทอด แต่ฉันไม่มี ดังนั้นฉันจึงไม่สามารถตอบคำถามของคุณได้
เราจะรอคำตอบจากผู้ที่มีอยู่ด้วยกัน ฉันหวังว่าจะมีคนตอบกลับ

[GruSha]

GruSha,
Gulenka ฉันอายที่จะถามว่าเราใช้โปรแกรมอะไรในการทำแป้งโดนัท? ฉันไม่ค่อยเข้าใจว่าโปรแกรมสั้น ๆ "Dough" หรือโปรแกรม "Yeast dough" คือการนวด + พิสูจน์อักษร?

[GruSha]

GruSha,
Gulenka ฉันอายที่จะถามว่าเราใช้โปรแกรมอะไรในการทำแป้งโดนัท? ฉันไม่ค่อยเข้าใจว่าโปรแกรมสั้น ๆ "Dough" หรือโปรแกรม "Yeast dough" คือการนวด + พิสูจน์อักษร?

อันที่จริงจะรบกวนโปรแกรมไหน ??. Ranasonik 255 ขอบคุณครับ

ฉันมีพนัส 253 ฉันนวดเป็นรอบยาว 2.30 นาที)

Gulenka ตรวจสอบสำหรับผู้เริ่มต้น ..
โปรแกรมพื้นฐาน? ระยะเวลา 2 ชั่วโมง 20 นาทีกับฉัน
พานาโซนิค 253 ด้วย
เวลา 2, 30 น. ฉันไม่พบระบอบการปกครองใด ๆ

พิมพ์ผิด 2.20 แน่นอน ...
ฉันขอโทษ

ขอบคุณฉันจะลองโดนัทพรุ่งนี้

และอีกคำถามเกี่ยวกับใบสั่งยา:
เนย 3 ช้อนโต๊ะ - อยู่ในแป้งหรือไม่?

[GruSha]

GruSha ,
Gulenka ขอบคุณ! ตูมสนั่นเตา!

และอีกคำถามเกี่ยวกับใบสั่งยา:
เนย 3 ช้อนโต๊ะ - อยู่ในแป้งหรือไม่?

ลงในแป้ง)

[GruSha]

GruSha ,
Gulenka ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ฉันเลี้ยงโดนัท "ถึงกระดูก"! ผมชอบมันมาก!

โดนัทอะไรสวย ... และอีกมากมาย !!!
ดีมากขอบคุณสำหรับภาพ)))

น่าเสียดายที่ด้วยเหตุผลบางประการการทอผ้าที่สวยงามไม่ได้ผลสำหรับฉันพวกเขาไม่พอดีและทอดยาก เห็นได้ชัดว่ามีความลับในการทอด
แต่คุณกินทุกอย่างอยู่ดีขอบคุณ
ฉันจะลองอีกครั้ง

[Kalinka]

Kalinka,
โดนัทของฉันใหญ่ขึ้นในระหว่างการทอดและก่อนหน้านั้นมันน่าเสียดายที่ได้ดูพวกมันน้อยมาก (ฉันตัดแป้งเป็น 20 กรัมไม่มาก) และฉันผัดในกระทะธรรมดาที่สุดคุณเพียงแค่ต้องอุ่นน้ำมันพืชให้เข้ากันแล้วทุกอย่างจะได้ผล ...

ทำโดนัท - อร่อย !!!! : csip: คุณจะเลียนิ้วของคุณ ... และวันนี้ฉันปรุงมันยัดไส้ด้วยแยม :) พวกเขากินเร็วมากจนฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปพวกมันคล้ายพายตั้งแต่เด็ก ๆ ประมาณ 3 หรือ 5 โกเพ็กส์ฉัน จำไม่ได้ว่าพวกเขามีตับเช่นเดียวกับแยมขอบคุณผู้เขียนต่อสูตร

ขอบคุณ! สูตรเด็ด. โดนัทอร่อยและฟู อร่อยเพียง.
ตอนนี้ลดลงครึ่งหนึ่งแล้ว

ขอบคุณมากสำหรับภาพ

[อนุตา 71]

โอ้โดนัทอะไร !!! พรุ่งนี้จะลองทำดู ..
อนุตา 71และคุณเป็นโดนัทของคุณซึ่งอยู่ในภาพทอดหรือในกระทะ?

ในกระทะ กระทะเทฟาลธรรมดาเทน้ำมันเพื่อให้โดนัทจมน้ำไปครึ่งหนึ่ง

สาว ๆ สิ่งที่ฉันไม่ค่อยเข้าใจว่ามันคือ "การยืดแป้งตรงกลางเราทำให้เป็นรู" จำเป็นต้องดึงไส้กรอกออกจากลูกแล้วบีบขอบหรือไม่? หรือว่าฉันฉลาด?

มันอยู่ในเค้กที่คุณต้องขุดหลุมด้วยนิ้วของคุณแล้วยืดไปที่ขอบ

ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับ

ฉันทำบาปกับยีสต์เก่า แป้งไม่ขึ้นมากและโดนัทไม่โตเมื่อทอด ในขณะเดียวกันแป้งก็มีกลิ่นที่น่าอัศจรรย์และกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมในระหว่างการทอด มันค่อนข้างอร่อย แต่ดูเหมือนโดนัท ฉันจะลองอีกครั้งกับยีสต์อื่น ๆ

ลอง 2 ครั้งขนาดมันไม่เพิ่มขึ้นจริงๆ มีอะไรผิดปกติ?
ใช้ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว เพียงแค่เปิดและลงในแป้งทันที
ทอดในกระทะลองใช้อุณหภูมิที่แตกต่างกัน แต่ข้างในแป้งไม่เหมือนกับใน "สมัยก่อนที่อ้วน" =)
บอกฉันทีว่ามีอะไร

[suxo]

suxo
คุณแน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของยีสต์ของคุณหรือไม่? ความจริงที่ว่าถุงถูกเปิดและใช้ทันทียังไม่ได้เป็นตัวบ่งชี้ยีสต์คุณภาพดี แต่น่าเสียดายที่ตอนที่ซื้อยีสต์อาจ "ตาย" ไปแล้ว ... ถ้าฉันเป็นคุณฉันจะตรวจสอบยีสต์ก่อน (เกี่ยวกับวิธีการทำ อ่านที่นี่) แล้วก็คิดต่อไปได้ ...
ป.ล. ฉันมีโดนัทตามสูตรนี้ในขณะที่ปลอดภัยขออภัยสำหรับผ้าแพรแข็ง "ก้านเป็นแบบกระโดด!"

[กรูช่า!โอ้เย้ายวน!]

กรูช่า!โอ้เย้ายวน! ปาฏิหาริย์ดีแค่ไหน

และอีกคำถามหนึ่งมันดูแน่นไปหน่อย บอกฉันได้ไหมว่ามีอะไร

ช่วยบอกสูตรการทำคัพเค้กแสนอร่อยให้ฉันด้วยถ้ามันไม่ซับซ้อนฉันยังมือใหม่อยู่ ขอบคุณ!!!!

[Olga-tara]

Olga-tara
ถึงคุณในส่วน คัพเค้ก ... พวกเขาจะช่วยคุณได้เร็วขึ้นและคุณสามารถอ่าน / ดูสูตรอาหารได้ด้วยตัวเองส่วนใหญ่ไม่มีอะไรซับซ้อนในการอบคัพเค้ก มัฟฟินมีความสุข!

GruSha. ขอบคุณสำหรับสูตร ตอนนี้ลูกสาวของฉันเห็นด้วยกับทุกสิ่งถ้าเพียงแค่ฉันทำโดนัทให้เธอทอด 5 ครั้งในหนึ่งสัปดาห์เธอก็พร้อมแล้วมาเลย ขอบคุณมากอีกครั้ง (ตอนนี้ฉันรู้วิธีเกลี้ยกล่อมลูกสาวแล้วเธออายุ 10 ขวบ)

ฉันทำซ้ำโพสต์ของฉันจาก MasterPlov ให้ผู้ก่อเหตุดู !!!

ฉันทำโดนัทลูกแพร์สามครั้งแล้ว (นี่คือโหมดทอด) ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคนทั่วไป แต่โดนัทของฉันลอยอยู่ในน้ำมันครึ่งหนึ่งแล้วฉันก็พลิกกลับ ดังนั้นพื้นที่ขนาดใหญ่ของ Master Plov จึงมีประโยชน์ ใน MultiHotter ฉันต้องการการเยี่ยมชมมากขึ้นนี่คือวิธี:



เกี่ยวกับ MasterPlov

[โทวาริชิ !!!]

โทวาริชิ !!!

แต่มีใครใช้poncéแบบนี้บ้าง? แล้วก็สั่งเอง แต่แนบไม่ได้ ปรากฎว่าควรเทแป้งลงไปทอดโดยตรง ... แป้งหนา ... เทจากเราไม่ได้ !!!



🔗

ฉันกำลังคิดว่า ... อาจถึงเวลาที่จะทิ้งมันไปแล้ว?

[กิ๊บ]

กิ๊บดังนั้นยังมีบทวิจารณ์:

บทวิจารณ์สินค้า
22/10/2553 16: 52: 55 แม่พิมพ์โดนัท
ปั้นโดนัทให้ตัวเองเป็นของขวัญ ไม่รู้จะพูดยังไงมันดูห่างไกลจากโดนัท แต่คุณกินได้ ฉันทำแป้งด้วยโซดาอาจจำเป็นต้องใช้ยีสต์ ฉันอ่านบทวิจารณ์สูตรอาหารฉันจะลอง อาจไม่ใช่เรื่องเลวร้ายคุณแค่ต้องปรับตัว

sokolova polina, uglich

19.10.2010 20:05:22 ไม่ชอบ !!!
ไม่สำเร็จ !!! ถ้าคุณนวดแป้งหนามันจะไม่หลุดออกจากแม่พิมพ์และถ้าแป้งเป็นน้ำก็จะได้แพนเค้ก !!! แล้วล้างไม่สะดวก !!!

t-kamara ภูมิภาค Tula

18/10/2010 15: 40: 57 แบบฟอร์มโดนัท
ฉันชอบแบบฟอร์มสะดวกสบายมาก นี่เป็นเพียงสูตรอาหารที่แนบมากับแบบฟอร์มไม่ถูกต้องทั้งหมด แป้งมีความหนามาก ไม่หลุดออกจากรูปแบบ ฉันต้องตวงด้วยช้อนแล้วอบเหมือนแพนเค้ก (ไม่ใช่ในวง) ฉันแนะนำให้คุณเพิ่มน้ำมากขึ้นเมื่อนวดแป้ง มันจะบางลงจากนั้นคุณสามารถใช้แบบฟอร์มได้

จูเลียออร์สก์

ยังมีอีกนะครับ. หนึ่งคือความมั่นใจ:

เขียนสูตรการบริจาคฉันไม่ได้ซื้อแบบฟอร์มที่นี่ แต่สิ่งที่น่าสนใจนี่คือ 2 สูตร: GRANDMY'S DONUTS: 1 ST. นม 1 ฟอง 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช. เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล 2.5 ช้อนชายีสต์แห้ง 1/4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชในนมอุ่นใส่ไข่เกลือน้ำตาล ผสมแป้งกับยีสต์ลงในส่วนผสมของนม ใส่เนยลงในแป้งคนให้เข้ากันพักไว้ประมาณ 5-7 นาที และนี่คือสูตรที่สอง (ฉันชอบมันมากกว่านี้): URENGOY DONUTS ใหม่: 2 ช้อนโต๊ะ KEFIR, 2 ไข่, 2-3 ST. L. SAKHARA, 1 กล่อง (หรือ 1 CHL. โซดา, ขยายด้วย VINEGAR), 3 ART. แป้ง. แส้น้ำตาลและเปิดด้วยไข่ เพิ่ม KEFIR และแป้งปล่อยให้พวงมาลัย 15 นาที นั่นคือทั้งหมด !!!!! ทานให้อร่อย!!!

ในระยะสั้นค้นหาตัวเองมีความคิดเห็นมากมาย

หืม ... ไม่คิดจะอ่านตรงนั้นเลยด้วยซ้ำ ... ไปเรียน ...