แฮมไก่ (หม้ออัดแรงดัน Steba)

[เกี่ยวกับการกลั่นตัวเป็นหยดน้ำหากคุณเห็นว่ามีมากเกินไปที่ขอบของเครื่องทำอาหารหลายชนิดให้ใช้กระดาษเช็ดมือ!]

แฮมไก่ (หม้ออัดแรงดัน Steba)

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
เนื้ออกไก่	830 กรัม
นมผง	1 ช้อนโต๊ะล
เกลือไนไตรต์	เราดูเกลือของเรา
เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์	1 ช้อนชา
น้ำ	100 มล
น้ำแข็ง	5 ก้อน

วิธีทำอาหาร

• ฉันตัดสินใจที่จะปรุงแฮมโมโนซึ่งมาจากเนื้อสัตว์ชนิดเดียวกัน มันน่าสนใจว่ามันจะออกมาเป็นอย่างไร)
• ดังนั้น:
• เรานำเนื้อไปล้างให้สะอาด
• 
• หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นใหญ่ประมาณ 3 ซม. เหมือนก้อน
• 
• ตอนนี้เราต้องนวดเนื้อ
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสมหรือใน HP แล้วนวดเป็นเวลา 20 นาทีด้วยความเร็ว 1 ครั้ง
• 
• หลังจากการตี 20 นาทีคุณจะเห็นได้ว่าเนื้อกลายเป็นมวลและมีเส้นสีขาวปรากฏขึ้น
• 
• ตอนนี้เราใส่ไว้ในเครื่องทำแฮมฉันมีอาการโคม่า
• เมื่อวางซ้อนกันให้กระจายเนื้ออย่างระมัดระวัง
• 
• ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน (48 ชั่วโมง)
• เมื่อเวลาผ่านไปเราจะนำเครื่องทำแฮมออกมาล่วงหน้าและปล่อยให้มันอุ่นขึ้นเล็กน้อย
• ฉันปรุงแฮมในหม้ออัดแรงดัน Steba
• เทน้ำอุ่นเพื่อให้มันครอบคลุมแฮมของเราเป็นจังหวะ
• เราเปลี่ยนฝาด้วยชามอื่น
• เราเปิดโหมดทำความร้อน 76 กรัม 3.20 นาที
• 
• เมื่อระบบการปกครองทำงานเสร็จแล้วแฮมจะต้องเย็นลง
• หลังจากเย็นแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
• นำแฮมของเราออกอย่างระมัดระวังโดยใช้มือจับตัดและเพลิดเพลิน)
• Bon Appetit ทุกคน!
• 
• 

เวลาเตรียม:

3 วัน

โปรแกรมทำอาหาร:

มิกเซอร์เครื่องทำความร้อน

บันทึก

แฮมกลายเป็นอร่อย แต่ไม่อ้วนเหมือนเนื้อหมู
นี่เป็นตัวเลือกที่น้อยกว่า หากคุณต้องการไขมันคุณสามารถแทนที่เนื้อขาวครึ่งหนึ่งด้วยไก่แดง

ดังนั้นตัวเลือกนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ทานเนื้อหมูและเนื้อวัว)

เกี่ยวกับการกลั่นตัวเป็นหยดน้ำหากคุณเห็นว่ามีมากเกินไปที่ขอบของเครื่องทำอาหารหลายชนิดให้ใช้กระดาษเช็ดมือ!

มาเรียดีเยี่ยม! สูตรเนื้อสัตว์จึงทำให้ตาพอใจ! ฉันต้องรับเกลือไนไตรต์! ขอบคุณสำหรับสูตร!

[ทูมันชิก]

ทูมันชิก, ไอรา แต่เปล่าเลย))
ฉันทิ้งมันไว้เป็นพิเศษสำหรับตอนเช้าเพื่อที่จะไม่แกล้งคนกินเนื้อของเราในตอนเย็น))

[มาซิเนน]

มาซิเนน, Marusenka ทำให้ฉันมีความสุข)))
แฮมที่ละเอียดอ่อนที่คุณได้กลายเป็นแฮมในปากของคุณ! คุณอาจจะยังกินไม่หมด? - หั่นชิ้นเล็กหน่อย !!!
ฉันชอบไส้กรอกแฮมและคนอื่น ๆ ก็ชอบ!. แม้แต่ทางเลือกในการรับประทานอาหาร ...
ดังนั้นฉันจะเพิ่มหรือพริกหวานอย่างแน่นอน - บัลแกเรียหรือดีกว่านั้น - ถั่วพิสตาชิโอ!

[Vinokurova]

Vinokurova, Alain ใช่คุณสามารถทำอาหารเสริมได้)
คุณสามารถเพิ่มชีสได้ด้วย ปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ และเนื้อสับ)

ใช่คุณสามารถทำสารเติมแต่งใด ๆ ก็ได้)
คุณสามารถเพิ่มชีสได้ด้วย

ฉันสามารถทำบางอย่างได้ แต่คุณไม่ต้องการปฏิบัติต่อฉันเหรอ?. โอเค ... วันนี้ฉันจะนำการ์ตูนเรื่องใหม่กลับบ้านจากร้านฉันจะทดลอง) และหยอกล้อกับ Temko ของคุณ

อยากได้ !!!! ฉันไม่ได้โลภ))))
เอาเท่าที่คุณต้องการ

[มาเรีย]

มาเรีย,

มันดูสวยงาม แต่รสชาติไม่แห้ง (เหมือนกันทั้งหมดหน้าอกบางส่วน)?

[ทาเชคก้า 58]

ทาเชคก้า 58ฉันไม่สามารถพูดได้ว่ามันแห้ง แฮม TK นั้นชื้นและส่องจากความชื้นบนรอยตัด
แต่แน่นอนว่าไม่เหมือนกับเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน
แต่นี่เป็นทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและไม่สามารถทานเนื้อหมูได้
ลูก ๆ ของฉันชอบมันมากและสามีของฉันก็ชื่นชมแม้ว่ามันจะไม่อร่อย แต่พวกเขาก็จะบอกฉันทั้งหมดนี้ เรามีทุกอย่างสำหรับกระเทียมดังนั้นที่จะพูด)

ไม่แห้ง

คิดว่าไม่น่าแห้งอุณหภูมิแค่ 76 องศา ...
แต่ Masha:

แฮมกลายเป็นอร่อย แต่ไม่อ้วนเหมือนเนื้อหมู
นี่เป็นตัวเลือกที่น้อยกว่า หากคุณต้องการไขมันคุณสามารถแทนที่เนื้อขาวครึ่งหนึ่งด้วยไก่แดง

โอ้ Maroussia คุณตอบแล้วหรือยัง?

[มาซิเนน]

มาซิเนน, Vinokurova, ขอบคุณ. ฉันคิดอย่างนั้นครึ่งหนึ่งกับไก่

[มาเรีย]

มาเรียแฮมสวยมากชั้น! ไม่ใช่เนื้อสับแล้วก็อวบ! ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน!

[AlenKa]

AlenKa, ขอบคุณ !!!
ทาเชคก้า 58ทำเนื้อขาวครึ่งหนึ่งและครึ่งหนึ่งของต้นขา (มันอ้วน)
มันจะอร่อยและอ้วนมาก)
julia_bb, ขอบคุณ! ลองดูสิฉันคิดว่าคุณจะชอบ)
ฉันวางแผนที่จะทำวิดีโอ แต่แฮมจะมาจากเนื้อหมูและไม่ได้มาจากเนื้อสับด้วย)

มาเรียแฮมนั้นน่ากินมากและเหมาะกับอาหารของฉันมาก (ตามข้อบ่งชี้ทางการแพทย์) ฉันกำลังจะซื้อเนื้อปลาอย่างเร่งด่วนนี่เป็นเพียงปัญหาสองประการ: - ไม่มีเกลือไนไตรต์และใน Steba ของฉันไม่มีโหมด "ความร้อน" แต่ฉันกำลังคิดที่จะทำแบบช้า แต่จะต้องเปลี่ยนเกลือ ด้วยเกลือธรรมดา ขอบคุณสำหรับสูตร

แฮมจะมาจากเนื้อหมูและไม่ได้มาจากเนื้อสับ

คุณรู้ไหม Mash ฉันจำวัยเด็ก "โซเวียต" ของฉันได้ ... และแฮมจากที่นั่น ... อย่างน้อยคุณก็ยิงฉัน แต่พวกเขาพยายามซื้อแฮมพร้อมชิ้นเนื้อ!
เอาเลยฉันกำลังรอวิดีโอ ... ยินดีที่ได้ฟังคุณเสมอ

ฉันจำไฟลนก้นและรูปภาพของคุณพร้อมลายเซ็นได้ - มือเหล่านี้ไม่ใช่ของฉัน)))))))))))))))))))

[นาตาเลีย]

นาตาเลียเป็นไปได้หากไม่มีไนไตรต์
ความอ่อนแอก็จะไปในที่เดียวกันจาก 80 กรัม
และความร้อนแค่ 70 แต่ฉันจะพยายามทำที่ 70 แต่ตั้งเวลาเป็น 4 ชั่วโมง
ฉันกลัวว่ามันจะแห้งไป 80 แม้ว่าฉันจะต้องทดลอง
ใช่ถ้าไม่มีไนไตรต์คุณไม่จำเป็นต้องยืนเป็นเวลา 48 ชั่วโมง
คุณสามารถทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงสำหรับการบีบอัดแล้วปรุงอาหาร)
AlenKaอีกหนึ่งดอกกุหลาบสำหรับคุณ))

มาเรียขอบคุณสำหรับคำแนะนำสำหรับอนาคตคุณต้องมองหาสถานที่ที่คุณสามารถสั่งซื้อเกลือไนทรีนจากเราได้แม้ว่าฉันชอบที่คุณไม่ต้องรอ 48 ชั่วโมง

สูตรเด็ด! ฉันกำลังรอ Shtebochka และฉันจะ "คิดในใจ"))))
และวิดีโอน่าสนใจเสมอเรากำลังรอ))

แม้แต่ฉันก็ไม่สามารถให้ลิงค์ได้ ... เกลือก็มีขายใน e m k ol b a s k i ค o ม. คุณก

[Yaso4ka]

Yaso4ka, ขอบคุณสำหรับข้อมูล. สั่งแล้วไม่ใส่เกลือเท่านั้น

[นาตาเลีย]

นาตาเลียสิ่งสำคัญคือไม่ควรพกเกลือนี้ไป กินเยอะ ๆ ก็ไม่ค่อยมีประโยชน์ โดยเฉพาะผู้ที่มีความดันโลหิตสูง มันยังคงรักษาของเหลวในร่างกายได้ดีเหมือนปกติ
และอย่าลืมดูบนบรรจุภัณฑ์เพื่อหาเปอร์เซ็นต์ของโซเดียมไนไตรท์ในเกลือของคุณ จากนี้คุณจะเต้นในปริมาณต่อเนื้อ 1 กิโลกรัม

มาเรียขอบคุณ ฉันจะไม่ถูกพาไปเพราะมีปัญหาเกี่ยวกับทั้งความดันและไต แต่ก็น่าสนใจมากที่จะลอง โดยทั่วไปฉันใช้ชีวิตภายใต้คำขวัญที่ว่า "ฉันอยากรู้ทุกอย่าง"

[มาซิเนน]

มาซิเนนฉันไม่เห็นหรือคุณแค่หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ต้องมีเนื้อสับ?!

[Ninelle]

NinelleNinochka ใช่ชิ้นใหญ่!

[Ninelle]

Ninelle, Ninochka ใช่ชิ้นใหญ่!

Mash โทรศัพท์นี้เป็นรถ! ฉันอยากจะ "ตะลึงขอบคุณ!" เขียน!

ขอให้เป็นวันที่ดี! บอกฉันทีว่าคุณจัดการยัดเครื่องทำแฮมให้กลายเป็นการ์ตูนได้อย่างไร? ฉันไม่พอดี

[จอร์ดานา]

จอร์ดานาวางตั้งตรงแล้วปิดด้วยชามที่สองจากมัลติคุ้กเกอร์ด้านบน)

นั่นคือคุณนำกลไกการจับทั้งหมดนี้ออกจากเครื่องทำแฮมหรือไม่?

นี่คือวิดีโอของฉันที่ทำแฮมอีกชิ้น คุณสามารถดูว่าฉันใส่แฮมลงในกระทะได้อย่างไร)

ขอบคุณมากฉันเดาไม่ถูกเลย! คุณคืออัจฉริยะ!!

เข้ามา))))

ดูสักครั้งดีกว่า! ดังนั้นฉันจึงถ่ายวิดีโอ เราได้แนวคิดนี้ในฟอรัมเมื่อนานมาแล้วเมื่อ Teskomovskys ปรากฏตัวขึ้น
และด้านสีขาวสามารถใส่ในชามและปิดด้วยฝา))

ฉันเห็นด้วยอย่างยิ่ง เมื่อเลือกฉันปฏิเสธด้านขาวที่ชอบ Teskomovskaya ฉันไม่ต้องการให้เนื้อสัมผัสกับเหล็ก แต่อย่างใดก็สับสนกับถุงข้างในฉันคิดว่าแทนที่จะใช้กระทะคุณสามารถปิดด้วย a ฝาซิลิโคนด้านบนมันเข้ากันได้ดีมิฉะนั้นไอน้ำจากกระทะอาจเริ่มไหลลงสู่องค์ประกอบความร้อน แต่ขอบคุณสำหรับแนวคิดที่นี่อย่างที่พวกเขากล่าวทุกอย่างที่แยบยลนั้นเรียบง่าย มันไม่เคยข้ามความคิดของฉัน

[มาซิเนน]

มาซิเนน, มาช่าเอาปริมาณเกลือไนไตรท์จากสูตร ...
แต่ละคนมีเกลือของตัวเองปริมาณตามคำแนะนำสำหรับเกลือของพวกเขา ...
เกลือต้องชั่งอย่างถูกต้องตามคำแนะนำสำหรับเกลือของคุณ ...

[ปากัต]

ปากัต, ตกลง))
ใช่จำเป็นต้องชี้แจงประเด็นนี้ในสูตร

แฮมอร่อยและสวยงามมาก!) ขอบคุณสำหรับสูตรโดยละเอียด ...แต่ยังตัดสินใจไม่ได้ว่าจะเลือกแฮมแบบไหน - teskogo หรือ white-sided ...

[kavmins]

kavmins, ใช้เวลาใด ๆ )
ฉันพอใจกับเทสคอมมากกว่าแม้ว่าจะมีด้านสีขาวก็ตาม)

ฉันไม่ชอบพลาสติกเครื่องทำแฮมทั้งหมดของฉันเป็นโลหะ ...
ดังนั้น Belobok จึงดีกว่า แต่มีความจุมากกว่าซึ่งดีสำหรับครอบครัวใหญ่ ...

[มาซิเนน]

มาซิเนน, ฉันชอบที่ฝาสีขาวสามารถปิดฝาได้ แต่ฉันไม่รู้ว่าคุณสามารถทำแฮมโดยไม่ใส่ถุงได้หรือไม่? แล้วทำไมเค้าเขียนเนื้อด้วยโลหะตรงนี้มันไม่ดีที่มันสัมผัสกันมีสแตนเลสเหรอ ?? เราปรุงเนื้อในกระทะและทุกอย่างเรียบร้อยดี ...

[ปากัต]

ปากัตและฉันพบว่าตัวเองเป็นแฮมเยอรมันที่เจ๋งมาก แต่ราคาเกือบ 60 เหรียญ !!!
ทำจากเหล็กและค่อนข้างมีลักษณะแข็ง

มองไปที่ความฝันของฉัน
🔗

[kavmins]

kavminsหากไม่มีถุงจะต้องดูดฝุ่นเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ไหลออกมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์แห้งจะอยู่ที่ทางออก)

[ปากัต]

ปากัต, ขอบคุณ

[มาซิเนน]

มาซิเนนตอนนี้ชัดเจนแล้วว่ามีอะไร !!)

[Masha,]

Masha, ดูเหมือนเครื่องทำแฮมสเตนเลสคุณภาพดีและความจุพอเหมาะมันใหญ่กว่าเบโลโบก้าเหมือนครอบครัวใหญ่ ...
แฮมของฉันจะเสื่อมสภาพฉันจะคิดเรื่องใหม่บางทีเมื่อถึงเวลานั้นมันจะดีขึ้น ...

[ปากัต]

ปากัต, เย้ !!
แต่คางคกสำลัก !! อย่างน้อยก็ 40 ยูโร แต่ฉันให้ 60 ไม่ได้ ((

และแม้กระทั่งการส่งต่อ ...
เห็นราคาแล้ว แต่ไม่เข้าใจว่าสั่งยังไงอาจจะมีคนมาช่วย ...

ใช่คุณต้องจ่ายด้วยกระดาษที่นั่น)

PayPal ไม่มีปัญหาสั่งได้ใน 5 นาที ...
สะดวกมากมีมานานแล้ว ...

[มาซิเนน]

มาซิเนน, บอกฉันว่าคุณจะเปลี่ยนนมผงได้อย่างไร (เด็กแพ้นม)? และถ้ามีเนื้อสัตว์มากขึ้นเวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นหรือไม่?

เราแพ้โปรตีนนมวัวด้วย ฉันแทนที่ด้วยแพะแห้ง)))