ขนมปัง Sourdough กับยีสต์ผลไม้องุ่น

[แป้ง (พรีเอนไซม์)]

ขนมปัง Sourdough กับยีสต์ผลไม้องุ่น

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ครัว: ยูเครน

ส่วนผสม
แป้ง (พรีเอนไซม์)
ยีสต์เหลว	35 กรัม
แป้งสาลี 1 ชั้น	35 กรัม
แป้งโด
ข้าวสาลี sourdough ความชื้น 100% ที่ใช้งานอยู่	90 กรัม
แป้ง (พรีเอนไซม์)	60 กรัม
น้ำ	200 กรัม
วางมะเขือเทศ	30 กรัม
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม	400 กรัม
แป้งข้าวโพด	50 กรัม
ฟรุกโตส (น้ำตาล)	1 ช้อนชา
เนยเทียมอ่อน (น้ำมันพืช)	20 กรัม
พริกไทยดำ	หยิก
เกลือ	10 กรัม
ยีสต์ทันที	1 กรัม

วิธีทำอาหาร

• แป้ง (พรีเอนไซม์)
• ผสมทั้งหมด ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในที่อบอุ่น
• เชื้อ
• รีเฟรช 5-8 ชั่วโมงก่อนนวด
• แป้งโด
• ชุดทำใน KhP.
• ผสมน้ำกับพาสต้าแป้งและแป้ง เทลงในถัง
• ผสมแป้งกับยีสต์และฟรุกโตส
• วางในถัง เริ่มผสม
• 5 นาทีหลังจากเริ่มนวดให้ใส่เนยเทียมเกลือและพริกไทย (ไม่สามารถใส่เพิ่มได้)
• นวดเป็นเวลา 20 นาที

• แป้งชันเล็กน้อยนุ่มไม่เหนียว ปัดทิ้งไว้หมักในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 120 นาที ยืด - พับหนึ่งครั้งในช่วงกลางของการหมัก

• แป้งที่จุดเริ่มต้นกลางและท้ายของการหมัก

• สร้างขนมปังที่มีรูปร่างใด ๆ รอยต่อลงบนกระดาษรองอบ ครอบคลุมชิ้นงาน หลังจาก 60 นาทีทำการตัดและย้ายขนมปังและกระดาษไปที่เตาอบ
• อบบนหินกระทะเหล็กแผ่นคว่ำด้วยไอน้ำ 10 นาทีแรกที่ 240 องศา
• นำไอน้ำออกลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาระบายอากาศในเตาอบสั้น ๆ
• เราอบจนพร้อม เวลาอบทั้งหมดของฉันคือ 45 นาที
• เอาออกเย็นตัดและสนุก
• 
• 
• 
• ขนมปังอร่อยสำหรับคุณ!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ม้วน

เวลาเตรียม:

4-4.5 ชม

โปรแกรมทำอาหาร:

HP, เตาอบ

บันทึก

ขนมปังอร่อย. รสชาติทำให้ฉันนึกถึงขนมปังหั่นบาง ๆ (อาจเป็นเพราะมาการีน) วางมะเขือเทศให้สีร่วนดีไม่รู้สึกถึงพริกไทย ดังนั้นจะทิ้งไว้เฉยๆหรือใส่มากกว่านั้นก็ได้ แม้ว่าจะมีแป้งข้าวโพด แต่เศษก็ไม่แห้ง แต่ถึงแม้จะเปียกก็ตาม ฉันชอบขนมปัง สูตรเป็นแฟนซี ขอแนะนำ!

จินตนาการของเลดี้คนนี้ให้ผลงานชิ้นเอกแก่เรามากแค่ไหน!
บวกกับมือทองและทักษะ = และน้ำลายไหลมากมาย

บราโว่ !!!! ไม่มีคำพูดอีกต่อไป

ฉันไม่มีคำว่าสวยคนเดียว!
ผลงานชิ้นเอกพูดอะไรได้บ้าง !!!!!
ขอบคุณ !!!!

สุดยอด!
เหมือนเคย
เมียวยายากิช !!!)))

ผลงานชิ้นเอก!!!! ฉันไม่มีคำพูดอีกแล้ว!

[Ang-Kay]

Ang-Kayเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่สังเกต! ขนมปังแห่งความงามที่น่าทึ่งเศษคือความฝัน! เห็นได้ชัดทันทีว่าขนมปังดังกล่าวอบด้วยมือทองคำ!

[สาว ๆ !]

สาว ๆ !ขอบคุณมากสำหรับความสนใจและชื่นชม! ฉันพยายามที่จะ

[แองเจล่า]

แองเจล่าไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าใครสวยแบบนี้ผ่านไปได้ไหม

[Albinochka]

Albinochka,

Mamadoragayayaya นี่คือขนมปัง !!!! : girl-swoon: แล้วคุณบี้ .... ภาพสวย !!!! : bravo: แองเจล่าขนมปังชิ้นเอก !!!!!!

: oA ฟีด !!!!! เพสนญ่า !!!!!!!!

[Nashenka,]

Nashenka,ตรงขึ้นอายเลย

Angela ช่วยบอกวิธีตัดขนมปังอย่างถูกต้องได้ไหม ปรากฎว่าสวยมาก!

สามารถ. แน่นอน. ฉันได้เขียนหลายครั้งแล้ว ที่ฉันตัดด้วยใบมีด การเคลื่อนไหวต้องมั่นใจ ใบมีดมีความคม การตัดขึ้นอยู่กับการทดสอบ สามารถตัดแป้งนุ่ม ๆ ได้เพียงครั้งเดียวในขณะที่แป้งที่ยืดหยุ่นมากขึ้นช่วยให้คุณทำอะไรก็ได้ตามต้องการ นอกจากนี้ยังสำคัญว่าคุณตัดลึกแค่ไหนไม่ว่าคุณจะถือใบมีดตรงหรือทำมุมก็ตาม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการฝึกฝนฉันจำได้ว่าฉันทำแผลครั้งแรกได้อย่างไร! มือสั่นมีดไม่ทำงาน สยองขวัญ. ตอนนี้ฉันแฮงค์มันแล้ว

ขอบคุณแองเจล่าฉันจะพยายาม !!! หวังว่าจะทำได้เช่นกัน !!!!

แน่นอนมันจะ

Angela การหั่นขนมปังของคุณนั้นยอดเยี่ยมมาก! นี่เป็นทักษะที่แท้จริงแล้ว! สูตรน่าสนใจคั่นไว้จนถึงตอนที่กลับไปอบขนมปัง! ขอบคุณ!!!

ขอบคุณ Olya!