พาย "ห้านาที"

พาย "ห้านาที"

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
ไข่	1 ชิ้น
ยีสต์ (กด)	1/2 แพ็ค (50 กรัม)
เนยเทียม (sl. butter)	200 กรัม
เกลือ	1/2 ช้อนชา
โซดา (ผงฟู)	1 ช้อนชา
แป้ง	2 ถ้วย (หรือมากกว่าเล็กน้อย)
น้ำ	เล็กน้อย (กรัม 100 เพื่อเจือจางยีสต์)

วิธีทำอาหาร

• ก่อนประวัติศาสตร์เล็กน้อย
• ป้าของฉันนำสูตรสำหรับพายเหล่านี้มาให้ครอบครัวของเรา เธอทำงานมาตลอดชีวิตในฐานะแม่ครัวในพระราชวังเครมลินของรัฐสภา ที่นั่นมีการอบพายเหล่านี้ทุกวัน รวดเร็วอร่อยและราคาไม่แพง เสิร์ฟพร้อมน้ำซุป (เติมเต็มด้วยเนื้อสัตว์) ฉันต้องการตั้งชื่อสูตรอาหารว่า "Kremlin Pies" แต่ก็ยังตัดสินใจที่จะใช้ชื่อพื้นเมืองของฉันว่า "Pyatiminutki" พวกเขาทำอาหารจริงๆใน 5 นาทีและแม้แต่เด็กก็สามารถรับมือกับการทำอาหารได้ ฉันเริ่มอบพวกเขา (แม่ของฉันแสดงให้เห็น) น่าจะเป็นตั้งแต่ชั้นประถมศึกษาปีที่สาม แฟนมาและฉันก็อบให้อย่างรวดเร็ว เมื่อแขก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนที่ไม่คาดคิด) มาหาครอบครัวของเรานี่เป็นสูตรอาหารที่มีประโยชน์ที่สุด ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมใช้งานอย่างรวดเร็วและเต็มในครั้งเดียว
• เริ่มกันเลย
• 
• ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น
• (ฉันคิดว่ามันสามารถแทนที่ด้วยยีสต์แห้งได้เมื่อสูตรนี้ปรากฏในครอบครัวของเรายีสต์แห้งยังไม่มีอยู่ดังนั้นสูตรดั้งเดิมจึงใช้ของสด)
• เทแป้งเกลือโซดาลงในภาชนะใส่มาการีนทุบไข่แล้วเทยีสต์
• นวดแป้ง ฉันมักจะทำมันและทำมันด้วยมือของฉัน ฉันไม่มี HP แต่ฉันคิดว่าเพื่อความเรียบง่ายคุณสามารถนวดด้วยอุปกรณ์ที่ทันสมัย ​​(เหมาะสำหรับสิ่งนี้) แต่แป้งถูกนวดเร็วมากจนไม่มีเหตุผลที่จะเอาออกรวบรวมแล้วล้างด้วยบางสิ่งบางอย่าง แต่ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ
• แป้งพร้อมแล้ว
• 
• เขาไม่จำเป็นต้องให้เวลาในการลุกขึ้นคุณสามารถเริ่มตัดพายได้ทันที
• แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ จากนั้นแต่ละส่วนต่อการให้บริการ มันจะดีกว่าถ้าทำพายชิ้นเล็ก ๆ (ในต้นฉบับเป็นพายสำหรับการกัดครั้งเดียวเนื่องจากพวกเขาใช้น้ำซุปหนึ่งถ้วยจึงต้องใช้ 3 ชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ฉันได้ 40 ชิ้นจากส่วนนี้ (2 ฝ่ายตรงข้าม 20 ชิ้นต่อชิ้น)
• 
• รีดแป้งให้หนากว่าแป้งเล็กน้อยแล้วใส่ไส้
• 
• และปั้นพาย ดีกว่า (และสวยงามมากขึ้น) เพื่อปิดด้านบนจากนั้นเดินผ่าน "ตะเข็บ" ที่สอง - ถักเปีย
• เกี่ยวกับการเติม ฉันบอกว่าในต้นฉบับเป็นพายที่มีเนื้อและหัวหอม แต่เราทำด้วยกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ล (ฉันมีแอปเปิ้ล + น้ำตาล + อบเชยในรูปของฉัน) กับไข่กับข้าวและแม้กระทั่งกับชีสกระท่อม (ปิด ). โดยทั่วไปมีไส้ใด ๆ
• เราทาบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันทาไขมันด้วยไข่ (ไข่แดง + น้ำ) แล้วอบประมาณ 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 200-220 (เวลาและอุณหภูมิขึ้นอยู่กับความสามารถของเตาอบของคุณ) พายไม่ต้องใช้เวลาในการพิสูจน์สามารถอบได้ทันที
• แต่ถ้าคุณต้องการ (หรือมีเวลาเพิ่มเติมก่อนที่แขกจะมาถึง) คุณสามารถเว้นระยะห่างได้ คุณจะเห็นพวกมันเพิ่มขึ้นและปริมาณเพิ่มขึ้น

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

40 ชิ้น (เล็ก)

เวลาเตรียม:

ประมาณ 10+ 30 นาที (ขึ้นอยู่กับความสามารถของเตาอบ 0

โปรแกรมทำอาหาร:

ที่จับเตาอบ

บันทึก

แป้งมีความยืดหยุ่นนุ่มยืดหยุ่นได้ดี สิ่งที่อยู่ระหว่างยีสต์และทรายตามปกติ มันง่ายมากที่จะทำงานร่วมกับเขา พายขึ้นรูปได้เร็วและไม่มีปัญหา ผลิตภัณฑ์จะไม่มีรูพรุนสูงหรือฟู ท้ายที่สุดแล้วในขนมแบบ shortcrust พวกเขาไม่ได้เป็นเช่นนั้น? อย่าคิดว่าบางอย่างไม่ได้ผลสำหรับคุณ! ควรเป็นอย่างนั้น! แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้พายอร่อยน้อยลง นุ่ม แต่ก็แตกในปากเหมือนคุกกี้ ในขณะเดียวกันก็ไม่เหม็นอับและคงความสดและนุ่มนวลไว้เป็นเวลาหลายวัน
ลองมัน! บางทีคุณอาจจะชอบพายครอบครัวของเรา อร่อยได้อย่างรวดเร็ว

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

แป้งเย็นเร็วมาก (ซินดิ)

พายด่วน (แป้งในพานาโซนิค 2501) (elena20888)

โอนิกิริ (เค้กข้าว) (MariV)

ด้วยสูตรแรกเอ๊ย !! และขอบคุณสำหรับพาย !!

[กูเซล 62]

กูเซล 62, พายน่าสนใจ! ต้องลอง!
ทำได้ดีมาก Guzelka! ด้วยสูตรแรก!

[รดา -dms]

โอ้รดา -dmsขอขอบคุณสำหรับการแสดงความยินดี! ฉันไม่มีเวลาไปส่งด้วยซ้ำแล้วคุณล่ะ! ขอบคุณอีกครั้ง! นี่เป็นสูตรแรกของฉันอาจจะไม่ใช่ทุกอย่างที่ทำได้ดี แต่ฉันพยายามแล้ว อย่างไรก็ตามพายนั้นอร่อยและรวดเร็ว จะมีความปรารถนาลองดู! หวังว่าคุณจะชอบมัน!

ขอแสดงความยินดีกับ Guzelyushka ด้วยสูตรแรก!
ระบุยีสต์เป็นกรัมมิฉะนั้นเราขายเฉพาะกิโลกรัมเท่านั้น!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Elena kadiewaขอบคุณสาว ๆ ! ลองอบดูสิอาจจะชอบเหมือนกัน! และขอขอบคุณ Tonechka มากสำหรับความช่วยเหลือในการทำสูตร!

[กูเซล 62]

กูเซล 62, ฉันจะพยายาม, กระแสไม่ใช่วันนี้. บางทีฉันอาจจะอบเป็นวัน ๆ
Guzelka ยินดีให้ความช่วยเหลือ! ติดต่อถ้าโช!

[Guzel62,]

Guzel62, ยีสต์ 1/2 ซองเป็นกรัมเท่าไหร่? (มิฉะนั้นตอนนี้แพ็คทั้งหมดจะแตกต่างกัน)

[คาลิน่า 11]

คาลิน่า 11, แพ็ค 100 gr. หมายถึง 50 gr. ยีสต์. ขอบคุณสำหรับคำถามฉันได้ชี้แจงบางส่วน

สูตรอาหารที่น่าสนใจ บางครั้งคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างที่รวดเร็ว ฉันจะใช้มันอย่างแน่นอน

[สะพาน]

สะพาน, ลองอบฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน!

[กูเซล 62]

กูเซล 62ขอแสดงความยินดีกับการเริ่มต้นที่ประสบความสำเร็จ!

[กูเซล]

กูเซลสูตรที่น่าสนใจ - ฉันจะลองอย่างแน่นอน! ฉันรักทุกสิ่ง "ห้านาที"

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น

- ไม่พบปริมาณน้ำ

ขอบคุณ! บุ๊กมาร์กแล้ว!

[กูเซล 62]

กูเซล 62ขอแสดงความยินดีกับสูตรแรก ฉันได้นำมันไปที่บุ๊กมาร์กแล้วฉันจะลองใช้อย่างแน่นอน

[กูเซล]

กูเซลขอแสดงความยินดีกับสูตรแรก
นั่นเป็นเพียงแค่ทำให้ฉันสับสนกับปริมาณยีสต์สำหรับแป้งในปริมาณที่กำหนดและแม้แต่ผงฟูที่นี่
ฉันอบขนมปังจากแป้งกิโลกรัมและยีสต์สดฉันมี 11g แป้งพอดี

[ฝรั่งเศส]

ฝรั่งเศสฉันไม่รู้อัลลา นี่คือสูตรที่ฉันได้รับ ตามที่พวกเขาสอนฉันจึงบอกคุณ! อาจเป็นเพราะแป้งไม่พอดี (อย่างน้อยก็ไม่คาดหวัง) จึงใส่ยีสต์ลงไป หรืออาจเป็นเพราะสูตรอาหารเก่าคุณภาพของส่วนประกอบที่ใช้จึงแตกต่างกันนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมสัดส่วนจึงเหมือนกัน อาจจะมาจากของที่ทันสมัยและจำเป็นต้องเปลี่ยน แต่ฉันก็อบตามที่สอน
ขอบคุณที่หยุดโดย

[กูเซล 62]

กูเซล 62, อย่าถือสา! สูตรไหนได้มาแล้วถูกปาก!

ฉันชอบทุกสิ่งที่เรียบง่ายและมีคุณภาพสูงในเวลาเดียวกัน! พรุ่งนี้จะอบ .......

[กูเซล 62]

กูเซล 62ขอบคุณสำหรับสูตร! และสำหรับประวัติศาสตร์ เป็นเรื่องที่น่าสนใจมากที่จะทำพายที่เสิร์ฟที่ KDS ท้ายที่สุดนี่คือประวัติการทำอาหารของเรา เราจะรักษาประเพณี
... และพวกเราที่ KDS เมื่อเราไปแสดงได้กินของที่ถูกใจและเข้าถึงไม่ได้มากที่สุดสามอย่างในที่อื่น ได้แก่ วิปครีมเค้กเลเซนกาและจูเลียน

[อิกร้า]

อิกร้า, ไอรา, เกี่ยวกับจูเลียน! ฉันไม่รู้คำนั้นจนกระทั่งสหายมาช่าเล่าให้ฉันฟังและสอนวิธีทำ ทุกอย่างกลายเป็นเรื่องง่ายและอร่อย และฟังดูลึกลับแค่ไหน - F U L E N !!!!! ขอบคุณสำหรับความทรงจำที่แสนคิดถึง

[กูเซล 62]

กูเซล 62, Guzelka คุณสามารถมองและ

F U L L E N !!!!!

การปรุง ถ้าจะให้อร่อย!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, ใช่ฉันทำได้! และบ่อยครั้งที่ฉันทำ! เธอสอนฉันทั้งเห็ด (คลาสสิก) และไก่ และฉันมีเครื่องทำ cocotte และฉันรู้สูตรอาหาร

[กูเซล]

กูเซลคุณจะเห็นว่าการสื่อสารในฟอรัมนำคุณไปสู่อะไร! ดังนั้นสูตรจึงให้สิ่งที่ดีที่สุด! เย่! ยินดีด้วย!

และเกี่ยวกับปริมาณของยีสต์และโซดา - ในสูตรแป้งยีสต์หลายสูตรก็ใช้โซดาเช่นกัน ทำให้กลูเตนอ่อนตัวลงซึ่งหมายความว่าจะรีดแป้งบาง ๆ ได้ง่ายกว่า โซดาจะจับไขมันและน้ำหากมีไขมันมากในแป้ง และยังทำให้กระบวนการหมักช้าลงด้วยยีสต์จำนวนมากอีกด้วย

และยังทำให้กระบวนการหมักช้าลงด้วยยีสต์จำนวนมากอีกด้วย

ดังนั้นอาจจะสมเหตุสมผลที่จะลดยีสต์ลง? มันทำให้ฉันเป็นห่วงชุดเท่ ๆ ได้อย่างไร ...

[แพทย์ 1]

แพทย์ 1, Veranika ขอบคุณสำหรับคำชี้แจง ฉันไม่เคยคิดเกี่ยวกับมัน ฉันแค่ใส่มันลงในสูตรและอบ ตอนนี้ฉันรู้.

[ทูมันชิก]

ทูมันชิก, ไอริ ณ ไม่รู้. เป็นเวลา 35 ปีที่ฉันอบพายตามสูตรนี้ในสัดส่วนดังกล่าว ทั้งหมดดี.ลองเปลี่ยนเบอร์ตามที่คิด อบและแบ่งปันผลลัพธ์กับฉัน ฉันจะดีใจเท่านั้นบางทีคุณอาจจะคิดถูก! ขอบคุณที่หยุดโดย

[กูเซล 62]

กูเซล 62จากนั้นเรากำลังรอสูตรอาหารของ "เครมลิน" จูเลียน!

[ทูมันชิก]

ทูมันชิก, ไอริชไม่ต้องกลัวลองดู ยีสต์ถูกทำให้เป็นกลางโดยอุณหภูมิไม่มีเวลาในการหมักกล่าวคือพวกมันจำนวนมากให้โครงสร้างของแป้งและไขมันที่มีรูพรุนซึ่งมีจำนวนมากถูกย่อยสลายด้วยโซดา

[เวโรนิกา]

เวโรนิกามั่นใจ

แต่จมูกของฉันมีปฏิกิริยากับยีสต์จำนวนมาก

[กูเซล]

ทึ่งกับสูตร! ไม่ได้อบอะไรขนาดนั้น ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน กูเซลขอบคุณสำหรับสูตร!

[อัลลา]

อัลลาและคุณลองใช้ Saf สักครู่กลิ่นจะน้อยลงมาก แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ากลิ่นของยีสต์จะหายไปเนื่องจากมีโซดา ฉันทำแป้งที่ปิดสนิท แต่เป็นเวลานาน จำเป็นต้องปรุงตามสูตรของ Guzeli แล้วฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับกลิ่นอย่างแน่นอน

แป้งคล้ายกับพายเลมอนปกติของฉันมาก ยีสต์ครึ่งซองลงไปในแป้งและไม่ต้องรอให้ขึ้นฟู
แต่ที่นี่ด้วยเหตุผลบางประการจึงเรียกว่า "พายตาตาร์"

[กูเซล]

กูเซลขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน ...

[* อันยูตะ *]

* อันยูตะ *, ย่าคุณจะอบและเลี้ยงฉัน!

[เกือบ]

แม้ว่าคุณจะอบชาร์ล็อตต์ แต่ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกันและด้วยผลิตภัณฑ์เดียวกันให้ตี (โดยไม่แยกโปรตีน) เข้าด้วยกันคุณจะได้รสชาติที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงของชาร์ลอตต์ดังนั้นทำไมต้องเถียงว่ามีไข่อยู่ และความสม่ำเสมอที่แตกต่างกันของเนยเทียมจะทำให้รสชาติของแป้งเปลี่ยนไป

Irina เห็นด้วยกับคุณ! ฉันเชื่อมั่นและมากกว่าหนึ่งครั้งว่าสูตรอาหารที่คล้ายกันให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกัน (แม้ว่าจะมองแวบแรก เกือบ เหมือนกัน).

* อันยูตะ * ย่าคุณจะอบและเลี้ยงฉัน!

.. อย่าลืมให้จี้มายากลกับฉันภายในวันศุกร์ / วันหยุดสุดสัปดาห์ - แล้วบอกตามตรงว่าฉันจะอบ ...

[* อันยูตะ *]

* อันยูตะ *, จำ. เราทำได้!

[เกือบ]

Irina เห็นด้วยกับคุณ! ฉันเชื่อมั่นและมากกว่าหนึ่งครั้งว่าสูตรอาหารที่คล้ายกันให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกัน (แม้ว่าจะมองแวบแรก เกือบ เหมือนกัน).

อาหารจานใดก็ได้และยิ่งกว่านั้นแป้งจะตอบสนองต่อพลังงานของบุคคล ถ้าคนหนึ่งทำด้วยความรักและอีกคนทำไม่ได้พายก็จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

[ถ้าคนหนึ่งทำด้วยความรักและคนที่สองไม่มีอารมณ์พายก็จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง]

ถ้าคนหนึ่งทำด้วยความรักและคนที่สองไม่มีอารมณ์พายก็จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง .

ทองคํา! ให้ฉันจูบคุณ ...

[อันยูตะ]

อันยูตะ, ฉันอนุญาต

[ฝรั่งเศส]

ฝรั่งเศสรอแล้วฉันจะมา

ให้ฉันจูบคุณ ...

หยั่งราก!

พวกเขาดึงฉันเข้าไป ... วันนี้เราจะทำเค้กให้เสร็จและพรุ่งนี้ฉันจะเอาไปอบพายกับกะหล่ำปลี และฉันจะบอกคุณ - จากข้างสนาม - เกี่ยวกับผลลัพธ์

[กูเซล]

กูเซลพร้อมสูตรแรกสำหรับคุณ! หวังว่าจะมีอีกมากมายตามมา! ฉันรู้ว่าคุณมีพวกมันมากมายในคลังของคุณ ...

[กูเซล 62]

กูเซล 62, Guzelichka ฉันขอแสดงความยินดีกับความคิดริเริ่มของคุณขอบคุณสำหรับการแบ่งปันสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบเพราะสิ่งที่ดีที่สุดคือการทดสอบตามเวลา และไม่สำคัญว่าจะมีสิ่งที่คล้ายกันหรือไม่ฉันคิดว่าทุกคนมีสิทธิ์แบ่งปันสิ่งที่เขารัก

Guzel ฉันมองไปที่พายของคุณและดูเหมือนว่าพวกเขากำลังยิ้ม พวกเขาอร่อยมาก จะเห็นได้ว่าถูกคนใจดีอบด้วยมือทอง ฉันจะดำเนินการอย่างใดอย่างหนึ่ง

[ไอริสก้า 3420]

ไอริสก้า 3420เพื่อสุขภาพของคุณ! ฉันจะอบเพิ่มด้วยความยินดี บางทีคุณอาจจะชอบมัน?

Guzel ขอแสดงความยินดีกับลูกคนแรกในฟอรัมฉันชอบเรื่องราวและที่สำคัญที่สุดคือสูตรนี้เป็นของครอบครัว สักวันฉันจะพยายามอย่างแน่นอน

Guzel พายอะไรก็อร่อย! ฉันแค่อยากกิน .... ฉันเอาสูตรมาลงในบุ๊คมาร์ค แต่ในหมู่บ้านของเราไม่มียีสต์อัดฉันจะลองใช้กับยีสต์แห้ง

Guzel พายที่อร่อยและน่ากินขนาดนี้! และยังทำได้ในห้านาที! 👍คลาส! เราจะอบ - แน่นอน!
นี่คือคำถามเท่านั้น ต้องละลายเนยเทียมไหม หรือตะแกรง?