แฮร์ริ่งเค็มในน้ำเกลืออิ่มตัว (สูตรพื้นฐานที่ง่ายที่สุด)

นาตาชาฉันอยากจะถามคุณ มีความชัดเจนเกี่ยวกับปลาชนิดหนึ่งและปลาทู แต่ saury สามารถเค็มในแบบของคุณได้หรือไม่? แล้วควรทานเกลือเท่าไหร่ดี?
วันนี้ฉันซื้อ saury กระป๋องหนึ่งกล่อง (10.6 กก.) แต่มันเยอะเกินไปสำหรับอาหารกระป๋อง เลยคิดว่าเค็มได้มั้ย? คุณคิดอย่างไร?

Nelya มีปัญหาอะไร? ใส่เกลือลงไป. เธออ้วนมันจะอร่อย หากคุณใส่เกลือมากก็จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีในน้ำเกลือจากนั้นคุณจะต้องแช่เล็กน้อย

[นาตาเลีย]

นาตาเลีย, สะพาน,

[Katerina]

Katerinaฉันกำลังนั่งมองหาหัวข้อของนาตาชาและคุณอยู่กับปลาสวยงาม

เป็นไปได้ไหมที่จะต้มเกลือปลาแซลมอนแบบนั้น? ความจริงเสียใจและถูกแช่แข็ง ((

[เลลกา]

เลลกาใช่ย่าเค็ม
ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นและนั่นคือทั้งหมดที่

อยู่นี่ไง

คุณจะทำอะไรถ้าไม่มีฉันหลงทาง



ในภาพที่ 2 ที่มุมซ้าย "ปลาแซลมอน" สว่างขึ้นฉันแค่เกลือกับเกลือและในตู้เย็น
ตัดตามสันในถึงผิวแล้วโรยด้วยเกลือทุกด้านน้ำตาลก็หยุดเติมจากคำเลย
คุณสามารถวางไว้แบบนั้นคุณสามารถพันผ้าฝ้ายให้แน่นคุณสามารถล่อจากด้านบนเช่นการกดขี่ทุกอย่างจะดี

ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นและนั่นคือทั้งหมดที่

และน้ำเกลือ?

และทำไมทุกคนในรูปถ่ายเป็นชิ้นสีแดง? เลือดนี้ซึมเข้าเนื้อหรือไม่? เป็นเรื่องผิดปกติหรือไม่ที่จะเห็นปลาเฮอริ่งที่มีสีนี้หรือมีลักษณะเช่นนี้ในภาพถ่าย?

[สะพาน]

สะพาน, นาตาเลียขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ ฉันชอบปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย แต่หายากมากที่จะซื้อปลาชนิดนี้ เมื่อเช้าเมื่อวานฉันเค็มมันในตอนเย็นฉันใส่ไว้ในตู้เย็น วันนี้ฉันกินปลาครึ่งตัวทันทีโดยไม่มีขนมปัง
และสิ่งที่ถามทันทีคุณใส่สูตรออกมาได้อย่างไร?
ขอขอบคุณอีกครั้งจากก้นบึ้งของหัวใจ!

[ยูเลีย]

ยูเลีย, Bulเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมตอนนี้เราเกลือปลาให้พวกมัน
นี่คือปลาทูที่ดีมากอีกตัวหนึ่ง

[นาตาเลีย]

นาตาเลียยกโทษให้ฉันฉันมาผิดหัวข้อกับปลาเฮอริ่งของคุณฉันกำลังแก้ไขตัวเองฉันกำลังนำมาที่นี่

และที่นี่ในตอนเช้า

[เลลกา]

เลลกาใช่
นี่คือที่ที่เธออยู่ฉันผสมเทมกะเล็กน้อย

ใช่คัตยุนฉันเจอแล้ว ขอบคุณ

[Katko]

Katkoคุณเป็นแค่นายของร้านขายของดอง! 😁มีการแจ้งเตือนบางอย่างหยุดมาหาฉันฉันบังเอิญเข้าไปดูในหัวข้อและนี่คือกิจกรรม! ฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่สูตรของฉันมีประโยชน์และเป็นอย่างไร!
ก่อน NG คู่สมรสของฉันได้จับปลาแฮร์ริ่งแช่แข็งในราคาที่ดีฉันก็เค็มถังหนึ่ง กินเสร็จเรียบร้อยแล้ว

[สะพาน]

สะพานแต่ถ้าไม่มีปลาล่ะ?
ขอบคุณ
ใช่บางครั้งการแจ้งเตือนเป็นเรื่องไร้สาระฉันไม่ได้รับจากบางหัวข้อ



นาตาเลียขอขอบคุณอีกครั้งและหลายครั้งมหาศาลสำหรับการแบ่งปันประสบการณ์ของผู้ปกครองกะลาสีเรือและชาวประมงที่แท้จริงสิ่งนี้ไม่มีค่า
ทุกครั้งที่ฉันเกลือ - ฉันจำคุณได้ด้วยคำพูด ...

และฉันก็ต้มปลาเฮอริ่งสองตัวอีก

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงชอบวิธีนี้ที่สามารถใส่ปลาจำนวนเท่าใดก็ได้ในขณะวิ่ง อยากได้ชิ้นเดียวอยากได้ 10 กก.

เด็กผู้หญิงและถ้าคุณใส่เกลือลงในปลาเฮอริ่งตามสูตรนี้คุณควรเก็บไว้ในน้ำเกลือเท่าไหร่?

[ทัตยา]

ทัตยาประเมินว่าปลามีขนาดเล็กกว่าปลาเฮอริ่งเท่าใดและลดเวลาลงตามสัดส่วน

ดีทุกคน! ขอบคุณมากสำหรับสูตร! อร่อย!!!!

ฉันยังขอบคุณสำหรับสูตร - รวดเร็วง่ายและอร่อยมาก

[fedorovna1]

fedorovna1อาจจะไม่เกี่ยวข้องอยู่แล้ว ... อย่างไรก็ตามยังคงมีคำถามคล้าย ๆ กันเกิดขึ้น พ่อบอกว่าไม่ว่าเกลือเท่าไหร่เวลาก็สำคัญ - 12 ชั่วโมง เขาหมายถึงอัตราส่วนน้ำหนักของเกลือต่อปลา ดังนั้นปลาเฮอริ่งบอลติกปลาแคปปิลินและปลาขนาดเล็กอื่น ๆ จะต้องถูกเก็บไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง
ขอขอบคุณทุกท่านที่ให้ความสนใจกับสูตรอาหาร

[สะพาน]

สะพานการทดลองอื่นกลับกลายเป็น: 16 ชั่วโมงผ่านไปและฉันลืมวางไว้ในที่เย็น (ไปทำงาน) กลับมาหลังจาก 9 ชั่วโมงฉันคิดว่าปลาของฉันเค็มเกินไป ... แต่! เธอยืนอยู่บนธรณีประตูบนระเบียง แต่มันไม่อบอุ่นเท่าบนโต๊ะในที่เย็นมันจะเค็มช้ากว่า
เป็นผลให้ปลาเฮอริ่งเค็มที่ยอดเยี่ยม

[Katko]

Katkoใช่แล้วที่อุณหภูมิต่ำกว่าจะทำให้เกลือออกช้ากว่า

คุณไม่ใส่เกลือเหรอ?
ส่งปลาแมคเคอเรลและปลาเฮอริ่ง 2 ตัวใน "การเดินทาง" (ไม่มีอีกแล้ว)

คุณไม่ใส่เกลือเหรอ?

เพื่ออะไร? เราจะมาหาคุณเยี่ยมชม)))

[เลลกา]

เลลกาฉันมีปลาเพียงสามตัวสำหรับทุกคน

Mamadaragaya ... นั่นแหละฉันไป

[Katko]

Katko, นี่มันปลา !! แม่เมีย ..

ช่วยตัวเองปลาออกเค็มเบา ๆ

นาตาชาด้วยความขอบคุณฉันเพิ่งเอาปลาเฮอริ่งออกจากน้ำเกลือเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลา 13 ชั่วโมงฉันพอใจมากกับผลลัพธ์ที่ได้ปลาเค็มนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับรสนิยมของฉัน
ฉันชอบมันมากจนตัดสินใจทิ้งของดองฉันจะทำปลาทูด้วย
ฉันต้องการชี้แจงเกี่ยวกับการจัดเก็บเรานำปลาออกจากน้ำเกลือและย้ายไปยังภาชนะที่แห้งซึ่งเราคลุมด้วยผ้าชุบน้ำ - จะอยู่ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน? ฉันเคยมีกรณีที่พวกเขากินปลาแฮร์ริ่งไม่หมดในครั้งเดียวฉันเก็บไว้ในภาชนะปิดในตู้เย็นและหลังจากนั้นสองสามวันมันก็มีกลิ่นไม่น่าพอใจ
ล

[Ne_lipa]

Ne_lipaมีทางออกทางเดียวคือกินทุกอย่างในคราวเดียวคุณสามารถลองหั่นหั่นใส่ขวดแล้วเทน้ำมันพืช พูดตามตรงฉันไม่ได้เจอสิ่งนี้ปลาสามารถนอนอยู่ในตู้เย็นของฉันได้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ น่าจะขึ้นอยู่กับตู้เย็น

[Ne_lipa]

Ne_lipa, วิกตอเรียจากปลาที่ยังไม่ได้กินคุณสามารถทำฟอร์มัค (หอมใหญ่แอปเปิ้ลขนมปัง) และลงในเครื่องปั่นได้อย่างรวดเร็ว
กินในเที่ยวบิน
หรือฉันแช่แข็งปลา ในถุงสูญญากาศ

ตัดหั่นใส่ขวดแล้วราดด้วยน้ำมันพืช

ใช่ฉันก็ทำเช่นนั้นเช่นกัน สะดวก

หรือฉันแช่แข็งปลา ในถุงสูญญากาศ

ฉันจะบอกความลับให้คุณ: แม้จะอยู่ในถุงธรรมดาที่ไม่มีเครื่องดูดฝุ่น แต่ก็ยังคงค้างอย่างสมบูรณ์แบบ ... ถ้ามีอะไรเหลือ ... ตามกฎแล้วไม่มีอะไรจะหยุดได้

สาว ๆ ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับในการจัดเก็บปลาชนิดหนึ่ง
ฉันมีตู้เย็นที่ดีปลาเฮอริ่งเค็มไม่ทำให้เสียภายในสองสามวัน แต่จมูกของฉันมีกลิ่นแปลกปลอมอยู่แล้ว ... ฉันไม่รู้จะอธิบายอย่างไร ...
ที่นี่ในร้านค้าพวกเขาขายปลาเฮอริ่งในน้ำเกลือและพวกเขาไม่ได้เค็มเกินไปและรสชาติเหมือนสด ฉันไม่เก็บปลาเฮอริ่งที่ผลิตเองไว้ในน้ำเกลือฉันกลัวที่จะเกลือเกินมันไม่ได้อยู่นอกน้ำเกลือเป็นเวลานาน ควรเก็บไว้ในน้ำเกลืออ่อน ๆ ?
มีปลาเฮอริ่งที่สวยงามเพียงตัวเดียวที่เหลืออยู่จากการทำเกลือครั้งแรก ... ฉันจะติดไว้ที่ไหนสักแห่ง
และวิธีนี้ดีสำหรับทุกคนอย่างรวดเร็วและคุณไม่จำเป็นต้องไปที่อินเทอร์เน็ตหรือสมุดบันทึกเพื่อรับสูตรอาหาร



Katerina ดังนั้นคุณสามารถใส่ปลาเฮอริ่งที่ไม่ได้ใส่ถุงและในช่องแช่แข็งได้หรือไม่? และมันคืบคลานในภายหลังหรือไม่?

[Ne_lipa]

Ne_lipa, วิกตอเรีย, แน่นอน)
จากนั้นก็เหมือนกับว่าเอาออกจากน้ำเกลือเท่านั้นตรวจสอบซ้ำ ๆ
ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นแค่นี้แหละ

Katerina ขอบคุณ! สมัครแล้ว

[สะพาน]

เราซื้อปลาเมื่อวานนี้ ... ปลาแฮร์ริ่ง 7 ตัวออกเดินทางทันทีในสารละลายอิ่มตัว
สะพาน, นาตาเลีย,



ปลา 30 ซม

[สะพาน]

จากช่องแช่แข็งละลายน้ำแข็งในตู้เย็นข้ามคืน ...




สะพาน,

Katerina ปลาชนิดหนึ่งที่สวยงาม
ตามคำแนะนำของคุณฉันแช่แข็ง 1 ชิ้นละลายน้ำแข็งในตู้เย็นมันอร่อยมาก

[Ne_lipa]

Ne_lipa, วิกตอเรีย, ถูกต้อง) "ตามคำแนะนำของคุณ"
ฉันแช่แข็งทั้ง 7 ตัวและตอนนี้ฉันเอามันออกทีละตัว

Katerina ฉันกำลังแก้ไข "ตามคำแนะนำของคุณ" ตอนนี้ไม่มีปัญหาในการจัดเก็บปลาชนิดหนึ่ง
ใช่ปลาเฮอริ่งของ Natalia นั้นดีมากและง่ายต่อการเตรียม

[Katko]

Katkoเป็นปลาที่ยอดเยี่ยม ฉันจะรู้ เรามักจะกินมันในบัดดลไม่จำเป็นต้องแช่แข็ง แต่คุณไม่มีทางรู้ ..

[สะพาน]

สะพานในทำนองเดียวกัน
ดังนั้นตอนนี้ฉันกินครั้งละ 7-10 เม็ดและถึงแม้ฉันจะกินมากไม่ได้ในบัดดล

สุดท้าย ...

ทำไมเงียบจัง ฤดูใบไม้ร่วงแฮร์ริ่งตัวอ้วนหายไปแล้ว
ฉันซื้อมา 20 ชิ้น
ฉันจะปล่อยให้ตัวเอง 10 ปัจจุบัน

[Katko]

Katkoคุณคือผู้ไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยของเรา! และเราเกลือ และเรากิน และเกลืออีกครั้ง อย่าโอ้อวดเกี่ยวกับบางสิ่งบางอย่าง ฉันเชี่ยวชาญ capelin ตามสูตรนี้ในช่วงฤดูร้อน ฉันคิด.

[นาตาเลีย]

นาตาเลียแต่จะเป็นไปได้อย่างไรหากไม่มีปลาเฮอริ่ง)
แต่อย่านำเราไปเปล่า ๆ )
ฉันยังเค็ม capelin ฉันจำไม่ได้ว่าสูตรของใครที่นี่ Tatiana chtoli ... มีเวลาประมาณ 20 นาที
วันนี้ฉันซื้อโรงหลอมฟาร์อีสเทิร์นด้วย



วันนี้ปลาเฮอริ่งยอดเยี่ยมเช่นเคยโดยเฉลี่ย 400 กรัมท้องเงิน