พายแอปเปิ้ลเปียกของ Shula Modan - สูตรอาหารบน Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

พายแอปเปิ้ลเปียกโดย Shula Modan

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด:
ไข่	3-4 ชิ้น
น้ำตาล	200 ก
เกลือ	หยิก
น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้ว ฯลฯ - ไม่มีกลิ่นใด ๆ	175 มล
แป้ง	240-250 ก
ผงฟู	10 ก. (1 ช้อนชาพร้อมสไลด์)
การกรอก
แอปเปิ้ลเปรี้ยวดีกว่า	7-8 ชิ้นประมาณ 1 กก
อบเชยป่น (ไม่จำเป็น)	1 ช้อนชา
เติม
เนย	75 ก
น้ำตาล	60-70 ก
ถั่วบด	50-70 กรัม

วิธีทำอาหาร

ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยจนเป็นสีขาว เทน้ำมันลงในกระแสบาง ๆ โดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้ง ใส่แป้งที่ผสมกับผงฟูคนเร็ว ๆ ด้วยไม้พาย ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็น "แพนเค้ก" หรือ "ชาร์ลอตต์" ถ้ามันชันเกินไป (อาจจะเป็นเพราะไข่เล็กหรืออากาศเปียก) ให้คนในของเหลว 2-3 ช้อนโต๊ะโดยเฉพาะอย่างยิ่งกรด: ครีมเปรี้ยวเวย์น้ำผลไม้ แต่คุณสามารถใส่นมหรือน้ำได้เช่นกัน กันไว้
หั่นแอปเปิ้ลด้วยเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับอบเชยเทลงในพิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 26 ซม. เทแป้งโดว์ นำเข้าอบในเตาอุ่นที่ 180 * C ก่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที (และนานกว่านั้นขึ้นอยู่กับเตาอบ)
เตรียมไส้: ละลายเนยด้วยไฟอ่อนหรือในไมโครเวฟไม่ให้เดือด ละลายน้ำตาลในนั้น ใส่ถั่วบดตามขนาดที่ต้องการผสม
โดยไม่ต้องปิดเตาอบนำเค้กออกมาเทไส้ด้านบนอย่างระมัดระวังทาเล็กน้อยแล้วอบต่ออีก 5-10 นาที ปิดเตาอบและทิ้งเค้กไว้อีก 20 นาที

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 กก. 400 ก

เวลาเตรียม:

1,5 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

พายอร่อยเหลือเชื่อ! พายแอปเปิ้ลที่อร่อยที่สุดเท่าที่เคยมีมา ชาร์ลอตต์ทั่วไปกำลังพักผ่อน ด้านบนมีเปลือกถั่วน้ำตาลข้างใต้มีแป้งชื้นหลวม ๆ แอปเปิ้ลที่มีรสชาติผิดปกติ

ในขณะเดียวกันก็ไม่มีปัญหาใด ๆ โดยเฉพาะ ...

พบในฟอรัม SAY7 ขอบคุณผู้เขียน โมนิกา จากไครเมีย แน่นอนว่าฉันจะอบมันครั้งแล้วครั้งเล่าอย่างแน่นอนและฉันจะลองกับโยชต้าสตรอเบอร์รี่มะตูมแช่แข็งและแอปเปิ้ลแช่แข็ง แทนที่จะใช้อบเชยฉันจะลองใช้สารเติมแต่งเช่นลูกเกดแอปริคอตแห้งลูกพรุน ฯลฯ และในแป้ง - วานิลลิน และในการบรรจุ - คอนญักหรือเหล้ารัม!

และข้อสังเกตบางประการของฉัน
ผสมแป้งด้วยไม้พายไม่ใช่ด้วยเทคนิคมันไม่เหมือนผงฟู และรวดเร็ว
หากแป้งไม่เหลวพอแป้งจะไม่ซึมลงไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แอปเปิ้ลหรือผลไม้เบอร์รี่อื่น ๆ ที่ด้านล่างจะหลุดออกจากเค้ก
รูปร่างกว้างและแบนจะทำให้เสียเล็กน้อยที่นี่ 26 ซม. เหมาะอย่างยิ่ง
อบก่อนเทนานแค่ไหน? เมื่อดูเหมือนว่าเค้กจะทำได้ดี! มันยังค่อนข้างหนาบวกกับแอปเปิ้ลดิบ

แคลอรี่ - ทะเล ... สยองขวัญ... ในตอนเย็นฉันอบ (นั่นคือสาเหตุที่รูปถ่ายไม่ใช่วันหยุด) และตอนตี 4 ขอบคุณพระเจ้าครึ่งหนึ่งของพายที่เหลือหลังจากที่ตัวอย่างออกไปบนเรือ ...

กรุณา

พายดี!

คามีนา

TATbRHA- ทาเทียน่า , สวัสดีและเจริญรุ่งเรือง!

ใช่ใช่ใช่! เค้กสุดเจ๋ง! แอปเปิ้ลเยอะหอมฉ่ำ และ "ผ้าเช็ดปาก" อยู่ด้านบนก็อร่อยมาก

ฉันใส่น้ำตาลน้อยลงในแป้งเท่านั้น - 3/4 ช้อนโต๊ะฉันใส่ 1 1/2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลาในแป้ง

รูปร่างของฉันคือ 25 ซม. ถอดออกได้ ฉันลองใช้แอปเปิ้ลสองประเภท - 8 ชิ้น (800gr-1kg) - พอดีกับสามแถว (ฉันไม่ "บีบอัด") ฉันเทอบเชยมากขึ้น - ช้อนชาครึ่งหนึ่ง - ฉันเทแอปเปิ้ลด้านบน ฉันอบประมาณ 60 นาที (เรามีเตาอบที่มีอุณหภูมิ)

ตอนนี้ฉันกำลังทำการเติมจาก:

เนย 50 กรัม
+2 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น)
+2 ศิลปะ ล. น้ำตาลทรายละเอียด (มีชิ้นเล็ก ๆ )
+ 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
+ เมล็ดทานตะวันปอกเปลือก 50 กรัม / มะพร้าว / ถั่วลิสง / เฮเซลนัท / ถั่วผสม
+ เมื่อสิ้นสุด 1-2 st. ล. รัม.

ทัตยาขอบคุณสำหรับคำแนะนำอันมีค่าของคุณในการนวดแป้ง ฉันจะลองผสมแอปเปิ้ลกับซินนามอนทันที - มันจะอร่อยและสวยขึ้นอย่างเห็นได้ชัด และแนวคิดในการเพิ่มลูกเกดแอปริคอตแห้งก็เจ๋ง ฉันจะอบพายด้วย "แอปเปิ้ล + ลูกเกด + อบเชย" แน่นอน
ฉันสงสัยว่าแครนเบอร์รี่หนึ่งกำมือจะตกลงบนแอปเปิ้ลหรือไม่? ฉันจะต้องลองถ้าแอปเปิ้ลหวาน ในชาร์ลอตต์ที่เรียบง่ายกลับกลายเป็นดี

ช่างเป็นเค้กหลายตัวแปร! มีโอกาสที่จะฝึกฝนทักษะสำหรับทุกรสนิยม ด้วยความกตัญญูและเคารพ. คามีนา - ลีนา. ...

ททท

ขอบคุณสำหรับตัวเลือกของคุณคามีนา! ฉันขอโทษจริงๆที่สูตรอาหารหลุดออกมาจากกรงเพราะมันมีรสชาติที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ดีจังที่คุณเป็นล. ของเขาYuตี.
ฉันเดาว่าแครนเบอร์รี่จะพอดี!

ธัญญ่า - แฟนญ่า

พายแอปเปิ้ลเวอร์ชันที่น่าสนใจมาก ขอบคุณ.
ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน อืมฉันหวังว่า ... ฉันไม่ชอบเมื่อถั่วรวมกับส่วนผสมที่ "เปียก" แล้วมันจะกลายเป็นดิบ และในสูตรของคุณฉันคิดว่ามันจะถูกทอดอย่างดี

มีใครลองอบแบบมัลติคุ้กเกอร์บ้างมั้ยคะ? คุณคิดว่า Tatiana ฉันจะทำอะไรได้บ้าง? หรือจะดีกว่าที่จะไม่ทำให้เค้กเสีย

ททท

ฉันคิดว่าในหม้อหุงช้ามันเป็นเพียงถั่วที่จะไม่ทอด ... และการพลิกกลับ - เพียงแค่สลัดมันออก

ธัญญ่า - แฟนญ่า

ดังนั้นฉันจะทำตามสูตรในเตาอบและ "ไม่มีการแสดงแบบมือสมัครเล่น"

ททท

ลองมัน. ฉันอยากทราบความคิดเห็นของคุณจริงๆ!

Elena-Liza

ทททขอบคุณสำหรับสูตรอาหารแสนอร่อย