แป้งยีสต์ Bezoparny สำหรับพายม้วนชีสเค้กและหยิกอื่น ๆ

แป้งยีสต์ Bezoparny สำหรับพายม้วนชีสเค้กและหยิกอื่น ๆ

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งสาลี	580 ก
คีเฟอร์	250 ก
น้ำอุ่น	50 กรัม
เนย (เนยเทียม)	50 กรัม
ประเภทไข่ C0	2 ชิ้น (ประมาณ 100 กรัมต่อแป้ง)
ยีสต์อัด	20 ก. (แห้งประมาณ 7 ก.)
น้ำตาล	70 ก
เกลือ	1/2 ช้อนชา
เครื่องเทศ	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ควรนำส่วนผสมสำหรับแป้งออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ถึงอุณหภูมิห้อง
• ในน้ำอุ่น (ต่ำกว่า 60 องศา) ละลายน้ำตาลเกลือยีสต์ร่วนปล่อยทิ้งไว้
• แบ่งไข่ 2 ฟองลงในถ้วยตีเล็กน้อย เราต้องการประมาณ 100 กรัมถ้าไข่มีขนาดใหญ่ให้เทลงไปเพื่อหล่อลื่น หากมีขนาดเล็กคุณสามารถเติมน้ำได้
• ใส่ไข่ลงในส่วนผสมที่ได้เทคีเฟอร์ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบผสมให้เข้ากัน
• ร่อนแป้งและเริ่มนวดแป้ง
• ความสม่ำเสมอของแป้งค่อนข้างหนาเนื่องจากสามารถใช้ในการรีดออกได้ในภายหลัง แต่คุณไม่จำเป็นต้องอุดตันด้วยแป้ง โปรดจำไว้ว่าหลังจากขึ้นแป้งจะพองตัวและแป้งจะหนาขึ้นและหนาแน่นขึ้น
• ตัดเนยหรือมาการีนเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยแป้งเล็กน้อยแล้ววางด้านบนของแป้ง
• คลุมชามด้วยแป้งด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนูหนา ๆ แล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ เพื่อยกขึ้น
• เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่าให้ผสมเนยแล้วใส่ลงไปครั้งที่สอง คราวนี้แป้งโตขึ้นสามเท่า
• แป้งพร้อมแล้ว!
• มีเนื้อเนียนที่ยอดเยี่ยมไม่ติดเลย แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่รุนแรง
• คุณสามารถทำพายพายม้วนม้วนบาง ๆ สำหรับม้วนและเบเกิลเป็นต้น
• นี่คือสิ่งที่ฉันอบจากมัน
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1100 ก

เวลาเตรียม:

2 - 2.5 ชม

โปรแกรมทำอาหาร:

ปากกา

บุ๊กมาร์กอย่างไม่น่าสงสัย !!! ขอบคุณมากฉันจะใช้สูตรของคุณเพราะ kefir มักจะอยู่กับฉัน เป็นเรื่องน่าสนใจที่จะลองผสมเนยด้วยวิธีนี้ลงในแป้ง
ยังดีที่เมื่อวานฉันบันทึกสูตรนี้ไว้ซึ่งมีรูปภาพวิธีการม้วนและซาลาเปา

[Ne_lipa]

Ne_lipa, วิคตอเรียเพื่อสุขภาพของคุณ!

เหล่านี้เป็นซาลาเปาแบบซาดิสม์ผีเสื้อสวยงามน่าอัศจรรย์นุ่มนวลและมีเสน่ห์ แต่ก็สายเกินไปที่จะกิน ฉันจะมีชีวิตอยู่จนถึงเช้า

ขอบคุณสำหรับสูตรแป้งที่น่าใช้มาก ๆ

Irina ทำได้ดีมากความงามดังกล่าวร้อนแรง

[บุรุนดีโชค]

บุรุนดีโชคซาลาเปาอะไรอร่อย! อาหารเช้าน่ารักน่าทาน
เป็นเรื่องน่ายินดีเสมอที่เห็นว่าสูตรอาหารมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับฉัน
ขอบคุณสำหรับภาพ!

ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันอบเป็นครั้งที่สองอร่อยและไม่มีปัญหา

[Cheryk1]

Cheryk1เพื่อสุขภาพของคุณ!

[Mandarinka @]

Mandarinka @ฉันก็เช่นเคยอ่านไม่จบนวดให้มันเจ็บ และตอนนี้คำถาม: ไม่ได้ทำการพิสูจน์อักษรครั้งที่สองด้วยเนย ปุ๊บปั๊บก็รีดเป็นม้วน ๆ ตอนนี้มีการแบ่งส่วนในแบบฟอร์ม คุณทำมันแย่มากหรือเปล่า?

[Kolobashka]

Kolobashkaแต่ไม่เป็นไร) นี่คือแป้งยีสต์คุณสามารถเล่นกับมันได้แทบจะไม่มีกำหนด เพียงแค่ว่ายิ่งคุณขับรถนานเท่าไหร่มันก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นในที่สุด แต่มันจะได้ผลดีมันจะหยาบกว่าเล็กน้อย หรือคุณกังวลว่าไม่มีน้ำมัน? ก็โอเคเหมือนกันวันหนึ่งฉันก็ลืมไปแล้วแขกก็ถามหาสูตร และฉันจะตอบอะไรพวกเขา? ยีสต์แป้งน้ำกับนมและน้ำตาล?

ขอบคุณ.
ไม่เนยผสมค่ะ และทันทีที่ผลิตภัณฑ์ถูกขึ้นรูป และเปิดเตาอบก่อน? หรือเป็นไปได้? ฉันมีพวกเขาในเตาอบมันน่าเสียดายที่จะเอาออก

คุณสามารถทำสิ่งนี้และสิ่งนั้นได้ถ้าคุณอบจากที่เย็นให้ระวังอุณหภูมิให้มากขึ้น - ถ้าคุณตั้งไว้ที่ 200 ให้ลดลงทันทีที่ด้านบนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีชมพูเล็กน้อยโดยค่อยๆให้ความร้อนร่วมกับ "พาย" ด้านในของผลิตภัณฑ์จะร้อนขึ้นมากกว่าตอนที่ตั้งไว้ให้ร้อน

ทอดด้านบนแล้ว ฉันลดอุณหภูมิลงและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ต้องอบเท่าไหร่? ตรวจสอบความพร้อมอย่างไร? เช่นเดียวกันกับไม้เสียบ?

เอ๊ะ ... นี่เป็นครั้งแรกของคุณอบ?
ต้องอบเท่าไหร่ ... ปกติฉันจะชี้แนะด้วยสี โดยทั่วไปตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึงสี่สิบนาที ทันทีที่ด้านข้างแป้งจะเปลี่ยนสีเป็นแบบสำเร็จรูป ฉันไม่ได้พยายามตรวจสอบความพร้อมฉันไม่สามารถพูดอะไรได้

เกือบ.
เตามีขนาดเล็ก นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันใช้แบบฟอร์มเหล่านี้ แป้งโผล่ออกมาจากทุกด้านแล้ว

อ่าแบบ .. อืมใช่แล้วเอาไม้จิ้มฟันจิ้มลงไป ยิ่งไปกว่านั้นมันยากกว่าที่จะนำทางจากจุดเริ่มต้นที่ร้อนจัดและแดงก่ำ

ฉันจะสังเกตว่าแป้งนั้นยอดเยี่ยมมาก

[Kolobashka]

Kolobashkaฉันหวังว่าการอบจะประสบความสำเร็จในที่สุด?
หากไม่มีการพิสูจน์อักษรครั้งที่สองผลิตภัณฑ์จะไม่โปร่งสบาย แต่ฉันคิดว่าเป็นการยากที่จะแยกแยะการมีตัวพิสูจน์หนึ่งหรือสองตัวกับรสชาติ
ฉันมักจะใส่ผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปและเว้นระยะไว้ในเตาอบที่อุ่นแล้ว แต่ฉันมีการอุ่นเครื่องอย่างรวดเร็วดังนั้นบางครั้งฉันจึงทดลองด้วยผลิตภัณฑ์ที่เย็น
และฉันตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาบางครั้งถึง 200 ฉันอบม้วนเล็ก ๆ ซึ่งอบอย่างรวดเร็ว แต่ไม่มีเวลาทอด
พูดตามตรงฉันไม่เคยตรวจสอบขนมอบยีสต์ด้วยไม้จิ้มฟัน เพียงแค่กดลงบนเปลือกโลกมันก็ควรจะสปริง แต่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ที่นี่ ...
ฉันยังได้รับคำแนะนำจากกลิ่น พายและโรลสำเร็จรูปกลิ่นต่างกัน ... ไม่รู้จะอธิบายยังไง

[Mandarinka @]

Mandarinka @แป้งโปร่งและขนมอบแสนสวย) ค่ะ
ขอบคุณ

ก็งั้น ๆ พร่ามัวเกินไป เพื่อความอร่อยนั้น ฉันจะพิจารณาสำหรับอนาคต

[Kolobashka]

Kolobashkaในความคิดของฉันทุกอย่างดูมีค่ามากดังนั้นอย่าลืมลองอีกครั้ง!

เพิ่มเมื่อวันศุกร์ที่ 11 มีนาคม 2016 เวลา 04:33 น

Innushkaกรุณาอบด้วยความยินดี!

นี่คือแท่งจากเศษแป้ง แป้งอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน มันอร่อยมาก

[Kolobashka]

Kolobashka, ยอดเยี่ยม, Bon Appetit!

ขนมปังอบตามสูตรนี้มันยอดเยี่ยมมาก! ขอบคุณสำหรับสูตร!

[ElenaNar]

ElenaNar, ยินดี! ทานให้อร่อย