บุญ "Kuntsevskaya" ตาม GOST

บุญ "Kuntsevskaya" ตาม GOST

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: รัสเซีย

ส่วนผสม
แป้งพรีเมี่ยม	500 ก
ยีสต์สด	10 ก
น้ำตาล	35 ก
น้ำเย็น	290 มล
เนย	50 กรัม
เกลือ	8 ก

วิธีทำอาหาร

• นวดแป้งในเครื่องทำขนมปัง
• ร่อนแป้งลงในถัง ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำเทด้านบนแล้วเปิดโหมด "เกี๊ยว" เมื่อแป้งเข้ากันกับน้ำประมาณ 5-6 นาทีใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนยนุ่ม ค่อยๆทุกครั้งที่รอให้ส่วนก่อนหน้าผสมลงในแป้ง ในตอนท้ายของแบทช์ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดโปรแกรมให้ใส่เกลือ ใส่แป้งลงในชามทาน้ำมันพืชเล็กน้อย แป้งนุ่มและยืดหยุ่นมากไม่ติดมือ ขันชามด้วยพลาสติกแรปทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง แป้งจะเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า
• แบ่งแป้งหมักออกเป็น 16 ชิ้น ๆ ละประมาณ 55-56 กรัมใช้มือของคุณเกลี่ยบนโต๊ะให้เป็นเค้กบาง ๆ ปรบมือ จากนั้นรวบรวมเป็นลูกบอลห่อขอบเข้าหากึ่งกลางแล้วม้วนเป็นลูกบอลบนโต๊ะ วางบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน ทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 50 นาทีโดยห่อพลาสติกเพื่อไม่ให้แห้ง
• วางแผ่นอบในเตาอบและวางน้ำแข็งสองสามก้อนที่ด้านล่างเพื่อให้เกิดไอน้ำในช่วงเวลาสั้น ๆ
• นำเข้าอบ 15 นาทีที่ 230 องศา
• เย็นขนมปังที่ทำเสร็จแล้วบนตะแกรง

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

16 ชิ้น

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

ขนมปังเหล่านี้ผลิตโดยร้านเบเกอรี่ของเราในสมัยโซเวียต ฉันรักพวกเขามากและมักจะซื้อมันในร้าน
จากนั้นสายก็ปิดซ่อมแซม แต่ก็ไม่ได้รับการบูรณะ

ซาลาเปาอร่อย !! ฉันจะทำพรุ่งนี้!

น่ารักแค่ไหน ... อาจถึงเวลาพักสมองจากบาร์ของ Filippov แล้วลองชิมขนมปังของคุณ

kuntsevo ซาลาเปาของโปรด !!! ขอบคุณที่นำสูตรมาที่นี่คุณต้องการคุณต้องการให้คนจำนวนมากฉันอบบ่อยมาก จะมีรูปถ่ายใหม่ผมจะนำมา

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้เรียนรู้ว่าความทรงจำเกี่ยวกับรสชาติของมนุษย์นั้นแข็งแกร่งอย่างไม่น่าเชื่อ และนี่เป็นเรื่องจริงอย่างน้อยสำหรับฉัน ฉันลองหลายสูตรเพื่อพยายามหารสชาติที่ดีที่สุด แต่ทุกอย่างไม่ถูกต้อง
และในที่สุดฉันก็มาถึงจุดนั้น นี่คือขนมปังในวัยเยาว์ของฉัน!

Galyunya ม้วน - สายตาที่น่ารัก!

ฉันเบื่อขนมปังจากเครื่องทำขนมปังแล้ว เลยเปลี่ยนมาใช้เรื่องขี้ปะติ๋ว

ขนมปังนั้นยอดเยี่ยมมาก อร่อยทั้งแบบมีและไม่มีไส้ อย่างไรก็ตามพวกเขามีไว้สำหรับท็อปปิ้งเท่านั้น ครั้งแรกที่ฉันใส่มาร์มาเลดข้างใน - อร่อย ปริมาณส่วนผสมของไส้หวานไม่เปลี่ยนแปลง ขอบคุณ.

ขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ
คุณใส่แยมชนิดใดในพาย?
ฉันต้องการทำไส้ด้วย แต่แยมธรรมดา ๆ ก็ไหลออกมาเกือบทุกอย่าง และแยมโฮมเมดด้วย.

ขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ
คุณใส่แยมชนิดใดในพาย?
ฉันต้องการทำไส้ด้วย แต่แยมธรรมดา ๆ ก็ไหลออกมาเกือบทุกอย่าง และแยมโฮมเมดด้วย.

ใช่ฉันใส่อันที่อยู่ที่บ้าน: ลูกอมมาร์มาเลดธรรมดา ยายของฉันกินพวกมันเท่านั้นคนชรามีนิสัยใจคอของตัวเอง

ฉันตัดมันออกเป็น 4 ส่วน แต่ก็สามารถแบ่งออกเป็น 3 ส่วนได้เช่นกันโดยตัดสินจากผลลัพธ์ โชคดี.

ฉันเข้าใจถูกไหมว่านี่คือเยลลี่มาร์มาเลดธรรมดา
แล้วเขามีพฤติกรรมอย่างไรในการทำขนมไม่เป็นไปตามนั้น? แน่นอนจากอุณหภูมิที่สูงจะต้องละลาย

ขอบคุณสำหรับซาลาเปา คั่นไว้ฉันจะทำด้วยแยมผิวส้ม

อบเพื่อสุขภาพของคุณ
แน่นอนฉันจะลองกับแยมด้วย ฉันชอบขนมหวานอนิจจา

ฉันเข้าใจถูกไหมว่านี่คือเยลลี่มาร์มาเลดธรรมดา
แล้วเขามีพฤติกรรมอย่างไรในการทำขนมไม่เป็นไปตามนั้น? แน่นอนจากอุณหภูมิที่สูงจะต้องละลาย

ไม่มันไม่ได้ แต่ฉันใส่ขนมปัง 1/4 - ไม่เพียงพอ มันอบ - ชิ้น

ขอบคุณสำหรับคำตอบ. ต้องลอง. ฉันชอบไส้หวานมาก แต่น่าเสียดายที่ไม่สามารถใส่ขนมได้ทั้งหมด นมข้นต้มไหลออกแยมแอปเปิ้ลด้วย คุณสามารถใช้มาร์มาเลดพลาสติกได้ แต่เราไม่ขายสิ่งนี้ และพูดตามตรงฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามันคืออะไรแม้ว่าฉันจะจินตนาการได้ ในสมัยโซเวียตมีมาร์มาเลดในกล่องกระดาษแข็งที่เรียงรายไปด้วยกระดาษ ก็เลยคิดว่านี่แหละ หรืออาจจะไม่

ซาลาเปาแสนอร่อย. ขอบคุณสำหรับสูตร