Kvass และมธุรส

[กิ๊บ]

กิ๊บ
ทุกอย่างเข้าที่ไม่อย่างนั้นฉันก็หักทั้งหัว แต่ฉันไม่พบคำตอบ (เหมือนที่ฉันไม่ได้ลอง)!

คุณซ่อนรองเท้าแตะไว้จำได้ไหม !!!

ที่จริงฉันเก็บพวกมันไว้ข้างหลัง แต่ก็โอ ... ฉันจำไม่ได้ด้วยซ้ำว่าพาไปที่ไหน! เส้นโลหิตตีบตามอายุหรือไง!

ทุกคนทั้งโลก !!!

และฉันจะบอกคุณว่าฉันยังคงปั้น บลูเบอร์รี่ kvass ของฉันอยู่ในหม้อเป็นวันที่สี่หรือห้าแล้ว ฉันไม่เข้าใจวิธีพิจารณาความพร้อมของมัน ฉันคิดว่าวันนี้ฉันจะเก็บไว้ในขวดลูกเกดและในตู้เย็น
🔗

Kvass จาก MariV ควรจะแต่งงานในวันนี้ ฉันจะส่งไปที่ตู้เย็นด้วย ผมยังไม่ได้ลอง

ฉันยังทำด้วยสาโทหัวเชื้อ ซาฮาร่าแพ้มาแล้วสองครั้งเลยดื่มเองไม่ได้ ฉันให้สามีของฉันเขากิน / ดื่มทุกอย่างที่หวาน
🔗

ฉันทำมันบนเกล็ดขนมปังจากหนังสือเล่มเก่า แต่ ... มีบางอย่างไม่มาก ... และโดยทั่วไปตัวเลือกที่มีเกล็ดขนมปังดูเหมือนจะลำบากเกินไปสำหรับฉัน อบตัดทอด ... ฝันร้าย ...

ในวันหยุดสุดสัปดาห์ฉันจะไปที่โรงเลี้ยงผึ้งของ Timiryazev เพื่อหาน้ำผึ้งไม่งั้นฉันหมดมันทั้งหมด ...

แต่พวกเขาช่วยประหยัดน้ำได้ทั้งลิตร ฮิฮิ

ฉันคิดว่าวันนี้ฉันจะเก็บไว้ในขวดลูกเกดและในตู้เย็น

ฉันมักจะไม่ใส่ขวดในตู้เย็นในทันที แต่ในตอนแรกฉันจะอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้ได้แก๊ส เมื่อมันแข็งขึ้นฉันก็ทำความสะอาด

สองลิตร !!! ฉันคาดคั้นเธอสองครั้งแล้ว !!!

ฉันหวังว่าคุณจะมีมาตรวัดน้ำ? ประหยัดน้ำเพิ่มอีกสองสามลิตรและซื้อน้ำผึ้งฟรี

ฉันมักจะไม่ใส่ขวดในตู้เย็นในทันที แต่ในตอนแรกฉันจะอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้ได้แก๊ส เมื่อมันแข็งขึ้นฉันก็ทำความสะอาด

แล้วสูตรมาจากไหน !!!!!!! ฉันไม่เห็น!!!

เกี่ยวกับเคาน์เตอร์ แน่นอนฉันมีมิเตอร์น้ำ !!! จริงอยู่มันเป็นเพียงหนึ่งเดียวสำหรับพื้นที่ไมโคร Koptevo ทั้งหมด ... ดังนั้นถ้าคุณแบ่งสองลิตรในพื้นที่ขนาดเล็กทั้งหมด ...

จากผู้เช่าแต่ละคนน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็ม - กิ๊บมธุรส
ใช่คุณมี kvass เพียงพอแล้วอย่าดื่ม และจริงจัง - ฉันทำสาโท kvass จากสมาธิ แต่ในปีนี้มีบางอย่างที่เข้มข้น ตอนนี้ฉันไม่รู้ว่าจะทำจากอะไร ถ้าฉันพบขนมปังข้าวไรย์ทรงกลมเก่า ๆ สำหรับ 14 kopecks จากนั้น ไม่ได้ไปทานเบเกอรี่มานานแล้ว. ทุกอย่างขับรถไปที่เดชา ขอให้โชคดีกับคุณมธุรส

เมื่อคุณมาจากเดชาให้ดูว่าสาโทหัวเชื้อของคุณเป็นไปตาม GOST หรือ TU หรือไม่? ตาม TU ใช้เวลา nizzza ... Cakeyzhka จะไม่พอใจ!

ฉันมอง ไม่มีกลิ่นเหมือน GOST ตจว.

นี่ไง! สาโทตาม GOST มีราคา 50 รูเบิลและตาม TU 33 รูเบิล ขอแสดงความยินดีกับการประหยัด 17 รูเบิล! ฮิฮิ.

ฉันได้ให้สูตรนี้ไปแล้วฉันคัดลอกมาจากฟอรัม Orthodox:
... "เราเอาแป้งข้าวไรย์สด (ไรย์เป๊ะ ๆ ไม่มีอย่างอื่น) มาเจือจางด้วยน้ำจนเป็นครีมเปรี้ยวข้นเราต้องการส่วนผสมประมาณครึ่งลิตรใส่น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะคุณไม่ต้อง ในการเพิ่มยีสต์แป้งมีทุกอย่างอยู่แล้วสิ่งเดียวคือเพื่อเร่งกระบวนการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดเบา ๆ หนึ่งกำมือ (แต่จากนั้นคุณจะต้องจับมันออกจากพื้นที่สำเร็จรูปคุณไม่ต้องทำ ไม่จำเป็นต้องทิ้งไว้)
เราผสมทุกอย่างอย่างละเอียดและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายวัน เมื่อการหมักถึงสภาพที่ต้องการและจะได้เงื่อนไขที่ต้องการเมื่อรู้สึกถึงความเปรี้ยวในส่วนผสมของเราเราก็เปลี่ยน“ ข้น” ที่เกือบเสร็จแล้วลงในชามขนาดใหญ่เติมน้ำสามลิตรเติมน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ และแป้งสองสามช้อนโต๊ะและหลังจากนั้นสองสามวันเราก็ระบายของเหลวทั้งหมดออกจากด้านบนในจานแยกต่างหาก ก่อนหน้าเราคือสิ่งที่เรียกว่า "young kvass" มันยังคงเป็นน้ำเกินไปที่จะลิ้มรส แต่ถ้าคุณเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและทิ้งไว้ในตู้เย็นอีกสักสองสามวันเราจะได้เครื่องดื่มที่ดีทีเดียว
จากนั้นเติมน้ำข้นอีกครั้งใส่แป้งหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะน้ำตาลหนึ่งช้อนทิ้งไว้สองวันสะเด็ดน้ำออก (ตอนนี้โตแล้วยังไม่แก่) เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสดื่ม เติมน้ำข้นที่เหลือใส่แป้งหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะน้ำตาลหนึ่งช้อนทิ้งไว้สองวัน ฯลฯ …
เราได้รับการผลิตอย่างต่อเนื่องซึ่งโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยในส่วนของเราทำให้เรามีเครื่องดื่มแสนอร่อยสามลิตรทุกสองวัน จากนั้นเมื่อมีความหนาเพียงพอ kvass จะทำให้สุกทุกวัน เมื่อมีมากเกินไปและเครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวเกินไปให้ทิ้งส่วนที่หนาเกินไป หรือมอบให้เพื่อนบ้าน”

ตามสูตรนี้ตอนนี้ที่เดชาฉันทำ kvass แบบนี้เท่านั้น - อย่างรวดเร็วและง่ายดาย บางครั้งฉันเพิ่มสาโท kvass ใบสะระแหน่และใบไฮสโซปและลูกเกดจะมีสีเข้ม
มีมูลค่า 10 ลิตรแล้ว

และมันก็น่าสนใจ ตอนเทใส่ขวดครั้งแรกสามีลองชิมรสเปรี้ยวและราดน้ำตาล พอลองวันรุ่งขึ้นเครื่องดื่มก็หอมชื่นใจ แต่ ... หวานมากเกินไป ฉันทำซ้ำเพื่ออังกอร์ ... นั่นคือฉันเติมน้ำตาลลงในขวดในตู้เย็น แต่ ... ฉันไม่ได้ฟู่ ว่าง ๆ บ้าง ... เดี๋ยวจะฉวยโอกาสให้มันฟู่และไม่หวานมาก ... และที่สำคัญคือไม่ใส่ยีสต์ !!!

ตอนนี้ฉันคิดว่าควรใช้เชื้อนี้ในขนมปัง ... ยีสต์ไม่น่าจะแทนที่ได้ แต่สองสามช้อนโต๊ะจะไม่ฟุ่มเฟือย ... ถ้าฉันตรงจากโถเป็นขนมปัง ... ถูกต้องหรือทำ คุณต้องคว้าช่วงเวลาอีกครั้ง?

และ kvass ไม่เบามาก?

สูงมาก. สีเบจเทาอ่อน

นั่นคือเหตุผลที่แครกเกอร์ทอด ฉันจะโยนข้าวไรย์ย่างที่นั่นเพื่อให้ดอกไม้บานและทำให้ลูกเกดสีอ่อนอับอายและสิ่งที่มืดที่สุด (เป็นการหมักมากกว่า)

Nooo ... ด้วยเกล็ดขนมปังมันช่างน่าเบื่อเหลือเกิน ... อบขนมปังทอดเกล็ดขนมปัง ... และกรองอย่างเกียจคร้าน ฉันมีมอลต์สีเข้มด้วย ความจริงที่ว่าอันนี้เบาไม่ทำให้ฉันรำคาญ แต่ฉันจะคำนึงถึงลูกเกดสีเข้ม เอาแบบเบา ๆ น่าจะดีกว่า

ฉันหวังว่าคุณจะไม่ล้างลูกเกด? และในการกรองโยนลงบนตะแกรงหรือกระชอน ดูเหมือนฤดูร้อนจะจบลงแล้ว okroshka ไม่ร้อน

ไม่ฉันไม่ใช่ลูกเกดของฉัน เท่าที่ฉันเข้าใจแบคทีเรียของไวน์จะอยู่บนลูกเกดและสามารถล้างออกได้
ฉันมีปัญหาพื้นฐานเกี่ยวกับ kvass เบอร์รี่ (บลูเบอร์รี่) ฉันถือมันเป็นเวลาเกือบห้าวัน แต่ไม่ได้เป็นฟู่ แสงน้อยเกินไปหรือแสงจ้าเกินไป ...

หากต้องการเปลี่ยนสีของ kvass - บางคนชอบให้เข้มขึ้น - เพียงเพิ่ม kvass wort (ซึ่งอยู่ในขวดครึ่งลิตร) เพื่อไม่ให้เปรี้ยวควรให้อาหารหัวเชื้ออย่างสม่ำเสมอเช่นเดียวกับแป้งเปรี้ยว และด้วย kvass หนาถ้าคุณเพิ่มไข่ดิบที่นั่นจะเป็นการดีมากที่จะสระผมแทนแชมพูซึ่งตอนนี้ฉันทำที่เดชา Okroshka ไม่ต้องการอีกต่อไป

[กิ๊บ - พิเศษใน kvass !!]

กิ๊บ - พิเศษใน kvass !! และด้วยมอลต์คุณจะไม่มีการแปลงเป็นปริมาณที่น้อยกว่าในร้านของคุณ พิมพ์บนกระทะ 4-5 ลิตร ??? คุณต้องการมอลต์ยีสต์โลป ??
แล้วคุณคนเอาขวดไปขาย kvass ที่ไหน ?? หรือจะใส่ kvass ของคุณก่อนอื่นคุณต้องซื้อ - ดื่ม - เทของที่ซื้อจากร้าน ?? ฉันไม่มีขวดเดียวในฟาร์มอนุญาตให้ใช้กระป๋องไหม ???

[ป้าเบซย่า!]

ป้าเบซย่า!
1. ในสองสามสัปดาห์ฉันจะแจก ... พร้อมสูตรอาหารร้อยสูตรต่อลิตร (แต่ตอนนี้ฉันสามารถโยนไฟล์ Word ที่ไม่ได้ใช้งานได้)
2. สำหรับมอลต์ฉันมา - หนึ่งลิตรครึ่งของ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวไรย์มอลต์ + ยีสต์อัด 6 กรัม + น้ำตาล 120 กรัม
3. อนุญาตให้ใช้อะไรก็ได้ที่มีฝาเกลียว
4. อย่าลืมเกี่ยวกับลูกเกด

อนิจจาในการทำ kvass ที่ดีคุณต้องชิมก่อนบรรจุขวดเสมอ ...

Fenx พรุ่งนี้เช้าฉันจะใส่ แต่ฉันมียีสต์แห้ง Saf-moment ไม่มีคนอื่น ที่จริงฉันกำลังโกหกยังมีคนที่อยู่ในแพ็คพร้อม kvass ที่ซื้อมาและนอนอยู่เฉยๆ ที่ไหนสักแห่งบนเว็บไซต์ของเรามีการคำนวณของสดเป็นของแห้ง ?? คุณทำมันแห้งหรือไม่? ลงในของเหลวโดยตรงหรือปล่อยให้พวกเขาเดินด้วยน้ำและน้ำตาลเล็กน้อยก่อน?

อนิจจา ... ฉันไม่เพียง แต่ไม่ใช้ยีสต์แห้ง แต่ฉันพยายามละทิ้ง Saf แบบกดที่เป็นที่นิยม (เช่น 42 กรัม) ฉันเป็นโรคเบาหวานเธอจึงบอกว่าเธอรู้สึกแย่จากก้อนเหล่านี้ ... ดังนั้นฉันจึงพยายามอย่างเต็มที่เพื่อเปลี่ยนไปใช้ยีสต์ในประเทศ ...โดยทั่วไปแล้วฉันพยายามอย่างสุดกำลังที่จะยอมแพ้ยีสต์ ...
และฉันชอบเค้ก kvass ...

ฉันทำ kvass ที่ยอดเยี่ยมตามสูตรนี้
สำหรับน้ำ 3 ลิตร
น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม Borodino 2 ช้อนโต๊ะ
มอลต์ 1 ช้อนชา
ยีสต์ 1 ช้อนชา
ทิ้งไว้หนึ่งวันในที่อบอุ่นแล้วใส่ในตู้เย็น

ฉันทำ kvass นี้ทุกคนชอบมันมาก ครั้งแรกที่ใส่ฉันลองแล้วมันก็พร้อม 2-3 วัน (มันยืนอยู่ในกระท่อมดินและมันก็เย็นที่นั่น) จากนั้นก็ทิ้งตะกอนเล็กน้อยจาก kvass เก่าและเพิ่มทุกอย่างตาม สูตรและทำให้ kvass เป็นกรดในหนึ่งวัน
ขอบคุณสำหรับสูตร

และฉันเกือบทำลูกแพร์ kvass !!! เมื่อฉันทำแยมยังคงมีต้นขั้วอยู่ และบางแห่งฉันเห็นสูตรอาหารบนต้นขั้ว ในระยะสั้นมันน่าเสียดายที่จะทิ้งมันไปฉันต้มมันหลายนาทีแล้วเทน้ำเดือดลงไป เมื่อเย็นลง (กระป๋อง 1.5 ลิตร) ฉันเติมน้ำตาล 50 กรัม + ยีสต์ 6-8 กรัม มันออกเปรี้ยว เทมันออก จากนั้นเธอทำสิ่งเดิมซ้ำ แต่ใส่น้ำตาล 200 กรัม มันดูน่าสนใจ แต่ก็หวานเกินไป ตอนนี้หยุดที่น้ำตาล 120 กรัม ...

สูตรต้นขั้ว ... ตอนนี้หยุดอยู่ที่ 120 กรัมน้ำตาล ...

และฉันเกือบจะทำ kvass จากแกนแอปเปิ้ลฉันตั้ง 2/3 ของชามหลายใบพร้อมแกนในโหมดบัควีทหลังจาก 5 นาทีฉันเติมน้ำเดือดเพื่อปิดแกนเท่านั้นหลังจาก 25 นาทีฉันเททุกอย่างยกเว้นแกนลงในกระทะ คลุมชามด้วยหม้อนึ่งหลายตัวจากชุดของเธอ (ผิดปกติอย่างสะดวก) อย่างไรก็ตามใส่ 2/3 ของกระทะการ์ตูนในน้ำที่ไม่มีการระบายความร้อน (ฉันลืมที่จะทำให้มันเย็นลงเล็กน้อย) น้ำตาล 130 กรัม (มากเกินไปฉันจะใส่ 90 กรัมในภายหลัง) เพิ่มช้อนชากับด้านบนของ ยีสต์ SAF และ SAF kvass หนึ่งช้อนโต๊ะ จะเกิดอะไรขึ้น - ฉันจะเขียนในสองวัน .. ฉันลองของเหลวนี้ - มันหวานน่าสนใจรสชาติเปลี่ยนไปตามกาลเวลาในทิศทางใด?

ในทิศทางของความหวานที่ลดลง. หากยีสต์มีสุขภาพดีและมีจำนวนมากพวกเขาสามารถกินน้ำตาลได้หมดและไม่ทิ้งคุณ!
ฉันขอเตือนคุณว่าฉันต่อต้านยีสต์แห้งและกดเป็นก้อน 42 กรัม ฉันมีโซเวียตในแพ็ค 100 กรัม

[ชูชุน]

บางสิ่งบางอย่าง ชูชุน เขาเงียบเกี่ยวกับ apple kvass และฉันก็ตัดสินใจที่จะลองด้วย (ฉันทำลูกแพร์หนึ่งลูก):
ฉันตัดแอปเปิ้ล (เพื่อที่จะพูดไม่ใช่จริงๆ):



เธอเทน้ำตาล 120 กรัม (กระป๋องหนึ่งลิตรครึ่ง):



เธอเทน้ำเดือดลงไป:



เมื่อทุกอย่างเย็นลงฉันเพิ่มยีสต์อัด 6 กรัมและในหนึ่งวันมันก็กลายเป็นสิ่งนี้:



เมื่อฉันเริ่มชอบรสชาติ (ประมาณหนึ่งวันต่อมา) ฉันกรองมันโรยลูกเกดและ ... พูดสั้น ๆ มันก็จบลงอย่างรวดเร็ว สิ่งเดียวคือมันเริ่มเสื่อมลงอย่างรวดเร็วโดยไม่มีตู้เย็น (หรือดูเหมือนฉัน) แต่ฉันจะไม่ทิ้งมันไว้บนโต๊ะเป็นเวลาครึ่งวัน

พบรายงานซ้ำแล้วซ้ำอีกว่าบนพื้นฐานของ Glofa คุณสามารถทำ kvass แบบโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมได้ แต่ - อนิจจา! - ไม่ได้ให้สูตรอาหารที่แน่นอน ส่วนผสมมีความชัดเจน - Glof, น้ำ, น้ำตาล, ยีสต์ ... แต่จะใส่มากแค่ไหนและทนต่ออุณหภูมิเท่าไร ... อาจมีใครบอกสัดส่วนที่แน่นอนได้

บางทีสูตรสำหรับ kvass จาก kvass wort จากถุง Home Kvass (ผู้ผลิต Home Kitchen) จะช่วยคุณได้:
1. เทน้ำต้ม 1 ลิตร (35 องศา) ลงในโถ 3 ลิตรที่สะอาด เติม kvass wort จาก 1 ซอง (60g) และน้ำตาล 150g ผสมทุกอย่าง เติมเงินใน
โถต้มน้ำอุ่นสูงถึง 3 ลิตร (25-20 องศา)
2. ใส่ยีสต์ 1 ซองลงในโถ (3g)
3. ใช้ผ้าขนหนูสะอาดหรือผ้าเช็ดปากปิดฝาขวดทิ้งไว้ 1 วันที่อุณหภูมิห้อง
4. ปิดฝาขวดให้แน่นหรือเท kvass ลงในขวดที่สะอาดแล้วขันฝาให้แน่น
เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มลูกเกด 15-30 ลูกลงในขวดหรือ 5-10 ลูกเกดต่อ kvass แต่ละขวด
เก็บ kvass ไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องจากนั้นใส่ในตู้เย็น
5. เควาสสำเร็จรูปยังคงรสชาติและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 5 วัน
หากต้องการให้รสชาติใหม่เพิ่มสะระแหน่หรือมะรุมขูดหรือโหระพาเป็นต้น (พร้อมกับสาโท kvass ตามวรรค 1)
เมื่อเทลงในขวด (หน้า 4) ให้กรองส่วนผสมไว้ก่อน

Kvass wort ส่วนประกอบ: ข้าวไรย์หมักมอลต์ข้าวบาร์เลย์แป้งข้าวไรย์แป้งข้าวโพดน้ำ

Natulek ขอบคุณ! แน่นอนว่าอาจไม่สามารถโอนสูตรนี้ไปยัง Glof ได้ แต่โดยพื้นฐานแล้วมันค่อนข้างเหมาะสม ฉันเดาว่ามันสมเหตุสมผลที่จะทดลอง ...
ขอบคุณอีกครั้ง!

[Kettuna]

Kettuna ฉันมักจะเติม Glofu ลงใน kvass แบบโฮมเมดของฉัน ตอนนี้ไม่ใช่ฤดูกาลจำไม่ได้ว่าเช่น 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับ 3 ลิตร โถ. คุณเพียงแค่กำหนดให้เข้ากับรสนิยมของคุณ Kvass ปรากฎว่า

kolynusha แล้วคุณจะใส่อะไรอีก?

ในช่วงต้นฤดูกาลฉันซื้อ kvass ตามน้ำหนัก ฉันเท kvass ลงในโถถนนแห้งบนคมมีดใส่น้ำตาลเปลือกจากขนมปัง Borodino ลูกเกด ฉันใส่ windowsill ไว้ สถานที่ที่มีแดด... kvass แรกมีค่าใช้จ่ายประมาณ 3 วัน จากนั้นฉันก็สะเด็ดน้ำใส่น้ำตาลเปลือกลูกเกดอีกครั้ง และอื่น ๆ เมื่อสสารหนาจำนวนมากก่อตัวขึ้นที่ด้านล่างฉันจะลบบางส่วนออก 1-2 ครั้งแรก kvass ไม่อร่อยและแข็งแรงและจากนั้นเชื้อก็กำลังได้รับความแข็งแรง เมื่อเทลงในขวดแล้วเทลงในแก้วเล็กน้อย (ง่ายกว่าที่จะกวนจนเนียนคุณสามารถลงในโถได้โดยตรง) ใส่ Glofa ลงไปแล้วเทกลับลงในโถ ฉันเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสทันที นั่นคือฉันใส่ไว้ใน kvass ที่ทำให้เครียด

[ส่วนใหญ่ 1 ครั้งใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนผึ้ง]

ตอนนี้อากาศเริ่มร้อนขึ้นและคุณต้องการดื่มมากขึ้นเรื่อย ๆ และ kvass ถือเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพมาก
ฉันเสนอสูตรแรกฉันทำครั้งแรก - เราดื่มมา 3 สัปดาห์แล้วและฉันชอบมากและมันก็มีประโยชน์อยู่แล้ว

ข้าวโอ๊ตโฮมเมด kvass

ล้างเมล็ดข้าวโอ๊ต 2 ถ้วยให้สะอาดแล้วเทลงในโถลิเธียม 3 ใบ ใส่น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะและ ส่วนใหญ่ 1 ครั้งใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนผึ้ง... เทน้ำต้มเย็นแล้วปิดฝา ทุกวันเป็นเวลา 3 วันระบายของเหลว 2.5 ลิตร (ไม่สามารถบริโภคได้) และเติมด้วยน้ำต้มเย็นและ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง หลังจาก 3 วัน kvass ก็พร้อม คุณสามารถระบาย 2.5 ลิตร kvass ทุกวัน น้ำข้นสามารถใช้ได้ภายใน 3 เดือน (ฉันเติมน้ำใหม่วันเว้นวันและเติมน้ำผึ้งเมื่อน้ำตาลไม่ยุ่งยากสามีของฉันดื่มด้วยความยินดี แต่ฉันชอบมากกว่าเพราะคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์)

มักกะโรนีเป็นสูตรที่น่าสนใจมาก แต่ขนมปังผึ้งคืออะไร? มันเกี่ยวอะไรกับน้ำผึ้ง? รังผึ้งจะไม่ไปเหรอ?

Gabi ขนมปังผึ้งมักขายที่นั่น ที่ขายน้ำผึ้ง ฉันมักจะเห็นเธอในตลาดที่มีพ่อค้าเร่ขายน้ำผึ้งโพลิสเกสรดอกไม้ แต่ค่าใช้จ่ายในการแทนที่ด้วยรังผึ้งฉันไม่รู้ด้วยซ้ำ คุณต้องปีนขึ้นไปบนอินเทอร์เน็ตและดูความแตกต่าง

โอ้สาว ๆ Perga กลายเป็นสารชีวมวลที่ดีที่สุดกระตุ้นความสามารถของเพศชาย (... และฉันคิดว่ามันเป็นแค่ฤดูใบไม้ผลิ) Perga ("ขนมปัง" ใน Old Slavonic) เป็นเกสรผึ้งที่เก็บรักษาไว้โดยองค์ประกอบของเอนไซม์น้ำผึ้ง (รวบรวม เกสร) พับและบดอัดโดยผึ้งลงในน้ำผึ้งคอมบ์หมักกรดแลคติก
Perga ในระดับหนึ่งหรืออีกระดับหนึ่งต่อต้านโรคส่วนใหญ่ อีกหนึ่งข้อโต้แย้งที่น่าสนใจสำหรับขนมปังผึ้ง
Perga เป็นอาหารโปรตีนสำหรับผึ้ง ประกอบด้วยกรดอะมิโนเอนไซม์และวิตามินสำคัญหลายชนิดที่มีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพ ผึ้งผึ้งถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคและโรคต่างๆ

ใช่สาว Temka ที่ทันเวลามากไม่นานหลังจากที่ okroshechka ทั้งหมดจะไปวิธีทำขนมปัง kvass?

[ขนมปัง kvass]

ขนมปัง kvass
บนโถขนาด 3 ลิตรตัดถั่วดำด้วยชั้นบาง ๆ จากขนมปังข้าวไรย์และอบให้แห้งในเตาอบ ใส่ยีสต์อัด 5 กรัมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและสาโท kvass 4 ช้อนโต๊ะ (เราขายในร้านค้าในขวดลิตรแก้ว) เพื่อความพร้อมในการตรวจสอบรสชาติ

[ขนมปัง kvass]

ขนมปัง kvass
บนโถขนาด 3 ลิตรตัดถั่วดำด้วยชั้นบาง ๆ จากขนมปังข้าวไรย์และอบให้แห้งในเตาอบ ใส่ยีสต์อัด 5 กรัมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและสาโท kvass 4 ช้อนโต๊ะ (เราขายในร้านค้าในขวดลิตรแก้ว) เพื่อความพร้อมในการตรวจสอบรสชาติ

โปรดระบุจำนวนหลังค่อม (หรือจากขนมปังข้าวไรย์ชนิดใดชนิดหนึ่ง) ที่จะหั่นต่อโถขนาด 3 ลิตรแล้วถ้าไม่มีหลังค่อมสีดำ แต่เป็นสีน้ำตาลล่ะ?

เมดูซ่าฉันกำลังซื้ออิฐไรย์ เช่น Darnitsky และเปลือกซึ่งทอดมากที่สุด (ด้านบน). เปลือกบนเปลือกโลกควรมีความโปร่งใสน้อยกว่าเนื่องจากความโปร่งใสของ kvass ขึ้นอยู่กับทินเนอร์และเปลือกที่ทอดยิ่งการชงมีความโปร่งใสมากขึ้น

และฉันก็ชอบมันมากเมื่อเทขนมปังสำเร็จรูปลงในขวดเพื่อใส่ในตู้เย็น - ใส่ลูกเกด 5-8 ลูกที่นั่นแล้วปิดฝา Kvass เริ่มอร่อยขึ้น!

และสำหรับ "ขยะ" เหล่านี้คุณสามารถใส่แป้งขนมปัง

ช่วยบอกสูตรหน่อยได้ไหม? ฉันดูหัวข้อต่างๆมากมาย แต่ไม่พบสูตรเฉพาะ ... ทุกคนใช้ kvass แห้ง แต่ "กาก" จาก kvass - ไม่มีใครเขียนอะไรเลย ... น่าเสียดายที่เทเชื้อส่วนเกินออกไป .. .

ฉันทำ kvass ตามสูตรของ Tortyzhki (หน้า 1 หลุมหมายเลข 9) ถังของ v12l ออกไปอย่างไม่น่าเชื่อ อาจเทียบได้กับถัง kvass แต่ไม่นานมาแล้วไม่มีอะไรคุ้มค่าที่จะขายในถัง โดยทั่วไปหลังจากการค้นหาและการทดลองเป็นเวลานานในที่สุดฉันก็พบสูตร kvass ที่จะหยั่งรากลึกในครอบครัวของเราอย่างแน่นอน!
ขอบคุณมาก!
ใช่และขนมปังใน kvass นี้ก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน!

ฉันไปเยี่ยมชมนิทรรศการเบเกอรี่ในเคียฟสัปดาห์นี้ จากนั้นเธอก็นำสูตรสำหรับ kvass แบบโฮมเมดกับมอลต์
วันก่อนเมื่อวานฉันโกงมันวันนี้ฉันดื่มด้วยความสุขมาก (เรามีความร้อน 37 องศา)



สำหรับน้ำ 5 ลิตร (ต้มตามสูตรฉันเอาน้ำกรองเย็น)

ข้าวไรย์มอลต์หมัก -100g
ยีสต์แห้ง - 5g (ฉันเอาแป้งองุ่น 200 กรัม)
แครกเกอร์ข้าวไรย์ - 3-4 ชิ้น
น้ำตาล - ตั้งแต่ 175g ถึง 250g ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล
ลูกเกด - 10 ชิ้น

เทมอลต์กับน้ำเดือดหนึ่งแก้วคนให้เข้ากันแล้วเติมน้ำลงไป
ละลายน้ำตาลยีสต์ (หัวเชื้อ) ในน้ำเดียวกัน โยนแครกเกอร์และลูกเกด

ใส่ในที่อบอุ่นสำหรับการหมักหนึ่งวัน ฉันผสมมันบดสองสามครั้งต่อวัน
หลังจากผ่านไปหนึ่งวันจำเป็นต้องกรอง kvass และใส่ไว้ในตู้เย็นอีกวัน

ฉันชอบมันมากฉันแนะนำ

ดีมากในเรื่อง ฉันไปชงมอลต์

ฉันเข้าใจอู่อย่างถูกต้อง - จำเป็นต้องเริ่มชงใหม่ทุกครั้งหรือไม่?

นั่นก็ไม่ชัดเจนสำหรับฉันเช่นกัน

ปีที่แล้วฉันทำมันเป็นครั้งแรกในชีวิตฉันเพิ่งเทครั้งแรกฉันเติมน้ำและน้ำตาลที่นั่นฉันไม่ได้หมักมากนัก แต่มันก็ออกมาอร่อย ฉันไม่กล้าเติมเงินอีกต่อไปคำถาม "ต่อไป" ยังคงอยู่ ...

[ปกติ]

ฉันเข้าใจอู่อย่างถูกต้อง - จำเป็นต้องเริ่มชงใหม่ทุกครั้งหรือไม่?

ฉันไม่ได้ผสมพันธุ์ใหม่ทุกอย่างที่เหลืออยู่หลังจากการกรอง (ข้าวต้ม) ฉันเจือจางด้วยน้ำเติมน้ำตาล ปกติ มอลต์ที่ผ่านการต้มสุกแล้วหนึ่งกำมือ (คุณอาจทำได้โดยไม่ต้องทำหรือไม่คุณต้องลอง)

และฉันทิ้งไว้หนึ่งวันในสถานที่ที่อบอุ่น

วันนี้ด้วยวิธีนี้ฉันโคลน kvass อีก 5 ลิตร จากประสบการณ์ฉันรู้ว่า kvass ของรุ่นที่สองหรือสามกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่า: ไม่มีความขมขื่นเด่นชัดกลิ่นเหม็นเริ่มมีชัย

และส่วนหนึ่งของข้าวต้ม (300-400 กรัม) ถูกเพิ่มลงในขนมปังข้าวไรย์ มันไปได้ดีมาก

ปีที่แล้วฉันทำ kvass ประมาณ 5 ครั้งกับเบียร์เก่า กลับกลายเป็นว่าดี

จากนั้นพวกเขาก็หยุดดื่ม kvass พวกเขาเบื่อหน่าย ต้องการอย่างอื่น
ดังนั้นฉันจึงใช้มันบดทั้งหมดในขนมปัง ฉันเก็บไว้ในโถลิตรในตู้เย็น

ตั้งแต่ปี 2544 Sourdough อาศัยอยู่ในตู้เย็นของฉัน ทุกฤดูร้อนฉันทำ kvass และทุกอย่างก็ยอดเยี่ยม บางครั้งมันก็เกิดขึ้นที่ฉัน "ตัวแข็ง" - ฉันได้ฟิล์มสีขาวมาดูเหมือนว่าพวกเขาจัดการกับความร้อนและน้ำตาลและเชื้อก็ยังคงมีชีวิตอยู่ต่อไป และเมื่อปีที่แล้วในช่วงกลางฤดูร้อนมีบางอย่างเกิดขึ้นช่วยฉันคิดออก ไม่มีเหตุผลเลยฉันเท kvass สำเร็จรูปออกจากสามลิตรและมันก็เป็นเยลลี่และ kvass ต่อไปนี้ทั้งหมดก็เป็นวุ้น kvass ด้วยเช่นกันแม้ว่าฉันจะแช่ในตู้เย็นเหมือนเดิม นอกจากความหนืดของของเหลวที่แตกต่างกันแล้วฉันไม่สังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงใด ๆ มันเดินเหมือนเดิมเป็นเวลาสามวันฟองทั้งหมดเป็นพวง รสชาติเป็นเหมือนปกติ - เหมือนตลอด 9 ปีที่ผ่านมากลิ่นดีดูเหมือนจะไม่ส่งผลกระทบต่อลำไส้บอกฉันว่าความหนืดที่ไม่สามารถเข้าใจได้นี้มาจากไหนและหากเป็นอันตรายและถ้ามันกินไม่ได้มันจะน่าเสียดายที่ต้องแยกส่วนกับส่าเหล้าฉันชินกับมันเกือบจะเหมือนสัตว์เลี้ยง

[เรียน]

เรียนคำแนะนำของฉัน: โยนมันออกไป! ในความคิดของฉันสิ่งนี้เรียกว่า "โรคอ้วน" ยีสต์ผิดคูณผิดสายพันธุ์ ไม่ว่าในกรณีใดไวน์จะไม่สามารถแก้ไขได้และถูกทำลายไป