ขนมปังข้าวสาลีกับมะพร้าวป่น

[ขนมปังอร่อยกับคุณ!]

ขนมปังข้าวสาลีกับมะพร้าวป่น

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
แป้งสาลีที่ใช้งานอยู่ความชื้น 100%	200 กรัม
น้ำ	200-210 กรัม
แป้งสาลี / เกรด	310 กรัม
มะพร้าวป่น (แป้ง)	50 กรัม
มอลโตเด็กซ์ตริน (น้ำตาลกากน้ำตาลน้ำผึ้ง)	10 กรัม
ยีสต์กด	3 กรัม
เกลือ	8.5 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ให้อาหารแป้ง 5-8 ชั่วโมงในวันก่อน
• ละลายยีสต์ในน้ำ
• ผสมแป้งกับมื้ออาหารและมอลโตเด็กซ์ตริน หากคุณใส่กากน้ำตาลน้ำผึ้งหรือน้ำตาลให้เจือจางลงในน้ำพร้อมกับยีสต์
• เทน้ำลงในแป้งใส่แป้งแล้วนวด
• เติมเกลือหลังจากผ่านไป 10 นาที
• เวลานวดโดยใช้ตะขอคือ 15 นาที

• แป้งนุ่มไม่ติดมือ

• ยืดแป้งพับและหมัก หมักเป็นเวลา 105 นาที ยืด - พับหนึ่งครั้งหลังจาก 45 นาที

• แป้งที่จุดเริ่มต้นกลางและตอนท้ายของการหมัก

• เราสร้างขนมปังที่มีรูปร่างใด ๆ
• การพิสูจน์อักษรในตะกร้าโดยใช้รอยต่อ 60 นาที
• พลิกกลับลงบนกระดาษ (เสื่อ) สำหรับอบทำการตัด
• เปิดเตาอบด้วยหินและเครื่องดูดควัน 45-50 นาทีก่อนอบ
• เราอบบนหินใต้ฝากระโปรงเป็นเวลา 15 นาทีแรกที่อุณหภูมิ 240-250 องศา
• เราถอดฝาออกลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาแล้วอบจนสุกอีก 15-20 นาที
• นำออกมาพักให้เย็นบนตะแกรงหั่นทานได้เลย
• 
• 
• 
• 
• 
• ขนมปังอร่อยกับคุณ!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ม้วน

เวลาเตรียม:

3.5-4 ชม

โปรแกรมทำอาหาร:

เครื่องเก็บเกี่ยวเตาอบ

บันทึก

ขนมปังพรุนแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวัน ไม่รู้สึกถึงรสมะพร้าว แต่เห็นได้ชัดในโครงสร้าง ขนมปังแฟนซี. ขอแนะนำ!

[แองเจล่า]

แองเจล่าขนมปังทุกชิ้นคือเทพนิยาย: girl_claping: เมื่อฉันเห็นชื่อสูตรอาหารในสารบัญที่มีส่วนผสมจากต่างประเทศฉันรู้ว่าคุณต้องการถามขนาดของตะกร้าพิสูจน์อักษร - ความสูงและ เส้นผ่านศูนย์กลางด้านบนฉันมีตะกร้า แต่ดูเหมือนว่าจะเล็กไปหน่อยสำหรับฉัน

แต่รสมะพร้าวล่า ... ถ้าเอาน้ำกะทิมาแทนจะเป็นยังไง?

หรือคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องปรุงแต่ง

เพิ่มเมื่อวันศุกร์ที่ 15 เมษายน 2559 20:19 น

ไชโยโห่ !!!! โตแล้ว !! ขอบคุณเพื่อน !!!!

แองเจล่าเธอสวยขนาดไหน! ฉันชอบขนมปังวิเศษของคุณ

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจลา, คุณจะตัดขนมปังให้สวยได้อย่างไร, ฉันทำแบบนี้และแบบนั้นทันทีและก่อนที่จะใส่ทุกอย่างลงในเตาอบคุณก็อบขนมปังด้วยตัวเอง

[ถั่ว]

ถั่ว, Zhannptica, Sonadora, Shyrshunchikขอบคุณที่รักสำหรับคำพูดที่ดี! ฉันจะพยายามไม่ทำให้คุณผิดหวังในอนาคต

ขนาดตะกร้าพิสูจน์อักษร - ความสูงและเส้นผ่านศูนย์กลางที่ด้านบนฉันมีตะกร้า แต่บางอย่างดูเหมือนจะเล็กเกินไปสำหรับฉัน

ฉันมีหลายอัน แต่ที่ฉันชอบคือ 750 กรัม มันไม่กว้าง แต่สูงกว่า กว้าง 18 สูง 9.

นี่คือการตามล่าหารสมะพร้าว ... ถ้าเปลี่ยนน้ำเป็นกะทิล่ะ?

จีนน์คุณต้องลองดูว่านมจะมีพฤติกรรมอย่างไร ตอนอบครั้งแรกใส่น้ำมันมะพร้าว 20 กรัมค่ะ เห็นได้ชัดว่าฉันไม่ชอบผลลัพธ์ แป้งที่นี่มีโครงสร้างที่ผิดปกติอยู่แล้ว แต่สุดท้ายก็มีเนย ... ไม่สวยและฉันไม่ชอบโครงสร้างเศษ และรสชาติเป็นมะพร้าวอย่างชัดเจน มิลค์ก็เล่นแบบนั้นได้เหมือนกัน น้ำมันนี้ก็มีอยู่ในนั้นด้วย

คุณจะตัดขนมปังได้อย่างไร

ทัตยาและคุณจะประสบความสำเร็จ ต้องใช้การฝึกฝนมือที่มั่นคงและไอน้ำที่เหมาะสม คุณไม่สามารถตัดหลายครั้งในที่เดียวได้ ฉันไม่สามารถทำได้ด้วยมีด และเธอก็เป็นเพื่อนกับดาบ ฉันมักจะตัดมันก่อนนำเข้าเตาอบ ฉันไม่ชอบผลลัพธ์เมื่อทำการตัดก่อนการพิสูจน์อักษร

ถามคำถามสุดท้ายได้ไหมว่ามื้อนี้ขี้หรือยัดลงในเครื่องบดกาแฟ?

ฉันรู้ว่าอาหารดอกทานตะวันสำหรับนก แต่มะพร้าว ... ฉันสัญญากับเด็ก ๆ ในวันนี้ดังนั้นช่วยฉันด้วย!

บิดขี้กบ

ต้องใช้การฝึกฝนมือที่มั่นคงและไอน้ำที่เหมาะสม คุณไม่สามารถตัดหลายครั้งในที่เดียวได้ ฉันไม่สามารถทำได้ด้วยมีด และเธอก็เป็นเพื่อนกับดาบ ฉันมักจะตัดมันก่อนนำเข้าเตาอบ ฉันไม่ชอบผลลัพธ์เมื่อทำการตัดก่อนการพิสูจน์อักษร

แองเจลิกาจำขนมปังได้ทันทีจากบาดแผล ซุปเปอร์.
และคุณสามารถแยก MK ตามรอยตัดมิฉะนั้นจะไม่ทำงาน

[Olesya]

Olesya, ขอบคุณ. ต้องถ่ายทำวิดีโอนี้และฉันยังไม่พร้อมอย่างยิ่งสำหรับเรื่องนี้ ดูในอินเทอร์เน็ต ฉันคิดว่ามีอย่างนั้น