Salami - เรียบง่ายและอร่อยมาก

Luda ฉันมีขวดอยู่ที่ชั้นบนสุดฉันเกี่ยวเชือกไว้กับพวกมัน แต่โดยทั่วไปฉันวางแผนที่จะไขรูด้วยตะปูร้อน)))

ด้วยตะปูคุณจะทำให้ชั้นวางเสียหายทั้งหมด ตะขอมีความสะดวก เขาถอดมันออกและคุณสามารถแขวนไส้กรอกตามจำนวนที่ต้องการได้

Luda ฉันมีขวดอยู่ที่ชั้นบนสุดฉันเกี่ยวเชือกไว้กับพวกมัน แต่โดยทั่วไปฉันวางแผนที่จะไขรูด้วยตะปูร้อน)))

Zhen คุณเป็นอะไร? อย่าทำลายตู้เย็น เพื่อเป็นการเสียสละสำหรับไส้กรอก ตะขอเป็นไอเดีย มันยังคงอยู่เพื่อค้นหาลวด ฉันต้องการไส้กรอกเป็นเรื่องสยองขวัญมาก

และจำเป็นต้องเจาะไส้กรอกด้วยเข็มก่อนป้ายในตู้เย็นหรือไม่?

มันเหมือนสัจพจน์ในการผลิตไส้กรอก - เพื่อไล่อากาศ ฉันใช้ไซริงค์ไส้กรอกแล้วอากาศก็เข้าเล็กน้อย

และฉันไม่ได้เจาะ ตอนนี้สายไปหรือเปล่า? วันที่แขวน

มันเหมือนสัจพจน์ในการผลิตไส้กรอก - เพื่อไล่อากาศ ฉันใช้ไซริงค์ไส้กรอกแล้วอากาศก็เข้าเล็กน้อย

ถ้ามีฟองอากาศก็ต้องเอาออก ไส้กรอกยังนุ่มคุณสามารถบีบอากาศออกได้

ไม่ปรากฏฟองอากาศ โดยทั่วไปแล้วไม่มีที่ไหนให้เห็นในอากาศ คุณต้องฉีดกี่ครั้งและระดับความลึกเท่าไร?
และเกลือไนไตรต์บริสุทธิ์ 25g. หรือว่าครึ่งต่อครึ่งกับแบบง่ายๆ?
ยกโทษให้ฉันสำหรับคำถามมากมาย ฉันทำเป็นครั้งแรก ฉันอยากให้มันอร่อยเหมือนของคุณ

ไม่ปรากฏฟองอากาศ โดยทั่วไปแล้วไม่มีที่ไหนให้เห็นในอากาศ คุณต้องฉีดกี่ครั้งและระดับความลึกเท่าไร?
และเกลือไนไตรต์บริสุทธิ์ 25g. หรือว่าครึ่งต่อครึ่งกับแบบง่ายๆ?
ยกโทษให้ฉันสำหรับคำถามมากมาย ฉันทำเป็นครั้งแรก ฉันอยากให้มันอร่อยเหมือนของคุณ

หากไม่มีฟองอากาศที่มองเห็นได้ฉันก็ไม่เห็นจุดที่จะเจาะ ถ้ามีฟองฉันก็เจาะเฉพาะเปลือก ฉันใช้เกลือไนไตรต์ (6%) ฉันไม่ยุ่งเกี่ยวกับเกลืออื่น ๆ เป็นที่น่าสังเกตว่าเกลือ 6% ไม่ใช่ดินประสิวบริสุทธิ์

... เป็นที่น่าสังเกตว่าเกลือ 6% ไม่ใช่ดินประสิวบริสุทธิ์

ขอบคุณ! ตอนนี้ฉันเข้าใจทุกอย่างแล้วและความกลัวทั้งหมดของฉันก็หายไป ฉันใส่เกลือไนไตรต์ธรรมดาเพียง 6% และไม่ได้เติม ด้วยอากาศฉันก็เข้าใจทุกอย่างและเจาะลึกเช่นกัน

ขอบคุณ! ตอนนี้ฉันเข้าใจทุกอย่างและความกลัวทั้งหมดของฉันก็หายไป ฉันใส่เกลือไนไตรต์ธรรมดาเพียง 6% และไม่ได้เติม ด้วยอากาศฉันก็เข้าใจทุกอย่างและเจาะลึกเช่นกัน

ถ้าอย่างนั้นทุกอย่างก็ควรจะเป็นจริง! ยังคงขอให้คุณโชคดี!

ถ้าอย่างนั้นทุกอย่างก็ควรจะเป็นจริง! ยังคงขอให้คุณโชคดี!

ฉันเก็บหมัดของฉันไว้!))))

เราใส่ไว้ในตู้เย็นและรอ 4 สัปดาห์

ฉันขอชี้แจงเวลาการอบแห้งได้หรือไม่? คุณต้องให้ความสำคัญกับเปอร์เซ็นต์การลดน้ำหนัก ไส้กรอกสำเร็จรูปจะพิจารณาเมื่อน้ำหนักลดลง 30% เนื่องจากเปลือกอาจมีความหนาและขนาดแตกต่างกันอุณหภูมิในตู้เย็นจึงไม่เท่ากันสำหรับทุกคนดังนั้นทุกคนจึงมีเวลาเตรียมความพร้อมที่แตกต่างกัน หลังจากที่ไส้กรอกสูญเสียน้ำหนักไป 30% ถือว่าพร้อมแล้ว แต่มีคนชอบมันแห้งและแข็งกว่าที่นี่คุณต้องเน้นที่รสชาติของคุณ - เริ่มกินหรือยังแห้ง ฉันขอโทษผู้เขียนที่รบกวนสูตรของเขา

ฉันขอชี้แจงเวลาการอบแห้งได้หรือไม่? คุณต้องให้ความสำคัญกับเปอร์เซ็นต์การลดน้ำหนัก ไส้กรอกสำเร็จรูปจะพิจารณาเมื่อน้ำหนักลดลง 30% เนื่องจากเปลือกอาจมีความหนาและขนาดแตกต่างกันอุณหภูมิในตู้เย็นจึงไม่เท่ากันสำหรับทุกคนดังนั้นทุกคนจึงมีเวลาเตรียมความพร้อมที่แตกต่างกัน หลังจากที่ไส้กรอกสูญเสียน้ำหนักไป 30% ถือว่าพร้อมแล้ว แต่มีคนชอบมันแห้งและแข็งกว่าที่นี่คุณต้องเน้นที่รสชาติของคุณ - เริ่มกินหรือยังแห้ง ฉันขอโทษผู้เขียนที่รบกวนสูตรของเขา
รายละเอียดเพิ่มเติม: https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=456488.60

ถูกต้องเฉพาะ "การหดตัว" ที่ดีที่สุดสำหรับฉันคือ 40%

สำหรับฉัน 40%

ฉันก็ชอบของแห้ง แต่ฉันเริ่มลองด้วย 30% จากนั้นฉันก็นำมันมาสู่รสชาติของฉัน (ถ้าเขายังมีชีวิตอยู่)

[max-mmsv]

ตอนนี้ถ้ามีคนบอกฉันว่าฉันจะทำไส้กรอกบอกตามตรงฉันจะประหลาดใจมาก แต่อย่างที่พวกเขาพูดอย่าพูดว่าไม่เลยเพราะใช่
ตอนนี้มันถูกแขวนไว้ในตู้เย็นแล้วฉันไม่รู้ว่ามันจะออกมาเป็นอย่างไร แต่กระบวนการนี้น่าสนใจและน่าติดตาม ทำเนื้อหมู 50 ถึง 50 ชิ้น เมื่อวานด้วยความประหลาดใจฉันหมุนหัวฉีดไส้กรอกจาก Kenwood ในมือคิดว่าจะประกอบอย่างไร ไม่ใช่ครั้งแรก แต่รวบรวม
max-mmsvขอบคุณสำหรับสูตรอาหารทุกอย่างเข้าใจง่ายและเรียบง่ายจริงๆ
เราจะรอผล
ทารกไปไกลเกินไปกับมิติ แต่เราจะนำมาพิจารณาในครั้งต่อไป! และแขวนมันผิดเล็กน้อย แต่ชั่วคราวฉันจะเอาไปที่เดชาฉันจะแขวนมันไว้ในห้องใต้ดิน

[หวัง]

หวัง, ไส้กรอกเป็นแรงบันดาลใจ. และเนื้อหาของชั้นวางด้านหลังไส้กรอกก็น่าประทับใจเช่นกัน
ปฏิคม!

[ไทอา]

ไทอา, ขอบคุณมาก!
นี่คือทันย่า - แอดมินขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารของเธอพวกเขาหยั่งรากลึกในครอบครัวของเรา
และไส้กรอกกิจกรรมที่น่าสนใจจริงๆหัวเราะดู Nika drool ของฉันและอยู่ในความคาดหวัง ... ไส้กรอกไม่ส่องแสงสำหรับเธอมีเนื้อหมู แต่เธอกินเนื้อวัวเมื่อวานนี้