Adyghe ชีสในหม้อหุงช้า

[เปรี้ยว]

Adyghe ชีสในหม้อหุงช้า

ประเภท: อาหารประเภทนมและไข่

ส่วนผสม
นม (ๆ !) เปรี้ยว/ ผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ	2700 มล
เกลือ	3-4 ช้อนชา
ไข่	4 อย่าง.

วิธีทำอาหาร

• ตีไข่ด้วยเครื่องผสมให้เข้ากันดีกับเกลือ เทนมลงในหม้อหุงช้าใส่ไข่คนให้เข้ากันด้วยไม้พาย ไข่จะพยายามลอยอยู่ด้านบน - สิ่งนี้ต้องต่อสู้ เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันให้เปิด "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง มองลงไปในกระทะ: เวย์กลับด้านเป็นสีขาว - ปล่อยให้สุกต่อไปโปร่งใส - สะเด็ดน้ำ
• จากนั้นเทผ่านผ้าใบวางในรูปแบบที่มีรอยรั่วแล้วส่งไปที่กดอย่างดีเป็นเวลาอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง ... บนโต๊ะในครัวนั่นคือไม่ใช่ในตู้เย็น ยิ่งชีสอยู่ภายใต้แรงกดนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งแห้ง
• ชีสเยิ้ม ๆ อร่อยดี

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

ชิ้นที่มีน้ำหนักมากกว่า 700 กรัม แต่ก็ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ด้วย

เวลาเตรียม:

15 นาที + ทำอาหาร + กด

บันทึก

แขกจาก Adygea มาพักผ่อนสอนสูตรชีสประจำชาติหลายสูตร เป็นไปได้มากว่านี่ไม่ใช่ "ชีส Adyghe" ที่เราซื้อในร้าน แต่เป็นเพียงชีสที่ชาว Adyghe ปรุงเท่านั้น ... ลองดูสิ

สีเหลืองนี้เป็นเพราะไก่ของพวกเขาออกไข่

ทำไมการคำนวณที่ไร้สาระเช่นนี้ - เนื่องจากมีการซื้อนมซึ่งแตกต่างจากไข่และบรรจุมานานแล้วใน 900 มล. ไม่ใช่ลิตร

หมายเลขด้วยเกี่ยวกับไม่ว่าจะเป็นไปได้และเพื่อลด ฉันใช้ช้อนจากเครื่องทำขนมปัง

และเวย์เค็มอีกลิตรครึ่ง - ไม่ใช่เวย์นมพร่องมันเนยไม่พร่องมันเนยในระยะสั้นพื้นฐานสำหรับซุปฤดูร้อน (เรามีไข้และ แล้วจ...)

คุณสามารถเพิ่มอย่างอื่นเพื่อลิ้มรสหรือกลิ่นได้ แต่สำหรับการเริ่มต้นฉันและla ชงภายใต้การแนะนำของ Rosetta - "สูตรพื้นฐาน" เพื่อที่จะพูด

เรากินหมดเร็วมาก !! ต้องปรุงตามสูตรต่อไปนี้

[ททท]

ททท, ทาเทียน่าชีสอลังการ !!! และจาก kefir ที่หมดอายุแล้วเป็นไปได้อย่างไร? มันหนาเป็นก้อนเลย ...

[และ]

ใช่มันจะดียิ่งขึ้นความหนาแน่นของ kefir สูงขึ้นซึ่งหมายความว่าจะมีชีสมากขึ้น มาช่วยกันลบคำนั้นอย่างรวดเร็วและ เกี่ยวกับวันหมดอายุมิฉะนั้นจะรีบดำเนินการในขณะนี้ ...

ขอบคุณครับมาลองทำชีสแบบนี้มาก่อน แต่จำสูตรไม่ได้ แต่ก็มีโซดาด้วยซึ่งผมไม่ชอบ แต่ที่นี่ไม่ใช่ผมจะทำอาหารอย่างแน่นอน!

ด้วยโซดาปรากฎว่า ชีสแปรรูปความสอดคล้องที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง แต่ถึงอย่างนั้นโซดาก็แทบไม่รู้สึกที่ลิ้น

นี่มันสุดยอดมาก !!! : girl_dance: เดี๋ยวฉันจะไปวาง - ยังมีอีกคำถาม: มันจะไม่เผา nicho บนขนมอบเหรอ? และมันจะม้วนงอขึ้นมากก็สามารถมองเห็นได้ - แม้ว่ามันจะดีสำหรับชีส แต่ฉันคิดว่า? ฉันพยายามทำคอทเทจชีสดังนั้นความน่ากลัวก็ออกมาอย่างรวดเร็วมันสุกมากและสูงชัน ... เป็นก้อน ...

[anavi]

anaviคอทเทจชีสกลายเป็นผิดเพราะมันต้ม! คุณไม่ควรปล่อยให้เดือดทั้งคอทเทจชีสและชีสนี้ ที่นี่มีของเหลว 3 ลิตรในขณะที่อุ่นขึ้นในขณะที่ไซโอ ... ฉันคิดว่าคงไม่มีเวลาต้ม ดูในกระทะ: เวย์กลับด้านเป็นสีขาว - ปล่อยให้มันสุกต่อไปโปร่งใส - ระบายน้ำ บางทีผู้เล่นหลายคนของฉันอาจไม่ได้มีประสิทธิภาพมากนักดังนั้นโปรแกรม "การทำขนม" จึงทำงานได้ดี
มันจะไม่ไหม้ แต่อย่างใดไม่ต้องกังวลเพราะมีไข่จำนวนมากในองค์ประกอบและในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารพวกเขาพยายามที่จะกระโดดขึ้นไปพร้อมกับความหนาทั้งหมดไม่มีอะไรให้ไหม้ที่ด้านล่าง

และเพื่อไม่ให้ไข่ลอยขึ้น - สามารถตีด้วยเครื่องผสมกับ kefir ได้หรือไม่?

ไม่จำเป็น! การเคลื่อนไหวที่กว้างหลายครั้งด้วยไม้พาย - ทุกอย่างผสมจนเนียน

[ททท]

ทททTanechka ชีสมหัศจรรย์เกิดคำถามขึ้นทันที
1. คุณได้รับนมเปรี้ยวจากนมที่เก็บได้อย่างไร? มันไม่เปรี้ยว ... ดูเหมือนจะออกไป
2. คุณทำการ์ตูนเรื่องอะไร?
3. ไข่ถูกกวนจนหลาย? หรือว่าต้องเข้าไปยุ่งในการ์ตูนด้วย?

เพิ่มวันพุธที่ 15 มิ.ย. 2559 06:25 น

4. คุณสามารถทำจากร้านค้า kefir ได้หรือไม่?

[ททท]

ททท,! ขอบคุณสำหรับสูตรฉันจะบุ๊กมาร์กให้ ฉันรักชีส.

[ทัตยา]

ทัตยานั่นคือจาก kefir คุณสามารถ? ฉันมีมันเยอะมาก))) มักจะออกเป็นแพนเค้ก แต่ฉันจะลองชีสด้วย)))

[Mila1]

Mila1,
1. อย่าเอานมแพง !! ประการแรกราคาแพงสามารถรับประทานได้ทั้งชีวิตโดยไม่มีเล่ห์เหลี่ยม ประการที่สองพระเจ้าทรงทราบว่ามีอะไรเพิ่มเข้ามาในราคาแพงเพื่อไม่ให้มีรสเปรี้ยวและเป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทุกประเภท ประการที่สามชีสก็จะออกมาเหมือนกัน ... ไม่ถูก ประการที่สี่ Adyghes เหล่านี้ในหมู่บ้านของพวกเขาที่นั่นทำอาหารมา แต่ไหน แต่ไรและยังคงเดือดจากนม "แฟนซี" เช่นนี้หรือไม่? เราใช้นมที่ถูกที่สุดและง่ายที่สุดและ ทุกอย่างจะไม่เป็นเพียง แต่มันจะดี.
2. ผู้เล่นหลายคนของฉันคือสิ่งที่ตอนนี้เรียกว่า "งบประมาณ" แบบเจียมเนื้อเจียมตัว - Viconte VC-601 ราคาถูก ไม่จำเป็นต้องใช้ระฆังและนกหวีดสำหรับชีสนี้ แม้บนเตาจะได้ผล แต่กระทะก็ต้องใช้ฟัฟลอน ("ไม่ติด") และคุณต้องยืนเหนือเตาเพื่อที่จะไม่หนีไป ฯลฯ
3. ตีไข่กับเกลือด้วยเครื่องผสมเทลงในเครื่องทำอาหารหลายชนิดผสมกับนมเปรี้ยวคนให้เข้ากันด้วยไม้พายไม้จนเนียนจากนั้นเปิดเครื่องทำอาหารหลายชนิดอย่าคนอย่างอื่น
4. Rosetta บอกว่า kefir ทำง่าย! เขาเท่านั้นที่ควรจะเป็น ไม่ สดใหม่ที่สุด

[ไม่]

อย่าเอานมแพง !!

ใช่นมทั้งหมดในถุงคือ ไม่ เปรี้ยวและราคาก็พอ ๆ กันฉันจะไปซื้อของที่ตลาด
และฉันถามเกี่ยวกับเครื่องทำอาหารหลายอย่างเพราะฉันไม่รู้บางทีอุณหภูมิอาจจะแตกต่างกันสำหรับทุกคนในการอบ

ไม่ว่าในกรณีใด ๆ : สำหรับนมหนึ่งกล่อง - ไข่หนึ่งฟอง

คำถามอื่นเกิดขึ้นหากมีนม 900 มล. ในถุงคุณต้องมีไข่ 3 ฟองและในสูตร 4

นี่มันลูกครึ่งแล้วฉันก็ ... ฉลาดเกินไป ... ชี้แจงกับ Rosetta ตอนนี้ฉันจะแก้ไขขอบคุณ

[ททท]

ททท, Tanya อุณหภูมิในการอบคืออะไร? ฉันต้องการทำใน Shtebe และฉันกำลังคิดว่าจะตั้งอุณหภูมิใด

[ททท]

ททท, Tanya อุณหภูมิในการอบคืออะไร? ฉันต้องการทำใน Shtebe และฉันกำลังคิดว่าจะตั้งอุณหภูมิใด

จากคำถามเดียวกัน)))) ฉันยืนอยู่แล้วพร้อมช้อนทุกคนพร้อมที่จะปรุงสิ่งที่ฉันต้องการ))))

[และ]

คำแนะนำสำหรับผู้เล่นหลายคน "งบประมาณ" ของฉันไม่ได้บอกว่าอุณหภูมิอยู่ที่ใดในโปรแกรมใด ... หรือค้นหาบนอินเทอร์เน็ตเพื่อค้นหาความลับนี้หรือปรุงอาหารโดยการควบคุมด้วยภาพตามที่ฉันเขียนไว้ก่อนหน้านี้และลา. โอ้ช่างเป็นการแสดงออกที่หยาบคายเสียเองเกี่ยวกับตลก ...

[ทัตยา]

ทัตยาไม่ควรต้ม? นั่นคือใส่ 95g?

[ทัตยา]

ทัตยาขอบคุณสำหรับสูตร!
และรสชาติเป็นอย่างไรคุณสามารถเปรียบเทียบกับบางสิ่งได้
ขณะนำไปที่บุ๊กมาร์ก มันง่ายจริงๆ

[ฝรั่งเศส]

และเพื่อเปรียบเทียบ - เพียงแค่ใช้ "Adyghe" นุ่มขึ้นเท่านั้น.
ใช่, ฝรั่งเศสเพียงแค่ - เพราะฉันขี้เกียจอย่างไม่มีที่สิ้นสุด

ทัตยาคุณไม่ควรต้ม? นั่นคือใส่ 95g?

[เกี่ยวกับ]

ใช่คุณไม่ควรต้มเกี่ยวกับ.
อย่าตั้งอุณหภูมิใด ๆ นอกเหนือจากฐานเพียงแค่มองเข้าไปให้บ่อยขึ้นโดยเริ่มจากครึ่งชั่วโมง: เมื่อมันโปร่งใสให้ระบายออก

Mila1, Lyudmila! หากคุณทำที่ Shteba โปรดแบ่งปันว่าโปรแกรมใดระยะเวลาใด ฯลฯ

[ททท]

ทททในการ์ตูนของฉันไม่มีโหมดการทำเบเกอรี่นั่นเป็นเพียงประเด็นเท่านั้น

โดยทั่วไปฉันใส่ 100g เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงฉันดู)))) ไม่เดือด แต่กระบวนการกำลังดำเนินต่อไป

ทันย่าฉันชื่นชอบสูตรอาหารของคุณ ขอบใจจ้ะที่รัก! ฉันมีความสุขกับผลิตภัณฑ์นม!

[ไอริชกา]

ที่ Viconte ข้าวต้มนม / ซุป / เบเกอรี่คือปุ่มเดียว!

ไอริชกาและฉันคิดว่ากระต่ายของฉันที่ชอบชีสอยู่ที่ไหนทำไมมันไม่ไปหาชีส ...

[ทัตยา]

ทัตยาขอบคุณสำหรับสูตรฉันจะทำอาหาร

[และ]

สาว ๆ ที่รักสุขภาพดีทั้งคุณและคนที่คุณรักและสูตรเหล่านั้นจากส่วน "ไม่ง่ายกว่านี้"!

[ทัตยา]

ทัตยาตอนนี้ฉันรายงานเรื่องชีสแม้ว่าจะกินมานานแล้วเพราะรสชาติดี ฉันทำจาก 2/3 ของบรรทัดฐานนั่นคือสำหรับนม 1.8 ลิตร + kefir (เพื่อไม่ให้มันเปรี้ยวและมันจะเปรี้ยวหรือไม่) ในการ์ตูนของฉันมีทั้ง "การอบ" "การตุ๋น" และ "ซุป" แต่ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการปรุง "ซุป" สามีของฉันชอบชีสนี้ทันที - เขาเป็นคนรักของ Adyghe และพันธุ์อื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกัน แต่ฉันไม่ชอบสิ่งเหล่านี้นั่นคือเหตุผลที่ฉันลดปริมาณลง ... ฉันก็ชอบเขามากเช่นกัน Adyghe ไม่ได้ทำให้ฉันนึกถึงรสนิยมของฉันเลยเพราะฉันพูดซ้ำฉันไม่ชอบมัน เป็นเวลานานที่ฉันไม่สามารถเปรียบเทียบกับชีสใด ๆ ได้ แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ารสชาติจะคุ้นเคยและ ... ฉันจำได้ว่ามันทำให้ฉันนึกถึงชีสจาก Ossetian pies (ซึ่งเรากินเป็นระยะ ๆ )
ขอบคุณมากสำหรับสูตรและคุณและ Rosetta! ฉันจะทำซ้ำแน่นอน!

สาว ๆ บอกฉันในรายการ "Multipovar" ว่าควรตั้งองศาไหนถึงจะไม่เดือด ???
ในโปรแกรมการอบชีสต้ม ชีสกลายเป็นอร่อย แต่นุ่มมาก

[กัลชนก]

กัลชนก, Rosetta ขอให้คุณและคู่สมรสของคุณมีสุขภาพที่ดีร่วมกัน!

ลาซูริกนุ่มเพราะมันยืนอยู่ใต้การกดเล็กน้อยของเหลวจำนวนมากยังคงอยู่ในนั้น หรือกดเบาเกินไป. และคุณยังไม่ถูกย่อยเพราะหากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้จะมีธัญพืชแข็งแยกจากกันเช่นคอทเทจชีสที่เน่าเสีย

ใช่กดเบาจริง ขอบคุณ.

ในมัลติคุกกี้ของฉันการอบถือ 120 * C ..... ฉันมองผ่านตารางโหมดต่างๆ ยกเว้นโจ๊กนมไม่พบหนึ่งที่เหมาะสม ในช่วง 20 นาทีแรกอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 98 * C จากนั้นจะคงไว้ที่ 80 * C เป็นเวลา 40 นาที ฉันทำวงจรและถือโอกาส ฉันจะยกเลิกการสมัครเกี่ยวกับผลลัพธ์)))

ชีสของฉันสุกแล้ว)))

แน่นอนว่าจะได้ผลไม่ต้องกังวล! รอคำตอบเช่น ... นกไนติงเกลทั้งฝูง

[ทัตยา]

กำลังรอคำตอบอยู่,

ทัตยาสูตรดีมากไม่ลำบาก และผลลัพธ์ก็เป็นที่ชื่นชอบ ฉันจะไม่บอกว่ามันเป็นแบบตัวต่อตัวกับ Adyghe แต่มันค่อนข้างแข่งขันได้ ฉันจะใช้มันอย่างมีความสุข

[ททท]

ททท, Tanya อุณหภูมิในการอบคืออะไร? ฉันต้องการทำใน Shtebe และฉันกำลังคิดว่าจะตั้งอุณหภูมิใด

นี่คือสำหรับ Shteba เวอร์ชันที่แตกต่างกันเล็กน้อย mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=369969.0 ฉันขอโทษจากโทรศัพท์ฉันกำลังเขียนลิงก์ไม่ต้องการสร้าง ...

[ANGELINA BLACK เพิ่มเติม]

ANGELINA BLACK เพิ่มเติมเพื่อสุขภาพของคุณและคนที่คุณรัก!

[ตาล]

ตาลชีสชิ้นใหญ่ขนาดนี้ไม่ได้อยู่ไปวัน ๆ
ใส่นมเปรี้ยวอีกครั้ง

Tatiana ขอบคุณสำหรับสูตร! เราชอบชีสมากมันนุ่มนมเปรี้ยว ... และชีสทำให้ฉันนึกถึงชีส Adyghe มาก จริงอยู่ยังมีความแตกต่างบางประการ: ฉันทำอย่างเคร่งครัดตามสูตรใส่ไว้ในโหมดอบการ์ตูน (ฉันมีพานาโซนิค) 60 นาที และจากไปใช้เวลาพอสมควรและทุกอย่างก็เดือดอย่างรุนแรงในการ์ตูนซีรั่มวางอยู่บนโต๊ะฉันรีบปิด ... โดยทั่วไปทุกอย่างเป็นไปตามสูตร แต่หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงพวกเขาก็ไม่รอ สำหรับน้ำอุ่นที่เกือบจะกินแล้วจะเห็นได้ใน Panasonic ว่าควรใส่ในเครื่องทำความร้อนใช่ฉันทำจากนมหมู่บ้านซื้อมา แต่ในขณะที่ฉันนำกลับบ้านมันกลับเปรี้ยว ... ตอนแรกฉันโกรธฉันคิดว่า ฉันจะไม่ซื้ออะไรอีกแล้วจากนั้นฉันก็จำได้เกี่ยวกับฟอรัมโปรดของเราและได้รับความช่วยเหลืออีกครั้ง

[อูนาโอลกา]

อูนาโอลกานี่เป็นความโชคดีที่นมมีรสเปรี้ยวคนอื่น ๆ บ่นว่ามันไม่เปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวเป็นเวลานานอย่างสิ้นหวัง
มันดีที่ฉันชอบชีสดีใจที่สุขภาพแข็งแรง

ฉันซื้อสัปดาห์ละครั้งจากเจ้าของส่วนตัวใน 3 ลิตร ธนาคาร. โดยปกติฉันจะทำโยเกิร์ตและทุกครั้งที่ฉันนำโยเกิร์ตมาฉันก็อยากจะปฏิเสธ ... และตอนนี้ฉันก็ดีใจที่ได้โยเกิร์ตด้วย .... ฉันจะทำชีส 3 ลิตร 110 รูเบิล ... มีเพียงผลผลิตชีสเท่านั้นที่ไม่ได้ชั่ง - ทีละชิ้นและไม่ได้สังเกตว่าเมื่อวานนี้เป็นส่วนหนึ่งของมัน

[ททท]

ททท, ทาเทียน่าขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้ฉันชอบชีสมากที่ทำจากนมเปรี้ยวและเคเฟอร์มันกลายเป็นชีสที่คล้ายกับอัลเมตต้าเนื้อนุ่มมากนมเปรี้ยว ปกติฉันจะทิ้งนมเปรี้ยวไป แต่ตอนนี้ฉันมักจะทำชีสแบบนั้นฉันปรุงในหม้อหุงด้วยความร้อน

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ kaแต่อย่างไร

มักจะโยนนมเปรี้ยว

?..
เนื่องจากเราชอบชีสมันเป็นปัญหาครึ่งหนึ่งเราจะไม่ทิ้งมันอีกต่อไป ...
ในขณะเดียวกันก็เปิดโปรแกรมที่จะทำอาหารที่ Shtebe ขอบคุณ

[ททท]

ททททุกอย่างถูกปรุงอย่างสมบูรณ์แบบด้วยพนักงานฉันตั้งไว้ที่ 75 องศาปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเวย์ทั้งหมดมาจากด้านล่างและมวลชีสจากด้านบนค่อยๆต้มโดยไม่ต้องเดือด

Tanyush @ คะ! กรุณาบอกเราทุกอย่าง

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 05 ก.ค. 2559 22:58 น

โดยละเอียดแล้วมันปรุงใน Shteba อย่างไร? ตั้งแต่ขั้นตอนแรกจนถึงขั้นตอนสุดท้าย

[Masha Ivanova]

Masha IvanovaElena ฉันมีนมเปรี้ยวหนึ่งลิตรและ kefir 1 ลิตรเททุกอย่างลงในเครื่องทำอาหารหลายอย่างตีไข่สามฟองด้วยเครื่องปั่นและส่วนผสมของ kefir และนมผสมทุกอย่างเปิดเครื่องหลายเครื่องเพื่อให้ความร้อนใส่ 75 ก. เป็นเวลา 1 ชั่วโมงฉันปิด multicooker หลังจากนั้นประมาณ 30 นาทีฉันมองเข้าไปซีรั่มยังไม่แยกออกฉันปิดอีกครั้งหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเห็นได้ชัดว่าซีรั่มออกไปฉันเทลงในกระชอนยิงด้วย ผ้าหนา ๆ เช่นเซรั่มแก้ววางไว้ใต้แรงกดเป็นเวลา 4 ชั่วโมงแน่นอนฉันมีชีสที่แตกต่างจากในรูปเล็กน้อยคอทเทจชีสเช่นอัลเมตต์ส่วนใหญ่น่าจะเป็นเพราะส่วนผสมนมของฉัน ยังไม่ได้เป็นโยเกิร์ต แต่มีรสเปรี้ยว คราวหน้าจะลองทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดเพื่อดูความแตกต่าง แต่ฉันชอบชีสที่ออกมาจริงๆ

แต่ไม่มีอะไรได้ผลสำหรับฉัน (((หรือมากกว่านั้นมันกลายเป็นชีสกระท่อมแห้งและนั่นคือทั้งหมด (((

และฉันอยากได้อะไรที่เป็นสีเหลืองเหมือนในรูปภาพ

[Tanyush @ ka]

แต่ฉันทำอะไรไม่ได้

และมือของฉันก็คดเคี้ยว ดูเหมือนไม่มีอะไรเกิดขึ้นเช่นกัน ปรุงใน Shteba เช่น Tanyush @ ka, เขียน. ทั้งคืนฉันยืนอยู่ในเครื่องแบบมันยังคงเป็นเนื้อนุ่ม ๆ คล้ายกับคอทเทจชีสและตอนนี้ฉันไม่รู้จะทำอย่างไรกับมัน