มูสเค้กราสเบอร์รี่

[ทันย่า]

ทันย่าแนวคิดของเค้กมูสทั้งหมดมีความคล้ายคลึงกัน

[Ang-Kay]

Ang-Kayขอบคุณสำหรับคำอธิบาย

สุดยอด. รางวัล People's Choice จะมอบให้ทันที

[Lenochka,]

Lenochka, ขอบคุณ)

กรุณาบอกฉันหรือบอกฉันว่าจะอ่านที่ไหน - ถ้าฉันมีรูปร่าง 20 และ 22 ซม. - ฉันควรเพิ่มปริมาณส่วนผสมในสัดส่วนใดไม่เช่นนั้นฉันจะไม่คิด แค่สัดส่วน? ไม่มีเทคนิคเพิ่มเติมหรือไม่?
และยังเป็นไปได้ไหมที่จะวางต้นคริสต์มาสไอซิ่งไว้บนกระจกเงา?

[นาตาเลีย]

นาตาเลียถ้าเราหาสัดส่วนด้วยพื้นที่ของวงกลมผมจะคูณส่วนผสมทั้งหมดด้วย 1.6

[izumka]

izumka,
คิดไม่ออกจนจบ
นี่คือ 16 ตัวเล็ก - ฉันมี 20
ฟอร์มใหญ่ที่นี่ 18 - ฉันมี 22
ถ้าคุณนับตามเส้นผ่านศูนย์กลางปรากฎว่า
20 * 100% / 16 = 125% - นั่นคือคูณทุกอย่างด้วย 1.25
ถ้าเราใช้พื้นที่ของวงกลมปรากฎว่า
S จาก 16 ซม. = 2 * pi * r = 50.24 ซม
S จาก 20 ซม. = 62.8
อีกครั้งคุณพูดว่า 50, 24 คือ 100% เรานับ 62.8 * 100% / 50.24 = อีกครั้ง 125%

1.6 กลายเป็นอย่างไร?

พื้นที่ของวงกลมπr2... ด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 (รัศมี 8 ซม.) พื้นที่ของวงกลมคือ 201 ซม. มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. พื้นที่ 314 ซม. 314: 201 = 1.6.

สาว ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ !!! นี่คือจิตใจ

จะเป็นไปได้ไหมที่จะวางต้นคริสต์มาสไอซิ่งไว้ด้านบนของกระจกเงา?

ฉันไม่เคยทำอย่างนั้น มีความชื้นในการเคลือบนี้ ไม่ว่าต้นคริสต์มาสจะนิ่มแค่ไหน. อาจจะมีคนมีประสบการณ์เช่นนี้? พวกเขาจะแจ้ง

[izumka]

izumkaแน่นอนฉันอาจเข้าใจผิดกับเส้นรอบวง ฉันรู้สึกว่ามีการจับอยู่ที่ไหนสักแห่ง)))

มันมีเหตุผลมาก - ท้ายที่สุดแล้วในสัดส่วนจะเพิ่มขึ้นทั้งในด้านบนและด้านกว้าง และถ้าเราเอา 1.25 ความสูงอาจจะเหมือนของแองเจลา - และความกว้างก็เป็นของฉัน

Ang-Kayใช่เป็นที่เข้าใจว่าฉันไม่พบบางสิ่งบางอย่างจากการค้นหาบทวิจารณ์ที่สมเหตุสมผลเกี่ยวกับเรื่องนี้เราจะคิด

ขอบคุณมาก! ฉันจะไปรับอาหารตอนนี้)

ขอบคุณสำหรับ MK! ทุกอย่างเป็นไปตามเขา เว้นแต่ว่ามือที่คดเคี้ยวของฉันจะสั่นและสมองของฉันก็ดับไปในระหว่างขั้นตอนการรวบรวม))) ทุกอย่างเป็นไปตามแผน แต่เมื่อฉันถอดแหวนปรากฎว่าจำเป็นต้องปาดมูสไปตามผนัง (แต่ในระหว่างการชุมนุมฉันกลัวบางอย่างมากว่าเวลาพิเศษจะสัมผัสได้) - มันไม่ได้อยู่ที่นั่น แต่ไม่มีอะไรตอนนี้ฉันเข้าใจข้อผิดพลาดทั้งหมดแล้วว่าจะแก้ไขอย่างไร และทุกอย่างดูเหมือนจะได้ผลในส่วนที่เหลือ

[นาตาเลีย]

นาตาเลียเป็นครั้งแรกที่ดีมาก เป็นไปได้มากที่ฉันจะจมเค้กไม่ดี ที่นี่มีความจำเป็นที่มูสจะปีนออกมาทางด้านข้าง และถ้ามันไม่ได้ผลให้เพิ่มมันอย่างไม่น่าสงสัย แต่ไม่มีอะไร. สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ ขอบคุณสำหรับความไว้วางใจและรายงานที่ยอดเยี่ยม)

ใช่หลังจากอ่านซ้ำทุกที่แล้วฉันก็รู้ว่าฉันต้องใส่มันมากขึ้นและกดมันเข้าไปในนั้นหรือในกรณีของฉันมันสามารถผลักมันออกไปที่นั่นด้วยไม้พาย แต่ในขณะนั้นฉันดูเหมือนว่าทุกอย่างเป็น ไปทางขวา))) และขอบออกมาไม่สม่ำเสมอ - เห็นได้ชัดว่าคุณต้องมองหาสิ่งที่ประจบในสิ่งที่จะจัดวาง - ฉันไม่มีอะไรแบบนั้น - ฉันเก็บมันไว้ในถาดพายแก้ว - และมันก็เกือบจะเหมือนกัน ความกว้างและมันออกมาไม่เท่ากัน

[นาตาชา]

นาตาชา สิ่งสำคัญคือการเริ่มต้น)

นี่คือผลงานชิ้นเอก !!! ฉันไม่มีคำพูด !!! หนึ่ง lepotaaa อย่างต่อเนื่อง
ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์กฉันจะพยายามทำซ้ำ

[Nadezhda Valerievna]

Nadezhda Valerievna, ขอบคุณ. ฉันจะดีใจถ้าทุกอย่างออกมาดีและคุณชอบ)

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่าเค้กสุดเจ๋ง! บอกฉันทีว่าคุณใช้เจลาตินแบบแผ่นหรือผงอะไร?

[นาตาเลีย]

นาตาเลีย, ขอบคุณ. ผงสำเร็จรูป.

[แองเจล่า]

แองเจล่าขอบคุณที่เข้าใจ ฉันจะพยายามทำซ้ำผลงานชิ้นเอกของคุณถ้าฉันมีความกล้า ...

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ฉันใช้มันเป็นพื้นฐานสำหรับเค้กมูสทั้งหมด กระจกเคลือบที่สวยงามและเชื่อฟัง

[กุลยา]

กุลยา, ฉันดีใจมาก. ใช้เพื่อสุขภาพ)

img] https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/146519/image~1.jpeg
นี่คือเค้กของฉัน :))

[กุลยา]

กุลยา, ดี. และลูกปัดเหล่านี้คืออะไร?

ขอบคุณแองเจล่า😊และลูกปัดเป็นบลูเบอร์รี่วาดด้วยดร. Ötker.

ชัดเจน)

สวัสดี. แองเจล่าคุณสามารถแทนที่ราสเบอร์รี่ด้วยลูกเกดดำได้หรือไม่แล้วต้องมีการเปลี่ยนแปลงหรือปล่อยให้ทุกอย่างเป็นไปตามสูตรหรือไม่?

[อลีนาฉัน]

อลีนาฉัน, สวัสดี! ฉันคิดว่ามันสามารถทำได้โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลง ในความคิดของฉันลูกเกดทำงานได้ดีกับเจลาตินซึ่งแตกต่างจากกีวีและสับปะรด แต่ในกรณีที่ googled

สวย! ฉันนึกภาพออกว่ามันอร่อยแค่ไหน! แต่สำหรับฉันสูตรอาจจะยาก มือใหม่ ...

[NataliKu]

NataliKu, ขอบคุณ. ต้องลอง. ไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตรอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องทำทุกอย่างให้ชัดเจนตามสูตร

แองเจล่าบิสกิตแบบไหนที่ยังมาที่นี่ได้ถ้าไม่มีมะพร้าว? หรือเพียงแค่แทนที่มะพร้าวด้วยถั่วดิน)))) และยังคงได้รับน้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม?

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือส่วนผสมบอกว่าเอาถั่วหรือแป้งอัลมอนด์ก็ได้

ประมาณ 1 กก

ฉันไม่ได้ชั่งเค้กฉันไม่จำเป็นต้องทำ โดยจำนวนผลิตภัณฑ์ประมาณ 1200 ชิ้นเป็นมูสขนาดเล็กทั้งหมด)

แองเจล่าหาที่เปรียบมิได้

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือมันออกมาดีมาก ฉันดีใจที่ฉันชอบเค้ก ขอบคุณสำหรับรายงานที่ยอดเยี่ยม)

Angela สวัสดีตอนเย็น! คุณจะไม่เชื่อ แต่เค้กอยู่ในช่องแช่แข็งฉันจะรดน้ำด้วยไอซิ่งในวันพรุ่งนี้ ฉันบอกคุณว่านี่เป็นเค้กมูสชิ้นแรกในชีวิตของฉันฉันหวังว่าจะไม่ใช่ครั้งสุดท้าย ต้องขอบคุณคลาสมาสเตอร์ที่มีรายละเอียดของคุณฉันปรุงขึ้นอาจมีคนพูดว่าขี้เล่น อย่างไรก็ตามการชุมนุมต้องตึงเครียด ภาพยนตร์เรื่องนี้ไม่ต้องการให้พอดีฉันจำได้ว่ามีแผ่นกีตาร์ตัดแถบและวางผนังของวงแหวนเลื่อนด้วย (คุณต้องซื้อแหวนธรรมดาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันไม่สะดวกในการใช้งาน แหวนเลื่อน) Moussa ใส่มากกว่าครึ่งเล็กน้อยในตอนแรกและเปล่าประโยชน์เพราะเค้กไม่ต้องการจมอยู่ในปริมาณที่ยังคงอยู่ ฉันสงสัยว่าชั้นมูสระหว่างชั้นสีแดงเข้มกับเค้กจะน้อยที่สุดถ้าเป็นอย่างนั้นโดยทั่วไปพรุ่งนี้เราจะได้เห็นว่าฉันทำอะไรที่นั่น

ฉันกำลังรอคอย ทุกอย่างจะทำงานออก หลัก ๆ คือชอบรสชาติ

Angela ฉันกำลังรายงาน แต่จนถึงขณะนี้ยังไม่มีการตัด การตัดจะเป็นในเดือนพฤษภาคม)


และตอนนี้แยมของฉัน)
มูสเต็มไปด้วยหลุมบ่อทำไมถึงเป็นอย่างนั้น? หลังจากกรอกแบบฟอร์มฉันเคาะเบา ๆ เพื่อให้ทุกอย่างถูกบีบอัด แต่อนิจจา)


ไอซิ่งอยู่ในตู้เย็นข้ามคืน การเคลือบกลายเป็นฟองอากาศในบางแห่ง

แองเจล่าจะกำจัดพวกมันได้อย่างไร?

ฉันกำลังรอการซักถาม

ฉันพอใจกับเค้กมากทั้งๆที่ทุกอย่าง

มูสหนามาก วิปครีมสูง มูสไม่ควรหนาแน่น ต้องอาบน้ำ บางทีเจลาตินอาจมีความแข็งแรงแตกต่างกัน มันมากกว่ามูส
เคลือบ. เมื่อตีแส้ฉันก็จมอยู่กับอากาศ คุณต้องเจาะอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องปั่น คุณต้องหามุมเพื่อไม่ให้ฟองอากาศก่อตัวขึ้น นี่เป็นเรื่องยากที่จะทำกับเครื่องปั่นโดม เราต้องการอิมัลชั่น แต่ต้องเสียเงินเป็นจำนวนมาก ดังนั้นนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น ข้อดีคนทำขนมที่ต้องสั่งมาก ๆ เพื่อเงินที่ดีและแม่บ้านที่ร่ำรวยมีเครื่องปั่นอิมัลชัน ว่ากันว่าการผ่านการเคลือบด้วยตะแกรงละเอียดหลาย ๆ ครั้งช่วยได้ เป็นไปได้ที่จะเจาะฟองอากาศขนาดใหญ่ทันทีด้วยเข็มบนเค้กโดยตรงด้วยเข็ม ฉันได้ยินมาว่าเมื่อเคลือบได้รับความร้อนจนเกือบเดือดฟองอากาศจะลอยขึ้นและสามารถขจัดออกได้ ฉันยังไม่ได้ลองวิธีสุดท้าย
ก็เลย "ตอบ" ว่าเธอไม่ยกย่องคุณ ทำได้ดีมากสำหรับการตัดสินใจของเธอ ฉันหวังว่าทั้งการตัดและรสชาติจะน่าประทับใจ สีเคลือบสวยมาก สูงมาก.

แองเจลาขอบคุณมากสำหรับวิทยาศาสตร์และคำชมฉันจะคำนึงถึงข้อผิดพลาดทั้งหมดของฉันและพยายามหลีกเลี่ยงมันในเค้กครั้งต่อไป ฉันไม่เคยได้ยินเรื่องเครื่องปั่นอิมัลชั่นด้วยซ้ำฉันมีเครื่องตีอิมัลชันในเครื่องบดของ Boshevsky ฉันจะลองผสมไอซิ่งด้วย

Razrezik ฉันสัญญา)))

Bamixes เป็นอิมัลชัน
ฉันกำลังรอ)

แองเจล่านี่คือการตัด! เค้กไม่มีใครเทียบได้แขกชื่นชมญาติขอให้ทำอาหารให้เธอใน DR



ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและมาสเตอร์คลาสโดยละเอียด!

[Cvetaal]

Cvetaal, สเวตลานาดีใจที่ชอบเค้ก ทุกอย่างทำได้ดีมาก ทำได้ดี!

ขอบคุณที่รักตอนนี้ฉันทุกคนอยู่ในมูสเค้กทฤษฎีการเรียนรู้และการปฏิบัติ

โชคดี)

[แองเจล่า]

แองเจล่าฉันต้องการรวมเค้กสองชิ้นของคุณเข้าด้วยกัน: เค้ก, ราสเบอร์รี่ confit และครีมจากสูตรนี้แทนมูส - ชีสเค้กโดยไม่ต้องอบด้วยไวท์ช็อกโกแลต ทำชั้นราสเบอร์รี่เป็นรูปทรง 24 ซม. แล้วประกอบเค้กเป็นรูป 26 ซม. คุณคิดว่าถ้าใส่ส่วนผสมเพิ่มเป็นสองเท่าจะเพียงพอหรือไม่?

[Manya]

Manyaเพื่อเพิ่มส่วนด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางที่แน่นอนมีสูตร กำลังสองทั้งสองเส้นผ่านศูนย์กลาง หารจำนวนที่มากขึ้นด้วยจำนวนที่น้อยลงและคุณจะได้ค่าสัมประสิทธิ์ คุณคูณน้ำหนักแต่ละชิ้นของผลิตภัณฑ์ด้วยปัจจัยนี้ ฉันหวังว่าคุณจะเขียนมันอย่างชัดเจน? เรามีเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 และ 24.16 * 16 = 256 24 * 24 = 576 576: 256 = 2.25 เราได้ค่าสัมประสิทธิ์ ทวีคูณทุกอย่างด้วยมัน ถ้าคุณต้องการลดจาก 24 เป็น 16 ให้หารด้วย

ขอบคุณแองเจิล

พิจารณาเฉพาะพื้นที่ของวงกลมตามสูตรอื่น: Pi R 2
ปรากฎพื้นที่ของแบบฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 ซม. - 200.96 ซม. (8 * 8 * 3.14) และ 26 - 530.66 ซม. (13 * 13 * 3.14)
Coef. ปรากฎว่า 2.64

[Manya]

พิจารณาเฉพาะพื้นที่ของวงกลมตามสูตรอื่น: Pi R 2
ปรากฎพื้นที่ของแบบฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 ซม. - 200.96 ซม. (8 * 8 * 3.14) และ 26 - 530.66 ซม. (13 * 13 * 3.14)
Coef. ปรากฎว่า 2.64

Manyaฉันใช้สูตรอินเทอร์เน็ตที่ฉันแสดงให้คุณเห็น และคุณทำในสิ่งที่ถูกต้องในความคิดของคุณ



Manyaและตอนนี้ใช้ค่าเหมือนของฉัน ไม่, 26 รูปร่างที่คุณถ่ายและ 24 จากตัวอย่างของฉัน!
แล้วนับตามสูตร Pi R 2 เมื่อวานฉันคิดไม่ออกว่าทำไมถึงเป็นอย่างนั้น?
พื้นที่ของวงกลมคำนวณโดยใช้สูตรต่อไปนี้: S = ∏ d2 / 4

ดังนั้นเราจึงได้รับ:

S1 / S2 = (∏ d16 / 4) / (∏ d24 / 4) = d12 / d22

(จำนวน PI และสี่ที่เราลดลงเมื่อหาร) ตัวเลือกทั้งสองถูกต้อง แต่ในตัวอย่างของฉันมันง่ายกว่าที่จะนับ

[แองเจล่า]

แองเจล่า, ขอบคุณ. สิ่งสำคัญคือหลักการนั้นชัดเจน: คำนวณพื้นที่และรับค่าสัมประสิทธิ์สำหรับการเพิ่มหรือลดในภายหลัง