เครื่องทำขนมปัง Moulinex OW240E30

สำหรับวันนี้ฉันคิดว่าเราเกือบจะบรรลุข้อตกลงกับ HP แล้วฉันอบขนมปัง （อบ） ด้วยการเติมแป้งโฮลเกรนบน kefir + มันฝรั่ง มันฝรั่งบด. （ไม่มีแป้ง）“ โปรแกรม 9” ขนมปังโฮลเกรน. ฉันพอใจมากตอนนี้ฉันเลือกสีของเปลือกโลก 1 ความหนาของเปลือกโลกลดลง

สิ่งเดียวคือฉันไม่สามารถปรับตัวให้เข้ากับการอบด้วยการเริ่มต้นที่ล่าช้าได้ ฉันทดลองในตอนกลางวันทุกอย่างได้ผล แต่ฉันทิ้งมันไว้ในตอนกลางคืนแล้ว 2 ครั้ง - มันพัดหลังคา （แตก） ฉันเดาว่ามันอุ่นในห้องครัวตอนกลางวันมากกว่าตอนกลางคืน แต่ฉันไม่แน่ใจ เหตุผลคืออะไร

[Lily_spring]

Lily_spring, ขอให้เป็นวันที่ดี! แบ่งปันสูตรสำหรับเครื่องทำขนมปังนี้

[Svetlana Petrovna]

Svetlana Petrovna, สวัสดี.
สูตรการทำงานของฉัน:
น้ำ - 145 มล
Kefir - 109 มล
* โฮลเกรนเบลนด์ - 470 กรัม
ยีสต์ 1 ช้อนชา
มันฝรั่งบด - 109 กรัม
น้ำตาล 0.5 ช้อนชา （ช้อนตวง HP）
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะล. ล. （ช้อนตวง HP）

* ส่วนผสมโฮลเกรน - เพื่อความสะดวกฉันเตรียมส่วนผสมไว้ล่วงหน้า 1 กก. แป้งสาลีโฮลเกรน （แป้ง Ryazan บดละเอียด） เพิ่ม 3 กก. แป้งสาลี （แป้งอัลไต） ผสมร่อนเก็บไว้ในภาชนะเดียว.

[Lily_spring]

Lily_spring, ลิลลี่สวัสดีตอนบ่าย! ขอบคุณสำหรับสูตร บอกฉันเกี่ยวกับโปรแกรมที่จะอบ?

[Svetlana Petrovna]

Svetlana Petrovna, โปรแกรม 8, ขนมปังโฮลเกรนน้ำหนัก 1000, ครัสต์ -1, เวลา 2:50.

[ยังไงซะ!]

ฉันโชคร้ายนิดหน่อย ฉันซื้อเครื่องทำขนมปังและดูเหมือนว่ามันจะสูญเสียสมองไปแล้ว ฉันทำขนมอบ 4 ชิ้นและพบว่าเตาอบของฉันกำลังหมุนด้วยมีดก่อนอบ ผลที่ได้คือน่าเสียดาย ตอนนี้ฉันส่งมันไปที่ร้านแล้วฉันกำลังรอการเปลี่ยน
ยังไงซะ!

อย่างไรก็ตามคุณสังเกตเห็นว่าไม่มีสูตรสำหรับโปรแกรมขนมปังคลาสสิกในหนังสือเล่มนี้หรือไม่? หมายเลข 4 คืออะไร? ฉันไม่เข้าใจจริงๆว่ามันเป็นไปได้อย่างไร มีโปรแกรม แต่ไม่มีสูตรอาหาร วิธีการอบขนมปังข้าวสาลีแบบคลาสสิก? สูตรอาหารคืออะไร?

สูตรคลาสสิกเขียนไว้ในคำแนะนำในกระดาษ




นี่คือสูตรจากคำแนะนำ:
ขนมปังคลาสสิก (โปรแกรม 4) สำหรับ 1 กก
น้ำ - 330 มล
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือ - 1 1/2 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
นมแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
แป้ง - 605 กรัม
ยีสต์ - 1 1/2 ช้อนชา

ขอให้เป็นวันที่ดีสำหรับเพื่อนร่วมงานทุกคนในการทำขนม! ฉันซื้อเครื่องทำขนมปังนี้มานานกว่าหนึ่งปีแล้ว เนื่องจากฉันชอบข้าวไรย์หรือโบโรดินสกี้จึงใช้เวลานานมากในการรับสูตร และในที่สุดก็มีบางอย่างเกิดขึ้นตามสูตรต่อไปนี้แป้ง: (ข้าวไรย์ปอกเปลือก) - 280 กรัมข้าวสาลี (w / c) - 190 กรัม เซรั่มเดือดชีส - 270 มล. แอปเปิ้ล. น้ำส้มสายชู - 1.5 วินาที ล.; น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 หน้า ล.; มอลต์ Rzh - 3 หน้า ล.; เกลือ - 3 ช้อนชา น้ำผึ้ง - 3c ล.; ยีสต์ - 2 ช้อนชา
โปรแกรม 10 ("ข้าวไรย์") น้ำหนัก 750 กรัมเปลือกปานกลาง ขั้นแรกฉันเจือจางน้ำผึ้งในน้ำเดือด 75 มล. ละลายเกลือและนึ่งมอลต์ จากนั้นเทลงในเวย์บางส่วนเทมอลต์นึ่งและน้ำผึ้งผสมเกลือแล้วส่วนที่เหลือของเวย์ แนบรูปถ่ายแม้หน้าตาจะไม่ค่อยดี แต่รสชาติก็ธรรมดา



นี่คือรูปข้าวไรย์ของฉัน

ใจดีในช่วงเวลาที่ยากลำบากนี้!
เมื่อวันที่ 5 เมษายน 2020 ซื้อ Moulinex OW240E30 เลือกตามรายละเอียดสินค้า:

สินค้าซ่อม. ออกแบบโดยคำนึงถึงความสะดวกในการซ่อมแซม
การจัดส่งอะไหล่ที่ประหยัดและรวดเร็วสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีอายุมากกว่า 10 ปี
6,500 ศูนย์ซ่อมทั่วโลก ...

สแกนตารางวงจรจากกระดาษคำแนะนำ:

ตารางแสดงว่าโหมดที่ยาวที่สุดคือ 7 ("ขนมปังหวาน")
คอลัมน์สุดท้าย "เพิ่มเติม" ทำให้เกิดคำถาม ไม่สามารถใช้นาฬิกานี้เมื่อตั้งค่าก่อนเริ่มได้?!
จากหน้าคำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

หน้านี้จะแสดงลำดับการป้อนส่วนผสม แม้ว่าในบางสูตรจะมีการเปลี่ยนแปลงหลักการนี้?
ฉันกำลังเรียนรู้โหมด 4 ("ขนมปังคลาสสิก") โดยเลือกสูตรอาหาร
ไม่มีใครคำนวณสูตรขนมปังคลาสสิกใหม่สำหรับน้ำหนัก 1 กิโลกรัมสำหรับน้ำหนักอีก 750 กรัมยกเว้นสูตรนมผง?
นี่คือสูตรจากคำแนะนำสำหรับน้ำหนัก 1 กก. พร้อมนมผง:

1. น้ำเปล่า = 300 มล
2. น้ำมันดอกทานตะวัน = 2 ช้อนโต๊ะ ล.
3. เกลือ = 1.5 ช้อนชา
4. น้ำตาล = 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
5. นมผง = 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
6. แป้งТ55 = 605 ก.
7. ยีสต์ = 1.5 ช้อนชา

หลังจากคำนวณใหม่แล้วจะเป็นอย่างไร?

เตาอบเลื่อนด้วยมีดก่อนอบ ผลที่ได้คือน่าเสียดาย ตอนนี้ฉันส่งมันไปที่ร้านแล้วฉันกำลังรอการเปลี่ยน

จำไม่ได้ว่าตามการอ่านบนหน้าจอมีดหมุนในนาทีที่เท่าไหร่? คุณเป็นอย่างไรบ้างกับการเปลี่ยนเตา? เปลี่ยนหรือทาสีใหม่?



อาจจะมีคนมาช่วยฉันพบในบทวิจารณ์การแฮ็กชีวิตของเจ้าของเตา Badukin Sergey สำหรับการอบขนมปังที่ปราศจากยีสต์กับ sourdough

ฉันซื้อมาโดยเฉพาะสำหรับการอบขนมปัง sourdough ที่ไม่มียีสต์ เทคโนโลยีการอบของขนมปังนี้ใช้เวลาในการพิสูจน์แป้งนานขึ้น (3-5 ชั่วโมง) ซึ่งไม่ได้อยู่ในโหมดอัตโนมัติ โหมด "ยาวที่สุด" 4. ขนมปังขาว "หรือ" 6. ขนมปังฝรั่งเศส "- 3 ชม. 10 นาที (เมื่อเลือกน้ำหนักขนมปังสูงสุด 1,000 กรัม) โหมดเหล่านี้ทำงานดังนี้: ~ 30 นาที นวดประมาณ 30 นาที พิสูจน์อักษรแล้วนวดอีกครั้งและพิสูจน์อักษร ใช้เวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นอบประมาณ 1 ชั่วโมงดังนั้นการนวดและพิสูจน์อักษรจึงใช้เวลา 2 ชั่วโมงและเนื่องจากขนมปังที่ไม่มียีสต์ยังไม่เพียงพอฉันจึงปิดโหมดนี้หลังจากทำงานไป 2 ชั่วโมง (เช่นก่อนอบ) และเปิดเครื่อง ที่ "18. โยเกิร์ต "หรือ" 19. โยเกิร์ตดื่ม”. ในโหมดเหล่านี้มีความร้อนเล็กน้อย (~ 40 C) ซึ่งแป้งจะถูกพิสูจน์ด้วย "ความอบอุ่น" เป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง (มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความเร็วในการยกแป้ง) จากนั้นเปิด“ 14. Baking "เป็นเวลา 1 ชม. 10 นาที และขนมปังทั้งหมดก็พร้อม
ฉันมีรูปแบบสำหรับขนมปังที่ปราศจากยีสต์ดังต่อไปนี้:
โหมด 4. ขนมปังขาว - 2 ชั่วโมง (จาก 3 ชั่วโมงไม่ใช่จนกว่าจะสิ้นสุด)
โหมด 19. โยเกิร์ต - 2 ช้อนชา
โหมด 14. การอบ - 1 ชั่วโมง 10 นาที.
5 ชั่วโมงและขนมปังก็พร้อม

ได้รับสูตรขนมปังแรกจากฟอรัม:

KP บันทึกขั้นตอนการทำงานบนกระดาษ โปรแกรม - 4 "ขนมปังคลาสสิก" น้ำหนัก - 750 กรัมเปลือก - กลาง

เริ่ม ->
3:02 - นวดช้าๆ - 10 นาที
2:52 - นวดอย่างแรง - 27 นาที
2:25 - การตกตะกอน - 22 นาที
2:03 - เลื่อนกระดูกสะบัก - ไม่กี่วินาที
2:03 - การตกตะกอน - 24 นาที
1:39 - เลื่อนกระดูกสะบัก - ไม่กี่วินาที
1:39 - เพิ่มขึ้น - 46 นาที
0:53 - อบ - 53 นาที

ไม่มีเวลาดังกล่าวในคำแนะนำจากเตา
การเปรียบเทียบผลลัพธ์นี้กับเพื่อนร่วมงานในเตาไฟจะเป็นการดีหรือไม่?
เตาเอง:

ช่วงเวลาที่ดี
ฉันเพิ่งซื้อของเล่นชิ้นนี้ฉันไม่ได้วัดเวลาอย่างแน่นอนถ้าฉันได้ยินสวิตช์เปิดฉันก็ทำเครื่องหมายไว้
ในขณะที่สัญลักษณ์เป็นเช่นนี้:

โหมด 4 คลาสสิกที่ 0.5
- นวดช้าๆ - 10 นาที
- นวดแรง - 26 นาที
- ตกตะกอน - 24 นาที
- เลื่อนกระดูกสะบัก - ไม่กี่วินาที
- ตกตะกอน - 24 นาที
- เลื่อนกระดูกสะบัก - ไม่กี่วินาที
- เพิ่มขึ้น - 44 นาที
- อบ - 48 นาที

โหมด 6 ฝรั่งเศสที่ 0.75
- นวดช้าๆ - 10 นาที
- นวดแรง - 20 นาที
- ตกตะกอน - 25 นาที
- เลื่อนกระดูกสะบัก - ไม่กี่วินาที
- ตกตะกอน - 25 นาที
- เลื่อนกระดูกสะบัก - ไม่กี่วินาที
- เพิ่มขึ้น - 45 นาที
- อบ - 55 นาที

โหมด 7 หวานที่ 0.75
- นวดช้า - - นาที
- ผสมอย่างเข้มข้น - - นาที เวลานวดรวม 46-47 นาที
- ตกตะกอน - 32-33 นาที
- เลื่อนกระดูกสะบัก - ไม่กี่วินาที
- ยึดถือ -? นาที
- เลื่อนกระดูกสะบัก - ไม่กี่วินาที เห็นได้ชัดว่าฉันไม่ได้ยินการรวมเข้าด้วยกันมันควรจะมีเหตุผล
- ลุกขึ้น - ? นาที
- อบ - 45 นาที

โหมด 10 ไรย์ต่อ 1,000
- นวดช้าๆ - 10 นาที
- นวดแรง - 15 นาที
- ตกตะกอน - 25 นาที
- เลื่อนกระดูกสะบัก - ไม่กี่วินาที

ไม่มีการหลอกลวงครั้งที่สองแน่นอน
- เพิ่มขึ้น - 55 นาที
- อบ - 1:05 นาที