ยูโรเค้ก "สตรอเบอร์รี่กับมาสคาร์โปนมาร์ชเมลโล่"

ยูโรเค้ก "สตรอเบอร์รี่กับมาสคาร์โปนมาร์ชเมลโล่"

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
สตรอเบอร์รี่เยลลี่:
แยมสตรอเบอร์รี่	250 มล
เจลาติน	5 ก
น้ำสำหรับแช่เจลาติน	25 มล
บิสกิต:
ไข่	4 อย่าง.
น้ำตาล	80 ก
วนิลา
แป้งสาลี	80 ก
ครีมวานิลลา:
ไข่แดง	1 ชิ้น
แป้งข้าวโพด	1 ช้อนชา
น้ำตาล	60 ก
นม	70 มล
ครีม
โปรตีน	1 ชิ้น
น้ำตาล	100 กรัม
ซอสแอปเปิ้ล	100 กรัม
เจลาตินแบบเม็ด	5 ก
ครีม 10%	25 มล
มาสคาร์โปน	300 กรัม
ขนมพัฟ	200 ก
กระจกเงา

วิธีทำอาหาร

• เพื่อน ๆ ฉันมาพร้อมกับเค้กและครีมรุ่นอื่นสำหรับมัน ฉันรีบเร่งที่จะแบ่งปัน
• ฉันเรียกขนมดังกล่าวว่า "สามอา"
• "อา" ครั้งแรกคือเมื่อคุณเห็นเขา “ Evriki” เพลินตาจริงๆ
• "อา" ที่สองคือการตัดการกัดการหยุดพักหรือใครก็ตามที่กำลังทำอะไรบางอย่างกับของหวานของเขา โดยทั่วไปแล้วจะอยู่ตรงกลาง
• และ "อา" ที่สาม - คุณคิดว่ามันเป็นเรื่องยากที่จะทำให้คุณประหลาดใจ แต่ทันทีที่เค้กเข้าปาก ... ใช่ยังมีเรื่องที่ต้องประหลาดใจ ...
• คำถามที่สำคัญที่สุดคือเค้กชิ้นนี้คืออะไร? โอ้ว ... สตรอเบอร์รี่ครีมวานิลลาที่ละเอียดที่สุดบิสกิตนุ่ม ๆ มาร์ชเมลโล่และครีมมาสคาร์โปนขนมพัฟที่มีรสเนยเป็นพิเศษและร่วนเป็นใบบาง ๆ
• คุณสามารถจินตนาการถึงรสชาตินี้ได้หรือไม่? ใช่เขาเป็นแค่นั้น - ไม่มีใครเทียบได้!
• ชิ้นแรกเป็นเยลลี่ ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่

• ละลายเจลาตินในน้ำเย็นและทิ้งไว้อย่างน้อย 5 นาทีเพื่อให้พองตัว อุ่นเครื่องจนเจลาตินละลาย

• เราผสมเจลาตินที่บวมกับแยมสตรอเบอร์รี่หรือแยมเทลงในพิมพ์แล้วส่งไปแช่แข็ง หรือเราเติมแผ่นทึบด้วยชั้น 5 มม. จากนั้นตามรุ่นที่แช่แข็งเราตัดรูปร่างที่ต้องการออก

• ช่องว่างที่สองคือบิสกิต:

• แบ่งไข่ 4 ฟองลงในชามผสมใส่น้ำตาลและวานิลลา ตี 3 นาทีด้วยความเร็วสูง เปลี่ยนเป็นความเร็วปานกลางและตีเป็นเวลา 10 นาที เราจะได้มวลที่โปร่งและมั่นคงมาก

• ร่อนแป้งลงในชามแยกต่างหาก เทครึ่งหนึ่งของส่วนผสมที่ร่อนแล้วลงบนวิปปิ้ง คนให้เข้ากันอย่างเบามือเทอีกครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากันอย่างระมัดระวังพยายามอย่าให้ส่วนผสมตกตะกอน

• เราวางแผ่นอบ (จากเตาอบ) ด้วยกระดาษรองเทออกและปรับระดับมวลของเรา

• นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200C เป็นเวลา 12-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม

• เรานำออกจากกระดาษรองตัดช่องว่างตามขนาดที่ต้องการ

• ช่องว่างที่สามคือครีมวานิลลา:

• เราผสมนมไข่แดงแป้งน้ำตาลและวานิลลา นำเข้าไมโครเวฟและหมั่นคนเป็นระยะ ๆ นำจนข้น เย็นลง

• เรายึดวุ้นเปล่าแช่แข็งครีมวานิลลาและบิสกิตเหมือนแซนวิช ตรึง

• โอ้ใช่. ช่องว่างขนมพัฟ

• เป็นเรื่องง่าย รีดแป้งพัฟออกให้มีความหนา 3 มม. เราตัดแบบฟอร์มออกอบที่อุณหภูมิ 200C จนเป็นสีน้ำตาล วางบนตะแกรงให้เย็น

• และตอนนี้มาสคาร์โปนมาร์ชเมลโล่:

• เทเจลาตินด้วยครีมเย็นและทิ้งไว้ให้บวมอย่างน้อย 5 นาที จากนั้นเราให้ความร้อนจนกว่าจะละลายหมด อย่าเดือด!

• ตีไข่ขาวแอปเปิ้ลซอสและน้ำตาลจนขาวขึ้นฟู หากจำเป็นน้ำตาลสามารถอุ่นได้ถึง 116C และเพิ่มลงในวิปปิ้งโปรตีน วิธีนี้ปลอดภัยกว่า นี่คือส่วนประกอบของมาร์ชเมลโล่

• ปัดมาสคาร์โปนที่อุณหภูมิห้องด้วยแอปเปิ้ลซอสจนฟูและเนียน

• ใส่เจลาตินลงในมาสคาร์โปนและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆเพิ่มมวลขนมหวานลงในทั้งหมดพยายามอย่าให้ตกตะกอน

• ตอนนี้การชุมนุม:

• ครีมอยู่ครึ่งหนึ่งในแม่พิมพ์

• จมชิ้นงาน

• ใส่ครีม จัดแนว เราส่งไปแช่แข็ง

• เรานำชิ้นงานที่แช่แข็งออกจากแม่พิมพ์แล้วเทด้วยกระจกเงา

• เราเกลี่ยเค้กบนฐานพัฟตกแต่งตามต้องการ

• ละลายน้ำแข็ง. บลิส ...

Olenka แต่ฉันอดทนไม่พอสำหรับเด็กตัวเล็ก ๆ แบบนี้! นี่คืองานจิวเวลรี่! ไชโย!

ฉันเป็นคนแรกสำหรับการรักษาที่อร่อยฉันจะไม่ทำซ้ำบันทึกฉันจะไม่ลองถ้าฉันอาศัยอยู่ที่ Cheryomushki ทันใดนั้นคุณจะรีบพาย

Olenka ยกโทษให้ฉันเพราะเห็นแก่พระเจ้าฉันจะลบความคิดเห็นของฉันในภายหลัง ... แต่เจลาติน 10 กรัมต่อฐาน 200 กรัม - ดีเจลาติน 1 กรัมต่อฐาน 40 กรัม - วุ้นยางแล้วและคุณมีอยู่แล้ว สองเท่า

โอเคขอบคุณ. ฉันจะแก้ไขพิจารณาทำซ้ำ!

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 27 ธันวาคม 2559 22:15 น

ฉันเป็นคนแรกสำหรับการรักษาที่อร่อยฉันจะไม่ทำซ้ำบันทึกฉันจะไม่ลองถ้าฉันอาศัยอยู่ที่ Cheryomushki ทันใดนั้นคุณจะรีบพาย

จับไม่ไกลจากที่นี่)))

สวยอะไรอย่างนี้.
Marshmallow mascarpone - เสียงเพียงอย่างเดียวแสดงถึงความปรารถนาที่จะทำซ้ำ

ขอบคุณ

สวยอะไรอย่างนี้.
Marshmallow mascarpone - เสียงเพียงอย่างเดียวแสดงถึงความปรารถนาที่จะทำซ้ำ

ขอบคุณ

ขอบคุณ!
แนวคิดเบื้องหลังครีมไม่ได้บดบังรสชาติของมาสคาร์โปน แต่ยังทำให้มันเบาลงด้วย แม้ว่าเขาจะอ้วนนิดหน่อย
มาสคาร์โปนและครีมเป็นของเทพ แต่ที่แน่ ๆ คือที่สุดของรูป และเธอยังมีโอกาสโดยไม่ต้องเสียสละรสชาติ))))

Otpad,: girl-swoon: งานแบบไหน

ไม่ฉัน ... ฉันจะไม่ทำ ... แต่แค่ชื่นชม ...

โปรดระบุว่าเจลาตินใส่ 10toli 5 เท่าไหร่?

โปรดระบุว่าเจลาตินใส่ 10toli 5 เท่าไหร่?

ฉันใส่ 10 ตัวในปริมาตร 250
แต่ฉันเชื่อว่าอิราครั้งหน้าฉันจะ จำกัด ตัวเองไว้ที่ 5 นั่นคือเหตุผลที่ฉันแก้ไข

[Olga]

Olgaคุณเหมือนแม่มดจากหมวกดึงผลงานชิ้นเอกใหม่และใหม่ออกมา !!!!!

Olya บอกฉันว่าคุณโอนเค้กสำเร็จรูปจากตะแกรงได้อย่างไร? กว่า? พวกเขาเพิ่งนำรูปทรงของลูกบอลและหัวใจมาให้ฉันฉันต้องการตกแต่งเค้กกับพวกเขาใน NG แต่พวกมันเป็น malipuski ดังนั้นฉันคิดว่าด้วยส้อมหรืออะไรบางอย่างที่จะถ่ายโอนพวกเขา

Olya บอกฉันว่าคุณโอนเค้กสำเร็จรูปจากตะแกรงได้อย่างไร? กว่า? พวกเขาเพิ่งนำรูปทรงของลูกบอลและหัวใจมาให้ฉันฉันต้องการตกแต่งเค้กกับพวกเขาใน NG แต่พวกมันเป็น malipuski ดังนั้นฉันคิดว่าด้วยส้อมหรืออะไรบางอย่างที่จะถ่ายโอนพวกเขา

ใบไหล่โค้งขนาดเล็ก ก่อนอื่นฉันเช็ดเค้กบนตะแกรงเพื่อให้ที่แขวน "เห ... ลี่" ลอกออก
และยังมีวิธีที่ยุ่งยากอีกวิธีหนึ่งคือลงไม้พายและแทงเค้กด้วยเข็มที่ด้านบน อุ้มตัวเองอย่างใจเย็นโดยเน้นด้านบนและด้านล่าง
คุณดึงกระดูกสะบักออก เค้กแขวนอยู่บนเข็ม คุณค่อยๆสลัดมันออกและตกแต่งบริเวณที่เจาะ โดยทั่วไปสมบูรณ์แบบ

งดงาม! อร่อย! น่ารัก!

[Olga]

Olgaคุณเหมือนแม่มดจากหมวกดึงผลงานชิ้นเอกใหม่และใหม่ออกมา !!!!!

ยังไงดี!

จำเป็นต้องสร้างความสวยงามเช่นนี้! ตอนนี้พวกเขาจะฝัน - เราต้องทำได้!

ขอบคุณสำหรับสูตรฉันยังคง "ผลักดัน" ตัวเองและทำเค้กบนโต๊ะปีใหม่ จริงอยู่จากสูตรดั้งเดิมที่ฉันเหลือเพียงครีมก็ไม่ทำให้ฉันผิดหวัง สิ่งเดียวคือฉันจะลดปริมาณน้ำตาล

ขอบคุณสำหรับสูตรฉันยังคง "ผลักดัน" ตัวเองและทำเค้กบนโต๊ะปีใหม่ จริงอยู่จากสูตรดั้งเดิมที่ฉันเหลือเพียงครีมก็ไม่ทำให้ฉันผิดหวัง สิ่งเดียวคือฉันจะลดปริมาณน้ำตาล

ฉันยินดีที่จะ! ฉันเห็นด้วยกับความหวาน แต่จะมีน้ำตาลน้อยโปรตีนจะไม่คงที่ ดังนั้นที่นี่จะดีกว่าที่จะต่อสู้กับความหวานที่มากเกินไปด้วยเค้กไร้เชื้อและของกลางรสเปรี้ยว))

[แอล - โอลก้า]

แอล - โอลก้า, Olga แต่คุณสามารถชี้แจงได้:
แอปเปิ้ลบด 100 กรัมในสัดส่วนที่แบ่งระหว่างส่วนประกอบของมาร์ชเมลโล่และมาสคาโปนหรือไม่?
คุณได้บดแอปเปิ้ลด้วยโปรตีนและมาสคาร์โปนในคำอธิบายของคุณ
ถ้าน้ำตาลร้อนถึง 116 คุณต้องใส่น้ำเท่าไหร่ถึงจะต้มน้ำเชื่อมได้?

แบ่งครึ่งซอสแอปเปิ้ล
เราเติมน้ำลงใน sahvr เพื่อที่จะไม่ทำให้มันชุ่ม 1 ช้อนโต๊ะล. ล. พอกับหัวของคุณ

[Olga]

Olga, ขอบคุณ! ฉันจะพยายาม!

อะไรสวย!!!!!

Olga สูตรเด็ด！ ฉันชอบมูสกับแอปเปิ้ลและลูกแพร์！ และยังมีสตรอเบอร์รี่！ ตอนนี้ฉันรู้แล้วว่าจะเอาอะไรไปกองกับ DR！ แม้ว่าจะเสิร์ฟแบบนี้ออกมา ... เราจะเห็น！
Olya และราคาที่คุณทำ？