โกโก้และมาร์ชเมลโลว์

[มาร์ชเมลโล่]

โกโก้และมาร์ชเมลโลว์

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
มาร์ชเมลโล่
เจลาติน	30 กรัม
น้ำสำหรับเจลาติน	120 มิล
น้ำตาล	400 กรัม
กลูโคส (กลับด้าน) น้ำเชื่อมหรือน้ำเชื่อมแป้ง	160 กรัม
น้ำสำหรับน้ำเชื่อม	100 มิลลิลิตร
วานิลลาหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ	ลิ้มรส
โกโก้
นม	250 มล
น้ำตาล	2 ช้อนชา
ผงโกโก้	2 ช้อนชา
อบเชย	1/2 ช้อนชา
-------
แป้งข้าวโพด	50 กรัม
ผงน้ำตาล	50 กรัม
--------	-----
กระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน
น้ำมันพืช b / s
หัววัดเทอร์โมมิเตอร์
ถุงขนม
หัวฉีดขนาดใหญ่พร้อมรูกลม

วิธีทำอาหาร

• มาร์ชเมลโล่
• เทเจลาตินด้วยน้ำต้มสุกที่อุณหภูมิห้อง ปล่อยให้พองตัวและละลายในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ เราไม่ร้อนมากเกินไป เทลงในชามสำหรับตี
• ในชามผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำเชื่อม (น้ำน้ำตาลกลับด้านน้ำเชื่อม) ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม กวน. ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 110-112 องศา

• ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดด้วยความเร็วต่ำเราก็เริ่มตีเจลาติน เรากำลังค่อยๆเพิ่มความเร็ว เจลาตินจะกลายเป็นสีใกล้เคียงกับไข่ขาวที่ตีไว้ จะพันรอบคอโรลาส แต่ในความสม่ำเสมอมันจะเป็นหมากฝรั่งมากกว่า (สำหรับฉันดูเหมือนว่าฉัน)

• เทน้ำเชื่อมลงไปโดยไม่ต้องหยุดตี เราพยายามไม่ขึ้นคอโรลาส เราเพิ่มผลประกอบการให้สูงสุด เพิ่มรสชาติ.

• ตอนแรกจะไม่มีอะไรเกิดขึ้น เมื่อมันเย็นลงมวลจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาวเพิ่มปริมาณ กลายเป็นเหมือนไข่ขาววิป. มันจะบอบบางและโปร่งสบายมาก เวลาในการตีอาจใช้เวลา 15-25 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้องและพลังของเครื่องผสม ปล่อยให้มวลวิปปิ้งเย็นลงเล็กน้อย

• จาระบีกระดาษให้ทั่วด้วยน้ำมันพืช หากคุณมีแผ่นซิลิโคนคุณจะต้องหล่อลื่นด้วย เราถ่ายโอนมวลไปยังถุงขนมและวางเป็นเส้น ปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 3-4 ชั่วโมง

• ผสมแป้งกับแป้งมันร่อน นี่จะเป็นการหายใจของเราเพื่อให้ความชื้นถูกดูดซับและมาร์ชเมลโลว์ไม่ติดกัน

• ตัดแถบสำเร็จรูป มันสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะใช้กรรไกรในครัว จุ่มลงในส่วนผสมแป้ง - น้ำตาลม้วนทุกด้านแล้วเอาออก จะดีกว่าถ้าเอาออกด้วยกระชอนเพื่อขจัดส่วนเกินออกทันที ทำทุกอย่างในส่วนเล็ก ๆ (ตัดและขนมปัง)

• เราใส่ไว้ในจานที่สามารถปิดผนึกได้ โรยด้วยส่วนผสมที่เหลือด้านบนและผสม

• โกโก้

• ผสมผงโกโก้กับน้ำตาลและอบเชย เนื่องจากโกโก้ละลายได้ดีในนมและจะไม่ให้เป็นก้อน

• เราเจือจางโกโก้ด้วยนมเย็น กวน.

• นำนมไปต้มเทโกโก้แล้วนำไปต้ม

• เทโกโก้ลงในถ้วยเทมาร์ชเมลโลว์หนึ่งกำมือด้านบนหยิบหนังสือห่อตัวเองด้วยผ้าห่มวางภาชนะที่มีมาร์ชเมลโลว์ไว้ข้างๆเพราะหนึ่งกำมือจะไม่เพียงพอและเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อยในเย็นฤดูหนาว )

• 
• สามารถแก้ไขที่อื่นได้ดีแค่ไหน!
• วันนี้ฉันเตรียม marmyshki กับน้ำเชื่อมกลับหัวโดยไม่ใช้โซดาตีด้วยเครื่องผสมดาวเคราะห์ ผลลัพท์ดีขึ้นกว่าเดิม แบบฟอร์มจะถูกเก็บไว้ในระหว่างการจิ๊ก ฉันปลูกมันด้วยหัวฉีด "เครื่องหมายดอกจัน" ขนาดใหญ่แม้จะมองเห็นลายเส้นและไม่กระจาย เราต้องรีบทำงาน ฉันใส่มวลลงในถุงสามถุงทันทีจากนั้นฉันก็ใส่ลงในถุงขนมที่มีหัวฉีด ละเอียด. วันนี้ดูเหมือนว่าสำหรับฉันผลผลิตของมาร์ชเมลโลว์มีมากกว่าเพราะฉันรวบรวมเกือบทุกอย่าง แห้ง. จากนั้นฉันจะชั่งน้ำหนักและแสดงให้คุณเห็น
• ทำอาหารไม่ยากหลัก ๆ คือทำด้วยความรักเพื่อคนที่คุณรัก)

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

650 กรัม

บันทึก

เว็บไซต์มีสูตรสำหรับมาร์ชเมลโลว์ Natasha Prona แต่มีปริมาณที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ฉันคิดว่าผลที่ได้แตกต่างกันเล็กน้อย

Marshmello (เมฆ - ทอฟฟี่) (prona)

การซิงค์แบบฝังโดยไม่มีโซดา

กลับด้านน้ำเชื่อมเพื่อแทนที่น้ำผึ้ง (กากน้ำตาล) ในการปรุงอาหารการอบและการอบ (ทูมันชิก)

จะว่าไปก็อร่อยอย่างบอกไม่ถูก นี้มันอร่อยมาก. ทำมาร์ชเมลโลเหนียวแบบโฮมเมด คุณจะรู้สึกถึงความแตกต่างระหว่างที่นี่และร้านค้า ขอแนะนำ!



โกโก้เป็นผงที่ผลิตจากเมล็ด (เมล็ดโกโก้) ของต้นโกโก้เขียวชอุ่มตลอดปี เป็นของวัฒนธรรมที่เก่าแก่ที่สุด ได้รับการปลูกฝังในดินแดนของกัวเตมาลาสมัยใหม่ อีก 2 พันปีก่อนคริสต์ศักราช จ. ปัจจุบันต้นโกโก้มีการปลูกใน 28 ภูมิภาคของโลก

ในอดีตสหภาพโซเวียตพวกเขาเติบโตในเรือนกระจกเท่านั้น ซัพพลายเออร์หลักของเมล็ดโกโก้ไปยังตลาดโลก ได้แก่ กานาบราซิลไนจีเรียแคเมอรูนโกตดิวัวร์ (เดิมชื่อไอวอรีโคสต์)

เมล็ดโกโก้มีรสขมฝาดเนื่องจากมีแทนนินและธีโอโบรมีน นอกจากนี้ยังรวมถึงแป้งไขมันน้ำตาลคาเฟอีนโปรตีนวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติเมล็ดที่เก็บเกี่ยวสดใหม่จากเยื่อกระดาษจะต้องผ่านกระบวนการหมักซึ่งใช้เวลา 2-7 วัน จากนั้นถั่วในสวนจะถูกทำให้แห้งในแสงแดดหรืออากาศร้อน เมล็ดโกโก้ที่ผ่านการหมักและอบแห้งจะถูกนำไปแปรรูปเพิ่มเติมในโรงงานผลิตขนมที่มีการคั่ว ภายใต้. ผลของอุณหภูมิสูงในถั่วคือการเปลี่ยนแปลงทางเคมีฟิสิกส์ที่ซับซ้อน มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เฉพาะเจาะจงเกิดขึ้นพวกเขาได้รับสีน้ำตาล (เฉดสีที่ต่างกัน)

โกโก้ - ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าอร่อยและมีกลิ่นหอมประกอบด้วยไขมัน 17.5% โปรตีนแป้งน้ำตาลแทนนินกรดอินทรีย์เกลือแร่ธีโอโบรมีนคาเฟอีน เครื่องดื่มร้อนและเย็นปรุงจากโกโก้เพิ่มลงในอาหารรสหวาน (ครีมไอศกรีม) ขนมอบครีมเคลือบ ฯลฯ เมล็ดโกโก้เป็นวัตถุดิบหลักในการผลิตช็อคโกแลตและโกโก้ขูด มีการผลิตผงโกโก้ "Golden Label", "Silver Label", "Prima", "Nasha Marka" ด้วยการเติมวานิลลิน ได้จากการบดเมล็ดโกโก้ที่ผ่านการสลายไขมันบางส่วน

การเตรียมโกโก้ ผัดผงโกโก้กับน้ำตาล (ผง 1 ช้อนชาต่อเครื่องดื่มแก้วน้ำตาลเพื่อลิ้มรส) และเจือจางด้วยน้ำเดือดหรือนมเล็กน้อย จากนั้นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเทนมร้อนใส่วิปปิ้งครีมหรือไข่ขาว 1 ช้อนโต๊ะที่ตีด้วยน้ำตาลลงในแต่ละส่วน เครื่องดื่มที่ดีสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์กระป๋อง "โกโก้กับนมข้น" ใส่โกโก้ 2-3 ช้อนชากับนมข้นในแก้วหรือถ้วยเทน้ำร้อนเล็กน้อยคนให้เข้ากันและเติมน้ำเดือด

ขอบคุณแองเจล่าสำหรับสูตรอาหาร))) ฉันชอบสารพัดเช่นนี้))) ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์ก)

ใช่มันอร่อยจริงๆ ดูไม่เหมือนร้านเลย แต่ฉันมีปัญหา - ความชื้นใน xart มากและเขาก็ร้องไห้ใส่ฉัน (((

[นาตาเลีย]

นาตาเลีย, Olgaขอบคุณที่แวะมา นี้มันอร่อยมาก.

ความชื้นใน xart มากและเขาก็ร้องไห้ใส่ฉัน (((

มันน่าเศร้าแน่นอน ถ้าฉันลืมปิดในทางกลับกันมันก็แห้ง

[นาตาเลีย]

นาตาเลีย, Olgaขอบคุณที่แวะมา นี้มันอร่อยมาก. มันน่าเศร้าแน่นอน ถ้าฉันลืมปิดในทางกลับกันมันก็แห้ง

แต่ในโกโก้ฉันเดาไม่ออกว่าจะโยนทิ้ง! ฉันเห็นฉันเห็นว่าไร้ผล! เราจะปรับปรุง!
ขอบคุณสำหรับความคิดที่ยอดเยี่ยม!

[Ol,]

Ol, ลองกับโกโก้หรือกาแฟ คิดว่าจะชอบ)

[แองเจล่า]

แองเจล่า, และเพื่อให้มีมาร์ชเมลโล่สีอยู่ในนั้นคุณต้องหยดสีย้อมหรือน้ำผลไม้ธรรมชาติจะทำอย่างไร?

จำเป็นต้องใช้สีย้อม ฉันเห็นที่ไหนสักแห่งในโปรแกรมว่าเจลาตินราดด้วยผักโขมและน้ำแครอทและน้ำเชื่อมไม่ได้ต้มด้วยน้ำ แต่ใช้น้ำนี้

ขอบคุณ! ฉันได้อ่านในสูตรของ atasha แล้วว่าจำเป็นต้องใช้สีย้อมและทำให้สีสดใสเนื่องจากจะจางลงเมื่อมีการวิปปิ้งทั้งสองอย่าง)

นี่คงเป็นคนประเภทที่ "เข้าสู่สนามรบ"))) อีกคนจะคิดว่าเขาจะเกาหัวผักกาดของเขา แต่ทันใดนั้นมันก็ไม่ได้ผล .. , แต่ฉันต้องการมัน .. ,
ไม่มีงานที่เป็นไปไม่ได้สำหรับคุณ !! ฉันประหลาดใจกับความหลากหลายและความปรารถนาที่จะทำให้ตัวเองคนที่รักและเราพอใจไปพร้อม ๆ กันกับขนมอร่อย ๆ ทุกประเภท

โอ้แองเจล่าสูตรนี้มีไว้สำหรับสามีของฉันเท่านั้นเขาชอบสิ่งนี้
และในที่สุดฉันก็เบื่อที่จะชื่นชมคุณแล้ว! ดูเหมือนว่านี่จะเป็นสูตรอาหารที่สวยที่สุดและเป็นการถ่ายภาพที่มีศิลปะที่สุดแล้วและในวันถัดไปคุณก็โพสต์สิ่งที่น่าสนใจยิ่งขึ้นไปอีก!
นึกไม่ถึงว่าเมื่อไหร่ที่คุณหาของทั้งหมดนี้ทำอาหารถ่ายรูปวาดสูตรแล้วก็กินด้วย! ฉันไม่มีเวลาอ่านงานทั้งหมดของคุณและคุณ ...

สาว ๆ แองเจล่า แต่มีบางอย่างมาแทนที่น้ำเชื่อมอินเวอร์เตอร์ฉันหาไม่เจอเลย

[แองเจล่า]

ชื่นใจ! แองเจล่าฉันเพิ่งค้นพบ Marshmallow ด้วยตัวเองก่อนที่ HP ของเราจะไม่ทราบชื่อที่แน่นอน

แต่มีบางอย่างมาแทนที่น้ำเชื่อมอินเวอร์เตอร์

ยังสนใจมาก

[จีนน์]

จีนน์, Olgaขอบคุณสำหรับคำพูดที่ส่งถึงฉัน ฉันมีความสุขมาก oooo)

สร้างความพึงพอใจให้กับตัวคุณเองคนที่คุณรักและเราไปพร้อม ๆ กันด้วยอาหารรสเลิศทุกประเภท

จีนน์ใช่คุณเหมือนกัน! ฉันแค่ชอบมันมาก ในขณะที่อย่างน้อยก็มีโอกาสซื้อและทำอาหารอย่างน้อยก็มีบางอย่างที่ฉันใช้

ฉันหวังว่ามันจะไม่มาถึงสิ่งนี้ แต่ในไม่ช้าคุณจะต้องมีสูตรอาหารเพื่อดู

เมื่อคุณมีเวลาหาของทั้งหมดนี้ทำอาหารถ่ายรูปวาดสูตรแล้วก็กินด้วย!

การกินไม่ใช่ปัญหาใหญ่ ฉันทำอาหารเป็นส่วนเล็ก ๆ และเรากินวันละสามครั้งและทุกวันบางครั้งมันก็ช่วยได้

วิธีเปลี่ยนน้ำเชื่อมอินเวอร์เตอร์

Ol, เว็บไซต์นี้มีสูตรสำหรับน้ำเชื่อมกลับด้านและอินเทอร์เน็ตเต็มไปด้วย คุณสามารถปรุงอาหารได้ด้วยตัวคุณเอง ทูมันชิกมีสูตรแน่นอน

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 17 มกราคม 2017 05:35 น

เพิ่งค้นพบ Marshmello สำหรับตัวฉันเองก่อนที่ HP ของเราจะไม่ทราบชื่อที่แน่นอน

Lenochka, คุณไม่ได้อยู่คนเดียว! เรามักเรียกว่า“ ก้อนเมฆ” หรือมาร์ชเมลโลว์เคี้ยวเพลิน เมื่อไม่นานมานี้ฉันไปที่ร้านฉันต้องซื้อมัน ไม่ได้มี. ฉันไปตลาดรู้ว่ามีมาร์ชเมลโล่นี้บรรจุถุงแน่นอน ฉันถามคนขายแล้วเธอก็ตอบฉันว่าไม่มีแบบนั้นมีแค่นี้ ... และให้มาร์ชเมลโล่แก่ฉัน จากนั้นพวกเขาก็หัวเราะเป็นเวลานาน เธอบอกว่าเป็นครั้งที่สองในชีวิตที่เธอได้ยินคำนี้

ยังสนใจมาก

เว็บไซต์มีวิธีการปรุงอาหาร ฉันจะไปหาและแทรกลิงค์

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 17 มกราคม 2017 05:38 น

ที่นี่. พบแล้ว

กลับด้านน้ำเชื่อมเพื่อแทนที่น้ำผึ้ง (กากน้ำตาล) ในการปรุงอาหารการอบและการอบ (ทูมันชิก)

ไม่มีน้ำเชื่อมดังกล่าวในพื้นที่เปิดโล่งที่ไม่มีโซดา Google ได้หากจำเป็น

ไม่มีน้ำเชื่อมดังกล่าวในพื้นที่เปิดโล่งที่ไม่มีโซดา

และในเว็บไซต์ของเรามีสูตรเด็ดในมูสเค้กฉันทำได้และทุกอย่างก็ดูดีและไม่มีโซดา)

[แองเจล่า!]

ช่างสวยงามและอร่อย แองเจล่า! ฉันวิ่งไปบุ๊กมาร์กสูตร คุณต้องทำตามใจตัวเอง (และผู้ชายตัวเล็ก ๆ ของคุณแน่นอน) จนกระทั่งฤดูใบไม้ผลิมาพร้อมกับงานฤดูใบไม้ผลิของเธอบนพื้นดินและด้วยต้นกล้า

และในเว็บไซต์ของเรามีสูตรเด็ดในมูสเค้กฉันทำได้และทุกอย่างก็ดูดีและไม่มีโซดา)

อิฐโยนการอ้างอิง pzhlsta!
Angela คุณกำลังทำอินเวอร์เตอร์แบบไหนมีหรือไม่มีโซดา?

[Olenka,]

Olenka, ฉันใช้น้ำเชื่อมแป้งอุตสาหกรรม ยังไม่ได้ปรุงเอง แต่ตัวเลือกที่ปราศจากโซดาได้รับการยกย่อง ฉันหวังว่านาตาชาจะยกเลิกการเชื่อมโยงที่นี่

สาว ๆ นี่คือสูตร -https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417337.0

[นาตาชา]

นาตาชา ขอบคุณ. แทรกลงไปในสูตรอาหาร)

[แองเจล่า]

แองเจล่า,

ขอบคุณสำหรับสูตร

ลูกสาวคนโตชอบโกโก้ "เนสควิก" กับพวกเขามาก แต่เฉพาะกับลูกเล็ก ๆ เท่านั้น แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างมันยากที่จะซื้อจากเราพวกเขามีขนาดใหญ่ในร้านค้า แต่ฉันเคยเห็น "มินิ" ใน Auchan และ ฉันซื้อพวกเขาในร้านหนังสือ

ฉันทำเมื่อวานนี้ - พวกเขาไม่ได้มีรสชาติที่แตกต่างจากร้านที่ฉันทำน้ำเชื่อมด้วยตัวเองเพียงแค่เปิดแสงมากเกินไปได้รับคาราเมลเล็กน้อย

สิ่งเดียว - ฉันพยายามปลูกมันบนแผ่นอบ - มันกระจายออกไปมันเป็นของเหลวและถ้าคุณแห้งเล็กน้อยมันไม่ทับซ้อนกัน (ฉันต้องท่วมมัน) มันยากที่จะจับช่วงเวลาที่ มันจะยืดหยุ่น แต่ยังไม่แข็งตัว

ในที่สุดฉันก็เทลงบนก้นจานแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตัดให้ดีขึ้น - ม้วนให้ดีก่อนตัด :) ไม่ติดมือและน้อยกว่ามีด

ไม่เข้าใจเกี่ยวกับแห้ง? ปล่อยให้เย็นจนอุ่น แผ่นรองอบต้องปิดด้วยกระดาษ พวกมันลอยได้นิดหน่อยฉันเห็น แต่มันไม่ได้กลายเป็นก้อนเดียว แน่นอนคุณสามารถวางไว้ในรูปแบบที่มีฝาปิดปล่อยให้มัน "แข็งตัว" เลื่อนไปตามขอบแล้วพลิกกลับ

รสชาติไม่แตกต่างจากที่ร้าน

ตรงนี้ไม่เห็นด้วย พวกเขาแตกต่างกัน โฮมเมดรสชาติดีกว่า

ม้วนจนหั่นเป็นชิ้นดี :) ไม่ติดมือและติดมีดน้อยลง

นี่ฉันเห็นด้วย คุณสามารถโรยด้านบนก่อนหั่น ฉันตัดแถบด้วยกรรไกร สะดวกกว่าสำหรับผม

วันนี้ฉันเตรียม marmyshki กับน้ำเชื่อมกลับหัวโดยไม่ใช้โซดาตีด้วยเครื่องผสมดาวเคราะห์ ผลลัพท์ดีขึ้นกว่าเดิม แบบฟอร์มจะถูกเก็บไว้ในระหว่างการจิ๊ก ฉันปลูกมันด้วยหัวฉีด "เครื่องหมายดอกจัน" ขนาดใหญ่แม้จะมองเห็นลายเส้นและไม่กระจาย เราต้องรีบทำงาน ฉันกระจายมวลออกเป็นสามถุงทันทีจากนั้นฉันก็ใส่ลงในถุงขนมที่มีหัวฉีด ละเอียด. วันนี้ดูเหมือนว่าสำหรับฉันผลผลิตของมาร์ชเมลโลว์มีมากกว่าเพราะฉันเก็บรวบรวมเกือบทุกอย่าง แห้ง. จากนั้นฉันจะชั่งน้ำหนักและแสดงให้คุณเห็น

[แองเจล่า]

แองเจล่า, เรากำลังรอภาพ)

ขอบคุณสำหรับสูตร!

[Pchela Maja]

เจ๋งแค่ไหน! แต่เครื่องผสมของดาวเคราะห์ก็มีพลัง น้ำเชื่อมกลับด้านก็ทำงานได้ดีเช่นกันแม้ว่าฉันจะกลัวมากว่ามันจะบางเมื่อเทียบกับน้ำเชื่อมแป้งของฉัน

เพิ่มวันอาทิตย์ที่ 22 ม.ค. 2560 15:16 น

ขอบคุณสำหรับสูตร!

Pchela Majaเพื่อสุขภาพ)

เครื่องผสมดาวเคราะห์คือพลัง

ในฝันเท่านั้น))
แองเจล่ามันยอดเยี่ยมแค่ไหน)

[นาตาเลีย]

นาตาเลีย, ขอบคุณ. ฉันมีเครื่องผสมแป้ง Klatronic ที่ธรรมดาที่สุด ฉันซื้อเมื่อประมาณ 4 ปีที่แล้วในราคา 1200 กรัม ราคาค่อนข้างปกติ ดูเหมือนว่าเงินดอลลาร์จะเท่ากับ 8

ชั้นนำไปที่บุ๊กมาร์ก
อยากทำมาร์ชเมลโล่มานานแล้ว

ขอบคุณ!

[มิแรนดา]

มิแรนดา, ขอบคุณ. อย่าลืมทำ! อร่อยและเรียบง่าย)

[Ang-Kay]

Ang-Kay, ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน!

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่าในที่สุดฉันก็สุก !!! น่ากินจัง !!! ฉันทำทุกอย่างตามสูตรโดยใช้น้ำเชื่อมคว่ำแบบโฮมเมด ฉันตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมมือ (หลังจากเทน้ำเชื่อมทั้งหมดฉันใช้เวลา 14 นาที)
ตอนนี้ลายเส้นที่สวยงามเหล่านี้กำลังแห้ง

ผ่านไปแค่ 1.5 ชม. ก็ทนไม่ไหวแล้วชงกาแฟเองเอร็ดอร่อย !!! สุดยอด !!! ผมชอบมันมาก !!!

Angela ขอบคุณมากสำหรับสูตรเด็ด !!! ฉันคิดว่าลูก ๆ ของฉันจะต้องชอบ! พวกเขาชอบขนมเหล่านี้ !!!

[นาตาเลีย]

นาตาเลียคุณทำได้ดีมาก! ทำได้ดี. ดีใจที่ชอบผล แต่เด็ก ๆ จะต้องดีใจแน่นอน)

คุณทำได้ดีมาก!

ขอบคุณ!! : rose: ทำสตรอเบอรี่หรืออะไรก็ได้ ?? หรือเพียงแค่หลายสีด้วยสีย้อม?

หญิงสาวทำด้วยกล้วยและโกโก้ บอกว่าคลาสสิกดีที่สุด

คลาสสิกดีที่สุด

เข้าใจแล้ว))

[แองเจล่า]

ในชามผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำเชื่อม (น้ำน้ำตาลกลับด้านน้ำเชื่อม) ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม กวน. ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 110-112 องศา

แองเจล่าและถ้าไม่มีเทอร์โมมิเตอร์จะทำอย่างไร?

เมื่อด้ายเริ่มดึงออกจากน้ำเชื่อมอุณหภูมิที่ต้องการจะอยู่ที่ประมาณ

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่าขอบคุณมาก.

[Ang-Kay]

Ang-Kay,

แองเจลาฉันไม่รู้ว่าต้องการข้อมูลมากแค่ไหน แต่ฉันอยากจะบอกว่าตามสูตรของทูมันชิกจริงๆแล้วน้ำเชื่อมกลับด้านจะถูกปรุงสุก (ซูโครสถูกไฮโดรไลซ์ด้วยกรดซิตริกเพื่อสร้างส่วนผสมของกลูโคสและฟรุกโตสซึ่ง ไม่ตกผลึกน้ำเชื่อมยังคงเป็นของเหลว ตามสูตรที่ไม่มีโซดาจะได้รับเพียงแค่น้ำเชื่อมน้ำตาลเท่านั้นไม่มีการผกผันเกิดขึ้นที่นี่ (ไม่มีการไฮโดรไลซิสของซูโครสเป็นกลูโคสและฟรุกโตส) มะนาวถูกเพิ่มเป็นสารต่อต้านการตกผลึก บางครั้งน้ำเชื่อมนี้อาจตกผลึกตามธรรมชาติ
ในสูตรของคุณตามที่ฉันเข้าใจสิ่งนี้ไม่สำคัญอย่างยิ่ง - น้ำเชื่อมแป้ง (กลูโคส + มอลโตส + เดกซ์ทริน) และน้ำเชื่อมไม่มีกระดูกสันหลัง (กลูโคส + ฟรุกโตสสูตรผสมโซดา) และน้ำเชื่อม (ซูโครสสูตรที่ไม่มีโซดา) แต่โดยหลักการแล้วให้ข้อมูลอยู่ที่นั่นทันใดนั้นก็จะมีประโยชน์สำหรับใครบางคน

[เฮเลนา]

เฮเลนา, ขอบคุณ. ฉันไม่ใช่นักเคมีเลยและฉันก็ไม่เข้าใจอะไรเลย แต่สิ่งหนึ่งที่ชัดเจนคือสูตรนี้ใช้ได้กับน้ำเชื่อมใด ๆ

บางครั้งตกผลึกตามธรรมชาติ

มันเกิดขึ้นกับฉัน ฉันปรุงสองสามครั้งและ ... มีความเศร้า ฉันยังไม่ได้ลองตามสูตรของ Ira Tumanchikฉันซื้ออย่างโง่เขลา ไม่แพงมากกับเรา ฉันซื้อน้ำตาลกลูโคส 5 กก. และคาราเมลไซรัป 5 กก. (พูดตามตรงฉันไม่แน่ใจว่าเป็นของเธอหรือเปล่า) ด้วยเงินที่ไร้สาระ สำหรับรูเบิลสำหรับทุกสิ่งประมาณ 430 รูเบิล ขายส่งนี้นับ)
ผ้าลินิน, และน้ำเชื่อมแป้งน้ำเชื่อมข้าวโพดคาราเมลเป็นอย่างเดียวกันหรือไม่?

ฉันไม่รู้ .
ตามทฤษฎีแล้วแป้งเป็นผลพลอยได้จากการผลิตมันฝรั่งและแป้งข้าวโพด แต่นี่เป็นการผลิตอาหารมากกว่าชีวเคมี เกี่ยวกับคาราเมลได้ที่นี่

🔗น้ำเชื่อม

... ปรากฎว่านี่เป็นเรื่องเดียวกันโดยมีความแตกต่างบางประการในองค์ประกอบทางเคมี

ขอบคุณ)

[แองเจล่า]

แองเจล่า, ยุ่งขนาดนี้! ฉันผ่านสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้มาได้อย่างไร? แน่นอนฉันจะไม่หยุดยกย่องคุณนี่เป็นเรื่องที่เข้าใจได้ .. ฉันมีคำเดียวสำหรับสูตรอาหารของคุณ - MASTERY!
ตอนนี้ตอนนี้เราจำเป็นต้องสร้างมันขึ้นมาอย่างเร่งด่วน แต่ไม่ใช่แบบง่ายๆ แต่เป็นแบบแม่พิมพ์? คุณคิดว่าซิลิโคนจะใช้ได้ไหม?

[Olya]

Olya, ขอบคุณ. มันจะได้ผล จำเป็นต้องหล่อลื่นเฉพาะแบบฟอร์มเท่านั้น

เย่!! ฉันมีน้ำเชื่อมนี้ ..

จะไปไหม

[Olya]

Olyaฉันไม่เคยเห็นสิ่งนี้ ถ้าเป็นข้าวโพดกลูโคสหรือกลับหัวก็จะไป)

โดยทั่วไปฉันคิดว่าสูตรนี้ไม่สมควรที่จะหายไป! งั้นฉันจะแต่งให้เป็นสาวสวย (ถ้าเป็นไปได้) แล้วใคร ๆ ก็ต้องอิจฉา!
บรรจุภัณฑ์ระบุว่าน้ำเชื่อมสีเข้ม ตอนนี้ฉันเขียนถึงผู้เชี่ยวชาญบางทีเขาอาจจะตอบว่าสัตว์ร้ายชนิดไหน?!

สาว ๆ ฉันต้องการความช่วยเหลือจากคุณ ฉันทำขนมหวาน แต่มีบางอย่างผิดปกติเกิดขึ้นกับฉัน ฉันจะจองทันทีฉันปรุงน้ำเชื่อมโดยไม่ใช้เทอร์โมมิเตอร์ ผลสุดท้ายออกมาเหมือนหมากฝรั่งละลายไม่สามารถวางได้ทุกที่มันเหนียวไปทุกอย่างที่สัมผัสวางแทบไม่ได้แล้วใช้มือเปียกเกลี่ยให้เรียบ แล้วยังมีเหลืออยู่ในชามผสม ดังนั้นมันจึงกลายเป็นนาทีที่ 5 ของการตีในเครื่องผสมดาวเคราะห์ ทำในน้ำเชื่อมกลับหัวตามสูตรทูมันชิกเมรียาเจลาติน 25g.

[นาตาชา]

นาตาชาฉันสงสัยว่าน้ำเชื่อมมีอุณหภูมิสูงเกินความจำเป็น ต้องทำด้วยเทอร์โมมิเตอร์ นาตาชาเมื่อมันคงที่แล้วก็เขียนว่ามันเป็นอย่างไร