Ricotta semifredo กับฟักทองบดและช็อคโกแลต

ประเภท: อาหารประเภทนมและไข่

ส่วนผสม
สำหรับข้อมูลเบื้องต้น:
วิปครีม	250 มล.
ผงน้ำตาล	50 กรัม
ริคอตต้าชีสไขมัน 50%	250 ก
สารเติมแต่ง:
ครีมช็อคโกแลต	150 ก
คุกกี้ (ฉันมี Croquet)	12 ชิ้น
น้ำซุปข้นผลไม้หรือเบอร์รี่	150 ก
นมสำหรับจุ่มคุกกี้	100 มล

วิธีทำอาหาร

สูตรนี้ขยายจากฝาของ Ricotta Bonfesto "Semifredo with Raspberries"
และขอขอบคุณสูตร "อิฐ" จาก Irishechka Caviar ฉันต้องการทุกอย่างในคราวเดียว))) ดังนั้นฉันจึงรวมมันเข้าด้วยกัน แต่ฉันไม่ได้ใช้ผลไม้หรือเบอร์รี่เลย ฉันมีตู้แช่ฟักทองเต็มตู้ มันต้องกำจัดทิ้ง และการผสมผสานระหว่างฟักทอง - ซินนามอน - ช็อคโกแลตนั้นน่าทึ่งมาก ปรากฎว่าอร่อยมาก! แต่คุณสามารถทานเบอร์รี่หรือผลไม้

ฉันละลายฟักทอง (แช่แข็งประมาณ 350 กรัม) ฉันสะเด็ดน้ำและต้มในไมโครเวฟด้วยอบเชย 1/2 ช้อนชา จนนิ่ม. จากนั้นเธอก็ถูเครื่องปั่นด้วยเท้าของเธอเติมน้ำตาลผงหนึ่งช้อนโต๊ะ

สำหรับฐานริคอตต้า (ปัจจุบันต้องการไขมัน 50% มิฉะนั้นจะมีธัญพืช) ถูด้วยน้ำตาลผงไม่ถึงหนึ่งนาที ฉันทำสิ่งนี้ในเครื่องเตรียมอาหารโดยใช้ตะกร้อมือสำหรับแป้งหนา คุณยังสามารถใช้เครื่องผสม แต่ไม่ใช่ด้วยเครื่องปั่น จากนั้นตีครีมเย็นแยกกันจนตั้งยอดแข็ง หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับครีมให้เพิ่มสารเพิ่มความข้น ตอนนี้ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยไม้พายอย่างรวดเร็วและไม่นาน

ปิดแบบฟอร์มที่เราจะเตรียมเซมิเฟรโดด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติก คุณสามารถชอบฉันในภาพ

ตอนนี้มาดูคุกกี้กัน ฉันมี "Croquet" ภาษาเบลารุสจาก Spartak จุ่มคุกกี้ลงในนมทาฟักทองหรือเบอร์รี่บด ปิดทับด้วยคุกกี้อื่น มีทั้งหมด 6 คู่

ตอนนี้ 4 คู่ควรทาด้วยช็อกโกแลตหรือครีม ฉันปรุงครีมตามสูตรด้านล่างในหมายเหตุ

ด้านบนอีกครั้งมันฝรั่งบด
ใส่ 1/3 ของฐานริคอตต้าที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

เราใส่คู่ที่พลาดสี่คู่ไว้ตรงกลาง และอีกสองคนอยู่ด้านข้าง หากยังคงมีส่วนผสมของแป้งหรือน้ำซุปข้นอยู่คุณสามารถทาน้ำมันด้านบนได้

เราใส่มวลชีสรอบ ๆ เราเคาะเล็กน้อยบนโต๊ะด้วยรูปร่างเพื่อให้มวลกระจาย
ใส่ไว้ในช่องแช่แข็งข้ามคืน และในตอนเช้าให้นำเข้าตู้เย็นเพื่อละลาย จากนั้นคุกกี้จะนิ่มอย่างสมบูรณ์

บันทึก

ต้องขอบคุณ Bonfesto มากสำหรับชีสและสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและสำหรับ Irochka-Ikra สำหรับแนวคิดในการปั้น!

สูตรครีมช็อคโกแลต:

บดไข่แดง 2 ฟองกับน้ำตาล 1/2 ถ้วย เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะล. ล. โกโก้และ 1 ชม. ล. แป้ง. ผัด / บดเจือจาง 1.5 ช้อนโต๊ะ นมร้อน ต้มจนข้น เครียดถ้ามันสำคัญ.
หรือเคลือบนี้จะสมบูรณ์แบบ