กะหล่ำปลีดองปลอดเกลือตามที่ Paul Bragg (กะหล่ำปลีดองไม่ใส่เกลือ)

[งั้นไปกัน ...]

กะหล่ำปลีดองปลอดเกลือตามที่ Paul Bragg (กะหล่ำปลีดองไม่ใส่เกลือ)

ประเภท: สูตรการทำอาหาร

ส่วนผสม
ผักกาดขาว
เครื่องเทศ (เมล็ดผักชีลาว, เมล็ดผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, ยี่หร่า, โป๊ยกั๊ก)
สาหร่ายทะเลแห้ง (สาหร่ายทะเล)
ผัก (แครอท, หัวหอม, กระเทียม, หัวผักกาด, มะเขือเทศสีเขียวขนาดเล็ก, แตงกวาขนาดเล็ก, พริกแดง, ขึ้นฉ่าย, กะหล่ำดอก ฯลฯ )
น้ำ

วิธีทำอาหาร

• ในขณะที่อ่านวรรณกรรมเรื่องการแบ่งเบาฉันเจอหนังสือของ Paul Bragg ชายคนนี้อุทิศทั้งชีวิตเพื่อส่งเสริมวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและพัฒนาระบบโภชนาการความอดอยากและการเล่นกีฬาทั้งระบบ แบร็กถือว่าเกลือแกงธรรมดาเป็นศัตรูตัวฉกาจต่อสุขภาพของมนุษย์เขาเชื่อว่ามันไม่จำเป็นต้องบริโภคเลยไม่ใช่แค่กรัมเดียว หลังจากอ่านหนังสือของเขาแล้วฉันก็สนใจสูตรหนึ่งที่น่าสนใจสำหรับกะหล่ำปลีดองโดยไม่ใส่เกลือ (เขายังส่องหนังสือทั้งเล่มเกี่ยวกับกะหล่ำปลีดองโดยไม่ใส่เกลือ)
• Bragg เขียนว่าการยืนยันว่าเกลือเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการดองกะหล่ำปลีเป็นข้อผิดพลาดที่ลึกซึ้ง ท้ายที่สุดส่วนหลักในการหมักนั่นคือการหมักกะหล่ำปลีไม่ได้ถ่ายโดยเกลือ แต่เป็นกะหล่ำปลีเองน้ำและสมุนไพรที่เพิ่มเข้ามา (เครื่องเทศ) ใช่แล้วรสชาติในการปรุงอาหารที่ปราศจากเกลือสำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับความอุดมสมบูรณ์ของเกลือบนโต๊ะจะผิดปกติในตอนแรก แต่อย่างที่ Bragg เชื่อคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างยิ่งซึ่งเป็นแหล่งวิตามินและไฟเบอร์ในอุดมคติ แบร็กเรียกเธอว่าเป็นหนึ่งในผู้รักษาอาหารที่ดีที่สุด
• เป็นที่น่ากล่าวว่า Bragg ไม่ได้คิดสูตรนี้ขึ้นมาเองและพบเขาครั้งแรกในคาบสมุทรบอลข่านซึ่งมีผู้คนจำนวนมากอาศัยอยู่ เขาให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าชาวบ้านชื่นชมผลิตภัณฑ์นี้อย่างมาก (กล่าวคือไม่ใส่เกลือ) และกินมันอย่างต่อเนื่องเก็บกะหล่ำปลีทั้งสวนเพื่อจุดประสงค์เดียว - หมักโดยไม่ใส่เกลือโดยใช้เครื่องเทศเพียงอย่างเดียว
• ก่อนอื่นฉันจะให้สูตรอาหารตามหนังสือของ Bragg จากนั้นฉันจะอธิบายรายละเอียดว่าฉันเปรี้ยวกะหล่ำปลีอย่างไร
• งั้นไปกัน ...
• ในการปรุงอาหาร Bragg กะหล่ำปลีดองเราต้องการ:
• - ผักกาดขาว
• - เครื่องเทศ (เมล็ดผักชีฝรั่ง \ จำเป็น \, เมล็ดผักชีฝรั่ง \ ถ้าคุณพบ \, ยี่หร่า \ จำเป็น \, ยี่หร่า \ ทางเลือก \, โป๊ยกั๊ก \ ไม่จำเป็น \);
• - สาหร่ายทะเลแห้ง (สาหร่ายทะเล) \ ไม่จำเป็น \;
• - ผัก (แครอท, หัวหอม, กระเทียม, หัวผักกาด, มะเขือเทศสีเขียวขนาดเล็ก, แตงกวาขนาดเล็ก, พริกแดง, ขึ้นฉ่าย, กะหล่ำดอก ฯลฯ )
• - น้ำ.
• นี่คือลักษณะของสูตรอาหารของ Bragg... กะหล่ำปลีสับผักสับ (คุณสามารถเลือกชิมได้) เครื่องเทศผสมในสัดส่วนที่เท่ากันและอธิษฐาน (เมล็ดผักชีลาว + เมล็ดผักชีฝรั่ง + ยี่หร่า + สาหร่ายทะเลในปริมาณที่เท่ากัน) จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงในจาน (บด) ด้วยชั้น 5-7 ซม. ชั้นของผัก (ปริมาณที่ต้องการ) โรยด้วยเครื่องเทศอีกครั้งชั้นของกะหล่ำปลีชั้นของผักเครื่องเทศ ฯลฯ ทิ้งไว้ 10 ซม. ถึงขอบจานปิดด้วยทั้งแผ่นบนกะหล่ำปลีด้านบนใส่การกดขี่เติมน้ำ (เพื่อให้กะหล่ำปลีทั้งหมดอยู่ในน้ำพร้อมกับแผ่นด้านบน) คลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ ที่อุณหภูมิห้อง (22-27 องศา) กระบวนการนี้อาจใช้เวลา 3-7 วัน เมื่อกะหล่ำปลีพร้อมแล้วให้ใส่ลงในขวดแล้วใส่ในตู้เย็น
• ดังนั้นฉันจึงให้สูตรของ Bragg เขายืนยันอย่างชัดเจนเกี่ยวกับการมีอยู่ของเครื่องเทศสามชนิด (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งยี่หร่า) แม้ว่าแหล่งข้อมูลอื่น ๆ จะบอกว่าตามหลักการแล้วสิ่งนี้ไม่จำเป็น ตอนนี้ฉันจะอธิบายรายละเอียดทุกอย่างโดยละเอียดโดยใช้ตัวอย่างวิธีการทำ
• เครื่องเทศ. เมล็ดผักชีลาวและยี่หร่ามักหาขายได้ไม่ยาก แต่อาจมีปัญหากับเมล็ดผักชีฝรั่งได้แม้แต่ "ชาวใต้" ที่ขายเครื่องเทศในตลาดก็บอกว่าพวกเขาไม่มีเมล็ดผักชีฝรั่งและไม่มีขายเพราะพวกเขาไม่ได้ซื้อเครื่องเทศนี้ที่นี่ แต่พวกเขาขายในบ้านเกิดของพวกเขา ฉันพบเมล็ดผักชีฝรั่งในร้านขายเครื่องเทศออนไลน์ อย่างไรก็ตามหากไม่พบคื่นช่ายคุณสามารถทำได้หากไม่มีมัน ฉันพยายามทำกะหล่ำปลีกับผักชีลาวเท่านั้นจากนั้นผักชีลาว + ยี่หร่า ในตัวแปรผักชีลาว + ยี่หร่ารสชาติน่าสนใจกว่า ในสูตรดั้งเดิมที่แตกต่างกัน (ผักชีลาว + ยี่หร่า + ขึ้นฉ่าย) รสชาติจะหรูหรายิ่งขึ้น! เช่นเดียวกับที่แบร็กเขียนด้วยเครื่องเทศทั้ง 3 ชนิดนี้กระบวนการหมักจะถูกต้องมากขึ้นเนื่องจากองค์ประกอบการติดตามที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการหมักกะหล่ำปลีจะถูกปล่อยออกมา ฉันขอย้ำอีกครั้ง - ถ้าคุณไม่พบเมล็ดผักชีฝรั่งคุณสามารถใช้เมล็ดผักชีลาวและยี่หร่าเท่านั้น คุณยังสามารถเพิ่มยี่หร่าและโป๊ยกั๊กเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ขอแนะนำให้บดเครื่องเทศในเครื่องปั่นหรือนวดในครก
• สาหร่ายทะเลแห้ง (สาหร่ายทะเล)... หาซื้อได้ตามร้านขายยา. โดยหลักการแล้วคุณไม่สามารถใช้มันได้ แต่สาหร่ายทะเลจะเสริมกะหล่ำปลีด้วยมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กทุกชนิดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งไอโอดีน ด้วยสาหร่ายทะเลกะหล่ำปลีจะได้รสชาติที่เฉพาะเจาะจง ที่นี่คุณสามารถทดลองเพิ่มปริมาณที่แตกต่างกันเพื่อลิ้มรสหรือไม่เพิ่มเลย
• 
• ผัก. คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ตามใจชอบ ลองมันทดลอง อย่างไรก็ตามฉันอยากได้กะหล่ำปลีดองพอดีดังนั้นฉันจึง จำกัด ตัวเองไว้ที่แครอทและกระเทียมเท่านั้น บางครั้งฉันเพิ่มบีทรูทเล็กน้อยเพื่อแต่งสีกะหล่ำปลี
• จาน. คุณสามารถหมักในขวดกระทะเคลือบหรือ (ซึ่งโดยทั่วไปดีมาก) ในอ่างไม้หรือถังไม้ ฉันเริ่มจากกระป๋อง 4.25 ลิตร ควรใช้ขวดที่มีคอกว้าง (มีขวดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางคอ 9 ซม.) ถ้าคุณใช้กระทะแสดงว่ามันเป็นเคลือบฟัน (ที่มีเคลือบฟันเหมือนเดิม) จากนั้นฉันก็ซื้ออ่างไม้โอ๊คที่มีปริมาตร 10 ลิตร (ฉันจะบอกคุณว่าดีมาก)
• 
• ฉันทำอาหารอย่างไร กะหล่ำปลีสับแครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบกระเทียมปอกเปลือกและหั่นเป็นวง สำหรับกะหล่ำปลี 1 หัว (3-4 กิโลกรัม) ฉันใช้แครอทขนาดกลางสองสามหัวและกระเทียม 1 หัว (ถ้าฉันทำกับหัวบีทให้บวกหัวบีทขนาดกลาง 1 หัว) ผสมกะหล่ำปลีและแครอท (ถ้ามีหัวบีทก็มีเช่นกัน) และทั้งหมดนี้จะต้องมีการบดเล็กน้อยอย่างแท้จริงสักสองสามนาที (ถ้ากะหล่ำปลีแข็งคุณสามารถบดให้นานขึ้นอีกหน่อย) เพื่อที่จะ กระชับมวลและเพื่อให้น้ำผลไม้เล็ก ๆ โดดเด่น สำหรับกะหล่ำปลี 1 หัว (3-4 กก.) ฉันใช้ส่วนผสมเครื่องเทศสำเร็จรูป 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ฉันผสมเครื่องเทศแบบนี้ - ฉันใช้เมล็ดผักชีลาว 1 ช้อนโต๊ะ (จำเป็น), เมล็ดยี่หร่า (จำเป็น), ขึ้นฉ่าย (ถ้ามี), สาหร่ายทะเลครึ่งช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น), ยี่หร่าหนึ่งในสามช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น) และโป๊ยกั๊ก (ไม่จำเป็น) ฉันบดทั้งหมดนี้ด้วยเครื่องปั่นและจากส่วนผสมสำเร็จรูปนี้ฉันใช้เวลา 1-1.5 ช้อนโต๊ะต่อหัวกะหล่ำปลี
• 
• กะหล่ำปลีใส่ลงในจานในชั้น 5-7 ซม. (บด) จากนั้นเทกระเทียมและเครื่องเทศจากนั้นกะหล่ำปลีกระเทียมเครื่องเทศและอื่น ๆ ในชั้น จำเป็นต้องประมาณจำนวนชั้นที่จะพอดีกับจานโดยคำนึงถึงสิ่งอื่นที่คุณต้องปล่อยให้ 10 เซนติเมตรถึงขอบจาน ตัวอย่างเช่นฉันมี 3 ชั้นในโถ 4.25 ลิตร ดังนั้นเราจึงแบ่งเครื่องเทศและกระเทียมสับออกเป็น 3 ส่วนแล้วใส่ทุกอย่างเป็นชั้น ๆ ใส่ใบกะหล่ำปลีทั้งใบที่ชั้นบนสุด
• 
• ต่อไปเราใส่การกดขี่เติมน้ำทุกอย่างแล้วคลุมด้วยผ้า น้ำควรครอบคลุมกะหล่ำปลีทั้งหมด การกดขี่ควรจะหนักพอ ตัวอย่างเช่นฉันใส่ขวดน้ำ 1.5 ลิตรลงในโถและฉันก็แขวนเหล็กหล่อไว้ด้านบนด้วย ในระหว่างกระบวนการหมักน้ำอาจล้นได้ดังนั้นคุณต้องอยู่ในด้านที่ปลอดภัย
• 
• ถ้าฉันเก็บแป้งในกระทะฉันก็ใช้ขวดน้ำที่ฉันวางไว้บนกระดานกลม ฉันทำกระดานด้วยตัวเองจากเขียง - ฉันซื้อเขียงที่ทำจากไม้เนื้อแข็งราคาถูกที่สุดในตลาด (แข็งเสมอไม่ติดกาว) แล้วตัดเป็นชิ้นกลม
• 
• ในกระบวนการดองก๊าซจะถูกปล่อยออกมาในกะหล่ำปลีดังนั้นจึงแนะนำให้เจาะกะหล่ำปลีทั้งหมด 3 ครั้งต่อวัน (หลาย ๆ ครั้ง) ตัวอย่างเช่นฉันแทงด้วยช้อนไม้ยาว
• 
• หลังจาก 4 วันคุณสามารถระบายของเหลวใส่กะหล่ำปลีในขวดแล้วใส่ในตู้เย็น พออีกวันก็กินได้
• 
• ของเหลวที่ระบายออกมาสามารถดื่มได้ (มีประโยชน์มาก แต่รสชาติไม่เหมาะสำหรับทุกคน) หรือใช้หมักกะหล่ำปลีดองครั้งต่อไป (นั่นคือเทลงในกะหล่ำปลีแทนน้ำหรือผสมกับน้ำ) ไม่ว่าในกรณีใดอย่าทิ้งเก็บไว้ในตู้เย็น
• ที่นี่ฉันจะพูดซ้ำตัวเองและบอกว่ารสชาติของกะหล่ำปลีนี้ไม่คุ้นเคยไม่เหมือนกะหล่ำปลีเค็ม ยิ่งไปกว่านั้นสำหรับคนที่ชอบความเค็มจานนี้จะไม่ธรรมดามาก โดยทั่วไปคุณสามารถใส่เกลือเล็กน้อยในจานใส่หัวหอมและน้ำมันดอกทานตะวัน
• ทานให้อร่อย!
• 

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

กะหล่ำปลีดองในสไตล์เคียฟ (MariV)

กะหล่ำปลีดองโดยไม่ต้องรัด (ทูมันชิก)

กะหล่ำปลีดองจากแม่ของ Chuchina (หุ่นไล่กา)

[เดนิส]

น่าสนใจมาก! ขอบคุณสำหรับสูตร!
เดนิสแล้วคุณทำกะหล่ำปลีด้วยโป๊ยกั๊ก / ยี่หร่าหรือเปล่า? พวกเขาให้อะไรและมีกลิ่นแรง? (ไม่งั้นไม่เข้ากับยี่หร่าหรือโป๊ยกั๊ก แต่ความบริสุทธิ์ของการทดลองแพงกว่า ... น่าจะเป็น)

และอีกคำถามเกี่ยวกับความพร้อมของกะหล่ำปลี: ถ้าที่บ้านเย็นกะหล่ำปลีจะใช้เวลาหมักนานขึ้น แต่คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าพร้อมแล้ว? มันควรจะเป็นรสชาติแบบไหนหรือเป็นน้ำฟองแบบพิเศษ? เรากำหนดกะหล่ำปลีดองตามปกติเพื่อลิ้มรส แต่ถ้าคุณไม่เคยชิมมาก่อนจะทำอย่างไร?

เมื่อไม่นานมานี้ฉันกำลังจัดเรียงตู้ในห้องครัวเจอสาหร่ายทะเลบดคิดอยู่นานว่าจะติดที่ไหนดี ฉันไม่ได้คิดถึงมัน แต่ฉันไม่กล้าที่จะโยนมันออกไป นี่คือคำตอบ - ทดลอง!

ปล. เป็นที่น่าสังเกตว่าสาหร่ายทะเลแห้งนั้นค่อนข้างเค็มดังนั้นจะมีเกลืออยู่ในกะหล่ำปลีของเรา ผู้ที่ตัดสินใจเพิ่มนั้น

สูตรที่ดีและดีต่อสุขภาพสำหรับกะหล่ำปลีเพื่อสุขภาพ

คุณทำกะหล่ำปลีด้วยโป๊ยกั๊ก / ยี่หร่าหรือไม่? พวกเขาให้อะไรและมีกลิ่นแรง?

ฉันทำ แต่ไม่ได้เพิ่มมากนัก (ฉันกลัวที่จะหักโหม) ฉันไม่ได้รู้สึกถึงความแตกต่างมากนัก แต่ภรรยาของฉันบอกว่ารสชาตินั้น "แตกต่าง" ดังนั้นรสชาติและสี ... คุณต้องทดลอง

และอีกคำถามเกี่ยวกับความพร้อมของกะหล่ำปลี: ถ้าที่บ้านเย็นกะหล่ำปลีจะใช้เวลาหมักนานขึ้น แต่คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าพร้อมแล้ว? มันควรจะเป็นรสชาติแบบไหนหรือเป็นน้ำฟองแบบพิเศษ? เรากำหนดกะหล่ำปลีดองตามปกติเพื่อลิ้มรส แต่ถ้าคุณไม่เคยลองมาก่อนจะทำอย่างไร?

ตามที่ Bragg เขียนไว้อุณหภูมิเป็นสิ่งสำคัญที่นี่ (ควรมีอย่างน้อย 22 องศา) ถ้าเย็นมากกระบวนการอาจไม่เป็นไปหรือมันจะอืดและกะหล่ำปลีจะนิ่ม (ฉันมีสิ่งนี้) ไม่รู้จะบรรยายรสชาติยังไง เปรี้ยวควรกรุบอาจจะห่าง ๆ และคล้ายกะหล่ำปลีเค็ม แต่สด อย่างไรก็ตามฉันพยายามเติมเกลือลงในจานในภายหลังซึ่งเป็นกะหล่ำปลีเค็มธรรมดา แต่คุณรู้สึกได้ถึงผักชีฝรั่งและเมล็ดยี่หร่า

เป็นที่น่าสังเกตว่าสาหร่ายทะเลแห้งนั้นค่อนข้างเค็มดังนั้นจะมีเกลืออยู่ในกะหล่ำปลีของเรา ผู้ที่ตัดสินใจเพิ่มนั้น

สาหร่ายทะเลแห้งมีรสเค็มมาก แต่ไม่ใช่เกลือแกงธรรมดา โดยทั่วไปฉันไม่ทราบคุณสมบัติทั้งหมดของสาหร่ายทะเล แต่ใช้ในอาหารเอเชียแทนเกลือแกง แต่ยังมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงดังนั้นคุณไม่ควรหักโหมกับมัน

ฉันเข้าใจเกี่ยวกับโป๊ยกั๊กและยี่หร่า อย่างไรก็ตามฉันจะพยายามปรุงชุดเล็ก ๆ ตามสูตรของแท้ ด้วยเหตุผลบางประการ Bragg จึงเพิ่มเครื่องเทศเหล่านี้ด้วยเหตุผลอย่างไม่น่าสงสัย

เกี่ยวกับอุณหภูมิ: ฉันจะใส่กระทะที่มีกะหล่ำปลีในกะละมัง (สำหรับการประกัน) และในตู้เย็น - มันอุ่นที่สุดที่นั่นฉันคิดว่ามันน่าจะเป็น 24 กรัมแน่นอน

สาหร่ายทะเลแห้งมีรสเค็มมาก แต่ไม่ใช่เกลือแกงธรรมดา โดยทั่วไปฉันไม่ทราบคุณสมบัติทั้งหมดของสาหร่ายทะเล แต่ใช้ในอาหารเอเชียแทนเกลือแกง แต่ยังมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงดังนั้นคุณไม่ควรหักโหมกับมัน

ใช่สำหรับสาหร่ายทะเลฉันเกือบจะพิเศษแล้ว - ฉันเกิดและเติบโตที่ Sakhalin สาหร่ายชนิดใดที่เราไม่ได้เก็บที่นั่น! และพวกเขาก็ทำให้แห้งด้วยและกินเกลือสาหร่ายญี่ปุ่นโดยวิธีการที่ฉันมีสาหร่ายทะเลและเกลือสาหร่ายทะเล (ไม่ใช่ของญี่ปุ่นของเรา: สาหร่ายทะเลสีขาว) ฉันอาจจะเพิ่มอย่างสุดท้าย ... และรสชาติและกลิ่นของสาหร่ายทะเลนั้นพิเศษจริงๆ

ฉันเข้าใจเกี่ยวกับโป๊ยกั๊กและยี่หร่า อย่างไรก็ตามฉันจะพยายามปรุงชุดเล็ก ๆ ตามสูตรของแท้ ด้วยเหตุผลบางประการ Bragg จึงเพิ่มเครื่องเทศเหล่านี้ด้วยเหตุผลอย่างไม่น่าสงสัย

แบรกก์มีเครื่องเทศ 3 ชนิด ได้แก่ ผักชีฝรั่งยี่หร่าและขึ้นฉ่ายและเขาเขียนว่าคุณสามารถใส่สาหร่ายทะเลได้ และยี่หร่าและโป๊ยกั๊กเป็นตัวของตัวเองอยู่แล้ว
ก่อนอื่นให้ทำผักชีฝรั่ง + ยี่หร่า + ขึ้นฉ่าย (ถ้าหาขึ้นฉ่ายไม่ได้ก็ผักชีลาว + ยี่หร่า) ถ้าอย่างนั้นคุณก็ตั้งค่าการทดสอบได้

ใช่สำหรับสาหร่ายทะเลฉันเกือบจะพิเศษแล้ว - ฉันเกิดและเติบโตที่ Sakhalin สาหร่ายชนิดใดที่เราไม่ได้เก็บที่นั่น! และพวกเขาก็ทำให้แห้งด้วยและกินเกลือสาหร่ายญี่ปุ่นโดยวิธีการที่ฉันมีสาหร่ายทะเลและเกลือสาหร่ายทะเล (ไม่ใช่ของญี่ปุ่นของเรา: สาหร่ายทะเลสีขาว) ฉันจะเพิ่มอันสุดท้าย ... และรสชาติและกลิ่นของสาหร่ายทะเลนั้นพิเศษจริงๆ

งั้นคุณและไพ่ในมือลองดูสิ

[Nastya]

Nastyaถ้ามี เครื่องหมัก Ourssonนี่เป็นอุปกรณ์ที่เหมาะสำหรับการหมักผักและสมุนไพรเพราะสร้างสภาวะไร้อากาศไร้อากาศสำหรับแบคทีเรียในภาชนะที่ปิดสนิทและรักษาอุณหภูมิคงที่ 30-35 * C

ดูที่นี่:

น้ำหมักผักสมุนไพรเพื่อรักษาสมดุลของร่างกาย (Oursson FE0205D / GA) (แอดมิน)

[ทัตยา]

ทัตยาอุปกรณ์ที่น่าสนใจฉันกำลังศึกษาอยู่และราคาปกติขอบคุณสำหรับเคล็ดลับ

[Den4iG]

Den4iG-เดนิสสนใจในสูตรอาหารมาก ฉันจะตั้งใจเรียนในยามว่างอย่างแน่นอน!

ขอบคุณสำหรับสูตร! ปรุงสุกทุกอย่างออกมาดีรสชาติเหมือนยายในหมู่บ้าน เพิ่งเริ่มสนใจผักดอง ฉันจะรอบทความและสูตรอาหารที่น่าสนใจของคุณ

ขอบคุณสำหรับสูตร

ยินดี

ขอบคุณและมีหนังสือของ Bragg ที่คุณต้องอ่านซ้ำ ทำไมมีปัญหากับร้านเมล็ดพันธุ์ผักชีฝรั่ง "SEEDS" สำหรับชาวฤดูร้อนทุกอย่างอยู่ที่นั่น !!!

ขอบคุณ แต่มีหนังสือของ Bragg คุณต้องอ่านซ้ำ ทำไมมีปัญหากับร้านเมล็ดพันธุ์ผักชีฝรั่ง "SEEDS" สำหรับชาวฤดูร้อนทุกอย่างอยู่ที่นั่น !!!

เฮ้ถ้าคุณซื้อเมล็ดพันธุ์ในร้านที่ขายเมล็ดพันธุ์สำหรับชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนฉันคิดว่าพวกเขาก็เหมือนเครื่องปรุงรสฉันคิดว่าทองคำจะออกมา
และอ่าน Bragg สำหรับคนรู้จักสิ่งที่น่าสนใจมากมาย แต่มีข้อพิพาทมากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้และยังไม่ชัดเจนว่าใครถูก ท้ายที่สุด Bragg กล่าวว่าเกลือเป็นยาพิษและบุคคลที่ทุกคนไม่ควรใช้ไม่ใช่แค่กรัมเดียว คนอื่นเขียนในทางกลับกัน - คน ๆ หนึ่งไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากเกลือเลย

ถ้าเมล็ดผักชีฝรั่ง 2g-11r มีราคาแพงให้ซื้อจากย่าในตลาดในฤดูใบไม้ผลิ !!!

[แอปเปิ้ล]

แอปเปิ้ล, ลุดมิลาในร้านของเราสามารถเดินไปได้เมล็ดผักชีฝรั่งก็มีจำหน่ายในราคา 50 รูเบิล 100 ชิ้น. และหากต้องการหาราคาที่ถูกกว่าคุณต้องไปที่ขอบของเมืองเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยเปลี่ยนรถบัสและรถมินิบัสซึ่งเพิ่มอีก 3 ชั่วโมงและ 140 รูเบิล (รถบัส 30 รูเบิลรถมินิบัส 40 รูเบิลเที่ยวเดียว) ไปยังราคาของเมล็ดดังนั้นเมล็ดผักชีฝรั่งสำหรับดองกะหล่ำปลีจึงมีราคาแพงทั้งในด้านเวลาและเงิน
ทำไมคุณถึงมีความเด็ดขาดในคราวเดียวทุกคนมีเงื่อนไขที่แตกต่างกันเมืองที่แตกต่างกัน
อย่างไรก็ตามไม่มีการรับประกันว่าเมล็ดพันธุ์สำหรับปลูกจะไม่ได้รับการบำบัดด้วยปุ๋ยหรือสารป้องกันเชื้อราใด ๆ
ดังนั้นเราสามารถหมักได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้เมล็ดผักชีฝรั่ง

[ทริเซีย]

ทริเซียและไม่มีอะไรจะเพิ่ม

[เดนิส]

ยังไงซะ, เดนิส, ฉันไม่สามารถหากะหล่ำปลีที่มีสติกับเราได้ ... กะหล่ำปลีหัวแบนสีขาวเหมือนสมัยเด็กที่เราหมักตลอดเวลาไม่สามารถหาซื้อได้ในร้านของเราเลย พวกเขาถือกะหล่ำปลีหัวหินที่มีพื้น - แห้งหนาแน่นเขียว ... น่าขยะแขยงในคำเดียว ฉันไม่สามารถหมักกะหล่ำปลีตามสูตรของคุณได้เพราะพื้นรองเท้าสีเขียวเหล่านี้ไม่ได้หมัก และใน borscht พวกเขากระทืบเป็นคนสุดท้าย ... และสำหรับกะหล่ำปลีในฟาร์มที่ไม่มีรถคุณไม่สามารถไปที่นั่นได้ แต่ฉันไม่สูญเสียความหวังฉันจะลองใหม่!

[ทริเซีย]

หากะหล่ำปลีที่มีสติไม่ได้ที่นี่ ..

ทริเซีย, Nastya ปัญหาเดียวกัน!
วัน ๆ ฉันจะไปหากะหล่ำปลี จำเป็นต้องเชี่ยวชาญสูตรนี้ด้วยเมื่อฉันพยายามหมักกะหล่ำปลีโดยไม่ใส่เกลือและมีบางอย่างผิดพลาด ...

เดนชิกลาก. คลาส.
ดูภาพจากอ่างของคุณ
อ่านหนังสือเล่มนี้โดย Bragg