ขนมปังขนมหวานกับอบเชยและลูกเกด

[แป้งโด]

ขนมปังขนมหวานกับอบเชยและลูกเกด

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งโด
ข้าวสาลี sourdough ความชื้น 100% (เริ่มต้นหรือใช้งานอยู่)	110 กรัม
แป้งสาลี / เกรด	380 กรัม
น้ำ	140 กรัม
น้ำตาล	30 กรัม
เนย	70 กรัม
ไข่ C1	1 ชิ้น
เกลือ	6 กรัม
ยีสต์กด	15 กรัม
การกรอก
อบเชย	1.5 ช้อนชา
ลูกเกด	75 กรัม
น้ำตาล	50 กรัม
แป้ง	2 ช้อนชา
น้ำ	1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
ไข่	1 ชิ้น
------	----
รูปร่าง 29 * 9 * 9

วิธีทำอาหาร

• ในสูตรนี้เราต้องการแค่หัวเชื้อเพื่อรสชาติเท่านั้น คุณสามารถนำออกจากตู้เย็นโดยตรงหรือป้อนล่วงหน้าเพื่อหลีกเลี่ยงความเป็นกรดในขนมอบสำเร็จรูป

• จากส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งให้นวดแป้งด้วยวิธีใดก็ได้ ฉันนวดด้วย HP (7 * 5 * 12)

• เทแป้งลงบนโต๊ะ แป้งนุ่มเหนียวเล็กน้อย

• คลึงแป้งให้เป็นลูกปิดฝาทิ้งไว้หมักที่อุณหภูมิห้องหรือใส่ในที่อุ่น ๆ ถ้ามันเย็น อุณหภูมิสูงถึง 30 องศา หมักเป็นเวลา 90 นาที หลังจาก 45 นาทีนวดแป้ง

• แป้งที่จุดเริ่มต้นของการหมัก

• แป้งอยู่ระหว่างการหมัก

• แป้งเมื่อสิ้นสุดการหมักก่อนขึ้นรูป

• ล้างลูกเกดและแห้ง รวมน้ำตาลอบเชยลูกเกดและแป้ง

• รีดแป้งออกเป็นชั้นทาไขมันด้วยไข่และน้ำ

• แจกจ่ายไส้

• ม้วนขึ้นบีบขอบและใส่ลงในแม่พิมพ์โดยให้ตะเข็บลง ปิดฝาและปล่อยให้เป็นหลักฐาน

• การพิสูจน์อักษรใช้เวลาประมาณ 50 นาที เวลาขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้องและความแข็งแรงของยีสต์

• หล่อลื่นด้านบนของขนมปังด้วยช่างพูด ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที หากด้านบนเริ่มแดงอย่างรุนแรงก็สามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์

• เรานำขนมปังออกจากแม่พิมพ์และปล่อยให้เย็นบนตะแกรง
• เราตัดและสนุก
• 
• 
• การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือทำด้วยความรักเพื่อคนที่คุณรัก!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ม้วน

เวลาเตรียม:

3.5-4 ชม

บันทึก

ปรากฎว่านี่คือสูตรที่เจ็ดของฉันในฟอรัม
สูตรนี้ถูกสอดแนมในบล็อกต่างประเทศและได้รับการดัดแปลงโดยฉันสำหรับผลิตภัณฑ์ของเรา
ขนมปังเหลือเชื่ออร่อยหอม ดีเป็นพิเศษถ้าคุณทำขนมปังออกมา ขอแนะนำ!

นี่ไม่ใช่ขนมปังนี่คือผลงานชิ้นเอก !!!!

[Ksyusha,]

Ksyusha, ขอบคุณ. ช่วยตัวเองที่รัก!

ฉันขโมย kusmanchik ไปแล้ว!

ช่างเป็นขนมปังและแม้กระทั่งกับอบเชย! : girl_claping: ขอบคุณนางฟ้าที่ทำให้เรามีความสุขกับขนมอบแสนอร่อย!
และคุณไม่สามารถปรุงอาหารด้วย sourdough แต่ใช้ยีสต์ "สด"? ฉันไม่ชอบของแห้ง แต่ฉันยังไม่รู้จักเชื้อ

[ลาล่า]

ลาล่าขอบคุณสำหรับคำชม ขนมปังอร่อย

และคุณไม่สามารถปรุงอาหารด้วย sourdough แต่ใช้ยีสต์ "สด"? ฉันไม่ชอบของแห้ง แต่ฉันยังไม่รู้จักเชื้อ

ไม่มียีสต์แห้งในสูตรมีเพียงสดหรือกดเท่านั้น คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องมีแป้ง แต่ต้องเพิ่มแป้งและน้ำ แต่จะดีกว่าถ้าทำแป้ง

[Ang-Kay]

Ang-Kay, Angelica, my God, what a roll .. นี่คือสิ่งที่คุณยายของฉันทำอาณาจักรแห่งสวรรค์ .. ด้วยอบเชยกับลูกเกดมันอร่อยแค่ไหน

ขอบคุณสำหรับคำตอบ! คุณควรเติมน้ำเท่าไหร่? ฉันจะจัดการกับแป้ง แต่ฉันเพิ่งเห็นยีสต์ในสูตร - ฉันไม่เห็นมัน แต่มีเพียงพอหรือไม่?
นางฟ้าขอโทษมีคำถามมากมาย!

[คริสติน่า 1]

เมื่อวัฒนธรรมเริ่มต้นมีความชื้น 100% แล้วจะประกอบด้วยน้ำและแป้งในสัดส่วนที่เท่ากัน น้ำ 55 กรัมและแป้ง 55 กรัม คุณสามารถเพิ่มยีสต์ 2-3 กรัม

นี่คือสิ่งที่ยายของฉันทำ

คริสติน่า 1, ดีใจที่ได้เตือนคุณถึงขนมอบที่รักในหัวใจของฉัน)

แองเจล่า dyakuyu !!!

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่าพร้อมสูตรครบรอบสำหรับคุณ ฉันจะบุ๊กมาร์กสูตร ขอบคุณสำหรับผลงาน

[Lenochka,]

Lenochka, ขอบคุณ. ดีมาก. ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับขนมปัง)