ข้าวไก่ในซอสกระเทียม (ตามสูตรของ Yuri Rozhkov)

ข้าวไก่ในซอสกระเทียม (ตามสูตรของ Yuri Rozhkov)

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
ไก่ (ฉันมีน่องไก่ไม่มีกระดูกและผิวหนัง)	800 กรัม (ไก่ทั้งตัว 1 กก.)
ข้าวนึ่ง (ฉันมีข้าว 4 ชนิด)	250 ก
หัวหอม	200 ก. (100 ก.)
น้ำมันพืช (เนย)	1 ช้อนโต๊ะล. ล. (50 ก.)
เกลือพริกไทยปรุงรสไก่	ลิ้มรส
น้ำต้มเย็น	400 มล
เติม
นม 2.5% (ยิ่งอ้วนยิ่งดี)	400 มล. (500 มล.)
ครีมเปรี้ยว	125 ก
มายองเนส	125 ก. (250 ก.)
กระเทียม	50 กรัม
เกลือ	ลิ้มรส
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ปริมาณในวงเล็บมาจากสูตรดั้งเดิมจากยูริ

• หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดให้สุก น้ำมันจนโปร่งใสและเป็นสีน้ำตาลทอง ฉันทอด "ทอด" ในหม้อหุงช้า

• ล้างข้าวใส่หอมใหญ่ลงไปผัด

• ใส่ข้าวและหัวหอมในจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน ขนาดแม่พิมพ์ของฉันคือ 27 ซม. ด้านล่าง 29 ซม. ด้านบนสูง 4 ซม. เทลงในน้ำต้มเย็นเพื่อไม่ให้สูงกว่าผิวข้าว ฉันเท 150 มล.

• ล้างไก่ใส่เกลือพริกไทยปรุงรสไก่เพื่อลิ้มรส ใส่มะเดื่อ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

• หลังจาก 20 นาทีเติมน้ำ ฉันเติมให้มันคลุมข้าวเล็กน้อย - กลายเป็น 150 มล. และนำเข้าเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที

• 40 นาทีผ่านไป เรานำแม่พิมพ์ออกอีกครั้งแล้วเทน้ำสุดท้ายลงไปจนหมดข้าว ฉันเทใน 100 มล. ส่งเข้าเตาอบอีก 10 นาทีจนข้าวสุกเต็มที่

• ในขณะที่ไก่และข้าวกำลังสุกคุณต้องเตรียมไส้ ผสมมายองเนสกับครีมเปรี้ยวและกระเทียมที่บีบด้วยกระเทียม ยูริแนะนำให้สับละเอียด

• ใส่นมลงไปผัดจนเนียน

• ผ่านไป 50 นาที ข้าวและไก่พร้อมแล้ว

• ตอนนี้เทส่วนผสมทั้งหมดลงในแม่พิมพ์ ตั้งเตาอบไว้ที่ 220 องศาและรอให้ไส้เดือด เมื่อเดือดแล้วให้นำออกจากแบบฟอร์มทันทีและทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้เนื้อหาทั้งหมดเปียกโชก โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดพร้อมเสิร์ฟ

• ทานให้อร่อย!
• 
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

แม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 27 ซม

เวลาเตรียม:

1 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

Multvarka เตาอบ

บันทึก

สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมของคนร่าเริงที่ยอดเยี่ยมและเชฟชื่อดัง Yuri Rozhkov ซึ่งจากไปอย่างกะทันหันในวัยเยาว์ นี่คือสิ่งที่เขาพูดเกี่ยวกับเขา: - "นี่เป็นอาหารจานแรกที่ฉันปรุงด้วยตัวเองด้วยความช่วยเหลือของเพื่อนเชฟที่มีประสบการณ์ของฉันและเลี้ยงพวกเขาถึง 65 คนเท่านั้นแน่นอนว่ามีผลิตภัณฑ์อีกมากมายที่อร่อยมาก และน่าพอใจ! "
ขอบคุณ LNataly ที่เห็นสูตรนี้เมื่อหลายปีก่อน
แน่นอนฉันเปลี่ยนจำนวนส่วนผสมเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของฉันเนื่องจากของดั้งเดิมมีแคลอรี่สูงมาก แต่ถึงแม้จะเป็นรุ่นที่เบา แต่ไก่ก็นุ่มมากและข้าวก็แช่ในซอสที่อร่อยมาก และอย่ากลัวกระเทียมมากถ้าไม่มีมันจานก็จะไม่อร่อย!

[กัลชนก]

กัลชนก, เครื่องหมายถูกสูตรที่น่าสนใจมากขอบคุณ! ฉันจะพยายามทำอาหารอย่างแน่นอน

เครื่องหมายถูกสูตรที่น่าสนใจมาก! ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์กมีแค่ไก่อยู่ที่นั่นและแขกในวันพรุ่งนี้!

[อินนา]

อินนาเพื่อสุขภาพของคุณ! ลองมัน. ขอบคุณที่แวะมา!
นาทูสิกขอบคุณที่แวะมา!

ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์กมีแค่ไก่อยู่ที่นั่นและแขกในวันพรุ่งนี้!

เพื่อสุขภาพของคุณแสงแดด!

[เครื่องหมายถูก]

ฉันมีแค่ขอบถนนมันจะได้ผลหรือไม่?
ไม่ว่าในกรณีใดฉันจะเอาออกจากช่องแช่แข็ง)))
เครื่องหมายถูก,

[เลลกา]

ฉันมี แต่เต้านม

มันจะได้ผลเพียง แต่จะยิ่งควบคุมอาหารมากขึ้นเท่านั้น ดีกว่าแน่นอนที่จะใช้ชิ้นส่วน "โลภ"
เลลกา,

ดี! มาทำอาหารกันเถอะ

: oops: ฉันจะรอการแสดงผล

และฉันปรุงอาหารนี้เป็นอาหารเย็นเมื่อวานนี้ อร่อยผิดหูผิดตา !! ขอบคุณสำหรับสูตร! จัดทำขึ้นโดยไม่มีปัญหา ฉันเบี่ยงเบนจากสูตรเล็กน้อยในเรื่องของการเปลี่ยนไก่เป็นหมู (ซึ่งอยู่ในตู้เย็น) และข้าวก็เมล็ดยาวกระเทียมก็อยู่ในปริมาณที่พอเหมาะจริงๆ ฉันขอแนะนำให้คุณทำอาหารสำหรับตัวคุณเองและแขกของคุณ!

[กัลชนก]

กัลชนกมันอร่อยมากไม่สามารถลิ้มรสได้ตามคำจำกัดความ

แต่ฉันมีเหตุสุดวิสัย ฉันต้องจากไป แต่คุณต้องกินในภายหลัง
ฉันจึงรีบพับเป็นชั้น ๆ เต็มไปด้วยซอส
กลับมาเย็นสบายแค่ไหนและอาหารเย็นก็รอคุณอยู่แล้วและยังอร่อยมากอีกด้วย
กินทุกอย่าง

แต่ฉันต้องการทำในเตาอบอีกครั้งหรืออาจมากกว่าหนึ่งครั้ง

[กัลชนก]

กัลชนกขอบคุณสำหรับสูตร บุ๊คมาร์คแน่นอนสัปดาห์นี้ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน ภาพและคำบรรยายน่ากินมาก

ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันคิดว่ามันจะกลายเป็นเรื่องง่ายอร่อยและประหยัด

[Tatiana Nikolaevna]

Tatiana Nikolaevnaเพื่อสุขภาพของคุณ! ก็ควรจะอร่อยด้วยหมูเฉพาะกับไก่ฉันคิดว่ามันจะนุ่มกว่านี้ ขอบคุณสำหรับการทำอาหาร!
OlgaGeraใช่แล้วอาหารเย็นจานด่วนกลับกลายเป็น! เป็นตัวเลือก

แต่ฉันต้องการทำในเตาอบ

ขอบคุณ, เลลกา,! เตรียมสุขภาพให้พร้อม!
Svitla, ผนัง -eขอบคุณสาว ๆ ! ฉันจะดีใจถ้าคุณใช้สูตรนี้

[กัลชนก]

🔗กัลชนก, เครื่องหมายถูกฉันได้เตรียมไว้ที่นี่แล้ว: สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมทุกอย่างได้ผล เป็นเรื่องดีที่เธอชี้ให้เห็นว่าข้าวสวยไม่เช่นนั้นฉันดูความคิดเห็นเกี่ยวกับ "Povarenka": บางคนบ่นว่าโจ๊กกลายเป็น
เนื่องจากฉันปรุงตามสูตรของเชฟชื่อดังฉันจึงอยากทำทุกอย่างให้เป๊ะ แต่ฉันยังไม่ได้ใส่มายองเนส - มีเพียงครีมเปรี้ยวไขมันต่ำจากนั้นครึ่งหนึ่งของปกติมัสตาร์ดและน้ำมะนาวเล็กน้อย แต่ความเอร็ดอร่อยหรือมากกว่านั้นก็คือ "กระเทียม" ของสูตรฉันตัดสินใจที่จะไม่เปลี่ยน: 50 กรัมกลายเป็นเท่ากับ 13 กานพลู ฉันไม่ได้กดตามสั่ง - ฉันตัดมันอย่างประณีต ใช่ฉันพยายามตัดมันอยู่เสมอสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเมื่อกดกระเทียมแล้วรสชาติจะคมกว่าหรือบางอย่าง โดยทั่วไปแล้วกระเทียมสำหรับฉันก็ยังดูเยอะเกินไป ... แต่ฉันก็เคารพมันจริงๆ) มันกรุบ ๆ เล็กน้อยทั้งๆที่ไส้ต้มดี ฉันขี้เกียจเกินไปที่จะเอาแกนออก - ควรทำเพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวล
แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุด: ลูก ๆ ของฉันไม่รู้สึกว่ามีกระเทียมมากเกินไปและฉันแน่ใจแล้วว่าพวกเขาจะไม่กิน เห็นได้ชัดว่าเพราะยังไม่เห็นกระเทียมสับจาก 13 กลีบ)) โดยทั่วไปแล้วขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรที่ทำให้ "เมนูไก่" ของเรามีความหลากหลายฉันจะปรุงอย่างไม่คลุมเครือและมีความสุข แต่ฉันจะใส่กระเทียมให้น้อยลง

และฉันเพิ่งปรุงมัน! แต่ที่บ้านไม่มีข้าวสวยเลยทำแบบธรรมดา ๆ มันกลายเป็นโจ๊กที่หอมอร่อยมากอนิจจา ... ฉันยังคิดว่า: ฉันควรจะไปนึ่ง! ฉันไม่ไปและคิดว่าข้าวไม่ได้นึ่งฉันเติมน้ำเพียงครั้งเดียวแล้วเติมน้ำมัน ดังนั้นโปรดพิจารณาความผิดพลาดของฉันกับข้าวและอย่าทำซ้ำ!
แต่จานนั้นคุ้มค่ารสชาติเยี่ยมกระเทียมก็เพียงพอสำหรับเราเราชอบของเผ็ด

ในระยะสั้นฉันไม่ได้อุ่นอาหารเย็นของสามีในไมโครเวฟ แต่ใส่ชามทั้งใบในเตาอบสักพัก - กระเทียมถูกอบเพื่อให้ทุกอย่างเป็นไปอย่างเรียบร้อย โดยทั่วไปแล้วมันไม่เพียงพอสำหรับการต้มไส้ (และมันก็เดือดทั่วผิวของฉัน) - ครั้งต่อไปฉันต้องทำให้มันมืดลงเล็กน้อย

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือ, อินนา, สุขภาพแข็งแรงนะจ๊ะสาว ๆ ! ขอบคุณมากสำหรับการจัดเตรียมและบอกรายละเอียดทุกอย่าง!
นั่นคือเหตุผลที่ฉันบีบกระเทียมและไม่ได้ตัดมันซึ่งเราชอบมาก ข้าวต้องนึ่งเนื่องจากใช้เวลาในการหุงนาน

[เครื่องหมายถูก]

เครื่องหมายถูก, ขอบคุณมาก!
ฉันรักข้าวทั้งหมด! ใช่ที่จะเสี่ยงมากขึ้นมากขึ้น ...
ฉันจะทำอาหารอย่างแน่นอน แต่ฉันจะซื้อข้าวสวย
ขอบคุณเครื่องหมายถูก!

[Ritochka]

Ritochkaเพื่อสุขภาพของคุณ! ขอบคุณที่แวะมา!

[กัลชนก]

โอ้โหฟังดูน่ากินขนาดไหน
ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์กฉันชอบอาหารเหล่านี้มาก
กัลชนก, ขอบคุณ

[กัลชนก]

กัลชนกเพียงแค่ปรุงสุก ข้าวใช้เวลาเพียงไม่นานสามีของฉันไม่ชอบนึ่ง และในขั้นตอนการอบไก่มีขนาดลดลงข้าวกลายเป็นข้าวเปล่าและในสถานที่เหล่านี้มันกลายเป็นไม่สุกและแข็ง ฉันต้องผสมชั้นของข้าวเล็กน้อย ฉันเติมมันด้วยการเทและหลังจากเดือดแล้วก็เอาออกจากเตาอบแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ข้าวไหลออกมา พรุ่งนี้ฉันจะยกเลิกการสมัครสิ่งที่เกิดขึ้น
และใช่ฉันทำโดยไม่ใส่กระเทียมสามีของฉันกินไม่ได้

[เฮเลนา]

เฮเลนาเพื่อสุขภาพของคุณ! ฉันจะดีใจถ้าสูตรมีประโยชน์! ขอบคุณ!



svettaเติมน้ำกี่ครั้ง?

[เครื่องหมายถูก]

เครื่องหมายถูกทั้งหมดตามสูตร

เป็นสูตรที่น่าสนใจและมีบทวิจารณ์น้อยมาก) การเคลื่อนไหวร่างกายจำนวนมาก เรียบง่ายเปลี่ยนแปลง - ฉันชอบมัน
ผัดหัวหอมในธาตุเพิ่มข้าว (เม็ดกลม 3 แว่น!) ทอดต่ออีก 7 นาทีเทน้ำในแก้วแล้วพักไว้อีก 5 นาที ในตอนนี้เธอหั่นไก่เป็นเนื้อซึ่งเธอก็ทอดเบา ๆ
ฉันใส่ข้าวลงในถาดอบเติมน้ำจนมิดใส่ไก่ลงไปแล้วปิดด้วยถาดอบขนาดพอเหมาะ
ฉันส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 กรัม ฉันทำมายองเนสด้วยตัวเองเมื่อฉันตีมันฉันใส่กระเทียมและ 400 มล. นม.
เทข้าวกับไก่ทิ้งไว้ในเตาอบ 10 นาที
ฉันชอบผลลัพธ์มากขอบคุณสำหรับสูตร! ข้าวร่วนอร่อยมากแถมมีเยอะ!

เพื่อสุขภาพของคุณ! ขอบคุณสำหรับรายงานโดยละเอียด! เป็นเรื่องดีที่สูตรมีประโยชน์และชอบ