ปลาตะเพียนเงินดอง "Sugudai"

ประเภท: อาหารเย็นและของว่าง

ส่วนผสม
ปลา	2.0 กก
คันธนู	2 ชิ้น
น้ำมันดอกทานตะวัน	100 กรัม
หมัก
น้ำ	1 ลิตร
เกลือ	240 กรัม
น้ำตาล	90 กรัม
น้ำส้มสายชู 9%	100 กรัม
พริกไทยดำ	15 ชิ้น
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง	10 ชิ้น.
ใบกระวาน	4 อย่าง.
ดอกคาร์เนชั่น	2 ชิ้น
ผักชีถั่ว	1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

เราทำความสะอาดปลาและตัดครีบหัวและหางออก
เราตัดซากตามสันเขาแยกเนื้อออกจากกระดูก
จากนั้นเราผ่าครึ่งตามขวางแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1.5-2 ซม. ตัดหางเป็นวง
ต้มน้ำดองกับเครื่องเทศและเย็นจนอุ่น
เราใส่ปลาในชามแยกต่างหาก (กระทะ) และเติมด้วยน้ำดองอุ่น ๆ
ติดตั้งการกดขี่ไว้ด้านบน (โถน้ำ 3 ลิตร)
เราเก็บปลาไว้ในน้ำดองเป็นเวลา -10 ชั่วโมงเป็นไปได้ในเวลากลางคืน
จากนั้นเราใส่ปลาในขวดหรือภาชนะโรยด้วยหัวหอมสับหรือครึ่งวงตามที่คุณต้องการและเติมน้ำมันพืชด้านบน
เราวางไว้ในที่เย็นที่ระเบียงถ้ามันเย็นอยู่แล้ว แต่ควรอยู่ในตู้เย็น ปลาสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 1 เดือน ... คิดว่าจะได้กินไว ๆ ... กลายเป็นว่าอร่อยจริงๆ