เนื้อกวางติดกระดูกอบด้วยสมุนไพรในน้ำดอง

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
เนื้อกวางติดกระดูก	2 ชิ้น ๆ ละ 300-350 กรัม
โหระพาสด	5 ก
โรสแมรี่สด	5 ก
มัสตาร์ด	50 กรัม
ไวน์ขาวแห้ง	150 มล
น้ำมันพืช	50-70 กรัม
กระเทียม	2-3 กลีบ
น้ำส้มสายชูบัลซามิก	1 ช้อนโต๊ะล
เกลือพริกไทยดำ	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ในภาชนะผสมไวน์ขาวแห้ง 1 ช้อนโต๊ะและมัสตาร์ด แปรงเนื้อทั้งสองด้านด้วยส่วนผสม

สับสมุนไพรสดอย่างประณีต
โรยเนื้อทั้งสองด้านด้วยสมุนไพรสับ
ผสมไวน์มัสตาร์ดและส่วนผสมอื่น ๆ ในภาชนะ

เทครึ่งหนึ่งของน้ำดองลงไปบนเนื้อปิดฝาและใส่ในความเย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนดให้ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชและทอดเนื้อแต่ละชิ้นอย่างรวดเร็วทั้งสองด้านเพื่อปิดผนึกน้ำผลไม้

ใส่เนื้อทั้งสองชิ้นลงในจานอบเทน้ำดองลงไป 1-1.5 ช้อนโต๊ะต่อกันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา นำเข้าอบ 25-30 นาที ในระหว่างการอบเทน้ำดองให้ทั่วเนื้ออีกครั้ง