เค้ก Sachertorte (ตัวแปรของ Sachertorte)

[เค้กฟองน้ำ (1 ส่วน):]

เค้ก Sachertorte (ตัวแปรของ Sachertorte)

ประเภท: ขนม

ครัว: ออสเตรีย

ส่วนผสม
เค้กฟองน้ำ (1 ส่วน):
เนย	180 กรัม
น้ำตาล	180 กรัม
ไข่แดงขนาดใหญ่	6 ชิ้น
เค้กฟองน้ำ (ตอนที่ 2):
ช็อคโกแลตขม (Babaevsky Elite ถูกนำไปทุกที่)	180 กรัม
น้ำ	45g / ml (3 ช้อนโต๊ะล.)
แป้ง	150 กรัม
ผงฟู	3 ช้อนชา
เค้กฟองน้ำ (ตอนที่ 3):
โปรตีน	6 ชิ้น + เกลือเล็กน้อย
เคลือบช็อคโกแลต:
ช็อคโกแลตขม	100 กรัม
เนย	70 กรัม
การแพร่กระจายเค้ก:
แยมแอปริคอท	200 กรัม
แยมแอปริคอท	50 กรัม

วิธีทำอาหาร

• เส้นผ่านศูนย์กลางแม่พิมพ์ - 24 ซม
• ส่วนที่ 1 ของบิสกิต บด / ตีไข่แดงให้เข้ากันดีกับน้ำตาล ฉันมีไข่แดง 7 ฟองเพราะมันมาจากไข่ขนาดกลาง
• ใส่เนยลงในไข่แดงแล้วตี

• บิสกิตชิ้นที่สอง ละลายช็อกโกแลตและน้ำในอ่างน้ำ

• ปัดแป้งด้วยผงฟู

• รวมส่วนของเนยไข่แดงส่วนช็อกโกแลตและแป้งกับผงฟู

• ส่วนที่ 3 บิสกิต ตีไข่ขาวจนตั้งยอด

• ผัดไข่ขาวลงในบิสกิตด้วยไม้พาย

• เตรียมแบบฟอร์ม ฉันหนีบผ้าอบด้วยแม่พิมพ์แยก ฉันอบบิสกิตทั้งหมดแบบนั้น ฉันทาผนังด้วยจาระบีเลซิติน หากไม่มีการหล่อลื่นควรปูผนังด้วยกระดาษรองอบ (ริบบิ้น) ด้วย

• อบบิสกิตที่ 160gr (พร้อมการพาความร้อน) หรือ 180g (ไม่หมุนเวียน) เป็นเวลา 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ / เข็มถักสำหรับทำอาหาร

• เย็นสนิทแล้วหั่นเป็น 2 ส่วนตามต้นฉบับฉันหั่นเป็น 3 ส่วนเพราะเค้กค่อนข้างสูงและฉ่ำกว่า

• เคลือบแต่ละชั้นด้วยแอปริคอท (และแอปริคอทเท่านั้น !!) แยมเป็นสารเหลวมากกว่าแยมและดูเหมือนว่าจะซึมผ่านเค้กนี่เป็นสิ่งที่ฉันชอบมากกว่า แต่ด้านบนและด้านข้าง "ผงสำหรับอุดรู" ด้วยแยมแอปริคอทหนาอุ่นเล็กน้อยในไมโครเวฟ

• ในอ่างน้ำละลายส่วนผสมสำหรับไอซิ่งแล้วเทลงบนเค้ก ในแบบดั้งเดิมการเคลือบมีความซับซ้อนมากขึ้น: ดาร์กช็อกโกแลตจำนวนมาก (180 กรัม) ผสมน้ำตาลประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะเนยประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำเล็กน้อย แต่ฉันคุ้นเคยกับการทำช็อกโกแลตไอซิ่งแบบนี้มากกว่า

• 

บันทึก

เค้กสำหรับแฟนตัวยงของขนมอบช็อคโกแลต ตามทฤษฎีแล้วมันหมายถึงบิสกิตที่ทาเนย แต่เป็นมัฟฟินมากกว่าแป้งบิสกิต มีน้ำมันมาก แต่เนยก็มีอยู่ในช็อคโกแลตในปริมาณที่มากเช่นกัน นั่นคือเหตุผลที่ไม่ใช้การทำให้ชุ่ม (แม้ว่าใครจะห้ามเรา?))) แต่ใช้แยมแอปริคอท / confiture แอปริคอทเท่านั้นและไม่มีอื่น ๆ แม้ว่าอีกครั้งใครจะห้ามไม่ให้คุณตระหนักถึงจินตนาการของคุณ? ที่นี่เค้กปรากยังมีสูตรคลาสสิกที่ได้รับการยืนยันในช่วงหลายปีที่ผ่านมา แต่ไม่มีใครรบกวนฉันให้ทำด้วยการทำให้เป็นสีส้ม (อิงจาก Cointreau) ด้วยความเอร็ดอร่อยของส้มและแยมส้มภายใต้การเคลือบ ช็อคโกแลตและส้มเป็นสิ่งที่ดีเสมอมา ช็อคโกแลตและเชอร์รี่ก็เช่นกัน กลับไปที่ Sachertorte กันดีกว่า

นี่คือผู้เชี่ยวชาญชาวออสเตรียที่นำลูกน้องไปทดลองด้วยซ้ำ ในชื่อนามสกุลของผู้สร้างนี่คือตัวอย่างที่คัดลอกมาจาก Wikipedia:

“ ในปีพ. ศ. 2375 รัฐมนตรีว่าการกระทรวงการต่างประเทศ Metternich สั่งให้พ่อครัวของเขาทำขนมแปลก ๆ สำหรับเขาและบุคคลสำคัญแม้ว่าแขกจะชอบเค้ก แต่ก็ถูกทิ้งไว้โดยไม่ได้รับความสนใจเป็นเวลาหลายปี

หลังจากสำเร็จการศึกษา Sacher ทำงานเป็นพ่อครัวให้กับขุนนางคนอื่น ๆ ใน Pressburg และ Budapest ในปีพ. ศ. 2391 Sacher กลับมาที่เวียนนาซึ่งเขาได้เปิดร้านไวน์และอาหารสำเร็จรูปของตัวเอง

Eduard ลูกชายคนโตของ Sacher ได้รับการศึกษาจาก Demel ขนมเวียนนาที่มีชื่อเสียงEduard Sacher เปลี่ยนสูตรเค้กเล็กน้อย เค้ก Sacher เดิมขายที่ร้านขนม Demel และตั้งแต่ปีพ. ศ. 2419 ที่โรงแรม Sacher ซึ่งก่อตั้งโดย Eduard ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาเค้กก็เป็นหนึ่งในขนมหวานยอดนิยมในอาหารเวียนนา "
การพิจารณาคดีเกิดขึ้นระหว่าง Sacher Hotel และขนม Demel และมีการทำซ้ำมากกว่าหนึ่งครั้ง แต่ตอนนี้ทุกอย่างดูเหมือนจะเรียบร้อยแล้ว))

ฉันยัง "บิดเบือน" สูตรเล็กน้อย แต่เล็กน้อย พื้นฐานและฐานที่มือขี้เล่นของฉันไม่ได้สัมผัส)) ยังคงความคลาสสิก
สูตรนี้ได้รับจากหญิงสาวที่คุ้นเคยจากฟอรัมอื่นซึ่งเป็นแฟนตัวยงของการทำอาหาร สูตรอาหารมาพร้อมกับเรื่องราวต่อไปนี้: "ฉันจะเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับเค้กนี้ - อดีตครูสอนขี่ม้าของฉันแต่งงานและไปอาศัยอยู่ในเยอรมนีจากที่นั่นเธอและสามีของเธอได้ไปพักร้อนที่โครเอเชียเป็นปีที่ 7 ซึ่งพวกเขาอาศัยอยู่กับยายชื่อ Ivka ซึ่งในปีนี้อายุ 91 ปีและใครในวัยหนุ่มของเธอเป็นสมาชิกของราชสำนักออสเตรียได้ผูกมิตรกับน้องสาวของ Franz Josef สามีของ Ivka เป็นนายพลที่ถูกต้อง มือของ Joseph Broz Tito และ Vesna ลูกสาวของ Ivka เรียนอยู่ที่มอสโคว์ที่ Pushkin Institute ที่ถนน Volgina (ที่อาจารย์ของฉันอาศัยอยู่ก่อนออกเดินทางไปเยอรมนี)) ดังนั้น VESna จึงเตรียมเค้กนี้ให้สามีของเธอซึ่งเป็นนักข่าวอยู่เสมอ ที่สัมภาษณ์บุคคลที่มีชื่อเสียงหลายคนด้วยเค้กชิ้นนี้ใต้รักแร้ของเขา) และทุกคนบอกว่าพวกเขาไม่เคยกินเค้กแบบนี้ทุกอย่างที่ขายในร้านค้าล้วนเป็นแก่นของเรื่องไร้สาระและเป็นคำพูดที่เงอะงะ) ฉันไม่รู้ เกี่ยวกับความจริงของเรื่องราวทั้งหมดนี้คุณยาย Ivka บอกแต่ว่าเค้กอร่อยจริงๆ "

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, ทัสยา, ว้าว ... เช่นเคย.

[กิโล]

กิโล,

สูตรสำหรับหุ่นจริงๆ Che ฉันไม่เคยสงสัยด้วยซ้ำว่าโดยหลักการแล้วเขาเป็นคนง่ายมาก Sacher คนนี้))

[นะตะ]

นะตะอร่อยจนถึงขั้นบ้า แต่น้องจุกจิกไม่ชอบเค้กช็อคโกแลต

[นาตาชาาาาา]

นาตาชาาาาา, มันเป็นเรื่องง่าย !!!

ด้วยสองมือซ้ายของฉันมันน่ากลัวที่จะทำเช่นนั้น ...

ฉันจะสามารถ?

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันและสามีอยู่ที่เวียนนา) ดังนั้นจึงมี Sachers เหล่านี้อยู่ทุกครั้ง ...

สามีของฉันปฏิเสธที่จะลองเขาไม่ใช่เค้กสำหรับฉันยกเว้นว่าฉันทำ ...

ด้วยเหตุผลที่ชัดเจนฉันไม่สามารถ ...

Me Govinda ไม่ใช่ คำสั่งซื้อ อนุญาต ...

[นะตะ]

นะตะเมื่อฉันอ่านบันทึกฉันตัดสินใจว่า: "ฉันต้องอบมันอย่างไม่น่าสงสัย"))) แต่จริงๆแล้วเค้กก็ยอดเยี่ยมมาก: ฉันเห็นว่ามันอร่อยและฉันเชื่อว่ามันอร่อย ขอบคุณสำหรับตัวเลือกนี้!

[เศษ]

เศษ,

และอะไรที่คุณไม่สามารถอยู่ในนั้นได้? อันที่จริงนี่คือคัพเค้กที่ทาตรงกลางด้วยแยมและเคลือบด้วยไอซิ่ง ตอนนี้ถ้าฉันเรียกมันว่าคัพเค้กคุณจะไม่กลัวเลย)))

ขอบคุณนาตาชามากฉันต้องยินดีเขาชอบช็อคโกแลตที่สุด

นี่คือคัพเค้กที่ทาตรงกลางด้วยแยมและเคลือบ

ดังนั้นฉันจึงคิดอย่างนั้นหลังจากอ่านสูตรแล้วถ้าไม่ใช่เพราะภาพถ่ายหรูหราที่ท้าทายซึ่งเรียกเค้กสุดหรู ... เพียงแค่ das ก็เพ้อฝัน ...
ชื่นชมอย่างต่อเนื่องพระราชินีที่รัก !!!
ที่รัก ... ใช่คุณ และคู่สนทนา ยังเป็นศิลปิน !!!

[ตา]

ตา,

การขีดเขียนสีขาวที่เป็นตะปุ่มตะป่ำและไม่สม่ำเสมอเป็นศิลปะพยัญชนะอย่างสมบูรณ์!)))

PS: ฉันเห็นคุณในความฝัน! คุณมาเยี่ยมฉันกับสามีและเด็กผู้หญิงที่เกิดเมื่อวันที่ 22 เมษายน ฉันรู้ทุกอย่างในขณะนี้หรือไม่ ?? คุณมีข่าวที่ไม่คาดคิดสำหรับฉันหรือไม่))) ตามตำนานความฝันของฉันคุณมีลูก 5 หรือ 6 คน * ฉันได้ยินว่าคุณเป็นลมใน Ryazan *ซึ่งชื่อของฉันสับสนอยู่ตลอดเวลาและคุณพยายามอธิบายให้ฉันเข้าใจว่าใครเป็นพี่ใครเป็นน้อง ... หัวของฉันมีความสับสนวุ่นวายเกี่ยวกับปรมาณูสามีของฉันรู้เรื่องนี้มาตลอด แต่วันนี้เขากลับมามั่นใจอีกครั้ง ))). ในตอนเช้าฉันอยากโทรหาคุณและลืมไป)))

ปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปต้องออกมา
ฉันไม่ใช่คนเดียวที่เฝ้าดูความฝันของ Samasechchi (ฉันเล่าเรื่องรั้วเหล็กและป้าย "Tula")
และสิ่งที่ไม่คาดคิด)))) มาก ... ทำไม ... (c) ฉันเป็นเบอร์รี่ zhezh ... จนถึงวันศุกร์ใช่)))
โอ้ Natus ยิ้มครั้งต่อไปโทรอย่าปฏิเสธเรายินดี!
ฉันรักคุณ!

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาและฉันก็แล้ว
มันกลายเป็นเค้กที่อร่อยมากฉันกินแบบดั้งเดิม แต่ฉันชอบอันนี้มากกว่ามันดูฟูกว่าสำหรับฉัน !!!
ขอบคุณสำหรับเค้กแสนอร่อย

[Lerele]

Lerele,

จากนี้ฉันเข้าใจ! คุณชอบช็อคโกแลตไหม?)))

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาใช่ใจเย็น ๆ กับเขาบางครั้งฉันก็รักบางครั้งก็ไม่
แต่เค้กคุ้ม !!!

นาตาชาขอบคุณสำหรับเค้ก

ฉันจะทำมากขึ้น

บอกเลยสาว ๆ แสดงง่ายมาก เพื่อให้ Krosh ไม่กลัวและไม่กลอกตา!))

สอดคล้องกันหรือไม่? ไม่แห้งสักหน่อย? ฉันใส่หัวใจของฉันไว้ในความมั่นใจของฉัน (แน่นอนว่าเท่าที่จะทำได้) เพื่อให้เค้กอิ่มตัวเล็กน้อย

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, ฉันจะพูด. ที่ราบ. ทำไม่ยากเลย
และในแง่ของความสม่ำเสมอมันกลับกลายเป็นสุดยอดไม่แห้งไม่เป็นยางฟูเล็กน้อย
และแม้ว่ากระรอกของฉันจะไม่ฟูมากพอ แต่ฉันก็ขี้เกียจเกินไปที่จะเอาบ๊อชฉันโยนมันลงในประเภท TM ของฉันและด้วยเหตุผลบางอย่างไข่ก็ไม่ได้ถูกตีมากนัก

[Lerele]

Lerele,

ใช่แล้วสำหรับฉันแล้วความงดงามของโปรตีนนั้นไม่สำคัญ เช่นเดียวกันการคลายตัวก็คือผงฟูที่มีประสิทธิภาพสูง โปรตีนให้ความสำคัญ แต่ไม่มาก

เช่นเดียวกันการคลายตัวก็คือผงฟูที่มีประสิทธิภาพสูง

ในช่วงสุดท้ายเมื่อจำเป็นต้องเทแป้งปรากฎว่าไม่มีผงฟู ฉันเติมโซดา, เชือดด้วยน้ำส้มสายชูและทุกอย่างก็ดีขึ้นมาก อบใน Shteba บนโจ๊ก 1.40 ความดัน 0.3

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาดังนั้นฉันจึงอ่านสูตรซ้ำแล้วซ้ำอีก แต่ฉันเห็นจานสกปรกเป็นภูเขา แต่ฉันไม่มีไม่เหมือนบางอย่าง
ฉันอยากลองที่นี่ด้วยความร้อนตีไข่กับน้ำตาลแล้วใส่ช็อคโกแลตที่แตกหรือละลายเนยในตอนท้ายใส่แป้งด้วยไม้พาย ... หรืออย่าผสมในเนยจำนวนมาก ... แต่ตี - ไข่จะตกตะกอน ... หรือล้างจาน ...
คุณพูดว่าอะไร: ลงหรือลอง แต่อย่าบ่น?
แค่ชามเดียวและด้วยการเหนี่ยวนำกระบวนการนี้ได้รับการปรับให้เหมาะสมกับ hotzza ...

[ตา]

ตา,

ลองมัน. มันควรจะทำงานได้ดี ตีไข่ขาวแยกกันเท่านั้น ทำส่วนที่เหลือในชามเดียวเพิ่มทุกอย่างตามลำดับ ผงฟูจะใช้เวลาในการเป่าเป็นหลัก)) ในขณะที่ทุกอย่างกำลังอบ / เย็นคุณจะล้างชามจากเครื่องผสมของคุณซึ่งคุณได้ผสมทุกอย่างและละลายเคลือบในนั้น (คุณอุ่น Kenwood แล้ว)

นาตาชาฉันพร้อมรายงาน! เมื่อวานฉันอบสูตรพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายมากมายไม่สับสนฉันผสมแป้งกับผงฟูก่อนละลายช็อคโกแลตในเตาอบที่ยังอุ่นอยู่ตีไข่แดงกับน้ำตาลและเนยแล้วตีไข่ขาวเข้า Borok เพียง 6-7 นาทีเทลงในแม่พิมพ์บิสกิตตั้งขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ขึ้นสูง! ตัดเค้ก 3 ก้อนก็พอ!

ในตอนเช้าเราดื่มชาด้วยเค้กชิ้นนี้อบ "Zakher" เป็นครั้งแรกไม่มีอะไรเทียบได้ แต่ออกมาอร่อยขนาดนี้ครอบครัวอนุมัติ!

[Olekma]

Olekma,

สวย! เรียบร้อยสวยงามพร้อมตกแต่ง. เก๋ไก๋. คุณทาแยมด้วยหัวใจทั้งหมดของฉันหรือไม่?))

[Olekma]

Olekma,

สวย! เรียบร้อยสวยงามพร้อมตกแต่ง. เก๋ไก๋. คุณทาแยมด้วยหัวใจทั้งหมดของฉันหรือไม่?))

ขอบคุณ
แยมเพียงพอสำหรับ 1 ชั้นส่วนที่สองทาด้วยแยม แต่ครั้งหน้าฉันจะตุนไว้ตามวัตถุประสงค์ สำหรับแยมก็แช่ได้ดีกว่า แม้ว่าเค้กจะไม่แห้งอยู่แล้วก็ตาม อร่อย!

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, นาทัส, สายตาตรงเจ็บตา, ไม่แสบ!
คำถามที่ยุ่งยาก ฉันไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญในการเก็บรักษา และแยมแตกต่างจากอย่างอื่นอย่างไร? ฉันไม่ชอบแยมทุกชนิดที่นั่นแยมฉันจึงไม่เข้าใจอะไรเกี่ยวกับพวกเขาเลย ฉันมีแยมแอปริคอทเป็นของตัวเอง ฉันสามารถแยกมัน - น้ำเชื่อมแยกเบอร์รี่แยกจากกันแล้วใช้มันได้หรือไม่?

[VGorn]

VGorn,

แยมเกือบจะขายเป็นแพ็คเป็นกล่อง บางทีคุณอาจจำได้ แต่ในแพ็ค -
มาร์มาเลดพลาสติกนี้มีอยู่แล้วมันถูกตัดเป็นก้อนด้วยมีด ที่นี่ดูเหมือนแยม แต่ในกระป๋องพลาสติกมากกว่ามันไม่ไหล แต่ในขณะเดียวกันก็ดึงออกจากกระป๋องด้วยช้อน / ไม้พายและเก็บไว้ในชิ้นส่วน ความสม่ำเสมอเหมือนเนยที่เพิ่งออกจากตู้เย็น แยมก็เหมือนเนยอยู่แล้ว - นอนในอุณหภูมิห้อง มันจึงชัดเจนขึ้น

ด้วยแยมแอปริคอทโฮมเมดของคุณคุณสามารถทำได้: กรองผลเบอร์รี่และเจาะด้วยเครื่องปั่นในมันฝรั่งบดจนเข้ากันดีกับเนยที่นุ่มมาก หากคุณต้องการเติมของเหลวโดยกะทันหันให้เติมน้ำเชื่อมน้ำเชื่อมที่ยังไม่ได้ใช้ที่เหลือสามารถนำไปชงกับเค้กอื่น ๆ สำหรับทาเค้กแพนเค้กสำหรับเครื่องดื่มผลไม้

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาฉันอ่านสูตรอาหารไปที่ Magnit ในตอนเย็นและมีส่วนลดสำหรับแยมแอปริคอทครึ่งลิตรซื้อกลับบ้านและอบเค้ก แม้ว่าสูตรจะเรียบง่าย แต่ก็มีคำถามเกิดขึ้น เส้นผ่านศูนย์กลางใดดีกว่าที่จะใช้? ฉันใช้เวลา 20 ซม. และหลังจาก 40 นาทีไม่มีอะไรอบเลยฉันเพิ่มอีก 20 นาที ด้านล่างถูกไฟไหม้ และฉันยังไม่ได้เริ่มเติมน้ำในช็อกโกแลต (ทุกที่ที่เขียนว่าเมื่อละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำต้องระมัดระวังไม่ให้น้ำเข้าไปในช็อกโกแลต) เธอตัดด้านล่างที่ถูกไฟไหม้ห่อด้วยฟิล์มและในตอนเช้าตัดเป็น 2 ส่วนแล้วทาด้วยแยม คืนนี้ฉันจะราดช็อคโกแลต ฉันจะคำนึงถึงแยมทั้งหมดของฉันและทำซ้ำสูตรอีกครั้ง ฉันชอบบิสกิตตัวเองมาก ขอบคุณมากสำหรับสูตร

[การบรรจุขวด]

การบรรจุขวด,

ปัญหาอยู่ในเตาอบของคุณอย่างชัดเจน ยิ่งไปกว่านั้นด้านล่างยังถูกไฟไหม้ - ความร้อนจะสับเปลี่ยนจากด้านล่าง ติดแก๊สมั้ย? จำเป็นต้องวางแผ่นอบอีกแผ่นที่ด้านล่างเพื่อตัดการไหลของความร้อนโดยตรง รูปร่างของฉันคือ 22 ซม. และในรูปทรงนี้บิสกิตสูงพอที่จะตัดเป็นเค้กได้ 3 ชิ้น แม้จะมีระยะขอบ ฉันยังไม่ได้เติมน้ำลงไปในไอซิ่งเนื่องจากฉันมีไอซิ่งในสูตรของฉัน - ช็อคโกแลตและเนย แต่น้ำในช็อกโกแลตในแป้ง - ฉันไม่เห็นปัญหา เมื่อละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำไม่ควรให้ไข่แป้งและผงฟูเข้าไป แต่นี่คือถ้าคุณใส่ช็อกโกแลตลงในขนมของประดับตกแต่ง ฯลฯ และแป้งเป็นแป้งจะมีการเพิ่มหลายอย่าง))

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, ขอบคุณสำหรับคำตอบ. ในรูปแบบสำเร็จรูปเค้กกลายเป็นเพียงความมหัศจรรย์ที่ยอดเยี่ยม ครอบครัวชอบมาก ฉันยังคงต้องการทำในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 หรือ 26 ซม. และตัดเป็น 2 ส่วน ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งสำหรับคนรักช็อคโกแลต

[การบรรจุขวด]

การบรรจุขวด,

ฉันวัดรูปร่างของฉันแล้วมันไม่ใช่ 22 ทั้ง 23 หรือ 24 มันไม่ชัดเจนจากการใช้งานในระยะยาวอีกต่อไป)) 23 ดูเหมือนจะไม่เป็นมาตรฐาน 24 อาจ ดังนั้นใช้ 26-28 เป็น 2 ส่วน

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, ตัดบทชัดเจนหัวหน้า! สุดสัปดาห์นี้ ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่า Sacher ตัวนี้เป็นสัตว์ประเภทไหน สรรเสริญทั้งหมด แต่ฉันไม่รู้!

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, นะตะSacher ที่ยอดเยี่ยม! ฉันทดลองกับเขาสองสามครั้งตามสูตรอาหารที่แตกต่างกัน แต่ตอนนี้ฉันจะอบเพื่อสิ่งนี้เท่านั้น ฉ่ำขึ้นดี ฉันอบในรูปทรง 26 ซม. - ความสูงปกติตัดเป็นเค้กสามก้อน โดยทั่วไปแล้วเป็นวิธีที่ดีเมื่อคุณต้องการเค้กด่วน - และมันก็ง่ายที่จะทำไม่ใช่ "โช" แต่เป็นของหวานที่มีชื่อเสียง นอกจากนี้ยังง่ายต่อการขนส่งและไม่กลัวความร้อน

[เลดี้อินนา]

เลดี้อินนา,

Inn ฉันแค่อยากจะพยายามปรับปรุงเทคโนโลยีโดยการตีไข่เหมือนกับเค้กสปันจ์ธรรมดา ฉันแยกแส้แส้แยกจากกันและทั้งหมดนั้น)) ใส่ผงฟูลงไป คุณยังไม่ได้ลอง สำหรับฉันดูเหมือนว่ามันจะเร็วขึ้น 2 เท่าและผลลัพธ์ก็เหมือนกัน

[นะตะ]

นะตะ,
แน่นอนฉันมีความคิดเช่นนั้นและฉันก็เป็นสิ่งล่อใจ แต่ฉันชอบผลลัพธ์มาก (เค้กเบา ๆ คลายตัวและในเวลาเดียวกันไม่ร่วน) ซึ่งฉันไม่ต้องการทำลายมันในทันที ในทางตรงกันข้ามครั้งต่อไปฉันต้องการเอาชนะโปรตีนด้วยส่วนหนึ่งของน้ำตาลเพื่อแก้ไขและพวกมันมีความหนืดมากขึ้นและเชื่อมต่อกันได้ดีขึ้น นอกจากนี้ฉันยังอบเค้กช็อคโกแลต Maydyhitter หนึ่งชิ้น - ที่นั่นเธอก็เช่นกันแม้จะมีโซดาหนึ่งช้อนเต็ม แต่ก็ตีคนผิวขาวแยกกัน และเธอเขียนเลี้ยงฝูงนกนางนวลก่อนที่จะบรรลุผลลัพธ์ที่ดีที่สุดแก้ไขและพิมพ์สูตรอาหาร

[นาตาชา]

สวัสดี, นาตาชา! และสมาชิกทุกคนในฟอรั่มด้วย
ฉันอยากจะขอบคุณสำหรับสูตรอาหาร และไม่เพียง แต่สำหรับเขา... ขอบคุณคุณความปรารถนาระยะยาวของฉันที่จะอบ Sachertorte เป็นจริง ฉันตัดสินใจหลังจากโพสต์ของคุณ!
แม้ว่าฉันจะเดินไปรอบ ๆ สูตรอาหารที่สะสมมานานแล้ว แต่ฉันก็เลือกสูตรที่ถูกต้องที่สุดและกลัวที่จะผิดหวังในผลลัพธ์ เป็นครั้งแรกที่ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับเค้กแบบนี้มานานก่อนการถือกำเนิดของอินเทอร์เน็ตจากบันทึกเล็ก ๆ ในนิตยสารฉันตัดออกและบันทึกสูตรอาหารไว้จนกว่าจะถึงเวลาที่ดีขึ้น แต่ฉันก็ทำมันหายไปอย่างปลอดภัย ในสูตรนั้นใช้น้ำมันมะพร้าวฉันไม่เคยพบว่ามีการกล่าวถึงส่วนผสมนี้มากขึ้นในสูตรของ Sacher แม้ว่าพ่อของฉันจะมียี่สิบคน
แล้วทุกอย่างก็เป็นไปได้: น้ำมันมะพร้าวก็ปรากฏขึ้นในบ้านและสูตรนี้ก็มีประวัติและนำเสนอ หุ่นไล่กาซึ่งมีโพสต์ที่ฉันหัวเราะและหลั่งน้ำตามานานกว่าหนึ่งปี ฉันรู้จักคุณมาเป็นร้อยปีแล้วฉันแค่นั่งเงียบ ๆ ในที่ร่ม... แต่เมื่อวันก่อนฉันตัดสินใจว่าฉันควรจะขอบคุณผู้คนที่เปลี่ยนแปลงชีวิตของฉันให้ดีขึ้น

เค้กกลายเป็นเค้กที่อร่อยและสวยงามมาก! จริงอยู่ที่ไม่มี "เชอร์รี่": ฉันขี้เกียจเขียน Sachertorte และมีข้อบกพร่องบางประการคราวหน้าจะนำมาพิจารณา



เอ่อน่ากลัวที่จะส่งโพสต์แรก
ป.ล. ด้วยเหตุผลบางประการไม่มีภาพในข้อความ ...
มี! เพียบ!

Sacher อบวันนี้โปรตีนไม่ต้องการรวมกับแป้ง เลยต้องอบในรูปแบบนี้ ฉันคิดว่าโปรตีนจะกระจายตัวหลังจากการอบไม่มีอะไรแบบนั้นดังนั้นมันจึงยังคงอยู่ในการกระแทก ครั้งต่อไปฉันจะตีไข่ทั้งฟองโดยไม่ลังเล

เป็นการดีกว่าที่จะสร้างส่วนเล็ก ๆ ของโปรตีนก่อนด้วยแป้งโดยไม่ต้องละเอียดอ่อนมากจากนั้นจึงแนะนำส่วนที่เหลือทั้งหมด และตีไข่ขาวด้วยน้ำตาลสามช้อน - โฟมมีความหนืดมากขึ้นและคงที่ง่ายต่อการแนะนำ

[Zakharovna]

Zakharovna,

ฉันไม่เข้าใจจริงๆว่ามีข้อบกพร่องตรงไหน ฉันค้นหาพวกเขาอย่างตรงไปตรงมา แต่ไม่พบ))) เค้กที่สมบูรณ์แบบความหนาของเคลือบสม่ำเสมอทุกอย่างเป็นไปตามที่หมอสั่ง! และฉันไม่อิจฉาเพราะฉันเป็นหนึ่งในแขกที่พวกเขาผลักเคบับชิช / แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ / สตรูเดิ้ลกล้วยย่างและ ... จากนั้นฉันก็จำไม่ได้อีกต่อไป!))) และ ด้วยเหตุนี้เท่านั้นจึงไม่น่าอิจฉา ใช่. ตอนนี้. พรุ่งนี้จะถึงแล้ว!)))



จิริ,

ฉันไม่เคยมีปัญหากับโปรตีน แต่ฉันก็ยังอยากลองเหมือนเดิมโดยไม่ต้องใช้วิปปิ้งแยกต่างหาก

สวัสดีตอนบ่ายฉันต้องการให้ลูกสาวของฉันเป็น DR ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางโดยประมาณของแบบฟอร์มคืออะไร?

[โมลก้า]

โมลก้า,

เดี๋ยวบอกแน่นอนไม่ได้ประมาณ 24 ซม.)

🙏

ขอขอบคุณนี่คือรายงานรูปภาพ

นี่คือรายงานภาพถ่าย

อร่อยมั้ย?

ใช่ผลลัพธ์เป็นที่น่าพอใจ ฉันเกี่ยวกับ Napoleons และ Medoviks มากขึ้น แต่ลูกสาวที่ชอบช็อคโกแลตกับช็อคโกแลตในช็อคโกแลต (และสำหรับผู้ที่ทุกอย่างเริ่มต้นขึ้น) ระบุว่าเค้กนี้เป็น Sacher โดยมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวว่าเค้กชิ้นนี้ฟูกว่าของผู้ผลิตชาวออสเตรีย ไอซิ่งน้อยช็อคโกแลต ...
ยังไงก็ตามขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับการเคลือบมันเข้ากันได้ดีมากฉันจะใช้มัน

และนี่คือ Sacher ของฉัน

จริงหลังจากอ่านความคิดเห็นฉันตระหนักว่าฉันทำผิดพลาดเล็กน้อย ...
ฉันมีแยมแอปริคอท ฉันทาเค้กด้วยน้ำเชื่อมและเจาะผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นทำให้หนาขึ้นในไมโครเวฟและพวกเขาได้ทำงานด้านข้างและด้านบนแล้ว ฉันเกรงว่าจะไม่มีชั้นระหว่างเค้ก ทุกอย่างถูกดูดซึม พรุ่งนี้ฉันจะรู้

[เวเนรา 007]

เวเนรา 007,

มันไม่ควรแห้งอยู่ดี! สาว ๆ มีความสุข!))

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาไม่แห้งจะไม่เป็น ฉันกังวลเกี่ยวกับรสชาติที่ฉันไม่เคยกินหรืออบอร่อยขนาดนี้มาก่อน ... แม้ว่าฉันจะอบหลายอย่าง

สวัสดีตอนบ่ายค่ะจะอบแบบ 18 ซม. มั้ยคะ? ฉันต้องการที่จะทำให้มันสูง

[แอนนาเค้ก]

แอนนาเค้ก,

มันจะเป็นหอคอยขนาดใหญ่! ดีกว่าอบใน 2 หรือ 2 ขั้นตอน