ชีสสดกับวอลนัทและเฟนูกรีก

[อาเลน่า 40]

อาเลน่า 40,

เราเจอในแม่เหล็กและเทป คุณมีเครือข่ายดังกล่าวหรือไม่?

[นะตะ]

นะตะเราเปิดเทปก่อนปีใหม่ แต่ไม่มีการปรุงรสเช่นนี้ ก่อนอื่นฉันวิ่งไปที่ส่วนเครื่องเทศและที่ซึ่งทุกอย่างมีไว้สำหรับคนทำขนม ...

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, Nata, กับ Victory และ Myadalka !!!

ฉันกำลังทำชีสอีกครั้ง อุ่นแล้ววัดได้ - 73.8 องศาแสดงเทอร์โมมิเตอร์ของฉัน จากนั้นฉันจะแสดงรูปถ่ายให้คุณดู เมล็ดข้าวไม่ละลาย แต่ยืดหยุ่นได้ดี ชีสหนาขึ้นร่วนกว่าครั้งที่แล้ว มองเห็นน้ำที่ถูกผูกไว้น้อยลง แต่หนาแน่นและสดเหมือนกัน แต่!! คราวนี้ฉันมี kefir ประมาณ 1.5 ลิตรและนมประมาณ 600 มล. (หมดแล้ว) นั่นคือความเป็นกรดเปลี่ยนไปและรู้สึกได้ถึงคำใบ้เล็กน้อยในชีส

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, Natusik, โอ้และฉันอ่านเกี่ยวกับชีสของคุณฉันต้องการมาก - ฉันไม่มีแรงหลังเลิกงานฉันจะวิ่งไปที่ร้านซื้อนมและ kefir (อย่างน้อยก็ลองดูว่าเกิดอะไรขึ้น) : drinks_milk: ฉันจะมีเวลาก่อนโพสต์ : girl_wink: น้ำลายไหลตรงไหลเหมือนสายน้ำ ...

มีเพียงกระชอนเท่านั้น

[บาบานาตา]

บาบานาตา,

โอเค. สิ่งสำคัญคือไม่ต้องใหญ่โต แล้วจำนวนน้อย - จะหายไป คุณสามารถผูกผ้าในผ้าและด้านบนได้ ผ้าก๊อซจะยึดปมไว้เหมือนเดิมและน้ำหนักจะบีบออก

อ๊าาา! ฉันจำได้ว่าฉันมีโถหนึ่งใบ (ไม่จำเป็นมาก) สูงแค่นั้นอาจจะพอดี?
แน่นอนฉันจะเขียนในภายหลัง

ฉันกำลังทำชีสอีกครั้ง

ฉันจะไปด้วย ฉันเพิ่งตัดสินใจจากโยเกิร์ต Kvash ฉันจะลองของหวาน ด้วยถั่วและผลไม้หวาน ทันใดนั้นเด็ก ๆ ก็เหลือบไปเห็น

และฉันจะเป็นวันนี้

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาแน็ตฉันอีกครั้ง "เหมือนคนซื่อสัตย์" มาพร้อมกับการทดลองของฉัน: นมอบหมักปรุงสุกและนมอบ (900 + 900) ที่อุณหภูมิ 73 องศา ปิดแล้วเติม 0.5 ช้อนชา มะนาวถึง - คุณในซีรั่มสะเด็ดน้ำ + 1 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์ + 0.5 ช้อนชา เกลือ Adyghe กดไป 48 ชม. ในชั่วโมงแรกของเหลวจะรวมเข้ากับช้อนขนมและนั่นก็คือไม่มีอะไรหยดอีกแล้ว แต่ฉันก็กดมันต่อไป - เป็นการทดลองหลังจากทั้งหมด! รวม: 310 ก. "ฉันลองแล้ว - กลืนลิ้นหายพูดไม่ออก! Fkus is spessfish!" ดังที่ A.I. Raikin ที่น่าจดจำของเรากล่าว แต่จริงๆแล้วชีสนั้นอร่อยมากชวนให้นึกถึงชีส Adyghe ซึ่งแห้งกว่าเล็กน้อยเท่านั้น (เห็นได้ชัดว่าคุณต้องลดอุณหภูมิลง) ลูกสาวบอกว่า "ดูเหมือนชีสที่ตุรกีเตรียมไว้"
ภาพถ่ายไม่ใช่ดวงอาทิตย์ถูกเพิ่มฉันจะพยายามในภายหลัง

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, นะตะขอบคุณ! ทำจากนมอบที่ผ่านการหมักและส่วนผสมของนมอบและนมธรรมดา Fenugreek ยังแข็งในสถานที่ สามีของฉันชอบมัน :) กดด้านขาวในเครื่องทำแฮม ขอบคุณ!

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, นาตาชาขอบคุณสำหรับสูตรอาหาร

เราชอบชีสมากอยากทำด้วยมะกอกและมะเขือเทศตากแดดโดยทั่วไปมีหลายแผนขอบคุณอีกครั้ง

สาว ๆ ใส่เกลือเท่าไหร่ตอนนี้ฉันจะเอาไปทำอาหาร (นมและคีเฟอร์จากร้าน)?
ฉันใส่ 1 ช้อนชาไม่มีวัชพืช พรุ่งนี้เราจะได้เห็น
รายงาน: ชีสนั้นอร่อย แต่กลับกลายเป็นว่าละลายได้เห็นได้ชัดว่ามันไม่ได้อุ่นขึ้นเช่นกัน ฉันจะทำมันอีกครั้ง : girl_wink: ไม่มีภาพฉันอยู่ที่ทำงาน จนถึงช่วงเย็น.

[นะตะ]

ฉันทำครั้งที่สองฉันอุ่นขึ้นถึง 75 องศาใน MV ภายใต้ภาระในตอนกลางคืนภาระคือแตงกวาสามลิตร ปรากฎว่าอร่อยมาก แต่ขมมากขึ้นสำหรับการแพร่กระจายมีดไม่ตัด คุณต้องการกรดใช่มั้ย?
วันนี้กับ Fenugreek และผักชีฝรั่ง

นะตะ,

[บาบานาตา]

บาบานาตา, นาตาเลียฉันใส่เกลือทะเล 1 ช้อนชา

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

ใช่ฉันคิดว่าต้องการความเป็นกรดที่สูงขึ้น เพราะผมมันตรงแทบพัง ฉันหมายถึง "แห้ง"

[Olga_Ma]

Olga_Ma, โอลและฉันใส่ 1 ช้อนชาเฉพาะสีชมพู (หิมาลายัน) - แค่นั้นเอง! (y) ลูกเขยของฉันชอบชีสมากและหลาน ๆ ชอบชีสแปรรูปมาก ฉันชอบ Chuchelka อีกหนึ่งฉันจะมุ่งมั่น
นั่นหมายความว่าคุณย่าที่คุณรัก (และแม่สามี) จะต้องทำอาหารทั้งสองอย่าง

[บาบานาตา]

บาบานาตา, นาตาลนี่คือชะตากรรมของยายยายของฉันที่ครั้งหนึ่งทำให้ฉันเสียมากขอบคุณเธอมากสำหรับสิ่งนั้นฉันมักจะจดจำเธอด้วยความรักและความอ่อนโยน

ชีสนั้นอร่อย แต่ดูเหมือนจะละลายเห็นได้ชัดว่ามันไม่ร้อนขึ้นด้วย

และฉันคิดว่ามันละลายจากความร้อนสูงเกินไป ...

ฉันหนาแน่นและตัดด้วยมีดโดยแทบไม่มีเศษ แต่ฉันอุ่นเครื่องด้วยเทอร์โมมิเตอร์

[ลุดมิลา]

ลุดมิลา, สูงถึง 75?
แล้วผู้ผลิตนมล่ะ?

[ลุดมิลา]

ลุดมิลา, สูงถึง 75?
แล้วผู้ผลิตนมล่ะ?

ใช่อย่างที่คุณ Nata บอก นมมีความแตกต่างกันที่ราคาถูกกว่า แต่มีปริมาณไขมัน 3.2

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olenka, ดังนั้นฉันเสีย, ฉันรู้จากตัวเองว่าคุณต้องการอะไรอร่อย บางทีหลานสาวจะไม่ลืมให้ยายแก้วน้ำ?!
เคิร์ช, ลูดา, ฉันวัดอุณหภูมิด้วย, บางทีการกดขี่ไม่ได้หนักเพราะซีรั่มไม่ได้แยกออกเลย?

ฉันชอบเฟนูกรีกชีส แต่พวกเขามักจะวางไว้ที่นั่นไม่น้อย และที่นี่คุณสามารถดื่มจากใจ
และฉันก็ชอบชีสที่ซื้อมาในก้อนที่มีแอปริคอตแห้งน้ำผึ้งอัลมอนด์ซึ่งมีความสม่ำเสมอเหมือนกัน แต่เมื่อไม่นานมานี้ได้กลายเป็นราคาแพงเล็กน้อย ครั้งหน้าฉันจะพยายามทำให้คล้ายกันตามนี้ ขอบคุณสำหรับสูตร

นี่คือวิธีการตัด?
ยืนอยู่ภายใต้การกดขี่ตลอดทั้งคืน อร่อยดี แต่กินด้วยส้อม

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

และสิ่งนี้ไม่เพียงขึ้นอยู่กับการกดขี่เท่านั้น ซึ่งหมายความว่าให้ความร้อนน้อยลงและต้องการกรดในปริมาณขั้นต่ำ มันจะหล่อลื่นมากกว่าเช่นร่วนน้อยลง

[นะตะ]

นะตะตรงกันข้าม Dasha เปียกเกินไปอย่างที่ฉันเข้าใจ
M @ rtochka, Dashutka, ไม่กี่หน้าก่อนหน้านี้ฉันพยายามที่จะให้ความกระจ่างเกี่ยวกับกระบวนการที่เกิดขึ้นเมื่อนมเปรี้ยว อย่าขี้เกียจหา - อย่างน้อยก็จะชัดเจนว่าจะย้ายไปทางไหน
เกี่ยวกับชีสเปียกฉันสามารถบอกคุณได้ว่า: ถ้าคุณต้องการชีสที่แข็งขึ้น / แห้งกว่านั้น kefir ควรมีรสเปรี้ยว พยายามอุ่นไว้วันหรือสองวัน (หรือในการ์ตูนเรื่อง "โยเกิร์ต" เป็นเวลา 8-12-20 ชั่วโมง) จากนั้นผสมกับนมในสัดส่วนที่เท่ากันเท่านั้น

หรือกินคีเฟอร์มากกว่านม ตัวอย่างเช่นไม่ใช่ลิตร แต่เป็นลิตรครึ่ง จะมีความเอนเอียงไปในทิศทางของความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นและชีสควรจะ "แห้ง" มากขึ้นมีความหนาแน่น

แต่ฉันไม่เข้าใจตรงกันข้ามฉันคิดว่ามันพัง)))

[ความสำเร็จ]

ความสำเร็จ, เฮเลนาฉันอ่าน ... จากนั้นแองเจลาก็เขียนว่าเธออุ่นขึ้นถึง 60 และนั่นก็เพียงพอแล้ว
โดยทั่วไป
อ่านอีกทีก็นึกได้ว่าต้องกรอกมือ
ฉันกินคำสุดท้ายที่มีวันที่ โอ๊ย !!! ไม่มีขนมสำหรับชา

[ดิบ]

ของ Angela ดิบ นม! และคุณคงพาสเจอร์ไรส์แล้ว! นี่คือความแตกต่างใหญ่สองประการ จากนั้นฉันก็ศึกษาคำถามนี้อย่างขยันขันแข็ง แต่ฉันไม่ได้เขียนไว้ที่นี่และจากนั้นฉันก็ลืมไป

ใน! และจากดิบไม่ต้องอุ่นมาก ??
จากนั้นฉันจะไปซื้อและทำจากถังพวกเขามีฟาร์มของรัฐของเรา
จะฆ่าคากิเบียกิได้อย่างไร?)

[เฮเลนา]

แองเจลามีน้ำนมดิบ

อย่างไร? ฉันจะรู้ ฉันคาดเดา ทำไมอุณหภูมิของฉันถึงต่ำมาก? เมื่อวานปรุงแล้ว 60 ก็เยอะ ตอนที่ 57 มันละลายแล้ว เฮเลนาคุณและจิตใจที่อยากรู้อยากเห็น! เราต้องหาของเก่าให้เจอ! ขอบคุณ. ตอนนี้ฉันจะนอนหลับสบาย ไม่ต้องค้นหาตัวเอง และฉันเริ่มทำบาปบนเทอร์โมมิเตอร์

[แองเจล่า]

แองเจล่ามีการตรวจสอบนมแล้วใช่มั้ย? สิ่งที่ฉันกลัวที่จะใช้โดยไม่ต้องต้มนม

[Dasha,]

Dasha, ใช่. ฉันมีแม่บ้านสามคนที่มีนมที่ดี ฉันทำชีสและคอทเทจชีสเอาครีมออกแล้วใช้ทุกที่เนย ในขณะที่ทุกอย่างเป็นปกติ) ฉันยังคงต้มเพื่อดื่ม แต่ไม่ใช่สำหรับอย่างอื่น ฉันคิดว่าฟาร์มกำลังทดสอบนม แต่ภาชนะมันเป็นอย่างไร? ถังเหล่านี้ และไม่มีใครยกเลิกการจ่ายเงินแทนเช็ค

ทำชีสละลายเมื่อวาน
ใช้ถังบรรจุ 1.5 ลิตร, นมอบ 0.5 ลิตร, 0.5 ryazhenka ฉันเทเฟนูกรีกล่วงหน้าด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นชีสจะนิ่มอย่างแน่นอนไม่เช่นนั้นก็เกินอยู่แล้ว)
ในตอนเช้าฉันกินชิ้นกับชา อร่อย!
เธอไปที่ร้านโดยทิ้งไว้บนโต๊ะ ฉันมา - สามีของฉันเสร็จ
อร่อยแน่นอน! และไม่กี่
และเหวี่ยง !! พบ Fenugreek ลดราคา !! ผู้ขายนำมันออกจากห้องด้านหลังมันไม่ได้อยู่ที่หน้าต่าง))) เขาบอกว่าไม่ค่อยถาม)



ฉันซื้อ kefir เพิ่มเติมด้วยนมที่มาร์กดาวน์ฉันจะทำซ้ำ

[M @ rtochka]

และเหวี่ยง !! พบ Fenugreek ลดราคา !!

M @ rtochka, ดาเรียโปรดบอกฉันว่าคุณพบ Fenugreek ที่ไหน? ในร้านเชนในตลาดที่อื่น?
หุ้น Fenugreek ละลายด้วยสูตรนี้ฉันกำลังหาวิธีเติมเต็มอยู่แล้ว

[คาราเมลโกะ]

คาราเมลโกะ,

ฮิฮิฉันพบมันในโลกซื้อมัน))

[คาราเมลโกะ]

คาราเมลโกะเคยซื้อในตุ่นปากเป็ดของ บริษัท Magic Tree แต่ฉันไม่ค่อยซื้อที่นั่นฉันพบในตลาดในเต็นท์ที่ขายผลไม้แห้งและเครื่องเทศ ยิ่งไปกว่านั้นในสามเต็นท์มีเพียงหลังเดียวเท่านั้น และที่ไม่ได้อยู่ในหน้าต่าง
ฉันบอกผู้ขาย 3 ชื่อพร้อมกัน: shambhala, Fenugreek, Fenugreek แล้วบางส่วนไม่ทราบ))
ขอให้โชคดีในการค้นหา!

ตัวเองเป็นปลื้ม
ก็อร่อยกับเขามาก!

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Fenugreek จากใต้พื้นเหมือนในสมัยโซเวียตนั้นเจ๋ง😃

[นะตะ]

ขอบคุณ, นะตะ, ดาเรียตอนนี้ฉันไม่ได้ถูกคุกคามด้วยการขาดฟีนูกรีก!

ฉันบอกผู้ขาย 3 ชื่อรวด

ฉันยังรู้จัก Fenugreek-Fenugric-shambhala ในภาษาตุรกี!
ที่นั่นคุณสามารถซื้อเนื้อบดได้ที่ตลาดสดที่มีรสชาติที่น่าทึ่งและน่าอัศจรรย์อาอา อย่างไรก็ตามทั้งหมดนี้เป็นไปได้เช่นกัน

[นาตาชา]

นาตาชา! ฉันทำมัน! อร่อยมาก!
ขอบคุณ!!!

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาขอบคุณสำหรับสูตร!
Svetulya ชีสสุดคุ้ม !!

[แผนเจ็ดปี]

แผนเจ็ดปี,

แสงกลายเป็นสิ่งที่สมบูรณ์แบบ สิ่งที่คุณต้องการ: ไม่ร่วนและไม่เลอะ

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, นาตาชาขอบคุณสำหรับสูตรอาหารฉันชอบเฟนูกรีกมาก: nyam: ฉันลดถั่วตามรสนิยมของคุณคุณไม่สามารถใส่ได้เลยเพิ่มฟีนูกรีกเล็กน้อยสูตรนี้สนับสนุนให้ฉันมองหาเมล็ดพืชเพราะเช่นเดียวกับพื้นดิน ฉันมีมัน แต่พวกเขาไปหาผู้ผลิตชีสมาจากไหนไม่คิดและค้นพบสิ่งที่เป็นไปไม่ได้ - บรรจุใน Polyany ใกล้ Ryazan มีการผลิตขนาดเล็ก จะบอกว่าฉันรู้สึกประหลาดใจเหมือนกันที่ไม่ได้พูดอะไรเลย - ฉันรู้สึกประหลาดใจเพราะมันไม่ได้อยู่บนชั้นวาง: ไม่ได้อยู่บนชั้นวางของ: ไม่ได้อยู่ในซูเปอร์สเตอร์หรือไฮเปอร์หรือในร้านค้า ... แห้ง - แห้ง (ไม่ใช่ฉันอดทนฉันลองแล้ว) ที่บ้านฉันอยากรู้เกี่ยวกับกิจการร่วมค้า (Ryazan-Tula) และที่นั่นการซื้อกำลังดำเนินไป ...
ก่อนที่จะเก็บตัวอย่างมันยากที่จะเชื่อว่าฟีนูกรีกจะนิ่ม แต่ ... มัน! ความสม่ำเสมอของชีสที่ทำเสร็จแล้วนั้นเป็นพลาสติกพอประมาณ แต่ฉันลืมเรื่องเกลือไปแล้ว ... ฉันจำได้ว่าตอนที่ฉันเทฟีนูกรีกไปแล้วและเพิ่มช้อนกาแฟเล็ก ๆ ... มันไม่เพียงพอ แต่ฉันจะแก้ไขมันอย่างแน่นอน

[นาตาชา]

นาตาชา, ใช่! ความสม่ำเสมอลงตัว!
ดูเหมือนคอทเทจชีสอัดแน่น แต่ไม่ร่วนและหั่นเป็นชิ้น!
และฉันชอบ Fenugreek ที่นั่นได้อย่างไร! โดยเฉพาะอย่างยิ่งมองหา ... ... เช่นถั่วน้อย!

ส่วนผสมถูกนำไปที่อุณหภูมิ 79 องศา ... ฉันคิดว่าฉันย่อยแล้ว ... แต่เปล่า!
ดังนั้นเราตุน Fenugreek !!!

[นาตาชา]

นาตาชา! ทำชีสนี้อีกครั้ง!
เราติดมัน! อร่อยมาก !!!
คราวนี้มวลถูกนำไปที่ 85 องศา ฉันชอบมันมากกว่าครั้งที่แล้ว - ชีสกลายเป็นพลาสติกมากขึ้น ภาพยังแสดงให้เห็น

ขอบคุณอีกครั้ง !!!

[แผนเจ็ดปี]

แผนเจ็ดปี, สเวตลาน่า, ชีสชั้นเยี่ยมคราวหน้าจะพยายามอุ่นให้นานขึ้น

[แผนเจ็ดปี]

แผนเจ็ดปี,

จริงผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม! สุขภาพแข็งแรงสาวบ้านนอกดีใจคนเดียว คุณชอบอะไร)).

[นาตาชา]

และอีกครั้งฉัน! ...
คราวนี้กับเฟนูกรีกและมะกอก!
อร่อยไม่ธรรมดา !!!
ตอนนี้ไม่รู้ด้วยซ้ำว่าอันไหนดีกว่ากัน! ...
อุณหภูมิ - 82 องศา





นาตาชา! ขอบคุณ!!!

[แผนเจ็ดปี]

แผนเจ็ดปี,

คุณเพิ่งถูกพาไป)))