ขนมปังเซโมลินาแบบลีน

ขนมปังเซโมลินาแบบลีน

ประเภท: ขนมปังพิเศษ

ส่วนผสม
น้ำเย็น	300 กรัม
ยีสต์ทันที	5 กรัม
Semolina	500 กรัม
น้ำตาล	15 กรัม
น้ำมันมะกอก	50 กรัม
เกลือ	10 กรัม

วิธีทำอาหาร

• รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเซโมลินาและผสมให้เข้ากัน
• จากนั้นใส่เซโมลินาลงในแก้วแล้วคนให้เข้ากัน
• ในอนาคตคุณสามารถนวดด้วยมือบนโต๊ะประมาณ 10-15 นาทีหรือใช้เครื่องผสมกับตะขอยึด - 8-10 นาทีจนแป้งเนียนเป็นมันเงาและยืดหยุ่น
• หล่อลื่นชามและแป้งเบา ๆ ด้วยเนยแล้วใส่ Proofer ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมงจนเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า
• 
• นี่คือแป้งที่เราได้รับเมื่อนำออกจากชาม
• 
• ต่อไปเราเตรียมแบบฟอร์มจาระบีด้วยน้ำมันและโรยด้วยเซโมลินา เราปั้นก้อนแป้งแล้ววางลงในแบบที่มีตะเข็บลง ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมง
• 
• เราใส่ขนมปังในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 °และอบจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 35-45 นาที
• หลังจากอบเสร็จแล้วอย่าลืมทิ้งขนมปังไว้ให้เย็นบนตะแกรงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• ขนมปังนี้สามารถทนต่อการแช่แข็งได้นานถึง 1 เดือน
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

ก้อน 800 กรัม

บันทึก

ขนมปังนุ่มมากแค่โปร่ง ๆ กับเปลือกกรอบ ๆ

[ทัตยา]

ทัตยาดึงดูดความสนใจของสูตรซึ่งแทนที่จะเป็นแป้งเซโมลินา ฉันไม่รู้ว่าจะพูดซ้ำหรือเปล่า บ๊ายบายบุ๊ก

Tanya สูตรอาหารที่น่าสนใจ ต้องลอง.

[Albina, Elena]

Albina, Elenaอบเพื่อสุขภาพขนมปังค่อนข้างง่ายในการเตรียมมันจะไม่ออกมาจากเครื่องอบขนมปังด้วยซ้ำเมื่อวานนี้มันถูกอบโดยเฉพาะเพื่อปรนเปรอผู้ที่อดอาหาร

[ทัตยา]

ขอบคุณสำหรับสูตร ทัตยา!
ฉันลองขนมปังนี้ฉันชอบมันมาก

[Tanyush]

ขนมปังที่มีแป้งเซโมลินาแทนแป้งสาลีอยู่ในฟอรัมแล้วรวมทั้งฉันด้วย
แป้งทดแทนที่ดีเยี่ยมหากในบ้านมีแป้งไม่เพียงพอและแม้ว่าจะไม่มีเลยก็ตาม ไม่ต้องกังวลขนมปังและเซโมลินาจะออกมายอดเยี่ยมทั้งในน้ำและบนเคเฟอร์และ ...

ในแง่ของรสชาติขนมปังเซโมลินานั้นแยกไม่ออกจากขนมปังที่อบด้วยแป้งสาลี
เมื่อพิจารณาจากประสบการณ์การอบที่ผ่านมาของฉันจากแป้งเซโมลินาทำให้ขนมปังถูกเก็บไว้อย่างดีและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน

Tanyushขอบคุณสำหรับขนมปังอีกชิ้นที่มีเซโมลินา

[Tanechka]

Tanechkaขออภัยที่ทำซ้ำดูเหมือนว่าฉันตรวจสอบแล้วและไม่พบขนมปังดังกล่าวมีสูตรอาหารมากมายในฟอรัมซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะดูทุกอย่าง ทุกครั้งที่ฉันเปิดโปงสูตรอาหารและคิดว่าจะคัดลอกใครมันจะดีถ้าทุกสูตรผ่านการควบคุมบางอย่าง ขอโทษอีกครั้ง

ขอโทษที่ทำซ้ำ

ทุกอย่างปกติดี! ทุกสูตรมีสิทธิในการดำรงชีวิตรวมทั้งของคุณด้วย

ฉันอยู่ที่นี่ (และฉันพบที่อื่นฉันจำไม่ได้ฉันอบหลายครั้งด้วยเนื้อหาเซโมลินาที่แตกต่างกันรวมทั้งเซโมลินา 100%)

ขนมปังข้าวสาลีบนแป้งเซโมลินาในเตาอบ (แอดมิน)

การค้นหาเผยให้เห็นตัวเลือกมากมาย

[ทัตยา 1103]

ทัตยา 1103, Tanyusha คั่นหน้าขอบคุณ

[Tanechka]

ขนมปังเขียวชอุ่มและยอดเยี่ยมมาก!
มันจะเป็นเนยหรือแยมและชาเต็มถ้วย !!! อื้มม !!
Tanechka, ขอบคุณ! มาทำอาหารกันเถอะ

[Sveta และ Rita]

Sveta และ Rita

ขนมปังเขียวชอุ่มและยอดเยี่ยมมาก!
มันจะเป็นเนยหรือแยมและชาเต็มถ้วย !!! อื้มม !!

ขนมปังนุ่มมากและในเวลาเดียวกันกับเปลือกกรอบ เมื่อวานสามีของฉันไม่ได้ปล่อยให้เขาเย็นลงอย่างถูกต้อง แต่เขาก็ทำตามที่คุณฝันไว้เขาดื่มเนยสองสามชิ้นกับแยมราสเบอร์รี่และชาแก้วใหญ่

[ทัตยา 1103]

ทัตยา 1103และฉันมีเซโมลินาที่มีไฟเบอร์แบบนี้

แป้งจะขึ้นไฟเบอร์ไหม
ยีสต์ 5 กรัมและเกลือ 10 กรัมในช้อนเท่าไหร่?

[ทัตยา]

แป้งจะขึ้นไฟเบอร์ไหม
ยีสต์ 5 กรัมและเกลือ 10 กรัมในช้อนเท่าไหร่?

ทัตยาแป้งจะขึ้น แต่มันอาจจะไม่โปร่งเท่าไหร่เส้นใยจะทำให้หนักขึ้นเล็กน้อย
5 กรัม ยีสต์และ 10 กรัม เกลือมีทั้ง 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์และด้วยสไลด์ที่เหมาะสมฉันแค่ชั่งน้ำหนักตามวัตถุประสงค์

[ทัตยานา 1103]

ทัตยานา 1103, ขอบคุณ.

กรุณามีความสุขขนมปัง

แต่ถ้าคุณใช้แป้งเซโมลินาและแป้งอย่างละครึ่ง จะได้ผลหรือไม่?

แต่ถ้าคุณใช้แป้งเซโมลินาและแป้งอย่างละครึ่ง จะได้ผลหรือไม่?

และทำไมไม่เพราะบางคนทำเช่นนั้น

แต่ถ้าคุณใช้แป้งเซโมลินาและแป้งอย่างละครึ่ง จะได้ผลหรือไม่?

ฉันมีคำถามเดียวกัน ขอบคุณล่วงหน้า.



อ๋อคุณตอบไปแล้ว ขอบคุณ.

Tanyusha คุณจะได้รับช่วงเวลากับยีสต์หรือไม่? ขอบคุณล่วงหน้า.

[นีน่า]

นีน่าฉันรักยีสต์นี้จริงๆพวกเขาไม่เคยทำให้ฉันผิดหวัง

แต่ฉันก็มักจะใช้ยีสต์ช่วงเวลาที่ปลอดภัยดังนั้นเอาเลยทุกอย่างจะดีสำหรับคุณ

[ทัตยา]

ทัตยาและฉันใช้เซโมลินามากกว่า 500 กรัม ฉันไม่รู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้น

[เฮเลนา]

เฮเลนาไม่เป็นไรขนมปังจะหนาขึ้นเล็กน้อย: สาว - ใช่: ฉันเพิ่งนวดไม่มากแป้งของฉันหลังจากเครื่องผสมจะเหนียวเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือคุณพอใจกับผลลัพธ์สุดท้ายและอย่าลืมจาระบีแบบฟอร์มก่อนอบ
ฉันขอให้คุณมีขนมปังที่สวยงามและอร่อย

[ทัตยา]

มันเหนียวเล็กน้อย

ทัตยาฉันไม่ได้มีลูกบอลเลย แต่มันถูกทาอยู่บนโต๊ะฉันทำอะไรผิด?

[เฮเลนา]

เฮเลนาคุณเองก็ตอบคำถามของตัวเองเซโมลินากลายเป็นเกินความจำเป็นไม่มีของเหลวเพียงพอที่ให้ไว้ในสูตร
และตอนนี้คุณอยู่ในขั้นตอนใดของการเตรียมตัว?

เมื่อฉันนวดแป้งในชามแป้งของฉันก็เลอะไปด้วยเช่นกัน แต่เมื่อฉันเริ่มรวบรวมมันเป็นลูกบอลมันจะล้าหลังกำแพงอย่างสมบูรณ์และติดอยู่ในลูกบอลเนื่องจากเนยฉันรู้สึกว่าแป้งเป็นแบบไหน มันน่าสัมผัส

[ทัตยา]

ทัตยาฉันทานเซโมลินาและน้ำตามสูตรอย่างเคร่งครัดแป้งก็ดูไม่เป็นระเบียบดังนั้นฉันจึงเพิ่มเซโมลินามากขึ้นฉันต้องกวนบนโต๊ะตอนนี้ก็พิสูจน์ได้แล้ว

[เฮเลนา]

เฮเลนาและคุณเพิ่มเซโมลินาเป็นส่วน ๆ หรือไม่? ฉันนวดด้วยเครื่องผสมหลังจากผสมทุกอย่างลงในชาม ไม่ต้องกังวลฉันคิดว่ายีสต์จะทำหน้าที่ได้อยู่ดี อย่าลืมเขียนถึงฉันว่ามันเป็นอย่างไร

[ทัตยา]

ทัตยาใช่ฉันเทเซโมลินาเป็นส่วน ๆ ฉันจะยกเลิกการสมัครอย่างแน่นอน ฉันกับ "คุณ"

[เฮเลนา]

เฮเลนาฉันก็เช่นกันกับ "คุณ" ความจริงที่ว่าคุณนวดขนมปังบนโต๊ะเป็นขนมปังที่ฉลาดขนมปังขาวชอบที่จะนวดเป็นเวลานานนี่ไม่ใช่ข้าวไรย์ แต่จะดีขึ้นจากสิ่งนี้เท่านั้นและคุณสามารถบรรลุความสม่ำเสมอที่คุณต้องการได้เสมอ ด้วยเหตุผลบางอย่างขนมปังนี้เปิดออกได้ในครั้งเดียวโดยไม่มีแยมฉันต้องการให้ผลลัพธ์ไม่ทำให้คุณผิดหวังจริงๆ

[Tanechka]

น้ำเย็น

Tanechkaทำไมน้ำต้องเย็น?

ตามกฎแล้วคุณต้องใช้ของเหลวอุ่น ๆ ในการนวดแป้ง แต่คุณมีวิธีอื่น ...

แป้งเกือบมาแล้วจะอบต่ออีกหน่อย !!!

[อินนา]

อินนาตอนแรกฉันรู้สึกอายเหมือนกัน แต่มันถูกระบุไว้ในสูตรบางทีมันอาจจะเกี่ยวกับเซโมลินาเพื่อที่ว่าในน้ำอุ่นจะไม่กลายเป็นนมเปรี้ยว ตอนทำอาหารฉันใช้น้ำประปาธรรมดาอาจจะเย็นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย
ฉันหวังว่าจะได้ขนมปังของคุณ

[ทัตยา]

ทัตยา, ขอให้เป็นวันที่ดี . ฉันอบขนมปังเมื่อวานนี้ตอนนี้ฉันเข้าใจความผิดพลาดของฉันแล้ว ฉันเอาน้ำที่อุณหภูมิห้องเห็นได้ชัดว่านั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้ฉันเละเทะและฉันชอบชิมขนมปัง

ขอบคุณสูตรที่น่าสนใจ เราต้องลองสักวันหนึ่ง)

[Silyavka]

Silyavka, เฮเลน, ดี, อ่อนแอต่อพระเจ้า, คิดออก ฉันดีใจที่ทุกอย่างเป็นไปด้วยความเรียบร้อย

จำเป็นต้องลองวันใดวันหนึ่ง

ลองโพสต์จะผ่านไปนานคุณสามารถลองทำซ้ำได้มากกว่าหนึ่งครั้ง

[Tanechka]

บางทีมันอาจจะเกี่ยวกับเซโมลินาดังนั้นในน้ำอุ่นจะไม่กลายเป็นคำสาป

ฉันไม่ได้ Klyasloy ไม่ได้

ฉันเอาน้ำอุ่นประมาณ 30-35 องศา)

เธออบขนมปังและเค้กจำนวนมากบนเซโมลินานวดแป้งในของเหลวอุ่น ๆ เสมอ) ดังนั้นคราวนี้ฉันจึงทำตามรูปแบบที่ได้ผล

ฉันใช้ยีสต์อัด 15 กรัมแม้ว่า 10 กรัมสำหรับฉันดูเหมือนว่าจะเพียงพอแล้ว

แป้งทำออกมาได้ยอดเยี่ยมขนมปังยิ่งดีขึ้นฟูด้วยเปลือกกรอบหอมน่าอัศจรรย์และอร่อยมาก !!!

ครอบครัวชอบมาก !!!

ขอบคุณ, Tanechka, ดีมาก !!!

ฉันไม่สงสัยเลยว่าบางครั้งฉันจะอบขนมปังตามสูตรของคุณ !!!

หลังจากนั้นเล็กน้อยฉันจะเพิ่มรูปถ่ายของขนมปัง ...

[อินนา]

อินนาขอบคุณมากสำหรับรายงานเรื่องขนมปังฉันดีใจที่คุณพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณได้รับมันเหมือนกับของฉัน

ฟูด้วยเปลือกกรอบหอมน่าอัศจรรย์และอร่อยมาก

ฉันหวังว่าอีกหนึ่งขนมปังในกระปุกออมสินของคุณ อบเพื่อสุขภาพของคุณ!

[ทัตยานา 1103]

ทัตยานา 1103, ทัตยาบอกฉันว่าถ้าคุณอบขนมปังนี้ในเครื่องทำขนมปังคุณต้องเปลี่ยนอะไรไหม? ฉันคิดว่าฉันควรใช้โปรแกรมหลัก - การพิสูจน์อักษร 2 ครั้งรวม 4 ชั่วโมงกับการอบด้วยกัน

[Ritochka]

Ritochkaขอโทษนะ แต่ฉันช่วยคุณไม่ได้เพราะฉันไม่เคยอบขนมปังด้วยเครื่องทำขนมปังเลยอาจจะมีผู้หญิงคนอื่น ๆ ที่มีประสบการณ์ในการอบขนมปังด้วยเครื่องทำขนมปังจะช่วยได้ไหม ฉันบอกได้แค่ว่าการพิสูจน์อักษรของขนมปังนั้นไม่ค่อยดีเท่าไหร่และที่อุณหภูมิห้องแป้งจะขึ้นได้ดีดังนั้นคุณจึงสามารถปรับทิศทางตัวเองได้

[ทัตยานา 1103]

ทัตยานา 1103, ทัตยาบอกฉันว่าถ้าคุณอบขนมปังนี้ในเครื่องทำขนมปังคุณต้องเปลี่ยนอะไรไหม? ฉันคิดว่าฉันควรใช้โปรแกรมหลัก - การพิสูจน์อักษร 2 ครั้งรวม 4 ชั่วโมงกับการอบด้วยกัน

มันจะได้ผล เพียงแค่ติดตามความสมดุลของแป้ง - ของเหลวโกโลบ็อก แป้งเซโมลินาเป็นแป้งชนิดเดียวกันกับธัญพืชเท่านั้น

[ทัตยา]

มันจะได้ผล เพียงแค่ติดตามความสมดุลของแป้ง - ของเหลวโกโลบ็อก แป้งเซโมลินาเป็นแป้งชนิดเดียวกันกับธัญพืชเท่านั้น

ทัตยาขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือและคำชี้แจง

[ธุรการ]

เพียงแค่ติดตามความสมดุลของแป้ง - ของเหลวโกโลบ็อก

ธุรการTanyusha ถ้ามีขนมปังที่นี่หลังจากขั้นตอนที่สองของการพิสูจน์อักษร ในตอนแรกมันจะเป็นน้ำจนเซมะลีนฟูน่าจะเป็น ตกลง?
ทัตยานา 1103Tanechka ฉันกำลังทดลองเครื่องทำขนมปังอยู่แล้ว) ฉันวางขนมปัง

[ริต้า]

ริต้าฉันจะรอคอยผลลัพธ์ฉันมั่นใจว่าคุณจะประสบความสำเร็จ

[ทัตยา]

ทัตยาฉันกำลังรายงาน! ปรากฎว่าในเครื่องทำขนมปังเป็นขนมปังที่ยอดเยี่ยมในโปรแกรมหลัก (4 ชั่วโมง) ใน Panasonic หลังจากการนวดครั้งแรกมีแป้งเหลว - ดีแน่นอนไม่ต้องผสม ฉันแทบจะอดใจไม่ได้ที่จะไม่ใส่แป้ง)) สำหรับชุดที่สองหลังจากการพิสูจน์แล้วได้มีการรวบรวมขนมปังที่ดีมากน่ารักมาก) ขนมปังขึ้นมาอย่างงดงามและยอดเยี่ยม!
ขอบคุณสำหรับสูตร!
และสุขสันต์วันหยุด!

[ริต้า]

ริต้า, คุณรู้ไหมว่าคุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับเรื่องนี้? ต้องเริ่ม Prog สั้น ๆ ในหัวข้อเกี่ยวกับพานาโซนิคมีการกล่าวถึงแป้งข้าวโพดและเซโมลินาจะดีกว่าที่จะไม่นวดและกระจายแป้ง แต่ตัวเธอเองเป็นเวลานานมาก พูดตามตรงฉันจะไม่กล้าทดลอง ในความคิดของฉันเตาอบดีกว่าที่นี่

[ริต้า]

ริต้าขอบคุณสำหรับรายงานสิ่งสำคัญคือทุกอย่างได้ผลสำหรับคุณและคุณพอใจกับผลลัพธ์และฉันหวังว่าสาว ๆ ที่ทำขนมปังจะได้ข้อสรุปสำหรับตัวเองในการทำขนมปังบนเซโมลินา
ทานให้อร่อย!

คุณรู้ไหมว่าคุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับเรื่องนี้? ต้องเริ่ม Prog สั้น ๆ

และขึ้นอยู่กับคุณที่มีเครื่องทำขนมปัง แต่ฉันมักจะอบขนมปังในเตาอบและจนถึงตอนนี้ทุกอย่างก็เหมาะกับฉัน

[มิราเบล]

มิราเบล, ฉันไม่มีเตาอบมี แต่ HP) ฉันไม่รู้ว่าทำไมโปรแกรมสั้น ๆ .. ในแง่หนึ่งมันออกมาได้ดีมากจริงๆ คุณสามารถลองแบบสั้น ๆ ได้แน่นอน แต่ถ้ายังมีเซโมลินาอยู่มันจะทำให้ทุกอย่างหมดไป)

[ริต้า]

ริต้าและรูปถ่ายขนมปังของคุณไม่ได้เกิดขึ้นโดยบังเอิญแม้แต่ชิ้นเดียว?

Tatiana ฉันกำลังรายงาน! ปรากฎว่าในเครื่องทำขนมปังเป็นขนมปังที่ยอดเยี่ยมในโปรแกรมหลัก (4 ชั่วโมง) ใน Panasonic

ริต้าอยากอบค่ะ ขอถามว่าบุ๊กมาร์กเป็นสูตรอาหารหรือไม่? หากไม่ใช่ตามใบสั่งแพทย์โปรดตรวจสอบบุ๊กมาร์กของคุณ ขอบคุณและอีกมากมาย - สุขสันต์วันหยุดสาว ๆ !

[ทัตยา]

ทัตยาเอาสูตรของคุณมาเป็นพื้นฐานปรับให้เหมาะกับแป้ง และนี่คือสิ่งที่ฉันได้รับ:

ขอบคุณมากสำหรับสูตร !!!

[นาตาชา]

นาตาชาขอบคุณมากสำหรับขนมปังที่น่ารับประทานและแน่นอนว่าคุณเอาแป้งสาลีมาด้วย?