Baumkuchen กับแยมส้มจาก Evgeniya Barukova

ประเภท: ขนม

ครัว: เยอรมัน

Baumkuchen กับแยมส้มจาก Evgeniya Barukova

ส่วนผสม
ไข่ C1	8 ชิ้น
อัลมอนด์ (ฉันมีแป้งอัลมอนด์)	200 ก
ครีม 10%	100 กรัม
น้ำตาล	190 ก
วานิลลิน (ฉันมีน้ำตาลวานิลลา)	10 ก
เนย	170 ก
ความเอร็ดอร่อยของส้มหรือมะนาวหนึ่งลูก
คอนยัค	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เกลือ	หยิก
แป้งข้าวโพด	115 ก
แป้ง	125 ก
แยมส้ม	250 - 300 กรัม
ช็อคโกแลตขม	ช็อคโกแลต 180 กรัม (ฉันมี 100 กรัม)
น้ำมันพืช (น้ำมันเมล็ดองุ่น)	น้ำมันพืช 70 ก. (มี 30 ก.)
เฮเซลนัท	30g (ไม่ใช้)
ผลไม้หวาน	สำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีจนตั้งยอดแข็งด้วยเกลือเล็กน้อย
ผสมแป้งอัลมอนด์กับครีมให้ได้เนื้อแป้ง
ใส่อัลมอนด์วางลงในชามขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลทั้งหมดเนยนิ่มน้ำตาลวานิลลาความเอร็ดอร่อยและเติมไข่แดงทีละฟองคนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ เพิ่มคอนญัก

ร่อนแป้งสาลีและแป้งมันผสมให้เข้ากันใส่แป้งมันและแป้งมันในสองขั้นตอน

เราแนะนำโปรตีน โปรตีนส่วนเล็ก ๆ แรกผสมกับแป้งอย่างเข้มข้นโปรตีนที่เหลือจะถูกนำมาใช้อย่างระมัดระวังโดยการพับ พิมพ์แป้งสำเร็จรูป.

จาระบีจานอบด้วยน้ำมันโรยด้วยสเปรย์อบ ฉันมีแม่พิมพ์สำหรับบิสกิตรูปนางฟ้าที่มีก้นแบบถอดได้เส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์คือ 26 ซม. เราให้ความร้อนในเตาอบที่ 205 องศาในโหมดการพาความร้อนในเตาอบของฉันมันคือ "เทอร์โมกริลล์" ใส่แป้ง 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วปรับระดับด้วยแปรงซิลิโคน ข้อความ

นำเข้าอบประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เรานำแบบฟอร์มออกแล้วใส่ 2 ช้อนชาลงบนเค้กสปันจ์ร้อน ด้วยการสไลด์แยมเรายังปรับระดับด้วยแปรงซิลิโคน ใส่แยมอีก 3-3.5 ช้อนโต๊ะลงไป ล. แป้งปรับระดับอีกครั้งแล้วอบ ทำซ้ำเลเยอร์ด้วยวิธีนี้จนกว่าแป้งจะสิ้นสุดลง ฉันมี 10 หรือ 11 ชั้นนับที่หายไป)))
เปิดบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วบนจานและเย็น

ทำไอซิ่ง. ละลายดาร์กช็อกโกแลตในไมโครเวฟและผสมกับน้ำมันเมล็ดองุ่น 30 กรัม เราปิดบิสกิตด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งและรอให้แข็งตัวคุณสามารถวางไว้ในตู้เย็นฉันมีเค้กบนระเบียงข้ามคืน

รอยบาก

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

10 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

1 ชั่วโมง 30 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

พายอร่อยมากหวานปานกลางพร้อมกลิ่นส้ม 2 ช้อนชา แยมก็เพียงพอที่จะเคลือบแต่ละชั้น ฉันใช้แยม "Maheev" ใช้เวลารวมประมาณ 300 กรัม

ในฟอรัมมีสูตร Baumkuchen อยู่หลายสูตร แต่เค้กนี้แตกต่างกันตรงที่อบด้วยแยม
แหล่งที่มาของสูตร:

🔗... ขอบคุณผู้เขียนมาก - Evgenia Barukova

Rituslya

สเวตุลBaumkuchen ช่างยอดเยี่ยมจริงๆ!
ร้อยชั้น! ช่างเป็น zdOrovsky! เขียวฉ่ำสูง! อืมมม!
Svetul วันนี้คุณมีชื่อหลอกๆ ฉันสนุกกับมันมากเมื่อทำซ้ำ
Baumkuchen ที่ยอดเยี่ยม!

Cvetaal

Ritul ขอบคุณ

คุณทำให้ฉันหัวเราะกับชื่อฉันไม่มีความผิดเป็นทั้งหมดของวิกุลยาโกโรเล็คที่ประกาศในหัวเรื่อง https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=518746.new# อาหารเยอรมันจึงเริ่มต้นขึ้น

เลดี้อินนา

Cvetaal, สเวตลานาตัวเลือกที่น่าสนใจฉันชอบวิธีนี้ มันดูน่ากินและสวยงาม ฉันจะพยายามทำอาหารขอบคุณ

Cvetaal

เลดี้อินนา, อินนา, ขอบคุณที่ให้ความสนใจ! พายอร่อยมากรสส้มสดใสขึ้นในเร็ววัน ปรุงง่ายไม่ผิดหวังแน่นอนค่ะ

ทัตยา 1103

Cvetaal, สเวตลานาน่าสนใจมากฉันยังไม่ได้ทำแบบนั้นฉันจะพยายามอย่างแน่นอน และคุณต้องการเพียงแยมส้มหรือคุณสามารถแทนที่ด้วยอย่างอื่นได้ทุกคนไม่สามารถใช้ส้มได้ แต่ถึงกระนั้นพายก็ดูเหมือนบิสกิตหรืออย่างอื่น

Albina

Cvetaal, สเวตลานาเค้กอร่อยมาก
และแบบฟอร์มควรเป็น savarene เท่านั้น?

โซนิก้า

Svetlana ผิดปกติทำได้ดีเค้กรสชาติอย่างไร Svetul? แต่ฉันไม่อยากให้แยมมันน่าสนใจ แต่ฉันแค่อบเค้กแล้วรวมกับครีมได้ไหม

Cvetaal

สุภาพสตรีขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณในการทำอาหาร

อ้างถึง: Tatyana1103

และคุณต้องการเพียงแยมส้มหรือคุณสามารถแทนที่ด้วยอย่างอื่นได้ทุกคนไม่สามารถใช้ส้มได้ แต่ถึงกระนั้นพายก็ดูเหมือนบิสกิตหรืออย่างอื่น

ทัตยา 1103, ทัตยาแยมอาจเป็นอะไรก็ได้มักใช้แยมแอปริคอทมากกว่า พายดูเหมือนจะไม่ใช่บิสกิต แต่เป็นมัฟฟินและเช่นเดียวกับมัฟฟินอื่น ๆ มันจะอร่อยกว่าในหนึ่งหรือสองวัน

Albinaเตาอบสามารถมีรูปร่างได้ทุกรูปแบบ แต่ควรแยกออกจากกันจะดีกว่า ผู้เขียนสูตรวางกระดาษรองอบ ฉันใช้สเปรย์สำหรับการอบเค้กก็จะโผล่ออกมาในครั้งเดียว))

อ้างถึง: SoNika

เค้กรสชาติเป็นอย่างไร Svetul? แต่ฉันไม่อยากให้แยมมันน่าสนใจ แต่ฉันแค่อบเค้กแล้วรวมกับครีมได้ไหม

Virineyushka รสชาติเหมือนมัฟฟินรสส้ม ความไม่ชอบมาพากลของเค้กนี้อยู่ที่วิธีการอบอย่างแม่นยำในฟอรัมของเรามีสูตรสำหรับ baumkuchens ที่อบโดยไม่ต้องทาแยม และการอบด้วยเค้กที่แยกจากกันเป็นอีกเรื่องหนึ่งฉันไม่ได้ลอง

ทัตยา 1103

Cvetaal, สเวตลานาขอบคุณสำหรับคำชี้แจงฉันเข้าใจทุกอย่างด้วยตัวเองฉันยังมองว่า "Baumkuchen" คนนี้คือใครซึ่งเป็นวิธีการอบที่น่าสนใจมากซึ่งมีอยู่ในบุ๊กมาร์กของฉันในระดับแนวหน้าแล้วฉันจะรายงานกลับอย่างแน่นอน

Cvetaal

ทัตยาฉันจะรอคอย)))

มีตัวเลือกอื่นบนเครือข่ายแบบง่ายหรืออาจจะไม่ทำเค้กนี้
เค้กสี่เหลี่ยมแบน ๆ ถูกอบทาแยมด้วยความร้อนและพันบน "แท่ง" จากฟิล์มหรือฟอยล์

โซนิก้า

ขอบคุณ Svetlana

อ้างถึง: Cvetaal

เมา "ไม้"

เลดี้อินนา

ไม่ ..... เมื่อเสียบไม้ - มันยังคงม้วนหั่นตาม และวิธีนี้ก็เหมือนกับวิธีดั้งเดิมมากขึ้นนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงน่าสนใจ นอกจากนี้แยมจะเน้นการแบ่งชั้นได้ดีแม้ว่าเตาอบจะธรรมดาไม่มีตะแกรงก็ตาม

Cvetaal

ข้อความอ้างอิง: lady inna

และวิธีนี้ก็เหมือนกับวิธีดั้งเดิมมากขึ้นนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงน่าสนใจ

Vooot และฉันก็หมายความเหมือนกัน

วิกิ

ฉันยังสนใจในสูตรอาหารฉันต้องลอง ฉันคิดว่าในรูปแบบแยกมันควรจะทำงานได้ดีหรือเป็นวงแหวน
ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันความงามดังกล่าว

Cvetaal

ข้อความอ้างอิง: Wiki

ฉันคิดว่าในรูปแบบแยกมันควรจะทำงานได้ดีหรือเป็นวงแหวน

ผู้เขียนสูตร Evgenia Barukova อบในรูปแบบแยกส่วน

เลดี้อินนา

Cvetaal, เกิดขึ้น! และฉันชอบมันมาก ฉันชอบเตาอบ - มันเรียบง่าย ฉันอบในไมโครเวฟด้วยตะแกรงและการพาความร้อน เค้กสองก้อนแรกอยู่บนการพาความร้อนจากนั้นฉันก็เปลี่ยนไปใช้ตะแกรง ชอบรสชาติ ฉันจะเปรียบเทียบกับคุกกี้เนย: ขนมอบเหล่านี้ค่อนข้างน่าพอใจดังนั้นฉันจึงหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ มิฉะนั้น - หั่นบาง ๆ เหมือนเค้กและเค้กที่มีความเปราะบาง - baumhoeken อาจน่าผิดหวังอยู่บ้าง สามารถเก็บไว้ได้นาน. และฉันมักจะแข็ง ฉันอบสองครั้งแล้ว
ตอนนี้มันน่าสนใจที่จะอบโดยไม่มีชั้นของแยม มันแห้งด้วยแยมมันเหมาะสมมากที่นั่น แต่ถ้าไม่มีมัน ... น่าสนใจ ฉันชอบภูมิศาสตร์การทำอาหาร ขอบคุณสำหรับสูตร จะให้บริการกับฉัน