สลัดทูน่า

ประเภท: อาหารเย็นและของว่าง

ส่วนผสม
* ทูน่าในน้ำผลไม้หรือในน้ำมัน	170 ปีก่อนคริสตกาล
* สลัดใบ	ใบใหญ่ 3-4 ใบ
* มะเขือเทศ	2 ชิ้น เล็ก
* ข้าวโพดกระป๋อง	240 ปีก่อนคริสตกาล
* มะกอก	170 ปีก่อนคริสตกาล
* น้ำมันมะกอก	ลิ้มรส
* เกลือ	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ล้างใบผักกาดให้แห้งให้มากที่สุด (ใช้กระดาษเช็ดมือก็ได้) ตัดเป็นเส้น
ล้างมะเขือเทศเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น
ใส่ปลาทูน่าลงไป. บดปลาด้วยส้อม
ระบายของเหลวออกจากข้าวโพดและมะกอก หั่นมะกอกเป็นซีก ๆ
ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยเกลือใส่น้ำมันมะกอกและผสมเบา ๆ

บันทึก

ปลาทูน่า (ครีบเหลืองลายด่างครีบยาวตาโตสีฟ้า) เป็นปลาทะเลที่มีการศึกษา ความยาว 0.4-1.8 ม. น้ำหนัก 1.5-22 กก. มีชิ้นงานยาวมากกว่า 4.5 ม. น้ำหนักมากกว่า 700 กก. ลำตัวมีความยาวพอประมาณเป็นรูปเป็นร่างที่ด้านข้างของก้านหางแต่ละข้างมีกระดูกงูกลางขนาดใหญ่ 1 อันและขนาดเล็ก 2 อันมีครีบเพิ่มเติมหลังครีบหลังและครีบก้นที่อ่อน สีด้านหลังเป็นสีน้ำเงินด้านข้างเป็นสีเทาเงินมีจุดตามขวางหรือแถบตามยาวที่เกิดจากจุดด่างดำ อาศัยอยู่ในเส้นศูนย์สูตรเขตร้อนและน่านน้ำเขตอบอุ่นของมหาสมุทรโลกเกิดขึ้นในทะเลดำและในทะเลทางตอนใต้ของตะวันออกไกล วัตถุตกปลาที่สำคัญ เนื้อปลาทูน่ามีลักษณะเป็นเส้น ๆ น่ารับประทานมากปลาทูน่าบางชนิดมีสีขาวสีแดงหรือสีเข้มมีโปรตีน 19-24% ไขมัน 4.3% บางครั้งก็เปรียบเทียบกับเนื้อไก่

ส่วนใหญ่ใช้ปลาทูน่าในการเตรียมอาหารกระป๋อง ("ปลาทูน่าธรรมชาติ" "ปลาทูน่าลวกในน้ำมัน") เนื้อปลาทูน่าอ่อนใช้ทำเนื้อไส้กรอก สามารถต้มปลาทูน่า (ในน้ำเค็มเล็กน้อยเพื่อรักษาสีของเนื้อสัตว์) ตุ๋นอบปรุงรสด้วยผักสามารถนำไปใช้ในการเตรียมไส้สำหรับพายสลัดของว่างเย็น