พายเบอร์รี่สไตล์คันทรี

พายเบอร์รี่สไตล์คันทรี

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม	450 กรัม
ยีสต์สด	20 กรัม
นม	125 มล
เนย	100 กรัม
น้ำตาล	100 กรัม
ไข่ s-1	2 ชิ้น
เกลือ	หยิก
น้ำตาลวานิลลา	ซอง
การกรอก
ผลเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่ลูกเกดดำบลูเบอร์รี่)	2 แก้ว
ครีมเปรี้ยว	150 กรัม
ไข่ C-O	1 ชิ้น
ไข่ขาว C-O	1 ชิ้น
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ
แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 30 ซม
ไข่แดงสำหรับทาแป้ง

วิธีทำอาหาร

• ละลายยีสต์ในนมอุ่นใส่ไข่ กวน.
• ใส่น้ำตาลน้ำตาลวานิลลาเกลือในแป้ง
• เทส่วนผสมแป้งลงในนมผสมคนเล็กน้อย เทเนยละลายและเย็น ผสมให้เข้ากัน
• นำไปไว้ในที่อบอุ่นเพื่อเข้าใกล้ ปิดล้อม 2-3 ครั้ง
• ฉันไม่ได้ระบุเวลาดูการทดสอบของคุณ
• แบ่งแป้งที่ได้รับการดูแลเป็นอย่างดีออกเป็น 4 ส่วน
• วางเลเยอร์หนาประมาณ 1 ซม. จาก 3 ส่วนลงในแม่พิมพ์
• ทาขอบแป้งด้วยไข่แดง
• จากส่วนที่สี่ของแป้งทำสายรัดแล้ววางไว้ตามขอบของแป้ง
• ปัดด้วยไข่แดง
• 
• วางแบบฟอร์มไว้กับชิ้นงานสำหรับวิธีการประมาณ 20-30 นาที
• ใส่เบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงบนแป้งที่ได้มา
• กระจายเติมอย่างเท่าเทียมกันด้านบน
• 
• ในการเทให้ตีครีมไข่โปรตีนน้ำตาลเล็กน้อย
• ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 45-50 นาที
• ความเต็มใจที่จะทดสอบด้วยไม้

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

สำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่

เวลาเตรียม:

ไม่กี่ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบเตา

บันทึก

พาย - สุดยอด
แป้งมีความกรอบแป้งโปร่งไส้นุ่มและกลิ่นหอม

เธอไม่ได้ระบุเวลาที่แน่นอนเพราะในการวิ่งทั้งเช้าสวนผัก - สวนครัวกำลังโทรมา

คุณสามารถใช้แป้งอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

Tigranine พายกับผลเบอร์รี่ (หุ่นไล่กา)

Streusel พายกับผลเบอร์รี่ (Arka)

พายที่ละเอียดอ่อนกับผลเบอร์รี่หรือผลไม้ในเครื่องทำพิซซ่าเจ้าหญิง (ตรีชกา)

ช่างเป็นขนมที่สวยงามจริงๆ: เขียวชอุ่มนุ่มนวลผลไม้เล็ก ๆ ทั้งหมด!
ฉันคิดว่าถ้าใส่นมหรือกับชาก็คงจะเข้ากันได้ดี
Lenus ขอบคุณ! ช่างเป็นพายที่ยอดเยี่ยม!
ตรงรับซัมเมอร์สมาร์ท!

ไม่ว่าจะใส่นมหรือกับชาก็คงจะเข้ากันได้ดี

ไปแล้ว
สามีชักชวนชิ้นส่วนบนจาน
Ritulechka ขอบคุณมาก

ฉันต้องการ uuuuuuuuuuuuuuoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo



บลูเบอร์รี่จะถูกเลือกในวันอื่น ๆ เราจะอบ !!!

Nastasya ไม่มีปัญหา
เอามันทั้งหมดฉันจะทำยังงัย
เราขายบลูเบอร์รี่ในตลาด 100 รูเบิลต่อลิตร

เรามีบลูเบอร์รี่ 200 รูเบิล ต่อลิตรแม้ว่าเราจะอาศัยอยู่ทางภาคเหนือและผลเบอร์รี่ก็เหมือนดิน ;-(



แต่เราไม่บ่น. อย่างไรก็ตามเราซื้อผลเบอร์รี่ในถังและแช่แข็งในฤดูหนาว เราปรุงผลไม้แช่อิ่มในฤดูหนาว วันหนึ่งฉันต้องนำสดฉันจะอบ ฉันอยากไปป่า แต่ฉันไม่อยากพาเด็ก ๆ ไปด้วย เรายังมีเห็บอยู่ แต่ไม่มีการฉีดวัคซีน และสามีของฉันทำงานตั้งแต่เช้าจรดค่ำพยายามอุทิศวันหยุดเพียงวันเดียวให้กับลูก ๆ นี่คือวิธีที่เราใช้ชีวิตเหมือนช่างทำรองเท้าโดยไม่มีรองเท้าบูท ;-)



ถ้าคุณทำแป้งด้วยยีสต์แห้งคุณควรใช้เท่าไหร่?



มีปัญหากับของสดในเมืองของเรา ...

หนึ่งถึงสาม 7 กรัม

ขอบคุณ. รายงานสำหรับฉัน

กำลังรอ

ฉันจะทำมันในวันนี้ ส่วนผสมทั้งหมดอยู่ที่นั่น ยีสต์แห้งเท่านั้น
ต้องใช้ยีสต์แห้งมากแค่ไหน?
และแบบฟอร์มของฉันใหญ่ถึง 25 ซม. และคุณแนะนำ 30 ซม. ต้องทำอย่างไร? ไม่ใช้ส่วนหนึ่งของการทดสอบ?
ความหนาโดยประมาณของเค้กรีด - ว่างเปล่า?
ฉันสามารถนวดแป้งในเครื่องทำขนมปังได้หรือไม่?

Nastyush ตอบข้างบน - ยีสต์ 7-8 กรัมความหนาของแป้งรีดคือ 1 ซม.
และสำหรับฉันกับคุณ

ขอบคุณครับ.



ฉันอบ



เหลือเวลาอีก 15 นาทีจนกว่าจะสิ้นสุดการอบแป้งจะมีสีดอกกุหลาบ - แดงก่ำและไส้ไม่ข้น บอกฉันว่าคุณใช้ครีมเปรี้ยวอะไร? อะไรคือความสม่ำเสมอของการเติมเค้กที่อบเสร็จแล้ว?



เย็นลงอย่างมีรูปร่าง?




และจะกินตอนร้อนๆหรือรอจนเย็นลง? น่าจะดีกว่ารอให้ตัดง่ายกว่านี้?




ฉันเอามันออกหลังจาก 35 นาที ด้านบนเปลี่ยนเป็นสีแดงอย่างเจ็บปวด ... ในช่วง 10 นาทีที่ผ่านมาฉันอบในที่ร่มเท่านั้น



จุดนั้นแห้ง ฉันจะพยายามยกเลิกการสมัคร



เค้กมีสีแทนมากตรง จะทำอย่างไร? อาจจะอบที่อุณหภูมิต่ำกว่านี้? หรือการพาความร้อน? ฉันไม่มีคู่ ...



แป้งก็อบได้พอดี คุณสามารถอบได้ไม่ใช่ 35 นาที แต่ 30 นาที (ก็เพียงพอแล้ว) และมีบางอย่างผิดปกติกับไส้ ... ครีมเปรี้ยวม้วน !!! แม้ว่าเบอร์รี่จะไม่เปรี้ยวอมหวาน ...



ไส้ยังคงเหลว เมื่อตัดเค้ก (ไส้) แตก ... บางทีฉันตีไส้ไม่ถูกต้อง? ฉันตีทุกอย่างพร้อมกันด้วยเครื่องตี (เครื่องผสม) ค่อนข้างน้อย บางทีคุณอาจต้องเอาชนะคนผิวขาวก่อน? หรือครีมเปรี้ยวยังเหลวอยู่? ต้องการหนาหรือไม่? มี 15% ของ บริษัท "Prostokvashino" น่าเสียดายที่ทุกอย่างไม่ได้ผล พายอร่อยเนื้อนุ่ม แต่ไส้ (รูปร่าง) ออกจะเป็นที่ต้องการมาก ...



กรุณาให้คำแนะนำ. ฉันชอบรสชาติมาก อยากให้สวยเหมือนกัน ...

ฉันตระหนักว่าความผิดพลาดของฉันคืออะไร ก่อนอื่นฉันเอาครีมเปรี้ยวของร้านค้า ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำสามารถทำให้เปรี้ยวได้! ซึ่งมันเกิดอะไรขึ้นกันแน่! พายควรทำด้วยครีมเปรี้ยวแบบชนบทเท่านั้น! ฉันยังเปิดรับขนมอบมากเกินไป คุณเป็นคนที่ต้องตำหนิ และสูตรเด็ด! เมื่อฉันได้รับครีมเปรี้ยวฉันจะ MANDATORY โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันมีบลูเบอร์รี่

Nastyush โปรดยกโทษให้ฉันด้วยที่ไม่ตอบทันทีเมื่อกี้ฉันเห็น
ฉันมีทั้งบ้านเป็นแขก
ฉันเก็บครีมเปรี้ยวไว้เสมอโดยมีไขมันไม่เกิน 15%
การเทไข่เพิ่มจะบางกว่าครีมเปรี้ยว คุณสามารถรอแป้งเล็กน้อยเป็นตาข่ายนิรภัยถ้ามีจะดีกว่าแป้งข้าวโพดไม่มี "ขี้มูก" จากมัน
ฉันตัดมันแล้วเย็นลงอย่างสมบูรณ์
คุณจะทำลดอุณหภูมิ
เตาอบแตกต่างกันสำหรับทุกคน
ถ้าคุณจะทำกับผลเบอร์รี่แช่แข็งให้ใส่แป้งลงไปไม่งั้นมันจะแฉะไปหมด