ขนมปังข้าวสาลีบน kefir ในเครื่องทำขนมปัง

ขนมปังข้าวสาลีบน kefir ในเครื่องทำขนมปัง

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	200 ก
แป้งไรย์ปอกเปลือก	200 ก
คีเฟอร์	260 มล
เกลือ	2 ช้อนชา
น้ำผึ้ง	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
Rast. เนย	50 กรัม
ยีสต์แห้ง	1.5 ช้อนชา
มอลต์ (ชง)	1 ช้อนชา
โซดา	0.5 ช้อนชา
ผักชี	0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• (แป้ง / ของเหลวไม่ถูกต้องฉันแทบไม่เคยทำตามสูตรเลยฉันควบคุมและแก้ไขเสมอ)
• 

โปรแกรมทำอาหาร:

โปรแกรม

บันทึก

ฉันเริ่มทำขนมปังข้าวสาลีบน kefir ... แต่กลับกลายเป็นข้าวสาลี
บางทีอาจมีคนสนใจการเปลี่ยนแปลงดังกล่าว
เศษกลายเป็นสิ่งที่น่าสนใจมาก - รูขุมขนเล็ก ๆ ที่ยืดหยุ่น (เหมือนแป้งเนย) แม้ว่าใน 3 รูปจะดูใหญ่ แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น (การถ่ายภาพมาโคร) รูขุมขนจะใหญ่กว่าเล็กน้อยเล็กน้อยเช่นยูเครนหรือ เบลารุสขนมปังจะไม่ขาดออกจากกันและไม่แตก (!) นั่นคือมันช่วยให้คุณทาเนยด้วยตัวเองและเปลี่ยนเป็นแซนวิชได้อย่างง่ายดาย (ไม่ว่าขนมปังโฮมเมดทุกชิ้นจะสามารถอวดสิ่งนี้ได้) และโดยบังเอิญ มันกลายเป็นผลลัพธ์ที่ฉันต้องการมาโดยตลอด

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังธัญพืชและแป้งสาลีกับ kefir (lenok001)

ขนมปัง Kefir ในเครื่องทำขนมปัง (โลล่า)

ขนมปังข้าวสาลีบน kefir กับชีส (เครื่องทำขนมปัง) (Andreevna)

ขนมปังอร่อยมาก! ฉันจะนำสูตรไปใช้ในการบริการฉันจะพยายามอบและโพสต์รูปถ่าย ขอบคุณ!

ฉันเตรียมขนมปังของคุณ ทุกอย่างได้ผลอร่อยมากขอบคุณสิ่งเดียว - ฉันไม่เข้าใจว่าต้องใช้ของเหลวเท่าไหร่ในการต้มมอลต์ฉันทำด้วยตา

ยูจีนขอบคุณ!
ฉันอบขนมปังตามสูตรของคุณ จริงอยู่ตอนนั้นฉันไม่มีมอลต์ (ตอนนี้ฉันมีสต็อกหมดแล้ว) จากนั้นฉันก็ต้มเควสแห้ง การอบในโหมดหลัก เพียง แต่ฉันเติมผักชีลงไปในแป้งเล็กน้อย ซึ่งให้รสชาติของ Borodinsky เล็กน้อย.

มันกลายเป็นความหนาแน่นที่ดีตัดได้อย่างสมบูรณ์แบบและเกือบจะไม่แตก

ขนมปังสวย !!! คำถามคือน้ำในการชงมอลต์มากแค่ไหน? ขอบคุณล่วงหน้า.

มอลต์เพียง 1 ช้อนชาดังนั้น 40-50 มล. ก็เพียงพอสำหรับการต้มเบียร์ น้ำเดือด. ชงด้วยน้ำเดือดและเย็นจนอุ่น

โปรแกรมทำอาหารคืออะไร?

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:

🔗

🔗

[Alxndr]

เมื่อวานฉันยังหยุดชะงักเพราะไม่ได้ระบุรายการทำอาหารไว้

Alxndr,
คุณอบอะไร

[Alxndr]

Alxndr,
คุณอบอะไร

1. โปรแกรมตังฟรี หลังจากนวดแล้วฉันดึงไม้พายออกมา เขาปิดเตาอบ 50 นาทีก่อนสิ้นสุดโปรแกรม (นั่นคือก่อนอบ)
2. ให้เวลาอีก 15 นาทีในการพิสูจน์อักษร
3. "การอบ" 1 ชม. 10 นาที

เป็นเวลานานขนมปังข้าวไรย์ - ข้าวสาลีทั้งหมดได้รับการอบตามอัลกอริทึมนี้ ไม่มีความผิดพลาด

[Alxndr]

Alxndr,
จากนั้นฉันจะลอง GLUTEN-FREE (ฉันไม่เคยลอง) ฉันไม่เข้าใจ - อะไรคือความแตกต่างจากคนอื่น ๆ ?

[Alxndr]

Alxndr,
จากนั้นฉันจะลอง GLUTEN-FREE (ฉันไม่เคยลอง) ฉันไม่เข้าใจ - อะไรคือความแตกต่างจากคนอื่น ๆ ?

หากความทรงจำของฉันให้บริการฉันที่นั่นการอบ 45 นาทีก็ไม่เพียงพอสำหรับข้าวไรย์และในความคิดของฉันเวลาในการพิสูจน์อักษรจะนานกว่า

[Alxndr]

Alxndr,
จากนั้นฉันจะลอง GLUTEN-FREE (ฉันไม่เคยลอง) ฉันไม่เข้าใจ - อะไรคือความแตกต่างจากคนอื่น ๆ ?

หนึ่งชุดโดยไม่ต้องงอแงและเครื่องทำความร้อนจะเปิดขึ้นทันทีเพียงหนึ่งชั่วโมงเท่านั้นที่จะเพิ่มขึ้น

หากความทรงจำของฉันให้บริการฉันที่นั่นการอบ 45 นาทีก็ไม่เพียงพอสำหรับข้าวไรย์และในความคิดของฉันเวลาในการพิสูจน์อักษรจะนานกว่า

Alxndr เขียนว่าทุกอย่างปราศจากกลูเตนยกเว้นขนมอบ
ฉันยังอบข้าวไรย์ด้วยหนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดโปรแกรมคุณต้องรีเซ็ตและเปิดการอบหากขนมปังขึ้นมาแล้วหรือปล่อยให้ขึ้นอีกเล็กน้อยแล้วจึงอบ
การตั้งค่านี้ยังเหมาะสำหรับการอบขนมปังซาวโด ปิดเครื่องรอจนขนมปังขึ้นแล้วอบ

[Alxndr]

Alxndr,
จากนั้นฉันจะลอง GLUTEN-FREE (ฉันไม่เคยลอง) ฉันไม่เข้าใจ - อะไรคือความแตกต่างจากคนอื่น ๆ ?

ชุดเดียวซึ่งเป็นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับแป้งข้าวไรย์ พิสูจน์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและอบ 45 นาที
ฉันใช้การนวดและการพิสูจน์อักษรเท่านั้น

ชุดเดียวไม่มีรอยยับและเครื่องทำความร้อนจะเปิดทันที

ฉันจะชี้แจงว่าในระหว่างชุดการทำความร้อนกำลังเกิดขึ้น

Alxndr เขียนว่าทุกอย่างปราศจากกลูเตนยกเว้นขนมอบ
ฉันยังอบข้าวไรย์ด้วย หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดโปรแกรมคุณต้องรีเซ็ตและเปิดการอบหากขนมปังขึ้นมาแล้วหรือปล่อยให้ขึ้นอีกเล็กน้อยแล้วจึงอบ

ถูกต้อง!

ขอบคุณทุกคนสำหรับคำตอบและตอนนี้อีกคำถาม - ทำไมโหมด RYE ถึงไม่ดี?

- และกว่าโหมด RYE จะไม่ดี?

โดยข้อเท็จจริงที่ว่ามันไม่มีอยู่เท่านั้น (ในเตาของฉัน)

สวัสดีทุกคน!!! กรุณาบอกฉันว่าเป็นไปได้ไหมที่จะเปลี่ยนมอลต์ (ฉันจะไม่ซื้อมันด้วยวิธีใด ๆ ) ด้วย kvass wort และฉันควรใช้เท่าไหร่และจะเจือจางอย่างไร? ขอบคุณล่วงหน้า!!!

สวัสดีทุกคน!!! กรุณาบอกฉันว่าเป็นไปได้ไหมที่จะเปลี่ยนมอลต์ (ฉันจะไม่ซื้อมันด้วยวิธีใด ๆ ) ด้วย kvass wort และฉันควรใช้เท่าไหร่และจะเจือจางอย่างไร? ขอบคุณล่วงหน้า!!!

ไม่จำเป็นต้องผสมพันธุ์เพียงใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. สาโท แต่ถ้าจำเป็นให้ติดตามความสมดุลของแป้ง / ของเหลว

[Alxndr]

Alxndr,
ตอนนี้ทุกอย่างเข้าที่แล้ว

ฉันอบขนมปังตามสูตรของคุณ โดยทั่วไปแล้วมันค่อนข้างดีเพียงเล็กน้อยตรงกลาง "เปียก" นี่เป็นขนมปัง kefir ชิ้นแรกที่ฉันได้รับ เธอหยิบสูตรลงในกระปุกออมสินของเธอ ขอบคุณ.

ยูจีนขอบคุณมากสำหรับขนมปังของคุณ !!!!
นี่คือสิ่งที่ฉันมองหามานานความสุขของฉันไม่มีโบสถ์
ฉันอบ 1/2 เพื่อทดสอบขนมปังจึงมีขนาดเล็ก ฉันมี Scarlet 400 อยู่ในโปรแกรมหมายเลข 3 นี่เป็นข้อมูลทั่วไป
สุดหล่อของฉัน !!!

สุกฉันจะทำอาหารมากขึ้นเรื่อย ๆ !

ฉันอยากลองในที่สุดฉันก็ได้มอลต์!
แต่คำถามคือฉันไม่มีโปรแกรมในเตา: girl_cray: อืมไม่มีทั้งขนมปังไรย์หรือไม่มีกลูเตน ..
มี แต่เบสิกฝรั่งเศสโฮลเกรนหวานเร็ว.. อบอันไหนดี ??

ฉันอยากลองในที่สุดฉันก็ได้มอลต์!
แต่คำถามคือฉันไม่มีโปรแกรมในเตา: girl_cray: อืมไม่มีทั้งขนมปังไรย์หรือไม่มีกลูเตน ..
มี แต่เบสิคฝรั่งเศสเชื่อมหมดหวานเร็ว.. อบอันไหนดี ??

ฉันไม่มีเหมือนกัน แต่ฉันอบโปรแกรม "อาหาร" บนเตาของฉันโปรแกรมนี้อบขนมปังจากแป้งโฮลเกรน
ดังนั้นคุณต้องเลือกโปรแกรมเชื่อมทั้งหมดบนเตาของคุณ

ซาบรีน่าขอบคุณสำหรับคำตอบ! ฉันจะพยายาม!!!

ซาบรีน่าขอบคุณสำหรับคำตอบ! ฉันจะพยายาม!!!

เรากำลังรอการตอบกลับอย่างกระตือรือร้น

เมื่อวานอบกินแล้ว !!! ชอบ! รูปร่างสูงปกติอร่อยมาก อย่างเดียวฉันใส่น้ำผึ้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ล. และเราขายเฉพาะแป้งข้าวไรย์เมล็ดและมอลต์ของฉันเป็นสีขาวไม่ผ่านการหมัก
โดยทั่วไปขอบคุณสำหรับสูตร !!! ฉันจะใช้มันบ่อยๆ!

ฉันใส่ขนมปังนี้ในเตาอบและตอนนี้ฉันเห็นว่ามีโซดาอยู่ในสูตร แต่ฉันไม่ได้ใส่มัน
ตอนนี้ฉันกำลังรอสิ่งที่เกิดขึ้นและคิดว่า ... ทำไมเธอถึงอยู่ที่นั่นถ้ามียีสต์ในปริมาณที่เพียงพอ? ถ้าคุณดับความเป็นกรดของ kefir แล้วทำไมต้องใส่? ฉันสามารถอบในนมและน้ำได้หรือไม่? และผู้เขียนไม่ได้มาที่นี่นานแล้วคงไม่ได้คำตอบ.
รอผล ...

[Solmazalla]

Solmazalla, สวัสดี! บอกฉันว่าคุณได้รับขนมปังนี้หรือไม่? ไม่มีโซดา? และรสชาติเป็นอย่างไร?