ขนมปัง Kefir ในเครื่องทำขนมปัง

ขนมปัง Kefir ในเครื่องทำขนมปัง

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
ยีสต์แห้ง	1.5 ช้อนชา
แป้งสาลี	3 ถ้วย (1 ถ้วย = 240 มล.)
น้ำผึ้ง	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก	50 กรัม
คีเฟอร์	260 มล

วิธีทำอาหาร

• เราโหลดส่วนผสมทั้งหมดลงในถังของเครื่องทำขนมปัง (ตามคำแนะนำ) และตั้งค่าเป็นโหมด "ขนมปังโฮลวีตพื้นฐาน"

บันทึก

ทานให้อร่อย.

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังข้าวสาลีธัญพืช 100% บน kefir "Butchery" (มิลวอค)

ขนมปังข้าวสาลีบน kefir กับไข่ (เครื่องทำขนมปัง) (คาเทน่า)

ขนมปังข้าวไรย์กับ kefir หรือแช่ kombucha กับลูกพรุน (ในเครื่องทำขนมปัง) (MariV)

ฉันไม่มีนมและฉันก็อบขนมปังด้วยคีเฟอร์ แต่ฉันไม่ได้ใส่น้ำผึ้ง แต่เป็นน้ำตาล ฉันชอบมัน.

หึ! เช่นปัจจุบันและอบ โดยทั่วไปแล้วฉันใส่ kefir ทุกที่แทนที่จะใส่นม - ลูกสาวของฉันแพ้ ปรากฎว่าอร่อยมาก! และเบา ๆ
น้ำมันมะกอกยังช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างมาก

ลองน้ำมันงา - ค่อนข้างแพง แต่คุ้มค่า

บอกตามตรงว่าฉันไม่ชอบขนมปังนี้ แป้งนวดได้ไม่ดีฉันต้องปรับการนวด จากนั้นก็ไม่สูงเกินไป ... และรสชาติก็เป็นที่ต้องการมาก

บอกตามตรงว่าฉันไม่ชอบขนมปังนี้ แป้งนวดได้ไม่ดีฉันต้องปรับการนวด จากนั้นก็ไม่สูงเกินไป ... และรสชาติก็เป็นที่ต้องการมาก

ฉันสนับสนุน!
ขนมปังอบไม่ดีและรู้สึกถึงน้ำผึ้งอย่างมาก

และตอนนี้ความสับสนเริ่มขึ้น สิ่งที่ฉันเขียนเกี่ยวกับคำขอเพื่อระบุว่าไม่ใช่ถ้วยที่มีปริมาตร แต่เป็นกรัม แต่คุณสามารถเห็นทุกคนดื้อรั้น
ที่จริง
- แป้งสาลี 3 ถ้วยตวง (1 ถ้วย = 250g)
ซึ่งหมายความว่า 1 ถ้วยบรรจุ 250g. ของเหลว ทายซิว่าแป้งเยอะไหม? แป้ง 150 กรัม รวมสำหรับสูตรที่คุณต้องการ 450 กรัม แป้ง.
นี่คือเหตุผลที่คุณต้องตรวจสอบแบตช์อยู่ตลอดเวลา ขออภัยหากกะทันหัน ฉันป่วย.

บอกตามตรงว่าฉันไม่ชอบขนมปังนี้ แป้งนวดได้ไม่ดีฉันต้องปรับการนวด จากนั้นก็ไม่สูงเกินไป ... และรสชาติก็เป็นที่ต้องการมาก

บางทีผลลัพธ์อาจขึ้นอยู่กับ kefir เป็นอย่างมาก ฉันมักใช้ bifivit - ไม่ใช่ kefir อย่างแน่นอน แต่มีเชื้อที่แตกต่างกันเล็กน้อย ฉันยังลอง "Yagotynskaya sourdough" และ Lactonia - ไขมันทั้งหมด 2.5 โอ้ฉันเจือจางด้วยน้ำบางส่วน

[โลล่า]

โลล่า! ขอบคุณสำหรับสูตรของคุณ! เมื่อวานฉันซื้อเครื่องทำขนมปัง Panasonic 255 และในตอนเย็นมือของฉันก็คันเพื่อทดสอบ :))
แต่ในสูตรอาหารทุกอย่างมีหน่วยเป็นกรัม แต่ฉันไม่มีน้ำหนัก: ((ฉันเลือกสูตรของคุณเพราะเรียบง่ายภาพสวยและความจริงที่ว่ามันอยู่ในถ้วยทุกอย่างดูดีมาก! เป็นก้อน !!! ครอบครัวของฉันหยุดหัวเราะที่ฉันซื้อของเล่นให้ตัวเองและการมองโลกในแง่ดีของฉันก็ไม่หายไปด้วย!
ขอบคุณมากอีกครั้ง !!!!!

คุณสามารถถามคำถามได้ทันที: น้ำหนักเป็นกรัมต่อปริมาตรเป็นมิลลิลิตรสามารถแปลงได้โดยการชั่งน้ำหนักเท่านั้นหรือมีการคำนวณและอัตราส่วนหรือไม่?

[เอเลนกา 74]

เอเลนกา 74 ฉันดีใจมากที่คุณชอบสูตรนี้

มีการพูดถึงประเด็นของมาตรการในฟอรัม แต่เนื่องจากมันสะดวกสำหรับบางคนในช้อนและถ้วยและสำหรับคนอื่น ๆ ในมิลลิลิตรและกรัมพวกเขาจึงตัดสินใจที่จะทิ้งทุกอย่างตามที่เป็นอยู่
แต่ได้รับการพิสูจน์ทางการทดลองแล้วว่า
- แป้งสามแก้วมีแป้ง 450-500 กรัม (ขึ้นอยู่กับทั้งแป้งและความชื้น ... )
- น้ำมันพืช 70 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ฉันต้องการเพิ่มลงในรายการ แต่อนิจจายังไม่มีอะไร หากคุณต้องการชั่งน้ำหนักหรือในทางกลับกันให้แปลเป็นช้อนและถ้วยเขียน จริงฉันมีตาชั่งที่มีข้อผิดพลาด 2 กรัม แต่สิ่งที่ทำได้ - ฉันจะช่วย

นี่คือตารางสำหรับการแปลง ml เป็น gr:
https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=671.0

[โลล่า]

เมื่อวานเราสามารถพูดได้ว่าวันนี้ตอนกลางคืนฉันใส่ขนมปังนี้ และเนื่องจากฉันสับสนเนยในตอนกลางคืนฉันจึงใส่เนยแทนมะกอกแทน kefir, acidophilus แต่นี่เป็นความตั้งใจ ขนมปังอร่อยมาก! โลล่า, ขอบคุณ!

แต่ขนมปังของฉันกับ kefir ฉันเรียนรู้ที่จะแทรกรูปภาพตอนนี้ฉันหยุดไม่ได้ฉันต้องรวบรวมความรู้ของฉัน

ฉันได้ขนมปังอร่อยมาก!



สีขาวมีกลิ่นหอมและโปร่งสบายมาก

โดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกสาวของเขา (อายุ 2 ขวบ) ชื่นชมเขา - ในขณะที่เขาเย็นลงเธอก็กินทั้งชิ้น (โดยไม่ต้องใช้มือ)

ขนมปัง - สิ่งที่คุณต้องการ
จริงอยู่ที่รสชาติของ kefir สำหรับฉัน (ขอโทษด้วยผ้าแพรแข็ง) สว่างเกินไป แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากการทดลองกับบัควีทที่ไม่ประสบความสำเร็จมันเป็นสูตรที่คุ้มค่าทีเดียว! ไชโย

ฉันก็ไม่สามารถต้านทานได้และตัดสินใจที่จะอบขนมปังนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีเพียง kefir แต่ฉันต้องบอกว่ามันไม่ประสบความสำเร็จสำหรับฉันเลยมันเกี่ยวกับรสชาติ: เปรี้ยว - เค็มและนุ่มมากเช่นสำลีของเหลวอาจมากเกินไป .... บอกฉันทีว่ามีอะไรผิดปกติหรือไม่ ???

ลองใส่แป้งขนมปังจะแน่นขึ้น แต่รสชาติ - คุณต้องลอง kefir บางทีอาจเป็นคนที่ให้รสเปรี้ยว - เค็มที่น่าสนใจแก่คุณ

ฉันก็ไม่สามารถต้านทานได้และตัดสินใจที่จะอบขนมปังนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมี kefir อยู่ที่นั่น แต่ฉันต้องบอกว่ามันไม่ประสบความสำเร็จสำหรับฉันเลยมันเกี่ยวกับรสชาติ: เปรี้ยว - เค็มและนุ่มมากเช่นสำลีของเหลวอาจมากเกินไป .... บอกฉันทีว่ามีอะไรผิดปกติ ???

ฉันมักจะอบขนมปังคีเฟอร์เพียงใส่เกลือน้อยลงสูงสุด 1.5 ช้อนชาต่อก้อน อาจเป็นเพราะเกลือส่วนเกินบนก้อนเล็ก ๆ มีรสเค็ม และฉันใช้ kefir เก่าฉันยังเพิ่ม kefir sourdough มันไม่ได้ให้ความเปรี้ยวมากนัก โดยทั่วไปฉันจะพยายามเติม kefir เล็กน้อยลงในขนมปัง

“ ฉันไม่สามารถต้านทานได้และตัดสินใจที่จะอบขนมปังนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีเพียง kefir แต่ฉันต้องบอกว่ามันไม่ประสบความสำเร็จสำหรับฉันเลยมันเกี่ยวกับรสชาติ: มันเปรี้ยว - เค็มและนุ่มมาก ก็เหมือนสำลีเหลวไปหน่อย .. .. บอกฉันทีว่ามีอะไรผิดปกติ ??? "


เพื่อรสชาติที่ดีขึ้นต้องใช้ kefir ทุกที่ที่เป็นเปอร์ออกไซด์เก่าแล้วจึงจะมีพลังในการยกและรสชาติที่ดี
และ "นุ่มเหมือนสำลี" - ดูด้านหลัง kolobok

ดังนั้นความจริงของเรื่องนี้ก็คือขนมปังนั้นอวบอ้วน แต่ด้วยค่าใช้จ่ายของ kefir ในทางกลับกันฉันคิดว่าฉันต้องสดกว่านี้ฉันคิดว่าฉันอาจจะมีเปอร์ออกไซด์

ฉันลองกับ kefir เก่าแล้วฉันไม่ชอบมันยังรู้สึกถึงรสเปรี้ยว

ฉันลองกับ kefir เก่าแล้วฉันไม่ชอบมันยังรู้สึกถึงรสเปรี้ยว

มันหมายถึง kefir ฉันผิดหวังเหมือนกัน

มันหมายถึง kefir ฉันผิดหวังเหมือนกัน

สาว ๆ - รสชาติและสี ... ตามที่พวกเขาพูด ตัวอย่างเช่นฉันไม่รู้สึกถึงรสเปรี้ยวใน kefir และ sourdough แบบเก่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน sourdough เมื่อมันไหม้หมดแล้ว แต่เขามีแรงยก.

ฉันเพิ่งอบแพนเค้กบนข้าวโอ๊ต (ดูสูตร) ​​โดยเธอเทข้าวโอ๊ตบดกับโยเกิร์ตเก่า ๆ และทิ้งไว้ข้ามคืน ดังนั้นในตอนเช้าเมื่อฉันกวนโจ๊กนี้ด้วยช้อนก็มีอาการฟองเหมือนกำลังใส่ผงฟูสำหรับแพนเค้ก
เอาแค่แป้งสาลีสำเร็จรูปแค่ให้มันเป็นแป้งก็เสร็จแล้วก็แค่ข้าวโอ๊ต (ข้าวโอ๊ตรีด) และโยเกิร์ตเก่า (kefir)

ฉันลองกับ kefir เก่าแล้วฉันไม่ชอบมันยังรู้สึกถึงรสเปรี้ยว

แต่ฉันไม่ชอบขนมปังไร้เชื้อ kefir โดยเฉพาะขนมปังเก่าให้ขนมปังไม่เปรี้ยวมาก แต่มีรสชาติพิเศษบางอย่างคือขนมปัง ฉันคิดอย่างนั้น

สาว ๆ - รสชาติและสี ... ตามที่พวกเขาพูด

ใช่มันเป็นเรื่องของรสนิยม

: wow: ฉันชอบขนมปังบน kefir ด้วยเช่นกันฉันมักจะเปลี่ยนนมในสูตรด้วย kefir ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นมันมีรสชาติของขนมปังมากขึ้นและเข้ากันได้ดีกว่าถ้า kefir หนาฉันแทนที่ด้วยน้ำ

Lola ขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้ นรกสองครั้งแล้วสุดยอด ฉันชอบอันนี้ตอนเช้าเหมาะสำหรับแซนวิช นี่คืองานของฉัน:

[โลล่า]

โลล่า ขอบคุณมากสำหรับสูตรดีๆ เมื่อวานฉันอบฉันชอบขนมปังมากเศษสวยและนุ่ม ฉันจะอบมากกว่าหนึ่งครั้ง

ขอโทษนะ แต่ขนมปังนี้มีน้ำหนักเท่าไหร่?

ขอโทษนะ แต่ขนมปังนี้มีน้ำหนักเท่าไหร่?

ก้อนน้ำหนักประมาณ 500 กรัม

และในเตาอบมีน้ำหนักขั้นต่ำ 750 จะทำอย่างไร?

คูณจำนวนส่วนผสมเดิม 1.5 เท่า

- 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
- แป้งสาลี 3 ถ้วยตวง (1 ถ้วย = 240 มล.)
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง
- 2 ช้อนชา เกลือ
- น้ำมันมะกอก 50 กรัม
- kefir 260 มล

เมื่อวานฉันอบขนมปังนี้ ขอบคุณสำหรับสูตร
โลล่าเกลือ 2 ช้อนชาไม่เยอะเหรอ? สำหรับฉันมันออกเค็มมาก
สำหรับคนที่กำลังคุยกัน: แป้ง 450 ก. ผมคุมแบทช์ไม่ได้เติมอะไรเลย

เย่! มันกลายเป็นขนมปังที่ดีทีเดียว! ฉันไม่ควรทำบาปต่อเขา
สิ่งที่อยู่ในกระบวนการในภาพ แต่ไม่มีเวลาในการตัด - พวกเขากินไปแล้ว! ขอบคุณสำหรับสูตร!
ใช่ฉันเกือบลืม: ฉันเพิ่ม kefir แบบโฮมเมด (เชื้อรา kefir ของฉัน "มีชีวิต" มา 3 ปีแล้ว)

ขนมปัง Kefir เป็นของโปรดของเรา เมื่อเล่นกับเครื่องทำขนมปังมากพอแล้วตอนนี้เราก็อบโดยพื้นฐานแล้ว แต่สูตรแตกต่างกัน: ในสูตรตามคำแนะนำสำหรับพานาโซนิครุ่นที่ 254 (หลัก) ฉันเพียงแค่เปลี่ยนน้ำด้วย kefir ฉันใช้ kefir "แก่กว่า" เปรี้ยวแล้วขนมปังสำเร็จรูปมีรสเปรี้ยวที่น่าพอใจ ขนมปังดังกล่าวร่วนน้อยกว่านั้นจะถูกเก็บไว้ตามปกติ

[โลล่า]

โลล่าขนมปังอบตามสูตรของคุณ! ไม่ใช่แค่ดี แต่ยอดเยี่ยม !!!!

อบอย่างเคร่งครัดตามสูตร รสชาติน่าทึ่งมีความเปรี้ยวไม่จืดชืด และฉันกังวลว่า kefir เก่าและมีความเป็นกรดเล็กน้อย และกลายเป็นขนมปังที่อร่อยมาก !!!

สามีของฉันบอกว่าอบเป็นประจำและฉันเปิดคอมพิวเตอร์โดยเฉพาะเพื่อพูดว่า "ขอบคุณมาก Lola !!!"

ขนมปัง Kefir เป็นของโปรดของเรา

และที่รักของเราด้วย. ใช่ฉันเติม kefir 100 - 150 มล. ในขนมปังเกือบทั้งหมด ฉันใช้เวลาเก่าฉันยืนได้นานขึ้นเป็นพิเศษ ปรากฎว่าเยี่ยมมาก! ดังนั้นเพิ่มขนมปังอื่น ๆ คุณจะชอบมัน

ฉันมีคำถาม: ขนมปังนี้จะทำให้หวานและไม่บูดได้อย่างไร? นั่นคือมี kefir ที่บ้าน แต่ฉันชอบขนมปังหวานในตอนเช้าสำหรับชา ...

เนยกรัม 50-60 ใส่และน้ำตาลสองหรือสามช้อน - จะมีขนมปังที่อร่อยมากแน่นอน

[Fugaska]

Fugaskaขอบคุณสำหรับคำตอบ :) และถ้าคุณไม่ใส่เนย แต่เพิ่มน้ำตาลอย่างเดียวจะได้ผลหรือไม่? หรือเพิ่มน้ำผึ้ง?

มีทั้งน้ำผึ้งหรือน้ำตาลแม้ว่าคุณจะใส่ลงไป "ครึ่ง" ก็ได้
แต่ฉันชอบเมื่อมีเนยมากขึ้นโดยเฉลี่ยฉันใส่ 50 กรัมในขนมปังใด ๆ ขนมปังกลายเป็นเพียงสำหรับชา

[Fugaska]

Fugaskaฉันเห็นว่าคุณมีเคนวูดด้วย บอกฉันสิว่าจะใส่เปลือกโลกน้ำหนักเท่าไหร่?

ตัดสินตามสูตรคุณต้องใส่ 750g แต่ใส่ 1 กก. ได้ด้วย - ไม่มีความแตกต่างจริงๆฉันใส่เปลือกที่สามเสมอจากนั้นฉันก็ทิ้งไว้ให้เป็นสีน้ำตาลเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง - ฉันชอบขนมปัง "กรอบ"

[โลล่า]

โลล่าขนมปังอบตามสูตรของคุณ! ไม่ใช่แค่ดี แต่ยอดเยี่ยม !!!!

อบอย่างเคร่งครัดตามสูตร รสชาติน่าทึ่งมีความเปรี้ยวไม่จืดชืด และฉันกังวลว่า kefir เก่าและมีความเป็นกรดเล็กน้อย และกลายเป็นขนมปังที่อร่อยมาก !!!

วันนี้ฉันอบขนมปังอีกครั้งที่ฉันชอบมากใน kefir และมันก็ไม่อร่อยเท่าครั้งแรก

"Debriefing" แสดงให้เห็นว่า kefir สดและก่อนหน้านี้ peroxidized แทนที่จะใช้น้ำมันมะกอก - เนย

ดังนั้นในสมุดบันทึกของฉันที่มีสูตรอาหารฉันสังเกตว่าสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องมีการทดลอง "การปรับปรุงสิ่งที่ดีนั้นเป็นเพียงการทำให้เสีย"

สูตรของคุณเองเล็กน้อยสำหรับขนมปังนี้สำหรับ 750 กรัม

ใช้ประโยชน์จากคำแนะนำจากด้านบน kefir สดเปิดค้างคืน

ดังนั้น

kefir 320 กรัม
น้ำมันมะกอก 60 กรัม
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 560 กรัม
2 ช้อนชาสั่น

หลังจากสัญญาณให้ใส่ชีส 100 กรัมและใบโหระพา 2 ช้อนชา

นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้น

🔗 🔗

มันอร่อยมาก

นี่คือขนมปังชิ้นที่สองในการฝึกฝนของฉัน เพิ่มถั่วไพน์ ... มันอร่อย

สูตรนี้ยอดเยี่ยมมากฉันอบวันนี้ - ทั้งครอบครัวมีความสุขพวกเขาขอให้ฉันอบ - ฉันจะวิ่งไปที่ร้านเพื่อซื้อ kefir

สูตรนี้สุดยอดมากขอบคุณผู้เขียน !!! ฉันได้ลองหลายอย่างแล้วรวมถึงเมนูต่าง ๆ กับ sourdough แต่ขนมปังนี่เด็ดเป็นพิเศษ !!! ฉันปรับการเพิ่มขึ้นเล็กน้อย - ก่อนอื่นให้ใช้โหมด "แป้ง" จากนั้นนวดในโหมดใดก็ได้และปล่อยให้เพิ่มขึ้นอีกหนึ่งชั่วโมงเป็นผลให้ความสูงถึงขอบถังรูขุมขนกว้างมีกลิ่นหอมหลังคานูนแข็งแรงพลาสติก ในระยะสั้นฉันจะไม่เบื่อกับการยกย่อง))))

สวัสดีทุกคน! ฉันยังพยายามที่จะอบ ฉันซื้อ kefir ที่ถูกที่สุด 1.5% (เพื่อให้มันเปรี้ยว) ยอดเยี่ยม! มีเครื่องหมายตกใจข้างสูตร!

เพิ่งอบเลย !! ถึงจะหั่น - มันเย็นลง แต่เห็นได้ชัดอยู่แล้วว่ามันอร่อยหล่อมาก !! ขอบคุณสูตรที่ดีมากเรามี kefir เหลืออยู่เสมอในตู้เย็นฉันเคยทำแพนเค้ก แต่พวกเขาทั้งหมดกินมากเกินไปตอนนี้ฉันจะอบขนมปัง!

ฉันเป็นคนทำขนมปังมือใหม่ที่มีประสบการณ์ 1 สัปดาห์ ขนมปัง Kefir เป็นครั้งแรกหลังจากที่ง่ายที่สุด เกิดขึ้น !!! อร่อยมาก !!! ขอบคุณ!!! นี่คือขนมปังของฉัน