แชมปิญองดองในน้ำผลไม้ของตัวเอง

แชมปิญองดองในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ประเภท: จานผักและผลไม้

ส่วนผสม
แชมปิญอง	500 ก
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำตาล	2 ช้อนชา
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ. ล
น้ำส้มสายชู 9%	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล
ดอกคาร์เนชั่น	2 ชิ้น
ถั่วออลสไปซ์	3 ชิ้น
คันธนู	1 ชิ้น (เล็ก)
แครอท	ชิ้นเล็ก
พริกไทยดำ (ไม่จำเป็น)	4 อย่าง
ใบกระวาน (ไม่จำเป็น)	1 ชิ้น
กระเทียม (ไม่จำเป็น)	1 กานพลู

วิธีทำอาหาร

• ใส่เห็ดแชมปิญองลงในชามเทน้ำเกลือ (1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำลิตร) ทิ้งไว้ 20-30 นาที ผัดเบา ๆ เป็นครั้งคราวด้วยมือเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่ติดขึ้นมา
• จากนั้นล้างและหั่นเล็กน้อยตรงที่ตัดก้าน ใหญ่ - หั่นเป็น 2-4 ชิ้น วางในกระชอน / กระชอนให้สะเด็ดน้ำ
• หั่นหัวหอมขนาดเล็กและแครอทชิ้นเล็ก ๆ เป็น "เพนนีเพนนี" เป็นวงบาง ๆ (ฉันตัดจมูกของแครอทออกดู 3-4)
• ผสมทุกอย่างในกระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านสูงหรือในกระทะก้นหนาและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 15-20 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
• ฉันทำแบบหลายคนในโหมด "Quenching" (90-95 ° C) ค่อยๆผสมสองสามครั้ง
• หลังจากเสร็จสิ้นให้ย้ายร้อนใส่ขวดปิดผนึกเทน้ำดองลงไปด้านบนปิดด้วยฝาและหลังจากเย็นแล้วให้นำไปแช่เย็น

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 กระป๋อง 430 มล.

เวลาเตรียม:

15 - 20 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

หม้อหุงข้าวหลายจาน / กระทะ / กระทะ

บันทึก

สูตรนี้ถูกแบ่งปันโดยญาติของเราเมื่อนานมาแล้ว ก่อนวันหยุดเพื่อไม่ให้ซื้อเห็ดดองที่ซื้อจากร้านราคาแพงในกระป๋องเรามักจะเตรียมสูตรนี้ในสองสามวัน ในทางปฏิบัติไม่แตกต่างกันในด้านรสชาติดีกว่า แต่ราคาถูกกว่ามากทำกำไรได้มากกว่าทางเศรษฐกิจและสะดวกในการเตรียมล่วงหน้าก่อนวันหยุด

[อิกอร์]

อิกอร์ขอบคุณสำหรับสูตรนี้ฉันยังไม่ได้กินแชมปิญองในน้ำดองเลย เราต้องทำอาหาร

[svetta]

svettaตอนนี้ฉันกำลังเพิ่มความคิด "ฉลาด" การใช้เหตุผล))
ใช่ฉันดูในส่วนของเห็ดและฉันเห็นว่ามีสูตรอาหารที่คล้ายกันจากระยะไกลเพียงสูตรเดียว ความผิดปกติ
ไม่ต้องใช้น้ำเลย มีทะเลน้ำผลไม้นี้!
และทุกคนลืมขั้นตอนสำคัญในการเตรียมเห็ด (ไม่ใช่เฉพาะพวกมัน) - เติมน้ำเกลือ มันเกิดขึ้นได้อย่างไร?! และ? ทุกคนรู้ดีว่ามีไว้เพื่ออะไร? แม้แต่ราสเบอร์รี่หวานก็ราดด้วยน้ำเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะทำแยม
ในต้นฉบับมีเครื่องเทศเพียงสองอย่างคือกานพลูและออลสไปซ์หลังจากเตรียมหลายครั้งฉันตัดสินใจเพิ่มถั่วดำลาวรุชก้าและกระเทียมกลีบเล็ก ๆ เพื่อลิ้มรสของฉัน และเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 5% ทุกครัวเรือนมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ( หรือในสูตรนี้แทนที่จะเป็นตารางครึ่งหนึ่ง ใส่น้ำส้มสายชูเพียงช้อนเดียว) ถ้ามีอะไรคุณสามารถโรยมะนาวบนจานลบกระเทียม ... สำหรับมือสมัครเล่น
ฉันซื้อเห็ดขนาดเล็กฉันขอเป็นพิเศษให้เลือกเพื่อจะได้ไม่ถูกตัดในภายหลัง และถ้าเป็นไปได้หิมะสีขาวและสดที่สุด (น้อยกว่าในการทำความสะอาดและตัดส่วนที่เป็นใบ้ออก) แม้ว่าเธอจะ "เหนื่อย" แต่ภรรยาสีเบจสีเหลืองก็ยังข่วนหมวกของเธอทำให้เป็นสีขาวและสวยงาม
ด้วยเทคโนโลยี
ฉันเทน้ำมันลงในชามหลายใบทันที (ไม่มีกลิ่นดอกทานตะวันธรรมดา) ทาด้วยแปรงใส่หัวหอมสับและแครอทและกระเทียม (ฉันชอบกลิ่นของมัน) ราดด้วยน้ำส้มสายชูและในขณะที่เห็ดกำลังเตรียมอยู่ ดองเล็กน้อย ฉันเปิดมันสำหรับการตุ๋น (25 หรือ 30 นาทีถ้าเห็ดไม่สด) หลังจากนั้นห้านาทีฉันก็โยนเห็ดเครื่องเทศเกลือน้ำตาลคนไม้ ตะหลิวแล้วปิดฝา
หลังจากผ่านไป 10 นาทีฉันก็คนอีกครั้งน้ำผลไม้ก็จะถูกปล่อยออกมาและในตอนท้ายของกระบวนการเห็ดก็ลอยอยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเองแล้ว
ฉันกำลังเตรียมขวดโหลฉันเทน้ำเดือดลงไปครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีโดยเปิดฝาไว้หลวม ๆ
ฉันสามารถใช้เรือข้ามฟาก กระทะที่มีน้ำเดือดหนึ่งแก้ว (ฝายังลอยอยู่ในนั้นด้วย) ฉันวางกระชอนไว้ด้านบนแล้วใส่โถคว่ำลงไป Alya_steam bath.) แม้ว่าโดยหลักการแล้วแค่กระป๋องที่สะอาดก็เพียงพอแล้ว แต่เราก็ปรุงเห็ดให้ได้ 2-3max วันก่อนรับประทานและเก็บในตู้เย็น

และทุกคนลืมขั้นตอนสำคัญในการเตรียมเห็ด (ไม่ใช่เฉพาะพวกมัน) - เติมน้ำเกลือ มันเกิดขึ้นได้อย่างไร?! และ? ทุกคนรู้ดีว่ามีไว้เพื่ออะไร? แม้แต่ราสเบอร์รี่หวานก็ราดด้วยน้ำเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะทำแยม

ได้ยินเป็นครั้งแรก เพื่ออะไร???

[svetta]

svetta, ลักษณะการทำสวนธรรมชาติ (แมลง / แมงมุม / หนอน ... ))

และคุณจะตอบในหัวข้อสูตรอาหารของคุณเมื่อใด

[อิกอร์]

อิกอร์ยังไงก็ตามแชมปิญองไม่ได้เติบโตในป่า 99% จากร้านค้าไม่มีสิ่งมีชีวิต ใช่และในราสเบอร์รี่ฉันไม่เคยพบในผลเบอร์รี่เลยว่าพวกมันเติบโตมากี่ปีแล้ว ดีละถ้าอย่างนั้น ...

และสิ่งที่ยังไม่มีคำตอบ? ไปชม
ฉันมองฉันตอบคุณทุกที่

[svetta]

svetta, "คุณเห็นโกเฟอร์ไหมไม่? และเขาคือ" ©
ไม่ใช่ทุกสิ่งที่เราไม่เห็นจะไม่มี

ใช่สับสนกับ Nelya (Zaporozhye)

[ปาลิช]

ปาลิชแต่ขั้นตอนการตุ๋นเป็นสิ่งจำเป็นคุณลองดองเห็ดดิบทันทีหรือไม่?

[มงกุฎ]

มงกุฎไม่ใช่เราไม่ใช่เห็ดจริงๆ ... คุณไม่สามารถกำจัดได้ และสำหรับแขกที่มาร่วมโต๊ะหรือได้รับเชิญให้มาเยี่ยมและเราก็อยู่กับเห็ดของเราบ้าน ขนมปังบาลิชไก่ หน้าอกปลา)) ... ฉันได้เรียนรู้ทุกอย่างที่นี่! ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจแบ่งปัน / "จ่ายเงิน" สูตรลับกับทุกคน

[ปาลิช]

ปาลิชขอบคุณฉันจะนำสูตรของคุณไปใช้ในการบริการ

ใช่ "แขนตัวเอง" เนื่องจากมีเห็ดในเกือบทุกผลิตภัณฑ์ จัดเก็บและในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี

[ปาลิช]

ปาลิชขอบคุณสำหรับสูตร! มักจะมารีน่าเห็ดเอง แต่สูตรของคุณน่าสนใจ! ฉันจะปรุงทันทีที่ซื้อเห็ดและเห็ดชิ้นเล็กลงตามที่คุณแนะนำ ฉันซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ตามกฎแล้วมันยังใหญ่อยู่ แต่ฉันหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และอื่น ๆ : รุ่นใดที่คุณสงสัยว่าฉันมีแบบเดียวกัน

[เวลลี่]

เวลลี่, ฟิลิปส์ HD4731, ชาม 5 ลิตร, ดำไม่ติด. ดีไม่มีความแตกต่างหลักการของการดับอย่างช้าๆ นอกจากนี้เรายังใช้เห็ดสีน้ำตาลราคาถูกกว่าภรรยาจากนั้นก็ฉีกหมวกด้วยมีดและเหมือนใหม่สีขาวเหมือนหิมะ)



นี่คือภาพถ่ายจากการจัดเรียง อันที่อยู่ทางขวาใกล้ช้อนชาก็ใช้ได้ส่วนขนาดกลางและขนาดใหญ่สามารถผ่าครึ่งได้

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องตัดขาเล็กน้อยสองสามมม. เพื่อให้มีการตัดที่สดใหม่

พบรูปถ่ายเก่ากระป๋องลิตรโซเวียต นั่นคือทั้งหมดที่ออกมาพร้อมกับเห็ดครึ่งกก. และปริมาณน้ำที่ปล่อยออกมา! จะเห็นได้ว่าถ้าคุณย่อตัวเล็กน้อยคุณก็จะได้สกรูกระป๋อง 420-430 มล.

[ปาลิช]

ปาลิชขอบคุณสำหรับรูปภาพประกอบ! จะขาวสะอาดแค่ไหน! ฉันซื้อแชมปิญองพรุ่งนี้ฉันจะดองบรรจุภัณฑ์

[เวลลี่]

เวลลี่ตกลงรายงานจากคุณ ฉันซื้อเกินครึ่งกิโลนิดหน่อยแล้วพวกเขาจะหลอกแล้วบางส่วนจะถูกตัด / ทำความสะอาด

[ปาลิช]

ปาลิช, อิกอร์ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารฉันแค่รู้สึกว่า "ของเรา" จะเป็น! ฉันจะรายงาน แต่ทันทีเรื่องต้องไปถึงพวกเขา!

[รดา -dms]

รดา -dms, ยินดี.

[ปาลิช]

ปาลิชและฉันอาจจะจดสูตรการหมักแชมปิญองของคุณไว้ ฉันมีสูตรของตัวเองใช้มานานแล้ว แต่ของคุณก็น่าสนใจเช่นกัน ฉันมีสูตรด้วยน้า และฉันไม่เคยแช่แชมพูในเกลือ แต่ฉันรู้จักราสเบอร์รี่มานานแล้วและฉันก็ใช้วิธีนี้ และคุณพูดถูกเมื่อคุณแช่ราสเบอร์รี่ในสารละลายเกลือสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กที่ดูเหมือนเพลี้ยจะเกิดขึ้น ฉันยังล้างผักด้วยน้ำเกลือ

แล้วฉันผิดตรงไหนต่อหน้าเธอ?

และคุณคิดถูกเมื่อแช่ ...

พวกเขาเป็นเหมือนฟองน้ำ ... สูตรเหล่านั้นในความเป็นจริงทุกอย่างเหมือนกันความแตกต่างอยู่ที่ความแตกต่างของเทคโนโลยี ตัวเลือก (นี้) ของฉันเป็นเทคโนโลยีขั้นสูงและประหยัดที่สุด (IMHO)
ฉันไม่เข้าใจเกี่ยวกับค่าปรับ

ที่นี่. เห็ดขนาดใหญ่ถูกนำมาให้ฉันจาก 520 ชิ้นหั่นเป็น 4 ชิ้น น้ำดองเข้มขึ้นเล็กน้อยแม้ว่าเห็ดจะเป็นสีขาว
ฉันจะลองพรุ่งนี้)
ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร!

[Fotina]

Fotina, สวยไม่เหมือนของฉัน (. มีแครอทเหรอฉันไม่เห็น "เหรียญ" ...และฉันกดมันลงในขวด) มันยังคงหนาแน่นขึ้นเล็กน้อยและต้องลองเล็กน้อย ... แม้ว่าพวกเขาจะไม่ร้อนอย่างแน่นอนพวกเขาอาจต้องยืนขึ้นอิ่มตัวด้วยน้ำดอง

กับแครอท) ด้วยเหตุผลบางอย่างเธอกระโดดออกมาจากช้อนพร้อมแชมเปญดังนั้นฉันจึงวางมันไว้ด้านบน ทั้งหมดภายใต้ฝาครอบ)
ผมไม่ได้ปิดผนึกกลัวแตกอาจจะตัด ครั้งหน้าฉันจะเลือกเองฉันจะซื้อเด็กทารก))

[ปาลิช]

ปาลิช, 5 ครั้งฉันอ่านสูตร แต่ไม่เข้าใจว่าจะใส่เห็ดชนิดใดลงไปในน้ำหมักเห็ดที่ตุ๋น? แล้วคุณจะเทน้ำส้มสายชูและปรุงรสที่จุดใด?

[มองโลกในแง่ดี]

มองโลกในแง่ดี,

ไม่ต้องใช้น้ำเลย มีทะเลน้ำผลไม้นี้!

หลังจากผ่านไป 10 นาทีฉันก็คนอีกครั้งน้ำผลไม้ก็จะถูกปล่อยออกมาและในตอนท้ายของกระบวนการเห็ดก็ลอยอยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเองแล้ว

"น้ำผลไม้" คือน้ำดอง นั่นคือของเหลวทั้งหมดที่ได้จากกระบวนการดับเพลิงและมีจำนวนมาก
สามารถเพิ่มเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูได้ทันที

ขอบคุณมาก! ฉันจะลองทำเห็ดแบบนี้แน่นอน! ฉันจะหา malipusek เท่านั้นไม่งั้นเราขายเฉพาะขนาดใหญ่เท่านั้น
และคำถามอื่น - ลอกผิวออกจากหมวกจากเห็ดดิบหรือไม่?

[เลนุสยา]

เลนุสยาถ้าสวยสดและขาวก็ไม่จำเป็น แต่เหลืองไปแล้ว (แต่ถูกกว่ามาก) - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ ... ฉันเพิ่งทำความสะอาดเอง)) มันน่าเบื่อสำหรับเราแล้ว "เห็น" อย่างไร ภรรยาของเขาทำเธอมีมันอย่างรวดเร็วและชำนาญปรากฎว่าฉันไม่เข้าไปยุ่ง)

นอกจากนี้เรายังใช้เห็ดที่มีราคาถูกกว่าและมีสีน้ำตาลอยู่แล้วภรรยาก็ฉีกหมวกด้วยมีดและเหมือนใหม่สีขาวเหมือนหิมะ)

โวลา! เห็ดของฉันกำลังตุ๋น

ฉันจะรายงานเกี่ยวกับรสชาติ

[เลนุสยา]

เลนุสยา, ใต้ฝา, ฝา

นี่คือกระปุก 720 กรัม

กลิ่นในครัวน่าทึ่ง
ฉันลองเห็ดร้อนหนึ่งดอก อร่อย ... หมักโดยทั่วไป otpad.
ขอบคุณอีกครั้ง! ฉันใช้สูตรสำหรับการใช้งานชั่วนิรันดร์

[เลนุสยา]

เลนุสยารสชาติไม่เต็มที่เมื่อร้อนจำเป็นต้องยืนในที่เย็นอย่างน้อยหนึ่งคืน / วันเพื่อชง
เอาไป. ไม่ใช่เพื่ออะไรที่นักข่าว Svatov ขอให้เขาเผยแพร่ (ในเดือนมีนาคมจะสามารถอ่านได้) ตาจะเห็นมาก ทั้งอร่อยและราคาถูกและไม่ใช่สารปรุงแต่งแปลกใหม่และเทคโนโลยีง่ายๆผู้ชายทุกคนสามารถปรุงอาหารได้ไม่ใช่แค่ในวันที่ 8 มีนาคมเท่านั้น
ถ้าพวกเขาไม่เห็นคุณค่าที่นี่แสดงว่า ...
ไม่เห็น ... หมักจนสุดกระป๋องเลยเหรอ? หรือคุณระเหยออกไป) ... หรือโปร่งใสมาก ...

ไม่เห็น ... หมักจนสุดกระป๋องเลยเหรอ? หรือคุณระเหยออกไป) ... หรือโปร่งใสมาก ...

อิกอร์น้ำดองมีน้อยมากคุณสามารถเห็นได้ในภาพ ฉันไม่รู้ว่าทำไมถึงเป็นเช่นนั้นฉันจึงปิดฝาระหว่างการดับไฟตั้งแต่ต้น แต่เห็ดเองก็ไม่ฉ่ำนอนอยู่ในร้าน คงต้องสาดน้ำบ้าง!?

[เลนุสยา]

เลนุสยานั่นไม่ใช่ ... มีของเหลวเยอะดูรูปของฉันและผู้หญิงคนอื่น ๆ ได้ที่นี่ นอกจากนี้ยังมีหนึ่งพิเศษ แล้วเห็ดมันใหญ่ขนาดนี้คุณไม่ได้หั่นเหรอ? เปรียบเทียบขนาด

เห็ดขนาดกลาง ฉันไม่ได้ตัดมัน ฉันต้องการที่จะเป็นทั้งหมด ตุ๋นเป็นเวลา 20 นาที

[เลนุสยา]

เลนุสยาเห็ดในตอนท้ายของกระบวนการลอยอยู่ในน้ำดองมีจำนวนมาก ใน sl. ลองดับไฟอีกหน่อย

คราวหน้าฉันจะทำในหม้อหุงช้าในการตุ๋น

ช่างเป็นสูตรที่น่าลิ้มลอง ... ฉันเคยอยู่ในสลัดมัชรูมเกลดที่ฉันชอบซึ่งต้องการเพียงแค่เห็ดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น สองสามครั้งที่ผ่านมาฉันเจอป้ายดังกล่าวในร้านจนเลิกทำสลัด
ฉันจะพยายามปรุงเห็ดตามสูตรของคุณอย่างแน่นอน!

ฉันไปถึงทุ่งหญ้าเห็ดแล้ว และฉันเพิ่งซื้อแชมปิญองขนาดเล็กฉันต้องการหมักและนี่คือไม่ใช่สูตรธรรมดา เห็ดก็ตุ๋นได้ที่แล้ว โถพร้อมที่จะเติม ในช่วงสุดสัปดาห์ก็จะพอดี



ไม่มีโถที่เหมาะสมดังนั้นฉันจึงต้องดูแลโถกาแฟด้วยแอลกอฮอล์และปรับให้เข้ากับเห็ด ชิมซอสสักหน่อยอร่อย !!!
ขอบคุณอิกอร์สำหรับสูตร!

ในช่วงสุดสัปดาห์ก็จะพอดี

ฉันหวังว่าขวดโหลในตู้เย็นจะ 'คงอยู่' จนถึงวันหยุดสุดสัปดาห์ ... ฉันจะซ่อนมันจากครอบครัวของฉัน

... ฉันจะซ่อนตัวจากบ้าน

และสามีที่บ้านของฉันและฉัน ลูกชายกับครอบครัวมีชีวิตที่ยืนยาว ภูมิภาคเป็นหนึ่งเดียวกัน แต่ภูมิภาคนั้นแตกต่างกันจำเป็นต้องอุ้มฉันเดินเป็นวงกลมแล้ว !!!

[ปาลิช]

วันก่อนฉันซื้อแชมปิญองและกำลังจะดอง แต่ฉันลืมสูตร (อินเทอร์เน็ตใช้ไม่ได้สำหรับฉันเป็นเวลาสองวัน) ก่อนอื่นฉันหั่นเป็นไตรมาสแล้วต้ม อร่อยแค่ไหนเมื่อปรุงอาหารและน้ำซุปเห็ดที่อร่อยมาก (ฉันเคยทอดแบบปัจจุบัน)! ฉันชอบทำบัควีท "กับเห็ด" นั่นคือทำบัควีทกับหัวหอมทอด แต่มีกลิ่นเหมือนเห็ดและคราวนี้ฉันปรุงด้วยเห็ดและในน้ำซุปเห็ด
Karoch เห็ดของฉันไม่รอดจากการหมัก แต่ไม่มีอะไรฉันซื้อเห็ดสดอีกกิโลกรัมและพรุ่งนี้จะมีความพยายามอีกครั้ง แต่ตอนนี้ตามสูตรอย่างเคร่งครัด ฉันยังซื้อมะนาวสำหรับหมัก
ปาลิชและเห็ดเหล่านี้จะอยู่ในตู้เย็นได้นานแค่ไหนหากถูกซ่อนจากญาติที่ "อดอยาก"?

ฉันชอบเห็ดมาก ให้สามีด้วย !!! Palych ขอบคุณสำหรับสูตรอาหาร

กินเพื่อสุขภาพ)
กาล่าไม่รู้เรากินทุกอย่างพร้อมกัน