ขนมปังโดย Xavier Barriga

ขนมปังโดย Xavier Barriga

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	500 ก
เกลือ	10 ก
น้ำ	300 กรัม
ยีสต์สด	5 ก
น้ำตาล	1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องทำขนมปังยกเว้นยีสต์นวดแป้งเป็นเวลา 10 นาทีคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 10-15 นาที ละลายยีสต์ในน้ำปริมาณเล็กน้อย (ประมาณ 1 ช้อนชา) ใส่แป้งแล้วนวดให้ละเอียดอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที ฉันบดยีสต์กับน้ำตาลจนไหลแล้วใส่ลงในแป้ง หลังจาก 10 นาทีปิดเครื่องทำขนมปังและปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 30 นาที
• แบ่งแป้งที่จับคู่ออกเป็น 7 ชิ้นม้วนเป็นลูกและปล่อยให้ขึ้นอีก 15 นาที
• ปั้นเป็นขนมปัง (รูปร่างเหมือนบาแกตต์) โรยแป้งปิดด้วยผ้าขนหนูแล้ววางบนกระดาษรองอบ ปล่อยให้นั่ง 90 นาที
• เปิดเตาอบที่ 230 C โดยวางจานที่มีน้ำอยู่ด้านล่าง
• ใช้มีดหรือใบมีดที่คมมากเพื่อตัดขนมปังที่ทำมุม 45-50 องศา
• ย้ายขนมปังพร้อมกับกระดาษลงในถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ
• ลดอุณหภูมิเป็น 210 ° C และอบเป็นเวลา 20 นาที
• ฉันอบโดยใช้วิธีอบเย็น หลังจากซาลาเปาขึ้นมาฉันก็ทำการหั่นและเปิดเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 180 องศา 20 นาที.

บันทึก

ขนมปังเหล่านี้มีรสชาติที่ไม่ธรรมดา - แป้งกรอบเหมือนบาแกตต์จริง ๆ แป้งฟูมีรูเล็ก ๆ และทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย และสิ่งที่น่าประหลาดใจที่สุดคือยีสต์ 5 กรัมสามารถเพิ่มแป้งได้ 500 กรัมโดยไม่ต้องผ่านการพิสูจน์นานและไม่มีแป้ง!
ทานให้อร่อย!
สูตรจากเว็บไซต์ 🔗

[Vitalinka]

Vitalinka, หม้ออะไร !!!!
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=134445.0

[มิสเซิลโท]

มิสเซิลโทพลาดอย่างใด ให้ผู้ดูแลลบสูตรอาหาร