ขนมปังข้าวสาลีจาก XAVIER BARRIGA (เตาอบ)

ขนมปังข้าวสาลีจาก XAVIER BARRIGA (เตาอบ)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	500 ก.
เกลือ	10 ก.
น้ำตาล	1 ชม ล.
น้ำแร่ที่มีแก๊ส (ไม่เค็ม)	300 กรัม.
ยีสต์สด	5d.

วิธีทำอาหาร

• ความละเอียดอ่อนหลักในการทำขนมปังนี้คือเทคโนโลยีการนวด อ้างอิงจากผู้เขียน:“ ชุดแรกที่ช้าและปราศจากยีสต์ส่งเสริมการสร้างกลูเตน (กลูเตน) ที่เข้มข้น ขนมปังนั้นมีรูพรุนมากมีรสชาติที่เบาซึ่งชวนให้นึกถึงรสชาติของขนมปังซาวโดว์ "
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องเตรียมอาหาร (เครื่องทำขนมปังจานก้นลึก) ยกเว้นยีสต์นวดแป้งเป็นเวลา 10 นาทีคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 10-15 นาที ฉันนวดให้เข้ากัน ในตอนท้ายของการนวดแป้งจะมีลักษณะดังนี้:
• 
• ละลายยีสต์ในน้ำปริมาณเล็กน้อย (ประมาณ 1 ช้อนชา) ใส่แป้งแล้วนวดให้ละเอียดอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที ในตอนท้ายของการนวดแป้งจะมีลักษณะดังนี้:
• 
• คลึงแป้งเป็นลูกโรยด้วยแป้งใส่ชามคลุมด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหรือพลาสติกแรปทิ้งไว้ 30 นาที
• 
• นวดแป้งที่เข้ากันแบ่งเป็น 7 ชิ้นหนัก ๆ ละ 120 กรัมคลึงเป็นลูกแล้วปล่อยต่ออีก 15 นาที
• 
• ปั้นขนมปัง (รูปร่างเหมือนบาแกตต์) ขั้นแรกให้ย่นจากขอบถึงกึ่งกลาง:
• 
• จากนั้นใช้ขอบฝ่ามือกดตรงกลาง:
• 
• พับครึ่งและหยิกขอบ:
• 
• โรยแป้งหนา ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางตะเข็บลงบนแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบ:
• 
• ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 60 ถึง 90 นาที ก่อนอบให้ตัดเป็นมุม 45-50 องศาด้วยมีดหรือใบมีดที่คมมาก
• 
• นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 250C เป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 200C และอบต่อไปอีก 20 นาทีจนเนื้อนุ่ม ถ้าจำเป็นให้ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ (ในสูตรดั้งเดิมคุณต้องอุ่นเตาอบที่ 230C ใส่ภาชนะที่มีน้ำแล้วลดอุณหภูมิเป็น 210C แล้วอบขนมปังเป็นเวลา 20 นาที)
• 
• 
• หอมกรุ่น !!!!!! แป้งกรอบ !!! และสำหรับ 500g. แป้งเพียง 5g. ยีสต์ !!!! อย่าลืมลองคุณจะไม่เสียใจ !!!

บันทึก

ผู้เขียนสูตร Carina สูตรนำมาจากที่นี่ 🔗,

Ksyusha ตะลึง! หล่อ !!!

[โอเมล่า]

โอเมล่ามันเขียนว่าคุณต้องการ อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 250C - 15 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 200C และอบต่อไปอีก 20 นาทีจนนุ่ม ถ้าจำเป็นให้ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ (ในสูตรดั้งเดิมคุณต้องอุ่นเตาอบที่ 230C ใส่ภาชนะที่มีน้ำแล้วลดอุณหภูมิเป็น 210C แล้วอบขนมปังเป็นเวลา 20 นาที)

ทำไมคุณถึงคิดว่าอุณหภูมิในการอบไม่เหมือนกับในสูตรดั้งเดิม?

สูตรนี้ให้ความสนใจอย่างมากกับรูปลักษณ์ที่ยอดเยี่ยมของแท่งและก่อนอื่นยีสต์ในปริมาณเล็กน้อยขอบคุณที่ขุดสูตรดังกล่าวและนำมาที่นี่

[LiudmiLka]

ทำไมคุณถึงคิดว่าอุณหภูมิในการอบไม่เหมือนกับในสูตรดั้งเดิม?

LiudmiLka , ขอบคุณ! ฉันเขียนตามที่ฉันทำด้วยตัวเองโดยมุ่งเน้นไปที่เตาอบขนาดเล็กของฉัน ประการแรกไม่สะดวกสำหรับฉันที่จะใส่ภาชนะที่มีน้ำอยู่ในนั้น ประการที่สองฉันชอบคุณสมบัติของขนมปังที่อบด้วยอุณหภูมิสูงได้ดีกว่า ขนมปังเติบโตขึ้น "แบบก้าวกระโดด"

กาชา

Omela ขอบคุณมาก วันนี้ฉันอบขนมปังนี้เป็นครั้งแรก แต่ขนมปังที่มีรูปร่างดีฉันชอบขนมปังที่มีรูปร่าง! ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมดของฉัน! นี่คือก้อนของฉัน:
และนี่คือเครื่องตัด:
แต่รสชาติเสียดายถ่ายรูปไม่ได้!

[อิรุสยา]

อิรุสยา , ขนมปัง - เลี้ยงตา !!!! ดีใจจังที่คุณอบ !!!! เขาควรค่าแก่การเอาใจใส่ !!!!!

[โอเมล่า]

หอมกรุ่น !!!!!!
แป้งกรอบ !!!
และสำหรับ 500g. แป้งเพียง 5g. ยีสต์ !!!!
อย่าลืมลองคุณจะไม่เสียใจ !!!

โอเมล่า !
ฉันเชื่อว่าคุณลองแล้วไม่เสียใจ

อร่อยมาก!

ชื่นชม - ผู้นำของฉัน!

แป้งถูกนวดในเครื่องทำขนมปัง LG
ขั้นตอนการทำขนมปังนี้ง่ายและน่าประหลาดใจมาก
แม้แต่คนทำขนมปังที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือได้
ลองเสี่ยงดู!

ทันทีที่คุณกินขนมปังนี้คุณจะได้รับขนมปังมากมายหรือไม่?

[SVETLA]

SVETLA , อะไรสวย !!!! 🔗 🔗 🔗 ดีใจที่คุณชอบมัน!

moby , ฉันขอร้องคุณ !! บินหนีไม่ทันสังเกต !!!

แต่โดยทั่วไปแล้วขนมปังโต๊ะจะเร็วกว่านี้หรือไม่? ตามรสนิยมฉันหมายถึง? เหมาะกับแซนวิช?
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปน่าประทับใจปริมาณที่น่ากลัว))
จำนวนนี้ถูกอบในครั้งเดียวหรือไม่? ฉันจะใส่ทุกอย่างลงในเตาอบได้อย่างไร? ))

แต่โดยทั่วไปแล้วขนมปังโต๊ะจะเร็วกว่านี้หรือไม่? ตามรสนิยมฉันหมายถึง? เหมาะกับแซนวิช?

จะลงตัวแค่ไหน. !!

แล้วมันกลัวอะไรขนาดนั้น ??? เพียง 7 ชิ้น !!!! หรือแป้งเคาท์ดาวน์. ตรงนี้มันหารด้วย 5 ลงตัวคุณทำได้ 3/5 หรือ 4/5

ใช่ฉันได้ปัดฝุ่นสมองของทุกคนด้วยเรื่องไร้สาระฉันขออโหสิกรรมจากคุณอันที่จริงฉันจะนับมัน
ฉันก็อบขนมปังอย่างอื่นดีซาลาเปา ผมมี 4 ถ้าพอดี
ขนาดเตาอบของฉันคือ 40x30 ใส่เยอะก็ไม่ได้

[moby]

ขนาดเตาอบของฉันคือ 40x30 ใส่เยอะก็ไม่ได้

moby , ฉันมีแผ่นรองอบขนาด 29x31cm. วางแท่งบนแนวทแยงมุมของแผ่นอบ (ตรงกลาง 3 อันและ 2 อันที่ขอบ) นี่คือภาพถ่ายผ่านประตูเตา:

[SVETLA]

SVETLA , อะไรสวย !!!!
และถ้าแบ่งออกเป็น 7 ส่วนผลรวมของขนมปังจะเป็น 115 กรัมเหมือนของฉัน

แป้งไม่ติดเป็นรูปทรงง่ายมาก

สิ่งสำคัญคือปฏิบัติตามคำแนะนำของ Mistletoe อย่างเคร่งครัด!
ฉันมีแผ่นอบเล็ก ๆ ด้วย แต่ขนมปัง 7 ชิ้นพอดี

แล้วแป้งจะเลิศขนาดไหน!

เพียงแค่ทำแผล

แต่โดยทั่วไปแล้วขนมปังโต๊ะจะเร็วกว่านี้หรือไม่? ตามรสนิยมฉันหมายถึง? เหมาะกับแซนวิช?
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปน่าประทับใจปริมาณที่น่ากลัว))
จำนวนนี้ถูกอบในครั้งเดียวหรือไม่? ฉันจะใส่ทุกอย่างลงในเตาอบได้อย่างไร? ))

mobyคุณมีความถูกต้องเกี่ยวกับรสชาติโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสูตรนี้มีเฉพาะชุดสำหรับสุภาพบุรุษสำหรับการอบทุกอย่างเป็นน้ำตาล! 1 ช้อนชา แต่กลิ่นอะไร!

ในขณะที่สด - คุณบ้าไปแล้ว! และเมื่อขนมปังขึ้นในเตาอบก็จะเด้งมาก
ดี, mobyฉันเชื่อคุณไหม
อย่าใส่น้ำยาสำหรับทำขนมไว้ในลิ้นชักยาว - เริ่มพรุ่งนี้
ประมาณ 3-4 ชั่วโมงและขนมปังอร่อยสดใหม่บนโต๊ะ
ต้นทุนขั้นต่ำทั้งในด้านเวลาและในแง่ของเงิน - มีสูตรอื่น ๆ อีกมากมาย!

[SVETLA]

SVETLA คุณมีเรื่องราวที่ยอดเยี่ยม!

พวกเรารอ moby พร้อมรายงานภาพถ่าย!

[มิสเซิลโท]

มิสเซิลโท, ฉันเข้าใจถูกต้อง, พิสูจน์อักษร - 30 นาทีอย่างเคร่งครัด? ไม่ต้องรอทวีคูณ? ฉันใส่ไปแล้วและตอนนี้ฉันกำลังถาม

จะทำอย่างไร?

[การพิสูจน์ขั้นสุดท้ายจาก 1-1.5 ชั่วโมง]

ถ้าฉันเข้าใจถูกต้องหลังจากรวมกันแล้วให้จัดรูปทรงขนมปังและพักไว้ 30 นาที จากนั้นแบ่งแป้งตามจำนวนที่ต้องการม้วนเป็นลูกแล้วพักไว้ 15 นาที หลังจากนั้นทำขนมปังจากแต่ละลูกแล้ววางลงบนถาดอบ และตอนนี้ การพิสูจน์ขั้นสุดท้ายจาก 1-1.5 ชั่วโมง - เห็นได้ชัดขึ้นเป็นสองเท่า!
ในการพิสูจน์ครั้งสุดท้ายของฉัน!

[Lozja]

ดังนั้น, Lozja , ใจเย็นเท่านั้น !!!! เราอ่านโพสต์แรกอย่างละเอียด

moby ถูกต้องจริงๆพวกเขาเขียนทุกอย่าง!

หวังว่าจะประทับใจ !!!

ฉันเข้าใจแล้ว คุณต้องถามเป็นห่วงแล้วก็แค่คิด

[Lozja]

ฉันเข้าใจแล้ว คุณต้องถามเป็นห่วงแล้วก็แค่คิด

Lozja, คุณคือต้นฉบับที่สมบูรณ์!
Autolysis การพิสูจน์ขั้นต้นขั้นกลางและขั้นสุดท้าย - ขั้นตอนของการหมักแป้งก่อนอบ ระยะเวลาของกระบวนการดังกล่าวอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถานการณ์และเงื่อนไขเช่นอุณหภูมิองค์ประกอบและความชื้นของส่วนผสมสำหรับแป้งวิธีการทำแป้ง (ไม่จับคู่ฟองน้ำหัวเชื้อ ฯลฯ )
เพื่อไม่ให้ตื่นตระหนกและไม่ต้องกังวลมากเกินไป - ข้อมูลมากมายและการด้นสดจากผู้เขียนสูตรและยังใหม่สำหรับคุณให้โพสต์ครั้งแรกบนเครื่องพิมพ์ (ไม่จำเป็นต้องใช้รูปถ่าย) หรือเขียนข้อมูลพื้นฐานของ สูตรอาหารบนกระดาษ A4 แยกต่างหากที่คุณคงไว้วางใจ!? อ่านเทคนิคการทำอาหารอย่างละเอียดหากจำเป็นจดบันทึกระยะขอบด้วยตัวคุณเองตรวจสอบว่าส่วนผสมทั้งหมดอยู่ที่ปลายนิ้วของคุณหรือไม่หากคุณมีเวลาเพียงพอจากนั้นจึงเข้าสู่ขั้นตอนการอบขนมปังที่คุณชอบเท่านั้น

มันไม่เจ็บที่จะอ่านความคิดเห็นในหัวข้อได้อย่างคล่องแคล่ว
บางทีคุณอาจจะค้นพบสิ่งใหม่ ๆ หรือสิ่งที่ผู้เขียนพลาดไปเมื่อเขียนหัวข้อไม่ควรแบกภาระดังกล่าวไว้ที่ไหล่ของคุณ
และคุณไม่ต้องเครียดกับผู้เขียน Mistletoe ...

ปรุงแล้วชิม! ขนมปังอร่อยดูเหมือนเตาไฟฉันชอบขนมปังเหล่านี้! ซาลาเปาสวยมาก ขอบคุณทุกคนฉันไม่เสียใจอะไรเลย ผู้แต่ง +.

แน่นอนว่าซาลาเปาไม่สวยมาก แต่ฉันแค่เรียนรู้))



ป.ล. ฉันนับเป็นแป้ง 400 กรัม อบ 10 นาที 250 กรัม 15 นาที 200 องศา มิฉะนั้นทุกอย่างจะมอดไหม้สำหรับฉัน))

และคุณไม่ต้องเครียดกับผู้เขียน Mistletoe ...

อืม.. ไม่เห็นด้วยมาก .. ; -D ชอบมากเวลาเครียด !! และยิ่งบ่อยยิ่งดี !!

และเราต่างก็มีสุริยุปราคา - WORLD-FRIENDSHIP-GUM !!!

ฉันเข้าใจแล้ว คุณต้องถามเป็นห่วงแล้วก็แค่คิด

Ksyusha ฉันเป็นสำเนา ... ตอนแรกฉันตกใจแล้วฉันก็คิดว่า ... มันมาจากอารมณ์ ...

[moby]

แน่นอนว่าซาลาเปาไม่สวยมาก แต่ฉันแค่เรียนรู้))

moby ไม่สวย ... ไม่สวย ... อลังการ !!!!!

[SVETLA]

SVETLAขอบคุณสำหรับคำแนะนำที่มีค่า! ยิ้ม.

ซาลาเปาเริ่มเย็น แต่มีขนาดเล็ก Mistletoe คุณไม่สามารถถ่ายรูปในเตาอบได้ฉันแค่นึกภาพออก! แต่ฉันมีเตาอบขนาดใหญ่กว่า 40x40 ที่ไหนสักแห่งดังนั้นเบเกอรี่ของฉันจึงไม่ต้องการกระจายไปทั่วทั้งแผ่นอบ

กลิ่นหอมอร่อยแช่แข็งภายใต้ผ้าขนหนูมีแป้ง 6 ชิ้นที่ระบุไว้ ฉันจะไม่แสดงรูปถ่ายเพราะตากล้องซุ่มอยู่

ฉันวางไว้บนโต๊ะเพื่อทำให้เย็นลงใต้จมูกสามีของฉันตอนที่เขากำลังจะทานอาหารเย็น ฉันรู้สึกว่าฉันจะไม่ถูกนับในภายหลัง ...

ขอบคุณ! ฉันจะลองตอนเช้า ถ้าฉันพบความเข้มแข็งและความตั้งใจของฉัน

[Lozja]

ขนมอบของฉันไม่ต้องการให้กระจายไปทั่วทั้งแผ่นอบ

Lozja , และอะไร? แล้วข้างในเป็นยังไง ??? รั่วทั้งๆที่ ?? ฉันรอตอนเช้า!

[Lozja]

Lozja , และอะไร? แล้วข้างในเป็นยังไง ??? รั่วทั้งๆที่ ?? ฉันรอตอนเช้า!

ฉันรู้ไหม? พวกเขาไม่ต้องการและนั่นก็คือพวกเขาขึ้นไปข้างบนเมื่ออบ แต่พวกเขาไม่ต้องการความกว้าง อาจจะห่างไปหน่อย? 1.5 ชั่วโมงตามที่หนังสือเขียนไม่ได้เติบโตมากนัก แต่เติบโตขึ้น พวกเขาหยุดเติบโตดีฉันตัดสินใจว่าถึงเวลาแล้วคุณไม่มีทางรู้ ว่าพวกเขาน่าจะเป็นแบบนั้นฉันคิดกับตัวเองด้วยเหตุผลบางอย่างจากรูปถ่ายดูเหมือนว่ามันจะใหญ่กว่า ดังนั้นไม่ต้องกังวลทุกอย่างเรียบร้อยดีจากนั้นภาพบกพร่องทั้งหมดของฉัน
ข้างในมีทุกอย่างหึ่งมีรูเศษโปร่ง อร่อย! (อย่าบอกใครนะ แต่ฉันโดนหนีบไปแล้ว)

อร่อย!

🔗

โดยทั่วไปแล้วขนมปังที่ยอดเยี่ยม) ก็แค่คุณมิสเซิลโทพวกเขาเป็นเหมือนก้อนเล็ก ๆ น่ารักฉันจะไปทานอาหารเย็น)) และก้อนด้วย

สำหรับอาหารเช้าใช่เนยใช่กับแยมเชอร์รี่พลัมแสนอร่อย - ใช่เลย!
ฉันชอบอะไรอีกเกี่ยวกับการปั้นขนมปังนี้ - ไม่ว่าใครจะพูดอะไร แต่ทุกครั้งที่คุณกินเปลือกโลก ไลโปต้า!
- นี่คือมิสเซิลโท

เหมือนกันทั้งหมดจากแป้ง 400 กรัมปรากฎว่าไม่เพียงพอทุกอย่างกระจัดกระจาย

[Lozja]

Lozja , ขอบคุณ!

moby , hto เคยสงสัย !!

ฉันเข้าใจถูกหรือไม่ว่าในสูตรอาหารนั้นไม่มีไขมันเลย?

[อาจ @]

อาจ @ ถูกต้องไม่มีน้ำมัน

สวัสดีตอนเย็น. ฉันอบซาลาเปาตามสูตรของคุณและโชคร้ายฉันอบมันสองครั้ง - เห็นได้ชัดว่ามือของฉันไม่ได้มาจากที่นั่นหรือฉันทำอะไรผิดในคำพูดแป้งไม่ได้ขึ้นจริงๆแค่เล็กน้อย แต่ในส่วน เตาอบโดยทั่วไปเค้กเป็นครั้งแรกและก้อนกรวดในครั้งที่สองเปิดออกแป้งแน่นไม่ขึ้นอารมณ์เสีย เป็นเวลาสองวันเธอก็หักพอดราดด้วยขนมปัง (((

[Leonila]

แป้งแน่นไม่ขึ้น

Leonila ในโพสต์แรกมีรูปถ่ายของการทดสอบในทุกขั้นตอน ไม่สามารถเรียกได้ว่าแน่น แต่อย่างใด หากคุณยืดหยุ่นเกินไปคุณต้องเติมของเหลว ถ้ามันไม่ขึ้นแสดงว่าเป็นเรื่องของยีสต์ คุณใช้อันไหน การนวดแป้งและการพิสูจน์อักษรทำได้อย่างไร?

ตามที่เขียนไว้ฉันนวดเป็นเวลา 8-10 นาทีโดยไม่ต้องยีสต์จากนั้นเพิ่มยีสต์และนวดให้เข้ากันเติมน้ำในช้อนก็จะดีขึ้นเล็กน้อย) ใส่ในไมโครเวฟเพื่อพิสูจน์อักษรก่อนที่ฉันจะอุ่น น้ำที่นั่น มันจะอุ่นอะไร มันแทบไม่ลุกเลย แต่ฉันตามเวลาที่กำหนดเอาออกนวดสร้างแท่งและเพิ่มขึ้นอีกรอแล้วรอและมันก็เพิ่มขึ้นเล็กน้อยเท่านี้ฉันก็ติดมันอยู่ดี และในท้ายที่สุดไม่มีอะไรดีขนมปังแห้งแข็ง - ถ้าคุณสามารถเรียกมันว่า ในวันที่สองฉันเติมแป้งอย่างระมัดระวังและฉันยังเหลืออีก 100 กรัมแป้งก็นุ่มกำลังดีดอกกุหลาบ - urrah แต่หลังจากที่ฉันสร้างแท่งและตั้งให้สูงขึ้นมันก็ไม่ขึ้น แต่ลอยฉันไม่ต้องการตอกแป้งแป้งก็ดีอยู่แล้วมีอะไรอีกฉันไม่เข้าใจ บางทียีสต์อาจจะเป็นแป้งฉันอบเป็นครั้งแรกด้วยดราย Etker ที่สองด้วยการกด))))

[Leonila]

Leonila ในกรณีแรกยีสต์อาจล้มเหลว ในครั้งที่สองถ้าพวกเขาไม่เพิ่มขึ้นในช่องว่างแป้งก็สามารถยืนได้ หมดเวลาเช่นเดียวกับในสูตรอาหารหรือไม่? สิ่งที่เบลอยังคงเป็นแป้งที่นุ่มมากเกินไป มีความคล้ายคลึงกับภาพถ่ายหรือไม่?

Omela ขอบคุณ! ขนมปังเปิดออก! อร่อยมาก! ฉันจะอบอีกหน่อยไม่งั้นมันก็จบเร็วจริงๆดูเหมือนขนมปังซาวโดว์หรือการหมักนาน ๆ

[Yawerka]

Yawerka , ดีใจที่คุณชอบมัน!!!

[ซุน]

ซุนและรูปแบบการผสมใน Ankarsrum จะเหมือนกันหรือไม่? นวดสองครั้งเป็นเวลา 10 นาทีด้วยความเร็วปานกลาง? หรือมีอย่างอื่นที่ต้องไปรับ?

ช่วยบอกฉันทีว่าคุณมีรูปร่างหน้าตาที่สวยงามได้อย่างไร? จาระบีกับอะไรก่อนอบแล้วโรยด้วยแป้งหรือไม่?
ขอบคุณ.

[Irkabober]

Irkabober ฉันทำตามที่เขียนไว้ในโพสต์แรก ฉันไม่ได้ทาไขมันด้วยสิ่งใด ๆ โรยด้วยแป้งก่อนการพิสูจน์อักษรขั้นสุดท้าย

ซุนและรูปแบบการผสมใน Ankarsrum จะเหมือนกันหรือไม่? นวดสองครั้งเป็นเวลา 10 นาทีด้วยความเร็วปานกลาง? หรือมีอย่างอื่นที่ต้องไปรับ?

Kroshik, ฉันคิดว่าใช่. เพียงแค่เพิ่มเวลาระหว่างการนวดเป็น 30 นาที

Omela ก่อนอื่นคุณมีสูตรที่ชนะเสมอขอบคุณ! ฉันได้อบ khashkhashli cherek ขนมปังฮังการีแล้ว ตอนนี้ฉันต้องการแกว่งที่ก้อนเหล่านี้ :)) คำถามนี้ - หลังจากปั้นก้อนแล้วคุณสามารถใส่แผ่นอบในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงได้หรือไม่?

[อุสมาน]

อุสมาน, ขอบคุณ! ในทางทฤษฎีทุกอย่างเป็นไปได้ เพียงแค่คุณนำออกจากตู้เย็นให้ดูที่การเพิ่มขึ้น อาจจำเป็นต้องปล่อยให้มันยืนในความอบอุ่นสักพักก่อนอบ

[Ksyu]

Ksyuฉันจะเพิ่มโมนาไหม

หลายครั้งที่ฉันนำผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปแล้วออกจากตู้เย็นมันกลับกลายเป็นเวลาที่แตกต่างกันดังนั้นก่อนที่คุณจะอบคุณต้องใช้มันอย่างแน่นอน ตื่น ยืนที่อุณหภูมิห้องปกติฉันจะใช้เวลา 1 ชั่วโมง

Omela และ Krosh ขอบคุณสำหรับคำตอบ

ฉันอบขนมปังในวันเสาร์ - เป็นก้อน) นั่นคือขนมปังเริ่มเติบโตในเตาอบ แต่ในตอนท้ายของการอบมันกลายเป็นขนมปังที่หนักและหนาแน่นมาก ฉันเติมแป้งโฮลเกรน 50 กรัมฉันคิดว่านั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไม? อย่างไรก็ตามจากทั้งหมด 2 แท่งครึ่งก้อนยังคงอยู่ - มันมีรสชาติของขนมปังที่ดีมาก ตอนเช้าฉันทำขนมปังปิ้งสำหรับเด็กเป็นอาหารเช้า)

สุดสัปดาห์นี้ฉันจะลองอีกครั้งโดยปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด

[อุสมาน]

อุสมาน ขนมปังนี้ไม่หนาแน่นเลย เขียนรายละเอียดว่าคุณนวดตุ๋นและอบอย่างไร