เนยทอด - สูตรที่มีรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

ผัดเนย

ประเภท: จานผักและผลไม้

ส่วนผสม
เห็ดชนิดหนึ่ง
หัวหอม
น้ำมันพืช
เนย

วิธีทำอาหาร

ปอกเปลือกเนยหั่นใหญ่และ ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง... สับหัวหอมที่ปอกแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ผัดหัวหอมจนใสใส่เห็ดลงทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาทีจนน้ำจากเนยระเหยเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นใส่เนยสองสามช้อนโต๊ะและเห็ดให้เข้มขึ้นอีก 5-7 นาที
อร่อยมาก

บันทึก

มันคงไม่เกิดขึ้นกับฉันที่จะวางสูตรนี้จนกว่าฉันจะได้ยินจากพนักงานของฉันว่าเนยทอดมีรสจืดและเป็นยาง โดยหลักการแล้วหากไม่ได้ต้มเป็นเวลานานก่อนทอดเนยที่ได้จะมีความเหนียวและไม่อร่อย
เสียดายไม่มีเห็ดปีนี้ ...

น้ำมัน - เห็ดที่กินได้ที่มีคุณค่า พวกเขาเติบโตในครอบครัวใหญ่ส่วนใหญ่ในป่าสนในสำนักหักบัญชีการล้มในที่ที่ถูกไฟไหม้ข้างถนนในป่า จากน้ำค้างในตอนเช้าและโดยทั่วไปจากความเปียกชื้นฝาของน้ำมันเนยจะถูกปกคลุมไปด้วยชั้นเมือกอย่างสมบูรณ์และผีเสื้อที่อายุน้อยจะถูกปกคลุมไปด้วยแม้ในสภาพอากาศที่แห้ง เห็ดชนิดหนึ่งสดมีโปรตีนสูงถึง 2.7% ไขมัน 0.7% คาร์โบไฮเดรต 3.2% (ซึ่งมีน้ำตาล 0.5%) เส้นใย 1.2% วิตามิน B1, B6, C (12 มก.%)

ผัดและตุ๋นเนยกำลังดี พวกเขาทำซุปเห็ดที่ยอดเยี่ยม จะดีกว่าที่จะดองเห็ดชนิดหนึ่งเกลือและเก็บรักษา เมื่อแห้งน้ำมันเนยจะเปลี่ยนเป็นสีดำบางและเปราะ ในระหว่างที่กั้นผนังจะต้องถอดผิวหนังด้านบนออกจากฝาน้ำมัน (ไม่ควรแช่เห็ดในน้ำเนื่องจากจะลื่นและทำความสะอาดยาก)

น้ำมันฤดูร้อนกระป๋องหรือแบบเม็ด ออกผลตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-10 ซม. มน - นูนต่อมาเกือบแบนมีตุ่มเล็ก ๆ ตรงกลางเรียบลื่นสีน้ำตาลเหลืองจางเป็นสีเหลืองหรือเหลืองอมเทา ชั้นท่อมีสีเหลืองและมีรูพรุนเล็ก ๆ ลำต้นเป็นรูปทรงกระบอกแข็งสีเหลืองมีเกล็ดเล็ก ๆ สีน้ำตาล เนื้อเยื่อมีความหนาแน่นเป็นสีครีมอ่อนมีกลิ่นเรซินจาง ๆ รสชาติที่ถูกใจไม่คล้ำเมื่อแตก

น้ำมันในช่วงปลายจะออกผลตั้งแต่เดือนสิงหาคมจนถึงน้ำค้างแข็ง หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-10 ซม. ทรงครึ่งวงกลมถึงแบนนูนเรียบลื่นช็อกโกแลตหรือน้ำตาลเข้ม เห็ดถูกปกคลุมด้วยผ้าห่มซึ่งพุ่งออกมาจากด้านล่างจนครบกำหนดและยังคงเป็นวงแหวนที่ขา ชั้นท่อเป็นสีเหลืองมะนาวทองตามอายุด้วยสีมะกอกเล็กน้อย ขาเหนือวงแหวนเป็นสีขาวข้างใต้เป็นสีน้ำตาล เนื้อผลมีสีขาวหรือเหลืองอมเปรี้ยวเล็กน้อย