เค้กอีสเตอร์

ประเภท: อีสเตอร์

ส่วนผสม
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม	610 ก. (+ ~ 20 ก.)
ยีสต์แห้ง	2 + 1/4 ม. ชม. ล.
เกลือ	1/2 ม. ช. ล
ต้มนมอุ่น	250 ก
นมข้นทั้งตัว	190 ก
ไข่	2 ชิ้น
เนย	125 ก
ขมิ้น (1/4 ช้อนชาชงน้ำเดือด 2 ช้อนโต๊ะ)	1 ช้อนชา
ลูกเกดผลไม้หวานเม็ดมะม่วงหิมพานต์ *	250 มล

วิธีทำอาหาร

ล้างลูกเกดและเทคอนยัคจำนวนเล็กน้อยในวันเตรียมเค้กแช่เย็นใส่แป้งโดยไม่ใช้ของเหลวหรือเทลูกเกดด้วยน้ำอุ่น 30 นาทีก่อนนวดแป้ง
ละลายเนย. ย่างถั่วในกระทะจนเปลี่ยนสีเล็กน้อยเทน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้งสับหยาบด้วยมีดแล้วม้วนแป้งพร้อมกับลูกเกดและผลไม้หวานใส่เครื่องทำขนมปัง ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในถังของผู้ผลิตตามคำแนะนำหลังจากผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมดในชามแยกต่างหาก
โปรแกรม 14 แป้ง "พื้นฐานกับลูกเกด".
แป้งพร้อม
โครงสร้างการทดสอบ
,
หลังจากนวดให้จัดเรียงในรูปแบบที่ทาด้วยน้ำมันและทำ "ลูกแกะ" อีสเตอร์ (ตามตำนานโบราณพวกเขาจะนำสุขภาพความมั่งคั่งและความโชคดีมาสู่สมาชิกทุกคนในครอบครัวอย่างแน่นอน) - แฟลกเจลลาสองลูกบนลูกบอลทำลวดลายด้วยกรรไกร ใส่เครื่องพิสูจน์อักษรปิดด้วยฟิล์มจากนั้นทาน้ำมันที่พื้นผิวด้วยชาหรือไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180^{เกี่ยวกับ}C จนกว่าจะพร้อม
* สารเติมแต่งลงในแป้งต้องเติมน้ำอ่อน ๆ เพื่อป้องกันรอยขีดข่วนที่อาจเกิดขึ้นบนเคลือบของถังในระหว่างการนวด
เนยจำนวนเล็กน้อยสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นและเติมวานิลลิน - รสชาติของเค้กอีสเตอร์ตามที่พ่อบอกคล้ายกับรสชาติของเค้กอีสเตอร์ที่แม่ของเขาอบมาก

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

~ 1.5 กก. แป้งสำเร็จรูป

โปรแกรมทำอาหาร:

นวดแป้งในเครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-2501 อบในเตาอบ

บันทึก

ป.ล.

หลายปีที่ผ่านมาหลังจากแต่งงานเธอเริ่มทำขนมด้วยตัวเองตามสูตรของคุณยายของเธอ แต่เกิดขึ้นหลังจากอบแป้งไม่ได้อบเริ่มชุดใหม่ของผลิตภัณฑ์เดียวกันยกเว้นน้ำตาล (ฉันต้องเปิด ชุดใหม่ของ บริษัท อื่น) ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ... เมื่อได้พบกับสูตรการทำแป้งนมข้นแล้วฉันก็มีความสุขมากเพราะฉันไม่อยากกังวลเกี่ยวกับคุณภาพของน้ำตาลซึ่งยากต่อการตรวจสอบ สูตรดั้งเดิมต้องขอบคุณผู้เขียนที่ไม่รู้จักกลับกลายเป็นว่าไม่เหมาะกับฉันมากนักเนื่องจากปริมาณยีสต์และปริมาณแป้งที่ไม่เหมาะสมทุกปีฉันเสริมและปรับปริมาณและองค์ประกอบของส่วนผสมเพื่อลิ้มรสจนกว่าฉันจะได้รับของฉัน สูตร "กรรมสิทธิ์" เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้เล่าสูตรการนวดแป้งในเครื่องทำขนมปังโดยเน้นที่ปริมาณแป้งสูงสุดซึ่งระบุไว้ในคำแนะนำหากเครื่องทำขนมปังของคุณได้รับการออกแบบมาสำหรับปริมาณที่น้อยลงดังนั้นให้ลด ปริมาณส่วนผสม