เค้ก Starobelsky (ตัวเลือกที่สาม)

ประเภท: อีสเตอร์

ส่วนผสม
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม	650 ปีก่อนคริสตกาล
ตัง	20 ก
นม	300 ปีก่อนคริสตกาล
ไข่	2 (100 ก. B / s)
น้ำตาล	170 ก.
เนย (กระจาย)	150 ก
ขมิ้น	1 ช้อนชา
เกลือ	1 ช้อนชา
วนิลา	ลิ้มรส
รสมะนาว	ลิ้มรส
ยีสต์กด	30 ก
ลูกเกด	150 ก

วิธีทำอาหาร

ผสมแป้งกับกลูเตนแล้วร่อน หากไม่มีกลูเตนคุณสามารถใช้แป้งที่มีโปรตีนในพื้นที่ 13.5-14% หรือลดของเหลว

ละลายยีสต์ในนมใส่น้ำตาลเกลือแต่งกลิ่นและไข่

นวดด้วยตะขอจนแป้งชุ่ม

เติมน้ำมันที่อุณหภูมิห้องในปริมาณเล็กน้อย เราใส่แต่ละส่วนถัดไปเมื่อส่วนก่อนหน้าเข้าแป้งจนหมด

นวดจนแป้งเริ่มห่างจากผนังชาม

ในระหว่างการนวดให้ตรวจสอบอุณหภูมิของแป้ง ไม่ควรเกิน 24-25 องศาอย่างดีสูงสุด 26 ถ้าอุณหภูมิของแป้งสูงขึ้นเราจะหยุดนวดและส่งแป้งเป็นเวลา 30 นาทีในความเย็น

เราล้างลูกเกดแห้งและผสมกับแป้งหนึ่งช้อน

ใส่ลงในแป้งแล้วคนด้วยความเร็วต่ำ

แป้งจะเนียนและเงา

เราทาโต๊ะและทาน้ำมันด้วยมือ ใส่แป้งลงบนโต๊ะ เราเปลี่ยนเป็นลูกบอล แป้งไม่ติดอย่างที่คิด

จาระบีจานด้วยน้ำมัน เราใส่แป้งปิดฝา ลุกขึ้นกันเถอะ

แป้งควรเพิ่มปริมาณ 2-2.5 เท่า อาจใช้เวลา 1.5 ถึง 2.5 ชั่วโมง

ที่นี่สวยมาก - แป้งสำเร็จรูป

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นส่วนตามจำนวนที่ต้องการ ม้วนแต่ละส่วนให้เป็นลูกบอล วางในจานที่ทาไขมันและแป้ง แป้งควรเติมแม่พิมพ์ทีละ 1/3 พิสูจน์แป้ง.

ปริมาณแป้งควรเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า อาจใช้เวลา 1.5 ถึง 2.5 ชั่วโมง

วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่เย็น ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาแล้วเปิดเครื่อง อบตั้งแต่ต้นจนจบประมาณ 35 ถึง 50 นาที

หากด้านบนเริ่มไหม้ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ความเต็มใจที่จะตรวจสอบด้วยไม้เสียบ นำออกจากเตาอบปราศจากแม่พิมพ์โลหะและวางของที่นุ่ม ๆ ไว้ด้านข้างให้เย็น เข้าหาและพลิกกลับเป็นระยะ

อีสเตอร์แสนอร่อยสำหรับคุณ!

บันทึก

เค้กชิ้นสุดท้ายของฉันในปีนี้ อบ ... พอถึงฤดูใบไม้ร่วง ฉันเก็บไว้ในช่องแช่แข็งนำออกมาละลายน้ำแข็งในถุง ขนมอบน่ารักเหมือนสด
ฉันอบเค้กเหล่านี้ด้วยเนยแล้วเกลี่ย ฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่าง
เค้กมีความหวานปานกลางและมีเส้นใยเพื่อลิ้มรส ความชื้นเฉลี่ยอาจจะแห้งกว่าด้วยซ้ำ ทุกอย่างเกี่ยวกับพวกเขากลมกลืนกัน
แฮ็คชีวิตจากฉัน เป็นเวลาสองสามปีแล้วที่ฉันอบเค้กก้อนเล็ก ๆ ในถ้วยกระดาษสำหรับชาที่มีขนาดแตกต่างกัน พวกเขาดูดีมากมั่นคง และสำหรับราคาแก้วดังกล่าวมีราคาถูกกว่าแบบกระดาษสำหรับเค้ก ฉันหล่อลื่นผนังและด้านล่างก่อนด้วยน้ำมัน แต่พวกเขาล้าหลังพอสมควรแม้จะไม่มีการหล่อลื่นก็ตาม แป้งแก้วขนาด 190 มล. บรรจุ 75 กรัมและแก้ว 225 มล. บรรจุ 100 กรัมแนะนำ!