เค้ก "Prince Regent" (Prinzregententorte)

ประเภท: ขนม

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
เค้กบิสกิต
ไข่ C1	12 ชิ้น
แป้งข้าวโพด	180 ปีก่อนคริสตกาล
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม	110 ก
น้ำตาล	125 ปีก่อนคริสตกาล
ครีม (ฉันมีไขมัน)	75 ก
เกลือ	ชิป
วนิลา	ลิ้มรส
ครีม
ช็อคโกแลต	100 กรัม
เนย	300 ปีก่อนคริสตกาล
นม	500 มล
ไข่	1 ชิ้น
แป้งข้าวโพด	50 กรัม
น้ำตาล	70 ก
น้ำตาลวานิลลา	15 ก
เคลือบ
ช็อคโกแลต (ฉันมีเคลือบ + ช็อคโกแลต 50 * 50)	300 ปีก่อนคริสตกาล
น้ำมันพืช b / s	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

อาหารทุกชนิดควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง วาดวงกลมบนกระดาษรองอบด้วยดินสอ ฉันเอาสองแผ่น ฉันมีวงกลมสองวง เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซ็นติเมตร

ผสมแป้งกับแป้งมัน

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือจนเพิ่มปริมาณ 2.5-3 เท่า ฉันแบ่งปริมาณสินค้าออกเป็นครึ่งๆ ฉันเอาชนะมัน 2 ครั้ง

ร่อนแป้งกับไข่

ผสมเบา ๆ เพิ่มวานิลลาสารสกัดหรือเอสเซนส์

เทครีมและผสมเบา ๆ

แป้งจะโปร่งและไหล

เทแป้งลงบนถาดอบ แจกจ่ายตามรูปแบบ นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 7-10 นาที เค้กสปันจ์ควรเป็นสีน้ำตาลเพียงเล็กน้อย เราเอามันออก ขอนอนพักสักแปป และเราแยกมันออกจากกระดาษ ดังนั้นเราจึงอบเค้ก 6 ชิ้นจากครึ่งส่วน

ตัดเค้กแต่ละชิ้น ฉันตัดแหวนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 เซนติเมตร

ได้รับเค้กทั้งหมด 12 ชิ้น

ในกระทะใส่แป้งไข่และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ฉันยังเติมน้ำตาลวานิลลาด้วยฝักวานิลลาธรรมชาติ กวน.

เทนม กวน.

ใส่ไฟ. ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม ต้มประมาณหนึ่งนาทีจนข้น

เติมช็อคโกแลตที่แตก

คนจนช็อกโกแลตละลายหมด ปิดฝาด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยให้เย็นสนิท

ตีเนยจนฟูและขาวขึ้น

แนะนำคัสตาร์ดในส่วนเล็ก ๆ เอาชนะหลังจากการเพิ่มแต่ละครั้ง

กลายเป็นครีมช็อคโกแลตที่โปร่งสบาย

ปิดด้านข้างของวงแหวนด้วยเทปขนม วางเค้กและชั้นด้วยครีม ดังนั้นรวบรวมเค้กทั้งหมด ทิ้งครีมปรับระดับไว้ ปิดฝาและแช่เย็นประมาณ 4-8 ชั่วโมง

ละลายช็อกโกแลตและเนยในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ ผัดให้เข้ากัน เอาเค้กออก. ปราศจากแหวนและเทป ตัดแต่ง เคลือบด้วยช็อคโกแลตอย่างสมบูรณ์ ทำได้โดยวางเค้กไว้บนตะแกรง ตกแต่งตามความต้องการของคุณ

ทำอาหารได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือทำด้วยความรักต่อคนที่คุณรัก!

บันทึก

สูตรอาหารถูกสอดแนมในเว็บไซต์ของเยอรมัน
เค้ก Prince Regent เป็นเค้กจากแคว้นบาวาเรีย นี่คือเค้กคลาสสิกกับเค้กสปันจ์วานิลลาและครีมวานิลลาช็อคโกแลต
การออกแบบเค้กประกอบด้วยชั้นบิสกิตแปดชั้นเป็นสัญลักษณ์ของโครงสร้างการปกครองของบาวาเรียในรัชสมัยของผู้สำเร็จราชการแทนพระองค์ Luitpold บิสกิตแต่ละอันเปรียบเสมือนหนึ่งในแปดเขต: Upper Bavaria, Lower Bavaria, Upper Palatinate, Upper Franconia, Lower Franconia, Middle Franconia, Swabia, Rhine Palatinate
หลังจากสิ้นสุดสงครามโลกครั้งที่สองไรน์แลนด์ - พาลาทิเนตก็ตกไปอยู่ในดินแดนของฝรั่งเศส - ดินแดนแห่งไรน์แลนด์ - พาลาทิเนตได้ถูกก่อตัวขึ้น ในความเป็นธรรมต้องกล่าวว่าแม่น้ำไรน์พาลาทิเนตเคยถูกเสนอต่อผู้ปกครองคนหนึ่งของบาวาเรีย - ลุดวิกที่ 1 วิตเทลสบาคในฐานะข้าราชบริพารของกษัตริย์แห่งเยอรมนีเฟรดเดอริคที่ 2 ชเตาเฟิน (1197-1212)
บาวาเรียปัจจุบันมีเจ็ดเขต อย่างไรก็ตามชาวบ้านจำได้ว่าสภาพของพวกเขาครั้งหนึ่งเคยเป็นอย่างไรและเก็บความทรงจำนี้ไว้ด้วยความคิดถึงโดยได้จับภาพนี้ได้แม้กระทั่งในการออกแบบเค้ก Prince Regent
ฉันดูสูตรอาหารมากมาย บิสกิตอบในรูปแบบต่างๆทั้งแบบคลาสสิกและแบบเนย ในบล็อกของเยอรมัน Dr. Oetker เป็นบิสกิต "Queen Victoria" ในรุ่นของฉันมีการเพิ่มครีม ฉันยังเห็นสูตรอาหารในเว็บไซต์ภาษารัสเซียเค้กทำจากคาราเมล
ส่วนใหญ่เค้กนี้ทำจากหกถึงเจ็ดชั้น จากส่วนนี้คุณสามารถอบได้หกอัน (มันจะเป็นตรรกะที่จะอบตอนนี้ 7) แต่ด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางที่ใหญ่กว่าและเค้กแต่ละชิ้นจะต้องอบในแม่พิมพ์เนื่องจากแป้งเป็นของเหลว โดยปกติเค้กจะมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 เซนติเมตร แต่เพื่อให้สอดคล้องกับแฟชั่นสมัยใหม่ฉันอบเค้กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กและเค้กทรงสูง
เค้กนี้ราดด้วยช็อคโกแลตและมีการตกแต่งเล็กน้อยหรือเพียงแค่ทำเครื่องหมายชิ้นบนช็อคโกแลต ฉันจัดเรียงช็อกโกแลตและตกแต่งเค้ก
รสชาติของเค้กเป็นที่เข้าใจสำหรับทุกคน ขอแนะนำ!