เค้ก "เจ้าชายดำ" กับสตรอเบอร์รี่เคิร์ด

[แป้งโด:]

เค้ก "เจ้าชายดำ" กับสตรอเบอร์รี่เคิร์ด

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งโด:
ไข่	4 อย่าง.
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ.
ครีมเปรี้ยว	2 ช้อนโต๊ะ.
แป้ง	3 ช้อนโต๊ะล.
โกโก้	6 ช้อนโต๊ะล. ล.
โซดา / ผงฟู	2 ช้อนชา / ประมาณ 4 ช้อนชา
สตรอเบอร์รี่เคิร์ด:
สตรอเบอร์รี่	300 กรัม
น้ำมะนาว	1 ชิ้น
น้ำตาลทราย	140 ก
ไข่	6 ชิ้น
เนย	100 กรัม
ครีม:
ครีมเปรี้ยว	2 ช้อนโต๊ะ.
น้ำตาลทราย	1 ช้อนโต๊ะล.
โกโก้	4-6 เซนต์ ล.
คอนยัค	2 ช้อนโต๊ะ. ล.

วิธีทำอาหาร

• ฉันกำลังแพร่กระจายตามคำร้องขอของคนงานสูตรเก่าแก่นี้ตั้งแต่สมัยโซเวียต เขียนลงในมือแม่ของฉันบนแผ่นโน๊ตบุ๊คข้างเค้ก "ม้าลาย" และ "โชคดีเสมอ")
• การเตรียมการนั้นง่ายมาก มันจะอ่อนโยนเสมอ จะอร่อยขึ้น 2-3 วัน ในต้นฉบับแน่นอนเขาไม่มีเคิร์ด แต่ฉันต้องการรูปแบบเล็ก ๆ น้อย ๆ ในธีมสตรอเบอร์รี่ซึ่งไม่ได้ทำร้ายเขาเลย และฉันได้ดำเนินการสูตรอาหารให้คุณเป็นเวลานานแล้วตั้งแต่ปลายเดือนมกราคม ฉันอบมันบน DR พระ Tanyushka!
• แป้งโด:
• ผสมแป้งกับโกโก้และผงฟู หากคุณจะอบด้วยโซดาให้เพิ่มการเตรียมพร้อมกับกรดซิตริก
• ตีไข่จนฟองหนา
• 
• ใส่น้ำตาลและตีจนเป็นก้อนสีขาวฟู
• 
• เพิ่มครีมเปรี้ยวตีและค่อยๆแนะนำส่วนผสมแป้ง
• 
• แป้งจะกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวหนา ๆ ยืดออกจากช้อนด้วยริบบิ้น
• 
• แบ่งออกเป็น 4 ส่วนกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอในแม่พิมพ์และอบเค้ก 2 ชิ้นตรวจสอบความพร้อมด้วยไฟฉาย
• 
• ฉันมักจะอบตามที่ระบุไว้ในสูตร แต่คราวนี้ฉันตัดสินใจอบด้วยเค้กชิ้นเดียวแล้วแบ่งเป็น 3 ส่วน ฉันไม่ชอบผลลัพธ์ มันถูกอบเป็นเวลานานด้านบนและขอบเริ่มไหม้และตรงกลางยังคงไม่ได้อบเป็นเวลานาน สำหรับอนาคตฉันสรุปว่าฉันจะอบเค้กแยกกันเหมือนเดิม
• 
• สตรอเบอร์รี่เคิร์ด:
• ปั่นสตรอเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นผสมกับน้ำมะนาวหนึ่งลูก (เราต้องการส่วนผสมนี้ 250 มล. สำหรับการทำงาน)
• ละลายเนยในอ่างน้ำ
• ตีไข่กับน้ำตาลแล้วใส่ส่วนผสมของเบอร์รี่ลงไป ผัดเทลงในภาชนะที่มีน้ำมันและปรุงอาหารจนข้นคนตลอดเวลา พร้อมที่จะทำให้ชาวเคิร์ดเย็นลง
• ครีม:
• ตีครีมเปรี้ยวจนความโล่งใจปรากฏขึ้น เพิ่มน้ำตาลทราย (ดีกว่า) โกโก้และตีให้เข้ากัน ใส่คอนญักสองสามช้อนโต๊ะ (ฉันไม่ได้เติมคอนยัคลงในครีมเมื่อเร็ว ๆ นี้เนื่องจากครีมเปรี้ยวไม่ได้รับความพึงพอใจจากความขุ่นมัวของมันดังนั้นฉันจึงเพิ่มคอนญักลงไปในการทำให้ชุ่มถ้าคุณมีครีมเปรี้ยวคุณภาพดีมากข้นคุณสามารถเพิ่มคอนญักลงในครีมได้
• 
• การประกอบ:
• แช่เค้กตามรสนิยมของคุณ ฉันแช่ในน้ำ + น้ำเชื่อมคาราเมล + คอนญักบางครั้งฉันใช้กาแฟกับคอนญัก
• เลเยอร์เค้กแต่ละชั้นด้วยสตรอเบอร์รี่เคิร์ดจากนั้นครีมเปรี้ยว
• 
• หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะปิดเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนจากนั้นเราก็ทาครีมด้านบนด้วยครีมและโรยด้านบนด้วยเศษจากชั้นเค้ก (ยังคงอยู่หลังจากการอบ) หรือช็อคโกแลตขูด
• ทาด้วยครีม (เนย + ช็อคโกแลต)
• 
• และปิดด้วยมาร์ชเมลโล่มาสติกตกแต่งด้วยไอซิ่ง
• 
• และประดับด้วยน้ำตาลโบตั๋น.
• 
• 
• ช่วยตัวของคุณเอง!
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

4.3 กก

บันทึก

ขอแนะนำให้ปล่อยเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นจะอิ่มตัวอย่างสม่ำเสมอและจะนุ่มและอร่อยมาก
ของฉันถูกตัดออกด้วยความอบอุ่น (ยืนอยู่บนโต๊ะและรอในปีก) ดังนั้นเมื่อตัดมันยับยู่ยี่เล็กน้อยมันก็นุ่มเกินไป!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

เค้ก "เจ้าชายสีดำ" ในเมนูหลายเมนูของ Panasonic (ไร้สาระ)

เค้ก "แบล็คฟอเรสต์" (Vitalinka)

เค้ก "Black Forest" หรือ "Selva Negro" (นีอูเนีย)

ขอบคุณมาก Ilonchik !!!! อร่อย))))))

คล้ายกับของฉันมากเฉพาะในสูตรของฉัน 6 ฟอง 3 ช้อนโต๊ะล. น้ำตาล 2 ถ้วย kefir (3.2%) แต่คุณสามารถครีมเปรี้ยว 3 ช้อนชา โซดา, ผสมน้ำส้มสายชู, โกโก้ 100 กรัม, แป้ง 3-4 แก้ว, อบให้สุกแล้วหั่นเป็นเค้ก 3-4 ชิ้น





นั่นคือวิธีการทำงานสำหรับฉัน)))

คุณคิดว่าฉันอยู่ที่นี่ ... บีบหน่อย

สูตรมีความคล้ายคลึงกันมีเพียงสัดส่วนที่แตกต่างกันเล็กน้อย

ใช่ฉันทั้งหมดสำหรับมัน! ฉันจะต่อต้านอะไร?
ในต้นฉบับโซดาก็ดับด้วยน้ำส้มสายชู แต่ตอนนี้ทุกคนอ้างว่านี่ไม่ได้มีประโยชน์มากนัก แต่ทุกอย่างได้ผลเสมอ) และด้วยน้ำส้มสายชูและกรดและด้วยริปเปอร์
ตอนนี้ฉันต้องลองของคุณ แปลกทำไมฉันไม่อยากอบมันทั้งตัว
ฉันไม่มีรูปถ่ายสวย ๆ แบบนี้ คุณอาจทำแคตตาล็อกการบรรจุสินค้าให้กับลูกค้าหรือไม่? ฉันก็ควรทำเช่นกัน

Ilona น่าเสียดายที่ไม่มีครีมเปรี้ยว (((แต่มี kefir))) งั้น Anechka ช่วยให้รายละเอียดเพิ่มเติมได้ไหม เทคโนโลยีนี้เหมือนกับของ Ilona หรือไม่? และแป้งเท่าไหร่ให้? และส่วนใดที่ฉันควรอบในหัวใจ? จุดใดที่จะดับโซดา? หรือสามารถแทนที่ด้วยผงฟูและราคาเท่าไหร่? ฉันขอโทษที่ถามฉันแค่ต้องอบตอนนี้)

Ilona น่าเสียดายที่ไม่มีครีมเปรี้ยว (((แต่มี kefir))) งั้น Anechka ช่วยให้รายละเอียดเพิ่มเติมได้ไหม เทคโนโลยีนี้เหมือนกับของ Ilona หรือไม่? และแป้งเท่าไหร่ให้? และส่วนใดที่ฉันควรอบในหัวใจ? จุดใดที่จะดับโซดา? หรือสามารถแทนที่ด้วยผงฟูและราคาเท่าไหร่? ฉันขอโทษที่ถามฉันแค่ต้องอบตอนนี้)

ฉันตอบเป็น PM เพราะไม่ใช่ Temka ของฉัน)

อันยูตะก็วางสูตรนี้เหมือนกันเพราะไม่ใช่ทุกคนที่สนใจจะดูเป็นการส่วนตัว

สูตรของ Anyuta เป็นแบบหนึ่งต่อหนึ่งเช่น เค้กช็อคโกแลต จาก Cilia เฉพาะย่าเท่านั้นที่มีไข่ 2 ฟองและโซดา 1 ช้อนเต็มตามสูตรมากกว่าในเค้กช็อคโกแลต

ไม่ค่ะขนตามี 2 ช้อนชา โซดา. ฉันมักจะอบเค้กด่วนตามสูตรของเธอ อร่อยและรวดเร็ว สูตรนี้ช่วยชีวิตได้โดยคำนึงถึงความเป็นไปได้ของการอบในไมโครเวฟ!

[Ani เท่านั้นที่มี]

ทำไมต้องอยู่ในไมโครเวฟเท่านั้น? พวกเขาอบอย่างสมบูรณ์แบบในเตาอบ (ฉันยังอบบ่อยมากและอยู่ในเตาอบ - ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมและรสชาติช็อคโกแลตที่น่าทึ่งเสมอ)

ไม่ค่ะขนตามี 2 ช้อนชา โซดา.

ก็เลยเขียน

Ani เท่านั้นที่มี ไข่ 2 ฟองและ เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนเต็มในสูตรมากกว่าชั้นเค้กช็อกโกแลต.

) คุณและฉันมีวันที่เข้าใจผิดกัน)
ฉันไม่ได้เขียนเฉพาะไมโครเวฟ! ฉันอบในเตาอบด้วย! ฉันบอกว่าถ้าอยู่ในไมโครเวฟโดยทั่วไปแล้วตัวเลือกด่วนเมื่อคำสั่งเร่งด่วนลดลง!

อิโลน่ายกโทษให้ฉันคนบาปมาไม่ทัน ... ก็แค่พวกเขามักจะถามในเค้กช็อคโกแลตว่าอบในเตาอบได้ไหม (เขาทำให้ทุกคนสับสนในชื่อ "ไมโครเวฟ") ... ขอโทษด้วย อีกครั้ง

คุณควรบอกฉันดีกว่าว่าบิสกิตของคุณมีรูพรุนหรือไม่? (ในภาพฉันทำอะไรสุ่มสี่สุ่มห้าไม่ได้) ไม่ร่วน? เหมาะกับเค้ก 3 มิติหรือไม่?

ไม่พวกเขาไม่เล็ก แต่ 3 d ไม่ได้พยายามสร้างมันขึ้นมา ฉันคิดว่าพวกเขาจะ นี่มาจากโมร็อกโก แต่อย่างใดเค้กเหล่านี้มีความหนาแน่นมากกว่า แต่ไม่เหนียว

Ilona คุณทำอย่างนั้นไม่ได้! ฉันทิ้งมืออาชีพทั้งหมดไว้โดยไม่มีงานทำ !!!

อะไร? นี่มันสูตรเก่า! ง่ายมาก! และสิ่งที่ฉันชอบคือฉันกินมันแม้จะเป็นโรคกระเพาะและถุงน้ำดีอักเสบและทุกอย่างก็โอเค! เพียง แต่เธอใส่น้อยลง

คาราเมลไซรัปกับนมข้นต้มมั้ยคะ? บอกฉัน?

เค้กที่ดีโปรดทราบ

Ilona กำลังจะทำเค้กนี้มีคำถาม - ครีมเปรี้ยวชนิดใดสำหรับครีม - ตัดสินจากความหนาของครีมไขมันโฮมเมด? เค้กช็อคโกแลตจะรวมกับเลมอนเคิร์ลหรือไม่?