เค้กสตรอเบอร์รี่ "อารมณ์ฤดูร้อน"

[บิสกิต:]

เค้กสตรอเบอร์รี่ "อารมณ์ฤดูร้อน"

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
บิสกิต:
แป้ง	60 ก
น้ำตาล	60 ก
ไข่	2 ชิ้น
ฐานทราย:
แป้ง	100 กรัม
ผงน้ำตาล	35 ก
เนย	75 ก
ครีมสตรอเบอร์รี่:
สตรอเบอร์รี่สด	300 กรัม
ไข่แดง	3 ชิ้น
มะนาว	1 ชิ้น
แป้งข้าวโพด	30-35 ก
น้ำตาล	100-150 กรัม
เนย	100 กรัม
น้ำตาลวานิลลา	1 ช้อนชา
มูส:
ผงน้ำตาล	200 ก
ครีมไขมัน 33%	200 ก
ครีมชีส (ฟิลาเดลเฟีย)	150 ก
ครีมเปรี้ยวไขมัน 20%	200 ก
เจลาตินสำเร็จรูป	20 ก
ดาร์กช็อกโกแลต	50-70 กรัม
คอนยัค	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
สำหรับเลเยอร์:
สตรอเบอร์รี่สด	200 ก

วิธีทำอาหาร

• ครีมสตรอเบอร์รี่:
• 1. ใส่เบอร์รี่ที่ล้างและปอกเปลือกแล้วลงในกระทะใส่น้ำตาลวานิลลาและตั้งไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที ทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีและน้ำซุปข้น บดไข่แดงกับน้ำตาลและแป้งเบา ๆ เติมน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยสตรอเบอร์รี่บดละเอียดแล้วใส่อ่างน้ำ อุ่นเครื่องด้วยคนต่อเนื่องจนข้น ปล่อยให้เย็นลงในอุณหภูมิห้องใส่เนยนิ่มลงไปแล้วตีให้เข้ากัน แช่เย็นข้ามคืน
• ฐานทราย:
• 2. ผสมแป้งกับน้ำตาลผง (หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อย) แล้วบดด้วยเนยแช่เย็นขูด จากนั้นใช้มือนวดแป้งพลาสติกอย่างรวดเร็วกระจายไปตามด้านล่างของแม่พิมพ์ (เส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ 24 ซม.) ใช้ส้อมจิ้มแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 C เป็นเวลา 10-15 นาที (จนเป็นสีน้ำตาลทอง) ทำให้เค้กเย็นลงจนหมด
• บิสกิต:
• 3. ตีไข่กับน้ำตาล (ตีอย่างน้อย 10-12 นาที) ค่อยๆใส่แป้งเทลงในพิมพ์แล้วอบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 180C (จนเสียบไม้แห้ง) วางบนตะแกรงให้เย็น
• การประกอบ:
• 4. วางฐานทรายในแม่พิมพ์แยกและทาไขมัน 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม วางเค้กบิสกิตไว้ด้านบนและทาด้วยครีมสตรอเบอร์รี่ (3-4 ช้อนโต๊ะ) แล้ววางสตรอเบอร์รี่
• 
• ใส่ชิ้นงานในตู้เย็นและเตรียมมูส
• มูส:
• 5. สับช็อกโกแลตด้วยเครื่องปั่น (ไม่ขูด) ไม่ละเอียดเกินไปและใส่เศษที่ได้ในช่องแช่แข็ง ผสมครีมชีสกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผงแล้วตีเบา ๆ จนเนียน ตีครีมให้เป็นก้อนหนานุ่ม ละลายเจลาตินในน้ำร้อนเล็กน้อยแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย ใส่คอนญักลงในครีมเปรี้ยวจากนั้นใส่เจลาตินลงไปผัดจนเนียน รวมกับวิปปิ้งครีมและช็อกโกแลตชิพคนให้เข้ากัน
• 6. นำแม่พิมพ์ที่ว่างเปล่าออกจากตู้เย็นแล้วเกลี่ยมูสให้ทั่วชั้นสตรอเบอรี่ ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวสมบูรณ์ ตกแต่งตามต้องการ

บันทึก

เค้กหน้าร้อนบางเบาไม่เลี่ยน ลองฉันขอแนะนำอย่างยิ่ง

จากส่วนผสมของครีมส่วนนี้จะได้โถ 0.5 ลิตรโดยประมาณ แน่นอนว่านี่เป็นเค้กจำนวนมาก แต่จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์และอร่อยมากกับขนมปังและขนมปังปิ้ง เหมาะสำหรับเป็นแผ่นรองสำหรับม้วนบิสกิตอย่างรวดเร็ว แต่คุณสามารถหารจำนวนส่วนผสมที่เสนอได้ด้วยสองอย่างและปรุงน้อยลง

ปรุงอาหารด้วยความรักและเรียกน้ำย่อย!

Marishenka เค้กแสนอร่อยอีกชิ้น: girl_claping: ฉันเอาไปบุ๊กมาร์กฉันจะทำอย่างแน่นอนช่วยบอกฉันทีว่าขนาดของรูปร่างคืออะไร

[Lenochka]

Lenochka, ขอบคุณมากสำหรับคำพูดของคุณ! ลองดูสิฉันคิดว่าคุณจะไม่เสียใจ
ฉันทำเค้กในรูปทรงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.

[Marinochka]

Marinochkaคุณมีผลงานชิ้นเอกเช่นเคย! โดนแกล้งกลางคืนหา! ในแท็บตอนนี้ฉันคิดว่าสิ่งที่จะแทนที่ "ฟิลาเดลเฟีย" ด้วยเราไม่มีสิ่งนี้

[Sveta]

Svetaขอบคุณสำหรับการให้คะแนน! ลองในขณะที่สตรอเบอร์รี่สดเค้กเป็นไปตามฤดูกาลจะดีกว่าที่จะไม่ใช้สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง - มันจะไหล
และคุณสามารถใช้ครีมชีส - Almette, Buco, mascarpone คุณยังสามารถใช้นมเปรี้ยว (ขายเป็นแพ็คกระดาษ 250 กรัม) รสชาติของนมเปรี้ยวในมูสเท่านั้นที่จะเด่นชัดขึ้น และปรับครีมเพื่อความหวาน (คุณจะต้องใช้น้ำตาลผงน้อยลง)

ถ้าทุกอย่างเป็นไปด้วยดีฉันวางแผนที่จะอบรสชาตินี้ในสุดสัปดาห์นี้

[Sveta]

Svetaฉันหวังว่าทุกอย่างจะออกมาดี มีความสุขในการอบ!

[มาริช!]

คุณกำลังทำอะไรกับเรา? มาริช!
อร่อยมากโอ้โห !!! ฉันนึกภาพออกว่า ... เค้กชิ้นหนึ่งละลายในปากของคุณได้อย่างไร!
ฉันนำมันไปที่บุ๊กมาร์กขอบคุณ - เค้กที่ดึงดูดมาก!

ป.ล. Marishka และเค้กก็ขายหมดแล้ว - ช่างตัดจะต้องดู ...

[มาริชา]

มาริชา,! ฉันดีใจที่คุณชอบ! เค้กละลายในปากของคุณจริงๆมูสนุ่มมาก และช็อกโกแลตชิ้นเล็ก ๆ ช่วยเสริมรสชาติ

Marinochka เค้กสุดวิเศษ!

[ไอริชา]

ไอริชาขอบคุณสำหรับการให้คะแนน !!! ฉันจะดีใจถ้าสูตรมีประโยชน์!

[มาริชา]

มาริชาช่างเป็นเค้กที่อร่อยและสวยงามมาก! สุดยอด! สตรอเบอรี่ของฉันจะสุกเร็ว ๆ นี้ ... ฉันจะทำ!

[มาริชา]

มาริชาเค้กวิเศษ! และริบบิ้นช็อคโกแลตก็ยอดเยี่ยม! ทำได้ดี!

[นาทูสิก]

นาทูสิกขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณและคำวิจารณ์ที่อบอุ่น!

สตรอเบอรี่ของฉันจะสุกเร็ว ๆ นี้ ... ฉันจะทำ!

ฉันจะดีใจมากถ้าคุณชอบ! : girl_tortik: ผิง!

Vitalinkaขอบคุณสำหรับการให้คะแนน!

และริบบิ้นช็อคโกแลตก็ยอดเยี่ยม!

ขอบคุณ! ครั้งแรกที่ฉันทำมันเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเพราะเค้กสูง (เค้กน้ำผึ้ง) : ความลับ: ฉันอยากจะแสดงในส่วนที่มีเค้กตกแต่งด้วยช็อคโกแลต แต่ไม่สะดวกมีงานมืออาชีพแบบนี้! และที่นี่ฉันกล้าที่จะสร้างสิ่งที่มั่นคงและทุกอย่างได้ผลในครั้งแรก!

ป.ล. สาว ๆ ฉันอยากจะพูดสองสามคำเกี่ยวกับครีม ความหนาแน่นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของสตรอเบอร์รี่ จะดีกว่าถ้าเลือกแบบแห้งแบบโฮมเมด นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มวิปปิ้งครีมแทนเนยได้ คุณสามารถทำซุปได้ด้วย

[Vitalinka]

Vitalinkaขอบคุณสำหรับการให้คะแนน! : kiss3: ขอบคุณครับ! ครั้งแรกที่ฉันทำมันเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเพราะเค้กสูง (เค้กน้ำผึ้ง) : ความลับ: ฉันอยากจะแสดงในส่วนที่มีเค้กตกแต่งด้วยช็อคโกแลต แต่ไม่สะดวกมีงานมืออาชีพแบบนี้! และที่นี่ฉันกล้าที่จะสร้างสิ่งที่มั่นคงและทุกอย่างได้ผลในครั้งแรก!

แต่คุณไม่ควรคิดอย่างนั้น! จำเป็นต้องแสดง! คุณมีเค้กที่ดี! และไม่มีอะไรที่ไม่สะดวกในเรื่องนี้ฉันไม่ใช่มืออาชีพ แต่เป็นมือสมัครเล่นที่เรียนรู้ด้วยตนเอง แต่ฉันแสดงเค้กของฉัน และสาว ๆ มักจะบอกวิธีแก้ไขข้อผิดพลาดและทำให้ดียิ่งขึ้นในครั้งต่อไป แสดงเค้กของคุณ!

[มาริน่า! Vitalinka]

มาริน่า! Vitalinka สิทธิ! ฉันมีช็อคโกแลตเทียร์ตัวแรก - ช่องแสดงให้ฉันดูให้คำแนะนำ ... เรียนรู้!

[วิทาลินกะสเวตา!]

วิทาลินกะสเวตา! สาว ๆ ครอบครัวขอบคุณมากสำหรับกำลังใจ !!! ฉันมีรูปถ่ายตอนนี้ฉันจะรวบรวมความกล้าและโพสต์ ฉันทำให้มันเป็นของขวัญสำหรับ DR เพื่อนของฉันก็พอใจ

มารีน่าบอกฉันว่าบิสกิตควรขึ้นเท่าไหร่ตอนนี้ฉันสูงขึ้น 7 มม.

ตอนนี้ฉันเอามันออกจากเตาอบเค้กมีขนาดเล็กกว่าที่ฉันคิด - 5 มม.

[Sveta]

Svetaเค้กบิสกิตหลังอบจะมีขนาด 1.5-1.7 ซม. จากนั้นก็จะตกตะกอนเล็กน้อย
ถ้าแป้งบางมากอาจตีไข่ไม่พอหรือใส่แป้งในปริมาณที่มากเกินไป

ตีไข่ด้วยความเร็วสูงและเพิ่มแป้งใน 1 ช้อนโต๊ะ

Sveta คุณยุ่งเกี่ยวกับแป้งด้วยหรือไม่?

ใช่มันไม่จำเป็นหรือ? มารินและไข่ของฉันเป็นแบบโฮมเมดขนาดไม่ใหญ่อาจจะใส่สามอัน?

[Svetochka]

Svetochkaแป้งที่ตีให้เข้ากันไม่สามารถผสมลงในบิสกิตได้ ใช้ไม้พายหรือช้อนเท่านั้นการเคลื่อนไหวแบบ "จากล่างขึ้นบน" แป้งส่วนหนึ่ง (ช้อนโต๊ะเท่ากันหรือน้อยกว่าเล็กน้อย) เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของไข่ที่ตีแล้วไม่ใช่ในที่เดียว และถ้าทุกอย่างถูกตีดีแล้วแป้งจะไม่ "จม" แต่ยังคงอยู่ในชั้นที่เท่ากันบนพื้นผิวจนกว่าจะเริ่มกวน
แน่นอนว่าไข่อาจมีขนาดเล็กกว่าไข่ไก่ทั่วไป แต่ในความคิดของฉันนี่ไม่ใช่สิ่งสำคัญในกรณีนี้

มาริชาอยู่ในท่อแล้วเพิ่งเปลี่ยนฉันมาดูคุณตอบและฉันก็ทำมันทั้งหมดแทรกแซงด้วยไม้พายแป้งไม่ "จม" ตอนนี้ฉันรู้สึกถึงความแตกต่างระหว่างแป้งนี้กับ อันดับแรก. ท้ายที่สุดฉันสารภาพว่าฉันยังไม่เคยอบบิสกิตเลยฉันเลยโดนเจาะ หวังว่าจะอบได้โดยไม่มีอะไรเกิดขึ้น!

[Svetochka]

Svetochkaฉันจับหมัดของคุณ! คุณทำครีมสตรอเบอร์รี่แล้วหรือยัง? ไม่มีคำถาม?

Marish ที่อบแล้วกำลังเย็นลงกลับกลายเป็นอีกเรื่องหนึ่ง! ครีมทำเมื่อวานนี้มันเปิดออก Marina ใส่น้ำร้อนลงไปในเจลาตินเท่าไหร่?

[Svetochka]

Svetochka, ผมทำด้วยเจลาตินสำเร็จรูป "มรียา". ฉันเอาน้ำร้อนสามช้อนโต๊ะ

ทุกอย่างมาริชเขาอยู่ในตู้เย็น! พรุ่งนี้เราจะลอง! และตอนนี้ฉันจะทาครีมสตรอเบอร์รี่ (มันอร่อยมาก) บนบิสกิตที่ล้มเหลวแล้วฉันจะดูหนัง! Marin ขอบคุณมากสำหรับเคล็ดลับ

[Svetochka]

Svetochka, เย่! : yahoo: หวังว่าจะประทับใจ!

และตอนนี้ฉันจะทาครีมสตรอเบอร์รี่ (มันอร่อยมาก) บนบิสกิตที่ล้มเหลวแล้วฉันจะดูหนัง!

สนุกกับวันหยุดของคุณ!
และเสบียงครีมของฉันก็กินแพนเค้กหมดแล้ว

มาริชารีบเล่าให้ฟังถึงความประทับใจ! จะบอกว่าอร่อยไม่ต้องพูดอะไร อร่อยมาก! ให้อารมณ์ฤดูร้อนกับเสียงฝนตกนอกหน้าต่างจริงๆ! ฉันชอบการผสมผสานของขนมปังชนิดร่วนกับครีมสตรอเบอร์รี่และมูส รู้สึกว่าเปลือกเป็นทรายมากขึ้น แต่มันเกิดขึ้นได้สำหรับฉันเท่านั้นเพราะบิสกิตหลังจากอบแล้วลาเล็กน้อยและมีขนาดประมาณ 1.2 มม. แต่โดยทั่วไปแล้วรสชาติที่รวมกับทุกชั้นนั้นยอดเยี่ยมมาก ชอบมูส: อ่อนโยนมาก เค้กสำหรับสมาชิกทุกคนในบ้านด้วยเช่นกัน kusmanchik ชิ้นเล็ก ๆ ยังคงอยู่ในตู้เย็นเพื่อรอวันพรุ่งนี้เพื่อความสุข! ขอขอบคุณอีกครั้ง Marisha สำหรับสูตรอาหารของคุณ!
และนี่คือเค้ก:

[Sveta]

Svetaเค้กกลายเป็นอะไร! คัตติ้งเนี้ยบ! และบิสกิตที่มีความหนาพอเหมาะ
โอ้ฉันดีใจแค่ไหนที่ทุกอย่างได้ผลและเค้กก็เป็นที่ชื่นชอบของฉัน!
คุณเขียนได้อร่อยมากและภาพก็อร่อยมากตอนนี้ฉันเองก็อยากได้สักชิ้น!
ขอบคุณมากสำหรับคำพูดและรายงานภาพสวย ๆ !

Marin ฉันดีใจมากที่ได้ผล! ตอนนี้สตรอเบอร์รี่จบลงแล้วไปที่เชอร์รี่!

[Svetochka]

Svetochkaและราสเบอร์รี่กำลังจะมา! คุณสามารถอบสารพัดได้ด้วย!

มาริชามารายงานค่ะกุหลาบ: เค้กอร่อยเบา ๆ กินได้เร็ว
นี่คือลักษณะที่ปรากฏและขอขอบคุณ

[Lenochka]

Lenochkaดีแค่ไหนที่คุณชอบ !!!
แล้วคนอะไรหล่อ! ขอบคุณสำหรับรูปสวย ๆ และรีวิวที่อบอุ่น! กินเพื่อสุขภาพและสนุก!

ขอให้เป็นวันที่ดี. คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าถ้าคุณตกแต่งเค้กด้วยสตรอเบอร์รี่สดตอนเย็นมันจะไหลหรือไม่? แล้วคุณต้องทำ "เค้กเปล่า" ด้วยสตรอเบอร์รี่สำหรับงานแต่งงานตอนนี้ฉันกลัวว่ามันจะอยู่กับเธอในตอนเย็น

ถ้าคุณใช้สตรอเบอร์รี่แข็งและสำหรับการตกแต่งก็เหมือนกันทุกประการและไม่สุกเกินไปและปิดด้วยเจลตกแต่งมันจะไม่เหี่ยวเฉาและไหล
ฉันมีทุกอย่างโอเค