ห่านในกระทะนินจา

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
ห่าน
สำหรับน้ำเกลือ
เกลือทะเล (เอาตามปกติ)	150 ก
น้ำตาลอ้อย	130 ก
พริกไทย (เอาทุกอย่างบดหยาบ)	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
กระเทียมสับ	ฟัน 2-3 ซี่
ก้านโรสแมรี่ (เอา 1 ช้อนโต๊ะแห้ง)	3 ชิ้น
ใบกระวาน
เปลือกส้ม	1 ชิ้น
น้ำ (ฉันเอาน้ำเดือดจากกาต้มน้ำเพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้น)	2 ล
แอปเปิ้ลไซเดอร์ (ฉันมีน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมด)	250 มล
สำหรับการถู
เกลือ	4 ช้อนชา
เครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก	2 ช้อนชา
พริกแดง	2 ช้อนชา
ผงกระเทียม	2 ช้อนชา
พริกไทย	2 ช้อนชา
โรสแมรี่แห้ง	1 ช้อนชา
พริกขี้หนู (ฉันเคยรมควัน)	4 วินาที ล.

วิธีทำอาหาร

เตรียมน้ำเกลือแยกต่างหาก เราใส่ส้มโดยไม่มีความเอร็ดอร่อยในตู้เย็นมันจะยังมีประโยชน์กับเรา
เทน้ำลงในชามหลักตั้งไฟ SAUTE HI เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำยกเว้นเปลือกส้ม เปิด PRESSURE HI 0 นาที ปลดปล่อยความกดดันทันที เพิ่มความสนุก เย็นด้วยน้ำแข็ง 500 มล. หรือในอ่างล้างจาน ในน้ำเกลือห่านแช่เย็นเป็นเวลา 16-24 ชั่วโมง
ล้างห่านในอ่างล้างจานใต้ก๊อกแล้วแช่ในน้ำเปล่าเป็นเวลา 15 นาที (จะช่วยขจัดเกลือส่วนเกินออกไป) เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
สิ่งที่เหลือ - ทิ้งส้มไว้โดยไม่มีความเอร็ดอร่อยหั่นเป็นชิ้น ๆ ก้านขึ้นฉ่ายหัวหอมกลีบกระเทียม (ทุกอย่างที่อยู่ในตู้เย็น - ฉันทำกับผักและผลไม้ที่ต่ำกว่ามาตรฐานซึ่งดูเหมือนคุณจะไม่ได้วางไว้บนโต๊ะ) .
และความสนุกก็เริ่มขึ้น: เราพยายามยัดสัตว์ร้ายตัวนี้ลงในกระทะ ฉันขอโทษสำหรับความคิดสร้างสรรค์ - ฉันทำเครื่องหมายช่องเป็นสีแดงเป็นสีน้ำเงิน - ที่ที่ฉันหักกระดูกสันหลังเพื่อให้ห่านปีนขึ้นไปในกระทะ
คุณต้องเทน้ำหรือน้ำซุป 125 มล. ลงในกระทะด้วย (ต้องวัดน้ำเป็นกรัมเป๊ะ ๆ มิฉะนั้นเวลาในการปรุงอาหารจะเปลี่ยนไป)
ปิดด้วยฝาแบบถอดได้ PRESSURE HI และตั้งเวลา
เป็นเรื่องที่น่าสนใจในการคำนวณเวลาโดย สูตรสำหรับสัตว์ปีกน้ำหนักไม่เกิน 2700 กรัม: น้ำหนักเป็นปอนด์คูณด้วย 2 และลบ 4. 1 ปอนด์เท่ากับ 453 กรัม สูตรนี้ใช้ได้กับสัตว์ปีกทีละชิ้น (เต้านม ฯลฯ )
สำหรับสัตว์ปีกน้ำหนักเกิน 2.7 กก: น้ำหนักเป็นปอนด์คูณด้วย 2 และลบ 2
ตัวอย่างเช่นน้ำหนักของห่านคือ 2.7 กก. (นั่นคือ 6 ปอนด์): 6x2-2 = 10 นาที
จากนั้นให้ความร้อน 15 นาที
ตรวจสอบด้วยเทอร์โมมิเตอร์ในส่วนที่หนาที่สุด - ควรมีอุณหภูมิอย่างน้อย 71 องศาเซลเซียส
จากนั้นควรมี AIR CRISP เพื่อให้เปลือกโลกสวยงาม แต่ฝากรอบของฉันไม่ได้ปิดห่าน 3.2 กก. มันไม่พอดีกับตะแกรงด้วย วันรุ่งขึ้นก็อุ่นเครื่องด้วยโหมด AIR CRISP
โดยหลักการแล้วแม้จะไม่มี AIR CRISP แต่ก็ดูทอด (เนื่องจากการถู / โรย)
รสชาติออกจะฉ่ำหอมกว่าเมื่อเทียบกับเตาอบ (ตามรีวิวของผู้ที่ได้ชิมยังบอกว่า "เคี้ยวง่ายกว่า") เวลาทั้งหมดในกระทะคือ 45 นาที (เพิ่มความดัน 10-15 นาที, ปรุงอาหาร 10 นาที, ร้อน 15 นาที, ปล่อยแรงดัน 5 นาที) ฉันปรุงมัน 3-4 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ - มันยืนอยู่ในกระทะที่มีฝาปิดมันร้อนเมื่อเสิร์ฟไม่จำเป็นต้องร้อนขึ้น เมื่อเทียบกับเตาอบแล้วมันจะลำบากน้อยกว่ามากกระทะและทุกสิ่งรอบตัวสะอาด (มันไม่ได้กระเด็นไปด้วยไขมันที่ใดก็ได้และกลิ่นจะปรากฏขึ้นหลังจากเปิดกระทะ) ไม่มีรูปถ่ายของห่านที่ทำเสร็จแล้วแน่นอน - ฉันไม่มีเวลาโทรศัพท์ในวันส่งท้ายปีเก่าฉันขอโทษ