มูสเค้ก "Raspberry ringing"

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
สำหรับเค้ก:
ไข่	2 ชิ้น
น้ำตาล	60 ก
แป้ง	60 ก
เกล็ดมะพร้าว	2 ช้อนโต๊ะ. ล
กลีบอัลมอนด์ (ปิ้ง)	ลิ้มรส
เกลือ	หยิก
วานิลลิน	ซอง
สำหรับมูส:
ไข่แดง	3 ชิ้น
ครีม 33-35%	260 ก
นม	130 มล
ครีมชีส	300 กรัม
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล
น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่หรือน้ำซุปข้น	120 ก
เจลาติน	20 ก
น้ำ	100 มล
ผงน้ำตาล	ลิ้มรส
สำหรับชั้นวุ้น:
น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่หรือน้ำซุปข้น	150 มล
เจลาติน	8 ก
น้ำ	40 มล
แบบ 18 และ 20 ซม

วิธีทำอาหาร

เค้กนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นเนื่องในโอกาสครบรอบแต่งงานของผู้อาวุโสของเรา แต่เรากินมันโดยไม่มีพวกเขา พวกเขาอาศัยอยู่ห่างไกลจากเรา แต่เราฉลองวันหยุดที่บ้าน ถาม - ทำไมราสเบอร์รี่จึงดังขึ้น? ตั้งแต่ก่อนหน้านั้นฉันปรุงแยมราสเบอร์รี่และน้ำเชื่อมยังคงอยู่ แล้วจะใช้อะไรดี. ระหว่างนั้นเธอก็ปรุงอาหารและยุ่งกับแยมเธอร้องเพลง "Raspberry ringing at dawn ... "

สำหรับเปลือกให้ตีไข่กับน้ำตาลวานิลลาและเกลือจนเป็นสีขาว ใส่แป้งและขุยมะพร้าว ผัดเบา ๆ ด้วยไม้พาย ใส่กลีบอัลมอนด์ปิ้ง ผสม. เทแป้งลงในพิมพ์ขนาด 18 ซม. นำเข้าอบ 180 กรัมจนนุ่ม

สำหรับมูสเทเจลาตินด้วยน้ำ

บดไข่แดงกับน้ำตาล นำนมในกระทะตั้งไฟให้เดือดแล้วเทลงในไข่แดงที่มีโครงสร้างบาง ๆ กวนไปเรื่อย ๆ เทส่วนผสมลงในกระทะและนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ แต่อย่าให้เดือด นำออกจากเตาแล้วใส่เจลาตินที่บวมแล้วคนให้ละลายจนหมดแล้วปล่อยให้เย็น

ตีครีมจนตั้งยอดอ่อน

ผสมชีสนมเปรี้ยวด้วยไม้พายกับผงและในตอนท้ายตีด้วยเครื่องผสมเล็กน้อยและเพิ่มวิปปิ้งครีมลงในสองหรือสามปริมาณ จากนั้นค่อยๆเทส่วนผสมคัสตาร์ดลงไปคนให้เข้ากัน

แบ่งมูสออกเป็นครึ่งหนึ่งแล้วใส่ราสเบอร์รี่บดละเอียดลงไปผสมกัน

ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ 20 ซม. ด้วยฟิล์มยึดด้านข้างด้วยเทปอะซิเตทแล้ววางบนจานหรือกระดานครัว ใส่บิสกิตลงในพิมพ์แล้วเทมูสราสเบอร์รี่ ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที

สำหรับชั้นราสเบอร์รี่เทเจลาตินด้วยน้ำแล้วปล่อยให้บวม ละลายเจลาตินที่บวมแล้วเทลงในน้ำเชื่อม ผสม.

เทเยลลี่ลงบนชั้นมูสราสเบอร์รี่ และนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อให้วุ้นจับตัว จากนั้นเทส่วนที่สองของมูสด้านบน นำออกในที่เย็นจนแข็งตัวจนหมด

ปล่อยเค้กสำเร็จรูปจากวงแหวนและริบบิ้น ตกแต่งตามที่คุณต้องการ

ฉันพิมพ์ภาพวาดวางไฟล์ไว้ด้านบนแล้ววาดด้วยช็อกโกแลตละลาย เธอเก็บมันไว้ในความหนาวเย็น จากนั้นเธอก็พลิกมันไปด้านบนของเค้กแล้วถอดไฟล์ออก ทำหัวใจด้วยราสเบอร์รี่เจลลี่ และประดับด้วยน้ำตาลหัวใจและลูกปัด.