เกี่ยวกับเชื้อ

สวัสดีคนทำขนมปังที่รัก! ฉันอาจจะถามคำถามโง่ ๆ )))) แต่ในฐานะผู้เริ่มต้นคุณสามารถทำได้! เป็นครั้งแรกในชีวิตที่ฉันนำเชื้อออกมา เมื่อวานนี้ฉันโอนไปยังโหมดการบำรุงรักษา เป้าหมายคือให้อาหารวันละครั้งในตอนเช้าเพื่อให้ถึงจุดสูงสุดในตอนเย็นและฉันสามารถใส่แป้งสำหรับคืนได้ ที่นี่. Sourdough อยู่ที่จุดสูงสุดในตอนเย็นทุกอย่างก็โอเค ฉันไม่ต้องการแป้ง แต่ฉันตกอยู่ในอาการมึนงง - จากตัวเริ่มต้น 30 กรัมฉันต้องการ 5 กรัมในตอนเย็น แล้วจะทำอย่างไรกับเชื้อจำนวนมาก? ฉันบีบ 5gr ออกและ 25- ใส่ไว้จนกว่าจะให้นมมื้อต่อไปในตอนเช้า? หรือถ้าคุณรบกวนคุณต้องให้อาหาร? และถ้าคุณต้องการให้อาหารทุกครั้งที่บีบแป้งแล้วตารางการให้อาหารวันละครั้งในตอนเช้าล่ะ? หัวหมุน! หากคุณสามารถช่วยฉันด้วยคำตอบฉันจะขอบคุณมาก! เนื่องจากอินเทอร์เน็ตเต็มไปด้วยสูตรสำหรับวิธีการถอนวิธีการดำเนินการต่อเพื่อนำไปสู่การทำ sourdough - มันเต็มไปด้วย แต่ช่วงนี้พลาดไปอย่างใด ...

ฉันบีบ 5g และ 25 - ใส่ไว้จนกว่าจะให้นมมื้อต่อไปในตอนเช้า? หรือถ้าคุณรบกวนคุณต้องให้อาหาร? และถ้าคุณต้องการให้อาหารทุกครั้งที่บีบแป้งแล้วตารางการให้อาหารวันละครั้งในตอนเช้าล่ะ? หัวหมุน! หากคุณสามารถช่วยตอบได้เราจะขอบคุณมาก! เนื่องจากอินเทอร์เน็ตเต็มไปด้วยสูตรสำหรับวิธีการถอนวิธีการดำเนินการต่อเพื่อนำไปสู่การทำ sourdough - มันเต็มไปด้วย แต่ช่วงนี้พลาดไปอย่างใด ...

ทิ้งไว้จนกว่าจะป้อนครั้งต่อไปหรือแช่เย็นถ้าไม่ได้อบทุกวัน

ขอบคุณมาก! และคุณจะเปลี่ยนโหมดการบำรุงในตอนเย็นอย่างระมัดระวังได้อย่างไรเพื่อไม่ให้เธอเครียด เธอยังเด็กมาก ... ฉันกลัวที่จะเสีย

Sourdough อยู่ที่จุดสูงสุดในตอนเย็นทุกอย่างก็โอเค ฉันไม่ต้องการแป้ง แต่ฉันตกอยู่ในอาการมึนงง - จากตัวเริ่มต้น 30 กรัมฉันต้องการ 5 กรัมในตอนเย็น แล้วจะทำอย่างไรกับเชื้อจำนวนมาก? ฉันบีบ 5g และ 25 - ใส่ไว้จนกว่าจะให้นมมื้อต่อไปในตอนเช้า?

ฉันทำสิ่งนี้: แป้งสาลี 3 กรัมน้ำ 20 กรัมแป้งไรย์ 25 กรัม ฉันให้อาหารมันวันละครั้ง จาก 48 กรัมสำหรับการให้อาหารครั้งต่อไปฉันกิน 3 กรัม 45 กรัมถ้าคุณไม่ต้องการอบให้ส่งไปที่ตู้เย็น ในของเหลือเหล่านี้ฉันอบแพนเค้กแพนเค้กมัฟฟิน - อร่อยมาก นอกจากนี้สำหรับของเหลือที่มีอายุไม่เกินหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถอบขนมปังลิทัวเนียขึ้นรูปได้

ขอบคุณมาก! และคุณจะเปลี่ยนโหมดการบำรุงในตอนเย็นอย่างระมัดระวังได้อย่างไรเพื่อไม่ให้เธอเครียด เธอยังเด็กมาก ... ฉันกลัวที่จะเสีย

ฉันเปลี่ยนโหมดการให้อาหารดังนี้:
แป้งสาลี 10 กรัมน้ำ 20 กรัมแป้งข้าวไรย์ 20 กรัม (ถ้าคุณใช้แป้งข้าวไรย์)
หรือ
แป้งสาลี 20 กรัมน้ำ 40 กรัมแป้ง 40 กรัม

ตัวอย่างเช่นตอน 10.00 น. ฉันให้อาหารเวลา 22.00 น. ครั้งที่สอง การทำให้แป้งสุกขึ้นอยู่กับความแข็งแรงแป้งและอุณหภูมิรอบ ๆ บางครั้งก็สามารถป้อนได้หลังจาก 8-10 ชั่วโมง